Tartalom
A saját készítésű finomságok gyakran egészségesebb termékek, mint a bolti társaik. A hidegen füstölt makréla kalóriatartalma alacsony, így súlykontroll mellett is használható. Mérsékelten használva ez az étel kiváló forrása lesz a szervezet számára hasznos anyagoknak.
A hidegen füstölt makréla tápértéke
A késztermék sajátossága a meglehetősen kiegyensúlyozott összetétel és a kiváló íz. A vélemények szerint a hidegen füstölt makréla a hagyományos húsételek helyettesítőjeként szerezte a legnagyobb népszerűséget. A magas fehérje- és természetes állati zsírtartalom lehetővé teszi, hogy a szervezetet energiával és alapvető tápanyagokkal telítse.
A hidegen füstölt makréla összetétele
A füstölt filé rengeteg olyan kémiai vegyület forrása, amelyek hasznosak az ember számára.A makroelemek közé tartozik a klór, nátrium, kálium, kén, foszfor és magnézium. A hidegen füstölt makréla a ritkább kémiai vegyületek magas tartalma miatt is egészséges:
- Vas;
- jód;
- mangán;
- réz;
- molibdén;
- szelén;
- nikkel.
A legtöbb jótékony anyag a füsttel történő hidegkezelés során megmarad.
Egy 100 g-os darab hidegen füstölt halat figyelembe véve a szervezet foszforszükségletét 37%-kal, kénszükségletét 25%-kal, jódszükségletét 30%-kal tudja kielégíteni. A finomság egy adagjában a ritka molibdén a norma 65%-a, a fluor 35%, a szelén pedig több mint 80%. Az ilyen számítások azt jelzik, hogy az étel mérsékelt fogyasztására van szükség.
A hidegen füstölt hús a kémiai elemeken kívül szerves vegyületeket is tartalmaz. A szervezet számára a legfontosabbak az aszkorbinsav és a folsav. A halak nagy mennyiségben tartalmaznak többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavat is. Egy 100 g-os adag teljes mértékben fedezi a szervezet napi szükségletét ezen anyag iránt.
Hány kalória van a hidegen füstölt makrélában?
A készterméket nagyra értékelik az étrendjüket figyelő emberek körében. Egy 100 grammos adag hidegen füstölt makréla mindössze 150 kcal-t tartalmaz. Ez a szám egyetlen ember napi szükségletét sem haladja meg 10%-nál nagyobb mértékben, és a magas fehérje- és zsírtartalom miatt hatalmas energiaellátást biztosít.
A hidegen füstölt makréla vitamin- és BJU-tartalma
Szinte minden hal értékes vitaminforrás az emberi szervezet számára. A makréla a tápanyagok igazi tárháza. A, C, D, E, H és KK vitaminokat tartalmaz. Ezenkívül a hús a B-vitaminok szinte teljes spektrumát tartalmazza.De a hidegen füstölt makréla fogyasztásának egyik legfontosabb oka a KBJU index. 100 g finomság tartalma:
- fehérjék - 23,4 g;
- zsírok - 6,4 g;
- szénhidrátok - 0 g;
- víz - 60,3 g;
- kalória - 215 kcal.
A halcsemege kalóriatartalma mindössze 150 kcal
A választott hideg füstölt recepttől és a főzési időtől függően a zsír mennyisége kis mértékben változhat. A makréla azonban továbbra is zsíros táplálék, ezért fogyasztását alacsony kalóriatartalma ellenére mérsékeltnek kell lennie.
A hidegen füstölt makréla glikémiás indexe
A legtöbb tenger gyümölcséhez hasonlóan a kész makréla finomság sem tartalmaz szénhidrátot. A glikémiás index nulla, vagyis nem befolyásolja az ember vérének cukorszintjét. A hidegen füstölt makréla nyilvánvaló előnyei ellenére a cukorbetegek számára is káros lehet. A nagy mennyiségű só visszatartja a vizet, aminek következtében a hasnyálmirigy felgyorsult.
Milyen előnyei vannak a hidegen füstölt makrélának?
A finomság hihetetlen kémiai összetétele nélkülözhetetlen asszisztenssé teszi számos betegség elleni küzdelemben. A forró füstölt makréla rendszeres mérsékelt fogyasztása normalizálja a lipid-, szénhidrát- és koleszterin-anyagcserét. Jelentősen javul a hormontermelés, helyreáll a hemoglobinszintézis és a homocisztein szintje a vérben.
A kémiai elemek szabályozzák az emésztőrendszer és a központi idegrendszer működését. A fluor és a kalcium gondoskodik a csontszövet szilárdságának és rugalmasságának megőrzéséről.A PP-vitamin jelentősen javítja a bőr és a haj állapotát, a B12-vitamin pedig a szív- és érrendszer működését.
Lehetséges-e a terhes nők és a terhes nők hidegen füstölt makrélája?
Az ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag összetételt bizonyos óvintézkedések betartása mellett kivétel nélkül mindenkinek ajánljuk. A hidegen füstölt makréla terhesség alatt lehetővé teszi, hogy kompenzálja a magzat megfelelő fejlődéséhez fontos ritka elemek hiányát. A maximális adag 50-100 g betartása szükséges, túlzott fogyasztása hipervitaminózist és magzati fejlődési rendellenességeket okozhat.
Terhes és szoptató nőknek ajánlott minimális mennyiségű füstölt terméket fogyasztani az étrendben
Szoptatás alatt a finomsággal óvatosabban kell bánni. A halat minimális adagokban vezetik be az étrendbe, figyelve a gyermek reakciójára. Az allergia vagy bőrkiütések legkisebb jele esetén a baba testén ajánlatos azonnal abbahagyni a halevést. Ha a gyermek reakciója normális, 100 g-nál több termék nem megengedett.
Ti mivel esztek hidegen füstölt makrélát?
Leggyakrabban a finomság önálló ételként szolgál. Kiegyensúlyozott ízű és élénk illatú. Tekintettel a meglehetősen magas fehérjetartalomra, a termék még tiszta formájában is teljesen telítheti a testet és erőt ad.
Sok fogyasztó panaszkodik a meglehetősen magas zsírtartalomra. A test károsodásának minimalizálása és az étel jóllakottságának növelése érdekében a halat szénhidrát köretekkel együtt fogyasztják. Az első dolog, ami a legtöbb fogyasztónak eszébe jut, az a főtt vagy tört burgonya. A makréla is jól passzol a fekete kenyérhez.
A finomság tálalásának és fogyasztásának legkedveltebb módja, ha tálalótányérokon más hozzávalókkal keverjük össze. Rengeteg fotón a hidegen füstölt makréla tökéletesen passzol a vörös és vajas halakhoz. Kiegészíthető más tenger gyümölcseivel - garnélával vagy kagylóval, valamint különféle savanyúsággal - olajbogyóval, kapribogyóval vagy gombával.
A makrélát leggyakrabban más halakhoz vagy tenger gyümölcseihez tálalják
A kifinomultabb konyha kedvelői egyszerű salátákkal kényeztethetik magukat, amelyekben a késztermék íze a lehető legvilágosabban feltárul. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 200 g halfilé;
- 2 főtt burgonya;
- 2 szár zeller;
- 100 g zöldborsó;
- 1 evőkanál. l. majonéz;
- 1 evőkanál. l. tejföl;
- 1 tk. citromlé;
- só ízlés szerint.
A makréla filét, a friss zellert és a főtt burgonyát apró kockákra vágjuk. Zöldborsóval összekeverjük, ízlés szerint sózzuk. A salátaöntet tejfölből, majonézből és citromléből készül. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és alaposan összekeverjük. Tálaláskor az edényt finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
Hogyan lehet káros a hidegen füstölt makréla?
Az emberi egészség legnagyobb problémája a finomság túlzott fogyasztása lehet. A hidegen füstölt makréla meglehetősen alacsony kalóriatartalmát figyelembe véve is korlátozott mennyiségben fogyasztható. Ennek fő oka a késztermék magas zsírtartalma. Az ilyen savakkal való túltelítés elhízást és bőrbetegségeket okozhat.
A hidegen füstölt hal rendszeres fogyasztása növeli a paraziták kockázatát. A nem megfelelő hőmérsékletű kezelés kis mennyiségű sóval párosulva károsító szervezetek kialakulását idézheti elő a húsban. Más finomságokhoz hasonlóan a termék sem ajánlott allergiás reakciókra hajlamos személyek számára.
Lehetséges mérgezést kapni a hidegen füstölt makrélától?
Minden természetes terméknek meghatározott lejárati ideje van. A kész halak esetében ez nem haladja meg a 10 napot, a tárolási feltételek függvényében. Sokan gyakran figyelmen kívül hagyják az ajánlásokat, aminek következtében az ittasság áldozataivá válnak. A hidegen füstölt makréla mérgezés tünetei a következők:
- hányinger hányásos rohamokkal;
- a széklet romlása;
- fájdalmas görcsök a gyomorban;
- fokozott gázképződés a vékonybélben;
- izomgyengeség;
- hőmérséklet emelkedés.
A tárolási szabályok be nem tartása a mérgezés fő oka
A mérgezés kisebb megnyilvánulásai esetén gyógyszeres kezelést vehet igénybe. Az abszorbenseket a káros anyagok eltávolítására használják a gyomor-bél traktusból. Ha az állapot jelentősen romlik, és a gyógyszeres kezelés nem hoz enyhülést, azonnal forduljon orvoshoz.
Következtetés
A forró füstölt makréla kalóriatartalma meglehetősen alacsony, így a finomság mértékkel fogyasztva diétában és megfelelő táplálkozási programokban is felhasználható. A hatalmas mennyiségű vitamin és mikroelem erősíti a szervezetet és segít normalizálni számos szerv működését.Az ételt külön-külön vagy más tenger gyümölcseivel vagy burgonyával kombinálva szolgálják fel.
