Tatár stílusú padlizsánsaláták télre

A téli tatár stílusú padlizsán finom, fűszeres készítmény, amellyel minden háziasszony változatosabbá teheti szerettei étlapját. A konzervek népszerűek a fűszeres ételek szerelmesei körében. A zöldségek mikroelemeket és vitaminokat tartalmaznak, étrendben való jelenlétük egészségesebbé teszi. De vannak olyan funkciók az előkészítésükben, amelyekről tudnia kell.

A padlizsán főzésének finomságai tatár stílusban

A téli áfonyasaláta receptje tatár stílusban egy zöldséges étel édes paprika hozzáadásával. A pikáns íz érdekében az előételt fokhagymával és erős paprikával egészítik ki. Mindenki önállóan szabályozhatja, hogy milyen fűszeres legyen a tartósítás. De a tatár recept fő összetevője a padlizsán. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell kiválasztani a legjobb zöldségeket snackekhez, és helyesen elkészíteni.

A zöldségek kiválasztásának szabályai

A padlizsánnak meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• közepes méretű legyen;
• hosszúkás ovális alakúak;
• legyen rugalmas;
• sérüléstől és rothadástól mentes.

A paradicsomszószos tatár padlizsán receptjéhez használhat paradicsomot és vízzel hígított pasztát is.

Ha finom bőrű fiatal padlizsánt használnak a tartósításhoz, akkor azt nem kell eltávolítani. Az érett példányok héja durvább. A snack elkészítése előtt meg kell őket hámozni, hogy ne keserű legyen. A tatár stílusú salátához nem ajánlott túlérett zöldségeket használni, különben a nagy magvak nagy száma miatt az étel laza és keserű lesz.

Vannak más módszerek is a keserű ízük megszabadulására:

Üvegek előkészítése

A nyersdarabok tárolásához vegyen üvegedényeket, és előzetesen ellenőrizze, hogy nincsenek-e rajta forgácsok vagy repedések. Ezután az alábbiak szerint készülnek:

1. A tartályokat és a fedőket kívül-belül alaposan ki kell mosni szivaccsal és szappanos oldattal vagy mosószerrel.
2. Többször öblítse le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződést és a maradék habot.
3. Sterilizálja vízfürdőben vagy dupla bojlerrel, bármilyen kényelmes módon.
4. Külön dolgozza fel a fedőket forrásban lévő vízbe helyezve.
5. Tegye az üvegeket egy tiszta törülközőre, hogy megszáradjanak, az aljukat fordítva felfelé.

A polietilén fedővel ellátott termék eltarthatósága nem haladja meg a 3 hónapot.

Hogyan főzzünk tatár stílusú padlizsánt télre

Sok háziasszony kedveli a tatár stílusú padlizsánt, amelyet a klasszikus recept szerint készítenek el, paradicsomszószban. De számos más jó befőzési mód is létezik: gyors és sterilizálás nélkül. Ezek a gyors és egyszerű receptek is népszerűek.Segítségükkel a rendelkezésre álló alapanyagokból rövid időn belül finom készítményeket gyűjthetsz.

Tatár stílusú padlizsán télre paradicsomszószban

Ezt a tatár snack receptet sok család szereti. A saláta fűszeres és aromás, kiválóan illik burgonyás ételekhez és húskészítményekhez.

Elkészítéséhez szüksége van:

• 2 kg padlizsán;
• 3 liter paradicsompüré vízzel hígítva vagy paradicsomból vagy bolti léből elkészítve;
• 4 fej fokhagyma;
• 10 közepes méretű édes paprika;
• 2 chili paprika;
• 1 pohár ecet vagy 2 evőkanál. l. esszenciák;
• 2 csésze növényi olaj;
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál. l. só.

A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 6 liter snacket kapunk

Lépésről lépésre lépések:

1. Öntsük a paradicsomlevet a főzőedénybe. Adjunk hozzá cukrot és sót, ecetet és olajat.
2. Tedd tűzre és forrald fel.
3. A fokhagymagerezdeket és a csípős paprikát meghámozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel apróra vágjuk. Kívánt esetben a keserűpaprika helyettesíthető őrölt száraz vagy őrölt szárított keserűpaprikával.
4. Adjuk hozzá a fokhagymás-borsos keveréket a forrásban lévő léhez.
5. Az édes paprikát apró csíkokra vágjuk.
6. A padlizsánt meghámozzuk, és vékony félkarikára vágjuk (a fiatal példányok lehetnek karikák is).
7. Tegye a zöldségeket egy tálba a fűszeres paradicsomos keverékkel. Hagyja még 30-35 percig főni.
8. Helyezze át a forró munkadarabot egy előzetesen sterilizált edénybe, és zárja le.

A szósz egy részét elkészítheti friss paradicsomból, a fennmaradó mennyiséget pedig lével vagy masszával helyettesítheti.

Gyors padlizsán télre tatár stílusban

A gyors tatár saláta receptje az egyik legegyszerűbb. A teljes folyamat a zöldségek elkészítésétől a rágcsálnivalók üvegekbe forgatásáig általában nem tart tovább 2 óránál.

Tatár stílusú padlizsánhoz szüksége lesz:

• 2 kg padlizsán;
• 3 kg paradicsom (jobb a húsos pépű fajtákat választani);
• 12 édes kaliforniai paprika;
• 2 csípős zöldpaprika;
• 2 evőkanál. l. ecet esszencia;
• ½ csésze növényi olaj;
• 1 csésze kristálycukor;
• 2 evőkanál. l. asztali só.

Az előétel szebbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnik, ha az elkészítéshez különböző színű kaliforniai paprikát használnak.

Hogyan kell főzni:

1. A tiszta, szár nélküli paradicsomot közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, és öntsünk egy kevés vizet az aljába. Ez azért szükséges, hogy a zöldségek ne égjenek meg főzés közben.
3. Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, tegye lassú tűzre, és forralás után kb. 10 percig főzze.
4. Amikor a zöldségek kihűltek, finom szitán átpasszírozzuk.
5. A csípős paprikát húsdarálóban őröljük.
6. Adjunk hozzá olajat és ecetet, öntsük bele a paradicsomos masszát. Forraljuk újra.
7. Az elkészített padlizsánt apróra, az édes paprikát csíkokra vágjuk.
8. Forrás közben hozzáadjuk a paradicsomos-paprikás keverékhez. Hagyja a tűzhelyen fél órát.
9. Anélkül, hogy hagyná lehűlni a növényi masszát, tegye át sterilizált üvegedényekbe. Felteker.
10. Helyezze az edényeket fedelükkel fejjel lefelé hűvös helyre. A kihűlt snacket az elkészítés után azonnal tálalhatjuk is.

Tatár stílusú padlizsán télre sterilizálás nélkül

A tatár snack receptje nagyon gyorsan és a lehető legegyszerűbben megvalósítható, ha sterilizálás nélkül csinálod. A saláta nem kevésbé ízletes.

A következő termékekből készül:

• 3 kg paradicsom;
• 2 kg padlizsán;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 chili;
• 12 kaliforniai paprika;
• 200 g cukor;
• 400 ml növényi olaj (jobb, ha előnyben részesítjük a szagtalan olajat);
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 50 g só.

A tatár előétel bármilyen húsétel mellé tálalható

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk és sózzuk.
2. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, ecetet és növényi olajat.
3. Forraljuk fel a paradicsomos masszát.
4. Az összes paprikát és fokhagymát apróra vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk.
5. A padlizsánt kockákra vágjuk. Miután a paradicsommassza forrni kezd, öntsük a serpenyőbe.
6. Hagyjuk alacsony lángon, főzzük 40 percig.
7. Helyezze a tatár salátát egy sterilizált edénybe. Szorosan lezárjuk.

Tárolási idők és módszerek

A tatár stílusú padlizsán eltarthatósága attól függ, hogy az elkészítéshez használtak-e tartósítószert, például citromsavat vagy ecetet:

• ha van benne tartósítószer, a nassolnivaló 1,5 évig fogyasztásra alkalmas, ha pincében vagy hűtőben helyezzük el;
• ha a tatár snack receptje nem tartalmaz tartósítószert, akkor a tárolási idő 2-3 hónapra csökken.

Nem ajánlatos gyorsan elkészített nyersdarabokat hosszú távú tárolásra küldeni. Érdemes 2-3 héten belül felhasználni őket.

Ha befőzéskor műanyag fedővel lezárod az edényeket, akkor csak hűtőben tarthatod. Tartalmának eltarthatósága ebben az esetben körülbelül 3 hónap.Ha légmentesebb fém fedelet használ, akkor a nyersdarabokat sötét, hűvös helyre lehet küldeni 1,5 évig.

Következtetés

A tatár stílusú, téli padlizsán kiváló lehetőség arra, hogy változatosabbá tegyük a napi étrendet télen és nyáron egyaránt. A saláta pikáns ízű, és saját ízlése szerint fűszerezheti. A konzerv zöldségek különösen jól passzolnak a húsételekhez.

Ajánlott bejegyzések

Szeletelt paradicsom olajjal télre

Szilvás ketchup

Bens bácsi télre

Grúz paradicsom télre

Paradicsomszósz télre

Válogatott uborka és paradicsom pácolása

Receptek télre fokhagymás töltött paradicsomhoz

Receptek paradicsomhoz ecet nélkül télen

Téli áfonya cukorral pépesítve