Vadászsaláta uborkával: receptek télre

A Vadászuborkasalátát otthon elkészíteni télire azt jelenti, hogy ízletes és egészséges zöldséges falatokkal látja el családját. Ez a fényes, jellegzetes édes-savanyú jegyekkel rendelkező étel önálló vagy kiegészítő lehet más köretekhez és meleg ételekhez.

A saláta nagyon szép, színes és fényes

Főzési jellemzők

Ennek a snacknek a fő előnye az egyszerűsége és a későbbi felhasználásra való felkészítés lehetősége. Ahhoz, hogy télre friss uborkával vadászsalátát készítsen, a szokásos zöldségekre és fűszerekre lesz szüksége. Hagyományosan az uborka mellett sárgarépát, fehér káposztát, hagymát, hagymát, paradicsomot, kaliforniai paprikát is tartalmaz, de más lehetőségek is lehetségesek.

A saláta fő összetevője az uborka. Ehhez az előételhez teljesen benőtt példányokat lehet venni, ami a legfontosabb, rothadás nélkül. A nagy, kemény magvakat és a vastag héjakat zöldséghámozóval távolíthatja el. De a fiatalok biztosan finomabbá és vonzóbbá teszik a vadászsalátát. A salátákhoz leginkább a közepes méretű, kis magvú gyümölcsök alkalmasak.

Az uborka vágásának többféle módja van:

1. Körökben.Alkalmas kis zöldségekhez. Átlósan vághatod, hogy ovális formát kapj.
2. Fél körök. Módszer nagy uborkákhoz.
3. Kocka. Először körökre (1-2 cm) vágjuk, és mindegyiket azonos négyzetekre osztjuk.
4. Szeletekben. Együtt 2 vagy 4 részre, majd keresztben (1-2 cm).
5. Szalmaszálban. 2 mm vastag körökbe vagy oválisokba rakja őket több darabból álló kötegbe, majd vékonyan.
6. Szeletekben. Először 3-5 cm magas hengerekben, majd hosszában 4-8 részre.
7. Bárok. Hosszában félbevágjuk, bőrös felével felfelé tesszük és tetszőleges vastagságú kockákra vágjuk. Hosszúságuk tetszőleges lehet, az étel típusától függően.

Ha betartja az egyszerű szabályokat, a snack sikeres lesz, hosszú ideig tárolható, és egész télen örömet okoz:

1. Az érettséget elért késői zöldségfajták kiválóan alkalmasak vadászsalátára. Figyelni kell a minőségükre: a romlott vagy rothadtakat dobja ki. Bár sok háziasszony úgy véli, hogy ennek a készítménynek az egyik előnye, hogy enyhén romlott zöldségeket használhat az alkalmatlan területek levágásával. További plusz, hogy ez a saláta zöld paradicsomot is tartalmaz, amit néha nincs hova használni.
2. A zöldségeket tetszés szerint vághatja. Úgy gondolják, hogy a káposzta lenyűgözőbbnek tűnik, ha vékonyra vágják. A sárgarépát különféle módon lehet vágni: körökre, kis csíkokra vagy durva reszelővel lereszelni. Az édes paprika jól néz ki nagy szívószál formájában, de vannak félgyűrűk vagy kis négyzetek rajongói. A hagyma gyönyörűen néz ki félgyűrűben. Jobb, ha nem vágjuk apróra a paradicsomot, és utoljára adjuk hozzá, hogy a hőkezelés során ne veszítsék el alakjukat.
3. A főzés nem tart sokáig – így frissebb lesz az uzsonna, és több hasznos elem is megmarad.
4. Nem ajánlott vadászsalátát uborkával zománcozott edényekben készíteni.
5. A tartályt egészben használják (repedések, forgácsok nélkül) és rozsdás csíkok nélkül a nyakon. Először meg kell párolni és a sütőben tárolni.

Számos módja van ennek a snacknek az elkészítésének. Van egy recept a téli vadászsalátához uborka nélkül, például cukkinivel és padlizsánnal.

Az alábbiakban egy népszerű készítmény receptjei találhatók a jövőbeni használatra.

Egyszerű Hunter saláta uborkával

Szüksége lesz egy kilogramm uborkára, hagymára, sárgarépára és paradicsomra, valamint 1,5 kg fehér káposztára szár és külső levelek nélkül.

Főzési mód:

1. Vágja fel a villákat, először vegye le a felső lapokat.
2. Az uborkát szeletekre vagy csíkokra, a hagymát karikákra vágjuk.
3. Távolítsuk el a héját a paradicsomról úgy, hogy először felvágjuk és forrásban lévő vízben tartjuk pár percig, majd leengedjük hideg vízbe. Vágjuk nagy kockákra.
4. A meghámozott sárgarépát speciális salátareszelőn lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk.
5. Helyezze az előkészített zöldségeket egy serpenyőbe, öntsön hozzá 250 ml finomítatlan napraforgóolajat, és óvatosan keverje össze.
6. Lassú tűzön tartsuk, amíg fel nem forr, majd adjunk hozzá 200 g cukrot, 80 g durva sót, keverjük össze és főzzük fél órán keresztül.
7. Öntsünk hozzá 150 ml asztali ecetet, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.
8. Töltsük meg a párolt üvegeket forró salátával. Tekerje fel vagy csavarja rá a csavaros kupakokat.

Hűtsük le, majd tároljuk a kamrában télre.

Klasszikus Hunter saláta uborkával

Szüksége lesz egy kilogramm fehér káposztára, uborkára, hagymára, sárgarépára és édes paprikákra, valamint 3 kg paradicsomra. A javasolt mennyiség 7 liter készterméket eredményez.A fehér és lila izzók nem működnek, jobb, ha szokásos sárga hagymákat veszünk, amelyek univerzálisnak tekinthetők.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy nagy tartályt a zöldségekhez.
2. A megmosott és meghámozott zöldségeket apróra vágjuk. A sárgarépát és az uborkát - karikákban (vagy körök felében), a hagymát és a paprikát - karikák felét vagy negyedeket, a paradicsomot negyedben, a káposztát apróra vágva.
3. Tedd sorba: sárgarépa lefelé, majd káposzta, hagyma félkarikák, uborka, majd paprika és paradicsom utoljára. Ne keverjük, ne zavarjuk a rétegeket.
4. Ezután küldje el a tűzre.
5. A töltelék elkészítése: 250 ml növényi olaj és 150 ml ecet keverékéhez adjunk hozzá fűszereket: egy pohár cukor, 90 g só, 5 babérlevél, 10 szem fekete bors.
6. Amint az edény tartalma forrni kezd, adjuk hozzá az elkészített pácot. A következő forralás után 5 percig főzzük.
7. Üvegtartályok hőkezelése.
8. Ügyeljen arra, hogy a kész vadászsalátát forrón tiszta üvegekbe tegye, fedje le, és sterilizálja 5-10 percig.
9. Hűtsd le egy takaró alatt, ragassz fel cédulákat a névvel és az elkészítési dátummal, és tedd el a pincébe vagy kamrába télig.

A salátát köretként szolgálják fel

Vadászsaláta uborkával és kaliforniai paprikával

Szüksége lesz egy kilogramm uborkára, fehér káposztára, hagymára, sárgarépára, valamint 1,5 kg kaliforniai paprikára (lehetőleg piros vagy sárga).

Főzési mód:

1. Először is vágjuk a hozzávalókat: borsot karikára félbe, káposztát vékony csíkokra, hagymát apró kockákra, uborkát szeletekre, 10 gerezd fokhagymát szeletekre. A sárgarépát hagyományosan lereszelik.
2. Az apróra vágott zöldségeket a serpenyőbe küldjük, adjunk hozzá 2-3 babérlevelet, 2 evőkanál. l. cukor, őrölt bors ízlés szerint, 1,5 ek. l. só.Öntsünk 150 ml ecetet és 250 ml növényi olajat.
3. Forraljuk fel, fedjük le, pároljuk 20 percig.
4. Helyezze a vadászsalátát egy előkészített edénybe, és csomagolja be télre.

Hűtsük le takaró alatt és tároljuk

Vadászsaláta uborkával és zöld paradicsommal

Készítsen elő 200 g friss uborkát, zöld paradicsomot, kaliforniai paprikát, valamint 1 hagymát, 100 g sárgarépát és 300 g fehér káposztát.

Főzési mód:

1. Mossa meg a zöldségeket és hagyja megszáradni. A paprikáról eltávolítjuk a válaszfalakat, a magokat kirázzuk, a hagymáról lehúzzuk a héját, a sárgarépáról levágjuk a felső réteget, vagy késsel lekaparjuk, a fokhagymát megpucoljuk.
2. A zöld paradicsomot kockákra, az uborkát és a sárgarépát csíkokra, a kaliforniai paprikát kis négyzetekre vagy kockákra, a gerezd fokhagymát vékony szeletekre, a káposztát felaprítjuk.
3. Helyezze a zöldségeket egy megfelelő tálba, és ízlés szerint sózzuk. Hagyja hatni 1 órán át.
4. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, de ne főzzük. Öntsünk 2 evőkanál. l. napraforgóolajat és ecetet, óvatosan keverjük össze.
5. Helyezze az elkészített snacket üvegekbe, és sterilizálja 10 percig. Tekerjük fel, csavarjuk be a felfordított edényeket valami meleggel, és hagyjuk kihűlni. Télig tartsa kamrában vagy pincében.

A főtt burgonyához jól illik a zöld paradicsomos saláta.

Vadászsaláta uborkával és rizzsel

A rizsnek köszönhetően a snack kielégítőnek bizonyul. 250 g főtt basmati rizsre, egy uborkára, zöldhagymára és ízlés szerint kaporra lesz szüksége.

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a rizst. A basmati fajta morzsalékonysága miatt salátákhoz a legalkalmasabb. Öntsük a gabonát egy serpenyőbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel (2-szer több vizet használjunk), sózzuk ízlés szerint. Tűzre tesszük, beleöntjük 1 evőkanál. l.olajat, minimálisra csökkentjük a lángot, fedő alatt maximum 15 percig sütjük. Meg kell várnia, amíg a rizs teljesen kihűl, mielőtt a következő lépésekre lépne.
2. Közben elkészítjük a szószt. Keverjünk össze két evőkanál olívaolajat és citromlevet, adjunk hozzá egy csipet borsot és sót, és keverjük össze.
3. Az uborkát először karikákra, majd csíkokra vágjuk. A kaprot és a zöldhagymát apróra vágjuk. Az egészre ráöntjük az elkészített szószt.
4. Már csak a főtt basmati rizst kell hozzáadni és összekeverni.

Ez a saláta húsételek köreteként szolgálhat.

Vadászuborka télre sterilizálás nélkül

Bár olajat adnak az ételhez, a saláta diétás terméknek minősül

Kívánt:

• 1 kg káposzta;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg uborka;
• 1 kg sárgarépa.

Főzési mód:

1. A sárgarépát megmossuk, késsel kikaparjuk, vagy minél vékonyabb réteget levágunk és lereszeljük.
2. Az uborkát szeletekre vágjuk.
3. A káposztát apróra vágjuk.
4. A hagymát megpucoljuk, vízzel leöblítjük és kockákra vágjuk.
5. Öntsön 250 g növényi olajat egy serpenyőbe, tegye bele a zöldségeket, adjon hozzá 6 evőkanál. l. ecet, 1 evőkanál. l. só, 2 ek. l. Szahara.
6. Felforraljuk, és lefedve addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul és színe megváltozik (ez kb. 10-15 percet vesz igénybe).
7. Helyezze a Hunter salátát tiszta üvegekbe, és sterilizálás nélkül zárja le. Télre hűvös kamrában vagy pincében tároljuk.

Vadászsaláta savanyúsággal télre

Ez egy nagyon egyszerű, savanyúságból álló snack.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• növényi olaj - ½ evőkanál;
• só - 50 g;
• asztali ecet - ½ evőkanál;
• granulált cukor - 120 g;
• fekete bors - 20 borsó.

Az összetevők mennyiségét 4 0,5 literes tartályra számítják.

Főzési mód:

1. Helyezze az uborkát egy nagy edénybe, adjon hozzá vizet, és tegye félre ázni 2 órán át.Ettől ropogósabbak lesznek.
2. Vágjuk kockákra (egy közepes uborka kb. 6 órára). Azonnal helyezze őket egy nagy tálba (serpenyőbe vagy medencébe).
3. Öntsön sót és kristálycukrot az uborkába, öntsön hozzá növényi olajat és hat evőkanál asztali ecetet, és keverje össze. Tartsa a zöldségeket a szószban 3 órán keresztül. Ezalatt az uborkából levet kell engedni, amely fűszerekkel, olajjal és ecettel együtt pácként szolgál majd. Ez idő alatt rendszeresen meg kell keverni a tartály tartalmát (körülbelül 5-ször).
4. Ezután tegye az uborkát üvegekbe, dobjon 5 szemes borsot mindegyikbe, tegyen 3 gerezd fokhagymát félbe vágva, öntse fel a pácot.
5. Fedjük le fedővel, és tegyük tűzzel ellátott vízzel teli edényekbe (a fél literes tartályok sterilizálása 20 percet vesz igénybe, a literes tartályok 40 percet vesz igénybe).
6. Tekerje fel vagy csavaros kupakkal húzza meg.
7. Fejjel lefelé hűtsük le egy meleg frottírtörülköző alatt, és tároljuk télre a háztartási helyiségben.

Ezeket az uborkákat köretekhez is tálalhatjuk

Következtetés

Nagyon egyszerű elkészíteni a Hunter’s uborkasalátát télre. A munka nagy része a zöldségek hámozásából és aprításából áll. Az egyszerűség az, hogy az összes összetevőt azonnal egy tálba helyezik, és a tűzhelyre küldik. Ezután már csak be kell tartani a salátaüvegek sterilizálására és feltekerésére vonatkozó összes szabályt.

Ajánlott bejegyzések

Fűszeres cukkinis kaviár télre

Squash kaviár almával

Sült padlizsán kaviár

Cukkini és padlizsán kaviár

Cukkinis kaviár sütés nélkül

Anyós cukkini nyelv paradicsompürével

Adjika sárgarépával

Anyósnyelv paradicsommal: recept

Hogyan kell megfelelően szárítani a sárgabarackot aszalt sárgabarackhoz