A különféle téli zöldségkészítmények mindig népszerűek a háziasszonyok körében. De talán a lecho az első közöttük. Talán ez a helyzet az étel elkészítéséhez használt receptek sokfélesége miatt merült fel. Bár a legegyszerűbb klasszikus változatban is, amikor a lecho csak édes paprikából, paradicsomból és hagymából áll, ez az étel a fülledt nyár illatát és a gyümölcsös ősz gazdag ízvilágát hozza a téli-tavaszi menübe. A közelmúltban, amikor megjelentek a konyhai munkát megkönnyítő konyhai egységek, mint például a multicooker, a legmelegebb nyáron is elkészítheti a lecsót. Ezenkívül, ha a lecsót lassú tűzhelyben készíti el télre, többé nem kell attól tartania, hogy néhány zöldség megég, vagy a szósz kiszökik a serpenyőből.
De a kapott ételek íze és az egyszerű elkészíthetőség a multicooker használatának tagadhatatlan előnyei.
Az alábbiakban számos recept található a lecho lassú tűzhelyhez, amelyek segítségével ízletes és egészséges termékeket biztosíthat családjának télen.
Hagyományos recept „nem is lehetne egyszerűbb”
Ha még soha nem készített télire előkészületeket lassú tűzhelyen, akkor a legjobb, ha az alábbi lecho receptet használja.Annyira egyszerű az elkészítése, hogy még egy kezdő is megbirkózik vele.
Tehát először meg kell találnia és elő kell készítenie a következő összetevőket:
- édes kaliforniai paprika - 1,5 kg;
- Paradicsom - 1,5 kg vagy paradicsompüré (400 gramm);
- Hagyma - 0,5 kg;
- Finomított olaj - 125 ml;
- Zöldek (bármilyen ízlés szerint: bazsalikom, kapor, koriander, zeller, petrezselyem) - 100 g;
- őrölt fekete bors - 5 g;
- Ecet - 1-2 teáskanál;
- Só és kristálycukor - ízlés szerint.
Mi a felkészülésük? Az összes zöldséget alaposan megmossuk, a borsról eltávolítjuk a belső válaszfalakkal ellátott magokat, és eltávolítjuk a farkát. A paradicsomból kivágjuk azt a helyet, ahonnan a szár nő. A hagymát megpucoljuk, a zöldeket szétválogatjuk, hogy ne maradjon benne sárga vagy száraz rész.
A következő szakaszban a paprikát karikákra vagy csíkokra vágják. A különböző színű édes paprika különösen szép lesz a lassú tűzhelyben főzött lechoban: piros, narancssárga, sárga, fekete.
A paradicsomot apró szeletekre vágjuk.
A paradicsomot ezután turmixgéppel, mixerrel vagy konyhai robotgéppel pürésítjük.
A hagymát karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk. A zöldeket késsel apróra vágjuk.
A paprikát és a hagymát a multicooker tálba helyezzük, amelyeket paradicsompürével öntünk. Teljesen be kell fednie a zöldségdarabokat. Az összes többi összetevőt azonnal hozzáadjuk: növényi olaj, cukor, fűszerek, só, apróra vágott fűszernövények és ecet.
A „kioltás” mód körülbelül 40 percre bekapcsol, és a fedél szorosan lecsukódik.Amíg a lecho készül, az üvegeket és a fedőket bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell: sütőben, párolva vagy mikrohullámú sütőben.
A megadott idő elteltével a lecho előkészített üvegekbe helyezhető. De először meg kell próbálnia az ételt. Sózzuk és cukrozzuk, ha szükséges, és ellenőrizzük a bors készségét. Ha ez utóbbi kissé nehéznek tűnik, kapcsolja be a multicookert ugyanabban az üzemmódban további 10-15 percig. A lecho pontos főzési ideje a modell teljesítményétől függ.
Gyors kezelés
Ez a lecho receptje lassú tűzhelyben szintén meglehetősen egyszerű, bár összetétele változatosabb, és a benne lévő zöldségek jobban megőrzik ízüket és jótékony tulajdonságaikat.
Amire szüksége lesz:
- édes paprika - 0,5 kg;
- Paradicsom - 0,3 kg;
- Hagyma - 0,2 kg;
- sárgarépa - 0,25 kg;
- Fokhagyma – több gerezd;
- Növényi olaj - 1 evőkanál;
- Zöldek, amelyeket szeretsz - 50 gramm;
- Cukor és só - ízlés szerint.
A sárgarépát és a hagymát jól megmossuk, meghámozzuk, félgyűrűkre és csíkokra vágjuk. Öntsön olajat a multicooker tálba, és helyezze rá a főtt zöldségeket. Állítsa be a „sütés” módot 7-8 percre.
Amíg a sárgarépát és a hagymát megsütjük, a paradicsomot megmossuk, felvágjuk és reszelőn vagy turmixgéppel összetörjük. Ezután a kapott paradicsompürét hozzáadjuk a multicooker tálhoz, és 10-12 percre bekapcsoljuk a „pörkölt” módot.
Amíg a zöldségek párolnak, a paprikát kimagozzuk, és karikákra vágjuk. A program végének jelzése után az apróra vágott paprikát a maradék zöldségekhez adjuk, és 40 percre újra elindítjuk a „párolási” programot.
A fokhagymát és a gyógynövényeket megtisztítják az esetleges szennyeződésektől, megmossák és késsel vagy húsdarálóval apróra vágják.
30 perccel azután, hogy a paprika pörkölt, adjunk hozzá cukrot, sót, fokhagymát és fűszernövényeket a lassú tűzhelyen lévő zöldségekhez. Összességében a lecho elkészítési ideje e recept szerint pontosan 60 percet vesz igénybe. A multicooker modell teljesítményétől függően azonban ez 10-15 percen belül változhat.
Ha a lechot e recept szerint készíti el télre, akkor az üvegeket a kész edénnyel célszerű sterilizálni a csavarás előtt: félliteres üvegeket 20 percig, literes üvegeket 30 percig.
Az így kapott lecho felhasználási módját tekintve univerzális - akár önálló köretként vagy snackként is fogyasztható, akár borschttal ízesítve, hússal párolva, vagy rántottához adható.
