Tartalom
Az uborka sokoldalúan feldolgozható. A gyümölcsöket egészben pácolják és sózzák, és más zöldségekkel együtt különféle ételekhez adják. Uborkasaláta télre A téli mese az egyik módja annak, hogy gyors, munkaigényes technológiával otthon készítsünk zöldséget. A termék finom, az összetevők harmonikusan kiegészítik egymást.
A feldolgozásra szánt zöldségeket éretten veszik, rothadás jelei nélkül
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
Használjon közepes vagy kicsi uborkát, amely nem túlérett. A héjjal együtt dolgozzák fel őket, így nem lehetnek sötét foltok, puha horpadások vagy rothadó területek a felületen. Jobb, ha kifejezetten pácolásra nemesített fajtákat használunk. A saláta elkészítése előtt a gyümölcsöket hideg vízbe tesszük pár órára.
A paradicsomot és a paprikát is frissen, sérülés nélkül, a biológiai érettség szakaszában választják ki. A zöldségeket meleg vízben megmossuk, a paprika szárát eltávolítjuk, a magot a magvakkal együtt eltávolítjuk.
Szükséges összetevők
A paprika bármilyen színben használható, a munkadarab szép megjelenéséhez keverhetjük a zöldet, a sárgát és a pirosat. A növényi olaj lehetőleg olíva, de nem olcsó, gazdaságosabb alternatíva a finomított napraforgóolaj. Az asztali só betakarításra alkalmas, durva, adalékanyagok nélkül.
A Téli mese salátához szükséges hozzávalók készlete:
- uborka - 3 kg;
- édes paprika - 10 db;
- paradicsom - 3 kg;
- cukor - 300 g;
- fokhagyma - 300 g;
- ecet - 120 ml;
- olaj - 130 ml;
- só - 3 evőkanál. l.
Ha a csípős ízt kedveli, tehet bele csípős zöldpaprikát vagy őrölt pirospaprikát.
Lépésről lépésre uborkasaláta receptje Téli mese télre
A kiegyensúlyozott ízű és hosszú eltarthatóságú Téli mese salátához nem csak a recept arányait, hanem az elkészítésének sorrendjét is ajánlott betartani.
A Winter's Tale konzerv friss uborkasaláta a következő technológiával készül:
- Az uborkát (kb. 2 mm vastag) szeletekre vágjuk, és az alapanyagokat egy külön tálba öntjük.
- A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, és eltávolítjuk a héját.
- A paprikát és a paradicsomot elektromos húsdarálónak megfelelő darabokra vágjuk, és a fokhagymával együtt átpasszírozzuk.
- Öntse a homogén masszát egy dupla fenekű vagy tapadásmentes bevonatú serpenyőbe, és tartsa tűzön, amíg el nem kezd forrni.
- Az összes többi összetevőt (az uborka kivételével) a forrásban lévő keverékhez adjuk, a keveréket 10 percig forraljuk, és folyamatosan keverjük.
- Ezután öntsük bele a főtt uborkát, merítsük teljesen a pácba, és forraljuk még 15 percig a salátát.
A Winter's Tale salátát csak előre sterilizált üvegekbe csomagoljuk, és fedővel lefedjük.
Ezt követően az üvegeket a nyakra helyezzük. Gondosan szigetelje le a rendelkezésre álló eszközökkel: takaró, kabát vagy takaró. Hagyja az uborkát ebben a formában 48 órán át.
Tárolási idők és szabályok
A Téli mese saláta kellően meleg feldolgozáson esik át, így nincs gond a tárolással. Ha betartjuk a technológiát és az arányokat, és a fedeles üvegeket előkezeljük, az uborka szobahőmérsékleten egy közönséges kamrában tartható.Az uborka legalább két évig használható lesz.
Következtetés
Téli uborkasaláta A téli mesét burgonyás körethez tálalják, és önálló előételként használják. A termék hosszú ideig megőrzi a hasznos anyagokat. Ha a készítmény nem tartalmaz csípős borsot, akkor az uborka bekerülhet a gyermekek étrendjébe.
