Tartalom [Hide]
A manjo saláta padlizsán, paradicsom és más friss zöldségek kombinációja. Ezt az ételt elkészítés után azonnal fogyaszthatjuk, vagy tégelyben tárolhatjuk. A padlizsán manjo télire kiváló előétel, amely ideálisan kiegészíti a mindennapi vagy ünnepi asztalt. A javasolt receptek egyikével finom zöldségsalátát készíthet padlizsánnal.
Főzési jellemzők
A Manjo egyik legfontosabb előnye a könnyű elkészíthetőség. A téli salátát padlizsánból és bármilyen más zöldségből lehet készíteni. Az előétel nem csípőssé tehető, vagy pirospaprika hozzáadásával csípős ízt adhatunk neki.
A termék kiválasztásának szabályai
A fő követelmény az alapanyagok frissessége. A zöldségeknek fiatalnak kell lenniük, nem túléretteknek. A Manjo téli előkészítéséhez szükséges padlizsánnak és paradicsomnak szilárdnak, sűrűnek és nehéznek kell lennie. A salátához ne vegyen be olyan zöldséget, amelynek külső sérülései vannak: repedések, horpadások, rothadó területek.
Az ételek elkészítése
A Manjo elkészítése magában foglalja az összetevők hőkezelését. Szüksége lesz egy mély zománcozott serpenyőre, vastag falakkal, hogy a tartalma ne égjen meg.
Az edény párolásához tűzálló üvegedényeket is használhat. Ez az anyag környezetbarát, biztonságos, ezért kiválóan alkalmas különféle munkadarabokhoz.
A Manjo-t 0,5 l-es vagy 0,7 l-es tégelyekben ajánlott télre tartósítani. Először fertőtlenítőszerrel alaposan le kell mosni, majd hagyni kell megszáradni. A csavarozáshoz fém kupakokat használnak.
Hogyan főzzünk padlizsán mandzsót télre
A padlizsán manjo elkészítése nem nehéz folyamat. Az idő nagy részét az alkatrészek előzetes előkészítése tölti el. A zöldségeket alaposan megmossuk, meghámozzuk, és ha szükséges, feldaraboljuk. A Manjo elkészítésének számos lehetősége van, így saját belátása szerint választhatja ki a receptet.
Egy egyszerű recept padlizsán manjohoz télre
Ezzel a recepttel gyorsan elkészíthet egy finom zöldségkeveréket padlizsánnal. A Manjo ezen változata minden bizonnyal örömet okoz Önnek kiváló ízével és egyszerű elkészítésével.
Hozzávalók:
- padlizsán - 700 g;
- édes paprika - 4 darab;
- sárgarépa - 2 darab;
- paradicsom - 600 g;
- hagyma - 300 g;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- só, cukor - egyenként 30 g;
- ecet - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
A zöldségkeverék könnyen elkészíthető
Az összetevőket először meg kell tisztítani.A padlizsán héját nem szükséges eltávolítani, de ha nem tetszik az íze, akkor eltávolíthatja. A paradicsomot meg kell hámozni. Ehhez minden paradicsomon vágjunk egyet, és tegyük forrásban lévő vízbe 1-2 percre. Ezt követően a héjat nehézség nélkül eltávolítják.
Manjo elkészítése hámozott paradicsommal:
A Manjo elkészítése:
- A padlizsánt nagy kockákra vagy félkörívekre vágjuk, megszórjuk sóval, és 1 órát állni hagyjuk.
- A meghámozott paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük meg fokhagymával.
- A paprikát csíkokra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
- Kinyomkodjuk a padlizsánt, összekeverjük a többi hozzávalóval egy serpenyőben, és tűzre tesszük.
- Forraljuk fel, főzzük 40 percig, rendszeres keverés mellett.
- Adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, fűszereket ízlés szerint.
Az üvegeket forró salátával töltik meg. Javasoljuk, hogy a nyaktól 1-2 cm-t hagyjunk.Fedjük le az edényeket fém fedővel és hagyjuk kihűlni.
Padlizsán manjo paradicsompürével
Ez egy másik egyszerű módja annak, hogy a Manjo-t paradicsom nélkül készítsük el a télre. Az eredmény egy finom zöldséges előétel, amely bármilyen ételhez tálalható.
A következő összetevőkre lesz szükség:
- padlizsán, kaliforniai paprika, sárgarépa - egyenként 1 kg;
- hagyma - 3 nagy fej;
- paradicsompüré - 400 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- erős paprika - 2 hüvely;
- ecet, só, cukor - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
A zöldségeket különféle húsételekhez tálalhatjuk
Főzési folyamat:
- Minden szilárd összetevőt darabokra kell vágni.
- A fokhagymát mozsárban vagy prés segítségével összezúzzuk.
- A hozzávalókat egy serpenyőben összekeverjük, tűzre tesszük, és hozzáadjuk a paradicsompürét.
- Amíg a zöldségek levet nem képeznek, rendszeresen keverni kell őket, hogy a téli előkészítés ne égjen le.
- Forralás után a keveréket 40 percig pároljuk, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot és a sót.
A kész ételt forrón üvegekbe forgatjuk, majd még 1 napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Padlizsán manjo babbal
A bab használatával táplálóbbá és kalóriadúsabbá teheti a télre szánt padlizsánmandzsót. Ez a téli készítmény kiváló kiegészítője lesz húsnak, halnak, különféle köreteknek és egyéb salátáknak.
Hozzávalók:
- padlizsán - 500 g;
- vörös bab - 400 g;
- paradicsom - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- hagyma - 1 fej;
- édes és erős paprika - 1 darab;
- só, cukor, ecet - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj 3-4 evőkanál.
A zöldségkeverék tápláló és magas kalóriatartalmú
Főzési mód:
- Előmelegített serpenyőben enyhén megpirítjuk a karikára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
- Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és padlizsánt.
- A paprikát csíkokra vágjuk, és a többi zöldséggel együtt pároljuk.
- A fokhagymát összezúzzuk vagy présen átengedjük, és a zöldségekhez adjuk.
- 10-15 percig főzzük, amíg levet nem képez.
- Adjunk hozzá babot, és főzzük további 15 percig.
- Adjunk hozzá sót, ecetet, cukrot és pároljuk 3-5 percig.
Amíg a Manjo forró, az üvegeket megtöltjük vele. A tetejére 2-3 gerezd fokhagymát tehetünk a fedő alá. Fedjük le az edényeket fedővel, és fordítsuk meg, amíg kihűlnek.
Sült padlizsán manjo
Egy másik egyszerű manjo recept a zöldségek előmelegítését foglalja magában. Ellenkező esetben a főzési folyamat nem sokban különbözik a többitől, így még a tapasztalatlan szakácsok számára sem lesz nehéz.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1 kg;
- paradicsom, kaliforniai paprika - egyenként 600-700 g;
- 1 nagy sárgarépa;
- fokhagyma - 1 fej;
- hagyma - 2 fej;
- erős paprika - 1 hüvely;
- só - 2-3 teáskanál;
- ecet, növényi olaj - 2 evőkanál. l.
A zöldségkeverék jól passzol a burgonyás ételekhez és a szárnyasokhoz.
Főzési mód:
- A padlizsánt kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, és egy órát állni hagyjuk.
- Ezután mossa meg és hagyja lecsepegni.
- Egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
- Adjunk hozzá apróra vágott borsot, sárgarépát, hagymát.
- Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy keverje össze egy turmixgépben fokhagymával és erős paprikával együtt.
- A sült zöldségekhez adjuk a paradicsomszószt.
- 25 percig lassú tűzön pároljuk.
A kész snacket üvegekbe helyezzük, és télre lezárjuk. Javasoljuk, hogy takarja le a tekercseket egy takaróval, és hagyja egy napig, amíg a tartalom teljesen kihűl.
Padlizsán manjo cukkinivel
Ez a zöldség tökéletesen kiegészíti a Manjo-t télen, és pikáns ízt ad az ételnek. Vékony bőrű fiatal példányok vétele javasolt. Ha vastag, akkor jobb letisztítani.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1,5 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- cukkini - 1 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- hagyma, sárgarépa - egyenként 600 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- cukor, só - 5 evőkanál. l.;
- ecet - 50 ml.
Javasoljuk, hogy fiatal cukkinit vegyen vékony bőrrel Manzho számára
Főzési folyamat:
- A cukkinit és a padlizsánt kockákra vágjuk, és egy serpenyőben összekeverjük. Az apróra vágott sárgarépát, hagymát, paprikát és fokhagymát is hozzáadják.
- A paradicsomot turmixgéppel összetörjük vagy húsdarálón átengedjük.
- A kapott paradicsompürével fűszerezzük a zöldségeket.
- Ezt követően a serpenyőt a hozzávalókkal együtt folyamatosan kevergetve a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt, és párolja az edényt 30-40 percig.
- A végén hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet.
A kész salátát forrón üvegekbe forgatjuk. Szükség esetén apróra vágott csípős borsot vagy őrölt fűszert adhatunk a kompozícióhoz.
Tárolási idők és szabályok
A télre előkészített manjo csavarok többféleképpen tárolhatók. A legjobb megoldás egy pince vagy pince, amelynek állandó hőmérséklete nem haladja meg a 12 fokot. A befőtteket bent is tarthatjuk, feltéve, hogy az üvegeket nem éri napfény. Az eltarthatóság ebben az esetben legfeljebb 1 év. A tekercseket hűtőszekrényben is tárolhatod. 6-10 fokos hőmérsékleten 1-2 évig eláll az uzsonna.
Következtetés
A téli padlizsán manjo népszerű zöldségkészítmény. Ez az előétel nagyon gyorsan és komoly nehézségek nélkül készül el, ezért van rá igény a konzervgyártás rajongói körében. A padlizsán remekül passzol más zöldségekhez, így könnyedén elkészítheted a Manjo különböző változatait. A megfelelő tartósítás és tárolás lehetővé teszi, hogy a kész ételt hosszú ideig megőrizze.
