Receptek paradicsomhoz ecet nélkül télen

A paradicsom ecet nélküli téli előkészítése nem nehéz. A javasolt receptek általában nem igényelnek másodlagos sterilizálást. Ráadásul nem mindenki szereti az ecetes ízt, így az ecet nélküli készítmények meglehetősen népszerűek.

Bizonyos esetekben az ecetesszenciát citromsavval helyettesítheti.

A paradicsom ecet nélküli elkészítésének szabályai

Mivel lehetetlen mindent beleírni a receptekbe, néhány ajánlást, amelyek nélkül sokkal nehezebb lesz felkészülni a télre, kihagyunk. Természetesen sok szakácsnak, különösen azoknak, akik rendszeresen foglalkoznak téli előkészületekkel, megvannak a maga titkai és trükkjei, de néhány főzési árnyalat a legtöbb receptben közös. Nevezzünk meg néhány szabályt az ecet nélküli paradicsom téli előkészítésére:

1. Az általános szabály az, hogy a főzés megkezdése előtt alaposan mossa ki vagy sterilizálja az üvegeket, a fedelüket pedig forró vízben kezelje.
2. A paradicsomot úgy választják ki, hogy azonos méretűek és azonos fajtájúak legyenek.
3. Ha a recept ecetet ír elő, helyettesítheti vele citromsav. Közvetlenül a pác felöntése előtt üvegekbe töltjük. Egy teáskanál elegendő egy liter vízhez.
4. A paradicsomnak érettnek, szilárdnak, rugalmasnak, egésznek kell lennie (hacsak a receptben másként nem szerepel), azaz látható sérülések vagy rothadás jelei nélkül.
5. Hengerlés után a munkadarabokat fejjel lefelé kell fordítani, le kell takarni és egy-három napig állni kell. Általában addig, amíg teljesen ki nem hűl.
   
   Tanács! Ha nem biztos abban, hogy a konzerv nem fog felrobbanni, fektessen le olajkendőt a padlóra, és csak ezután rendezze át a darabokat.
6. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök jobban megtartsák alakjukat, és ne esjenek szét, nem forró, hanem már lehűtött páccal öntik le.
7. Mielőtt üvegekbe tesszük őket, a paradicsom szárát átszúrjuk vagy kivágjuk.

Klasszikus recept paradicsom ecet nélkül télre

A paradicsomot ecet nélkül hengerelni e recept szerint nem túl nehéz. A főzéshez mindössze három fő összetevőre van szükség, és tetszés szerint hozzáadhat fűszereket, módosítva az étel ízét. További tartósítószerek helyett a termék további hőkezelését alkalmazzák.

Egy három literes edényhez a következőkre lesz szüksége:

• másfél kg paradicsom;
• másfél liter víz;
• Művészet. l. sózzuk csúszdával.

Valamint egy nagy serpenyő, amelyben a másodlagos sterilizálás történik.

Készítmény:

1. A paradicsomot megmossuk és hagyjuk megszáradni; ekkor a készítményekhez használt tartályokat hőkezelésnek vetjük alá.
2. A paradicsomot üvegbe tesszük, a szükséges mennyiségű sót a tetejére öntjük, majd közönséges szűrt vagy forralt vízzel felöntjük. Ragaszkodjon a fedél alá.
3. Helyezzen egy törülközőt vagy szalvétát egy nagy serpenyőbe, helyezze rá a munkadarabokat, és töltse fel hideg vízzel - úgy, hogy három ujjal ne érje el a nyakát.
4. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, és hagyjuk az üvegeket a forrásban lévő vízben fél óráig állni.
5. A hőkezelés után a tartósítást feltekerjük. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Paradicsom ecet és sterilizálás nélkül

A paradicsom hosszabb megőrzése érdekében ismételt hőkezelést alkalmazhat. Ehhez a sóoldatot lecsepegtetjük, és egymás után többször felöntjük, minden alkalommal egymás után felforraljuk. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a sólé szó szerint telítődik a paradicsom és a felhasznált fűszerek aromájával.

Tehát szüksége lesz:

• másfél kg paradicsom;
• 1,5-2 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• kapor - 2-3 közepes esernyő;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítse elő a következőképpen:

1. A vizet tűzre rakják. Sterilizálja az edényeket.
2. Az aljára helyezzük a felhasznált fűszereket, mint a fokhagyma és a kapor. Ezután töltse meg a tartályt paradicsommal.
3. Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel, és fedje le a nyakukat tiszta fedővel.
4. Engedje le a leendő sóoldatot, adjon hozzá még egy pohár forrásban lévő vizet arra az esetre, ha felforrna, és ismételje meg az eljárást az előző ponttól.
5. A folyadékot ismét leöntjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és harmadszor is felforraljuk.
6. A téli előkészületek lezárultak.

Édes paradicsom télen ecet nélkül

A paradicsom ecet nélküli lezárásához e recept szerint a tartósított üvegek sterilizálása is szükséges.

Hozzávalók:

• liter víz;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 2 evőkanál. kanál só;
• babérlevél - 2 levél;
• opcionális egyéb fűszerek és egyéb fűszernövények.

Az előkészítés a következőképpen zajlik:

1. Először elkészítjük a sólevet, és amíg forr, előkészítjük a többi hozzávalót. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a vizet és a sót a cukorral.
2. A paradicsomot megmossuk, megszáradni hagyjuk, vagy törölközővel átitatjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Ha a paradicsom nagy, akkor két vagy négy részre vágható.
3. Tegye a zöldségeket és a fűszereket egy üvegbe.
4. Töltse fel elkészített sóoldattal, és folytassa a másodlagos sterilizálást.
5. A fedővel lefedett nyersdarabokat forró vízbe helyezzük egy törülközőre, és 15 percig forraljuk. Tanács - az égési sérülések elkerülése érdekében előre elkészíthet egy serpenyőt forrásban lévő vízzel, és megtöltheti a már benne lévő üvegeket.
6. Vegye ki a munkadarabot a forrásban lévő vízből, és tekerje fel.

Egy egyszerű recept ecet nélküli paradicsomhoz, tormával

A recept szerint szüksége lesz:

• másfél kg paradicsom;
• két liter víz;
• tormagyökér 4-5 cm hosszú;
• torma és ribizli levelek;
• 5-7 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 babérlevél;
• 3-4 kapros esernyő;
• fekete és szegfűbors - egyenként 4-5 borsó.

Így készülj:

1. Az edényeket sterilizálni kell. Amíg az üvegeket hőkezeljük, a zöldeket megmossuk, a paradicsomot megmossuk és szárítjuk, a torma gyökerét meghámozzuk és lereszeljük.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel a sóoldatot.
3. Majd a hozzávalókat kirakjuk - a legalul - megmosott torma- és ribizlileveleket, rájuk kaprot, a zöldekre pedig paradicsomot.
4. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
5. Öntsön forrásban lévő vizet a munkadarabra, és tekerje fel.

Paradicsom ecet nélkül Ujj nyalja jól

Jó néhány recept létezik az ecet nélküli paradicsom ujjnyalására, mivel az íz nagyban függ a szakács ügyességétől és a hozzávalók kiválasztásától.Technikailag tehát minden receptről azt lehet mondani, hogy „ujjnyalásra jó”. A meglévő lehetőségek közül csak egyet mutatunk be - paradicsomot paradicsomos töltelékkel.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• kis, sűrű paradicsom - 1-1,3 kg;
• paradicsom öntethez - 1,5-1,7 kg;
• fél fej fokhagyma;
• 5-6 szem fekete bors;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• kapor esernyők vagy más zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A kiválasztott paradicsomot megmossuk, a szárát átszúrjuk, és egy ideig hagyjuk száradni.
2. Közben a „kicsit” húsdarálóban csavarják. Ezt követően ajánlatos a paradicsommasszát szitán átdarálni, hogy megszabaduljon a magoktól és a felesleges héjtól, de elvileg ezt a lépést is megteheti.
3. A kapott masszát a tűzre helyezzük, és keverés közben felforraljuk. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot a keverékhez, és csökkentsük a hőt. Lassú tűzön addig pároljuk a tölteléket, amíg sűrűsödni kezd és térfogata csökken. Ez a paradicsom számától függően 25-30 percet vesz igénybe.
4. Vizet forralni. Jobb, ha több folyadékot veszünk magunkhoz, hogy biztosan legyen elegendő minden üveghez.
5. Amíg a paradicsomos keverék fő, az üvegekbe kaprot, borsot, fokhagymát és egyéb fűszereket, ha használtunk, beletesszük.
6. Tegye a paradicsomot üvegekbe. Kívánt esetben eltávolíthatja a bőrt a zöldségről.
7. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, negyed óra múlva öntsük vissza a serpenyőbe, és forralás után ismételjük meg az eljárást.
8. Engedje le ismét a vizet. Ehelyett öntse bele a forró paradicsomkeveréket, győződjön meg róla, hogy az összes szabad helyet kitöltötte, és tekerje fel az üres részeket.

Paradicsom paprikával ecet nélkül télre

Használhatja a fent megadott klasszikus receptet.A paradicsom és a paprika mennyiségét ízlés szerint állítjuk be – kilogrammonként két nagy paprikát vehetünk.

Fontos megjegyezni azt is, hogy felhasználás előtt a paprikát szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk és a szárát levágjuk. A paprikagerezdeket megmossuk és hagyjuk lecsepegni.

Ízletes paradicsom ecet nélkül

Ebben a receptben az ecet helyettesíti a citromsavat.

Hozzávalók:

• 1,5 kg paradicsom;
• 3-4 kapros esernyő;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• szemes fekete bors - opcionális;
• 1,5 liter víz;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 0,5 teáskanál citromsav.

Készítse elő a következőképpen:

1. Sterilizált edénybe helyezzük az ízlés szerint fűszernövényeket és fűszereket, azaz fokhagymát, kaprot, borsot stb. A paradicsomot is óvatosan és szorosan fektetjük oda.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre.
3. Hagyja állni egy ideig.
4. A folyadékot egy serpenyőben csepegtessük le, adjunk hozzá még egy pohár forralt vizet, valamint a szükséges mennyiségű sót és cukrot, majd forraljuk fel.
5. Öntse a szükséges mennyiségű citromsavat az edénybe, és öntse hozzá a sóoldatot.
6. Tekerjük fel a darabokat, fordítsuk meg és hagyjuk teljesen kihűlni a takaró alatt.

Tekerjük fel a paradicsomot ecet nélkül fokhagymával

Az előkészületeknél fontos, hogy ne adjunk hozzá túl sok fokhagymát. Általában egy háromliteres edénybe három-hat szegfűszeg kerül. A fokhagymát lereszelhetjük vagy azonnal felhasználhatjuk gerezd formájában.

A fokhagymát az edény aljára helyezzük más gyógynövényekkel és fűszerekkel együtt.

Paradicsom szőlővel ecet nélkül

A tartósított élelmiszerek ízének javítása, hanem az eltarthatósági idő növelése érdekében vegyen édes-savanyú fehér vagy rózsaszín szőlőt.

Általánosságban elmondható, hogy a paradicsom elkészítése ecet nélkül ezzel a recepttel egyszerű.

Szükséges összetevők:

• liter víz;
• paradicsom - 1,2 kg;
• szőlő - 1 nagy fürt, 300 g;
• 1 nagy édes paprika;
• cukor - 2 evőkanál.l.;
• só - evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint.

Készítse elő az alábbiak szerint.

1. Készítsük elő a paradicsomot. A paprikát felvágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd alaposan megmossuk. Megmossák a szőlőt.
2. Az apróra vágott paprikát, fokhagymát és egyéb fűszereket (karikára vágott hagymát is hozzáadhat) az aljára küldik.
3. Ezután töltse meg a tartályt paradicsommal és szőlővel, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hagyja állni egyharmad órát.
4. Öntse vissza az üvegből a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és konyhasót, és forralja fel a kapott keveréket.
5. Utolsó lépésként ismét ráöntjük a pácot a paradicsomokra, majd feltekerjük.

Hogyan tekerjünk paradicsomot ecet és mustár nélkül

Mivel a mustár maga is tartósítószer, ezért ecet vagy citromsav helyett használható az elkészítési folyamatban.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• 1 kis paprika;
• fél savanyú alma;
• fél hagyma;
• cukor - 2 evőkanál. l. és ugyanannyi sót;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szemes bors - 5-6 db;
• kapor - 3-4 esernyő;
• 1 evőkanál. l. mustár por vagy szemek formájában;
• víz - körülbelül 1,5 l.

Készítmény:

1. Felforrósítjuk a vizet, és egyszerre főzzük meg a zöldségeket. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a paradicsomot megmossuk, szárát felaprítjuk; Az almát szeletekre vágjuk.
2. Az apróra vágott alma és hagyma felét leengedjük az üveg aljára. A tetejére paradicsomot és fűszereket teszünk.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a munkadarabokra, és hagyja felmelegedni.
4. 15-20 perc elteltével a folyadékot visszaöntjük, sózzuk és kristálycukrot adunk hozzá, amikor a víz éppen forrni kezd, adjunk hozzá mustárt a páchoz. Forralás után vegyük le a sóoldatot a tűzről.
5. A sóoldatot üvegekbe töltjük.

Cseresznyeparadicsom ecet nélkül

A koktélparadicsom receptjei nem sokban különböznek a „teli” paradicsomhoz készült receptektől.Általában azonban szorosabban tömörítik őket, és az edényt kisebb méretben veszik.

Hozzávalók:

• 1,5 kg koktélparadicsom;
• 1 evőkanál. l. citrom;
• 3 evőkanál. l. cukor és ugyanannyi só;
• fahéj - fél teáskanál;
• zöldek - ízlés szerint;
• 3 liter vizet.

És egy nagy serpenyőt is.

Készítmény:

1. A cukrot, a sót és a fűszereket vízbe öntjük, megkeverjük és forrásig forraljuk. Ezután adjunk hozzá citromsavat és fahéjat, keverjük össze és főzzük még egy kicsit.
2. A cseresznye gyümölcseit átszúrják. Helyezze a zöldségeket egy üvegbe.
3. Óvatosan felöntjük forrásban lévő vízzel.
4. Fedje le a nyakát fedővel.
5. Helyezze az üvegeket egy széles serpenyőbe, helyezze egy törülközőre vagy fadeszkára, és öntsön forró vizet három ujjal a nyak alá.
6. Sterilizáljuk újra 10 percig.

A paradicsom ecet nélküli tárolásának szabályai

Az ecet nélküli paradicsomkonzerv tálalása előtt várnia kell egy ideig, amíg beázik - ez általában két héttől egy hónapig tart. Ha a recept másodlagos sterilizálást vagy tartósítószerek használatát foglalja magában, a termék eltarthatósága megnő.

Az előkészületek optimális helye egy pince vagy pince, azaz egy hűvös hely, ahol minimális a napfény.

Következtetés

Az ecet nélküli paradicsom olyan étel, amelynek elkészítése többnyire ügyes kezet és türelmet igényel, de az eredmény általában nemcsak a szemnek, hanem a gyomornak is kellemes.

Ajánlott bejegyzések

Házi paradicsomlé télre: receptek

Squash kaviár télre: recept lépésről lépésre

Squash kaviár: recept húsdarálón keresztül

Sárgabarack receptek saját levében

Instant koreai squash

Squash kaviár: 15 recept

Bazsalikom paszta télre

Hogyan készítsünk borbolya télre

Hogyan tartósítsuk a sóskát