Egy egyszerű recept zöld paradicsom salátához télre

Információ arról, hogy ki használta először zöld paradicsom befőzéshez és a téli saláták elkészítése már elveszett a történelemben. Ez az ötlet azonban bölcs volt, mert az éretlen paradicsomot nagyon gyakran érinti a késői fertőzés vagy más betegség, vagy a hideg túlságosan élesen jön, és a termésnek egyszerűen nincs ideje beérni. A zöld paradicsom téli bezárásával a háziasszony egyetlen gyümölcsöt sem veszít el - a bokor teljes betakarítása használatba kerül. A téli zöld paradicsomsaláta kiváló módja az éretlen gyümölcsök felhasználásának. Más zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva a paradicsom rendkívüli ízt kap, és nagyon pikáns lesz.

Ebben a cikkben a téli zöld paradicsom saláta receptjeit tárgyaljuk. Itt beszélünk az ilyen snack elkészítésének titkairól, és leírjuk a paradicsom sterilizálás nélküli tartósításának módszerét is.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a legegyszerűbb téli salátát

A zöldparadicsomos saláták jellemzően csak néhány összetevőből készülnek, ezeknek az ételeknek a receptjei nem különösebben bonyolultak, és az elkészítése nem sok időt vesz igénybe.

De Ahhoz, hogy a zöld paradicsom saláta nagyon ízletes legyen, ismernie kell néhány árnyalatot:

• Salátához nem szabad romlott vagy beteg gyümölcsöt használni. Ha a kertben lévő paradicsomültetvényt elpusztítja a késői fertőzés vagy más fertőzés, minden paradicsomot különösen alaposan meg kell vizsgálni. Nem csak a paradicsom héján, hanem a gyümölcs belsejében sem lehet rothadás vagy sötét foltok.
• A zöld paradicsomot vásárolni a piacon éppen azért veszélyes, mert fertőzött gyümölcsöket kaphat. Ezek a paradicsomok kívülről tökéletesnek tűnhetnek, de belül feketék vagy rothadtak. Ezért a legjobb módja annak, hogy egészséges zöld paradicsomot kapjunk, ha saját kertünkben termesztjük.
• A salátához használt paradicsomot éles késsel kell vágni, hogy ne szivárogjon ki a gyümölcslé. Nagyon kényelmes ehhez egy citrusfélék kést használni, amelynek pengéje finom fogazatú reszelővel van felszerelve.
• Bár sok salátarecept létezik sterilizálás nélkül, a háziasszonynak meg kell értenie, hogy az üvegeket és a fedőket a tartósításhoz forrásban lévő vízzel vagy forró gőzzel kell kezelni.

Egyszerű zöld paradicsom saláta télre

Télre zöld paradicsom saláta készíthető különféle zöldségekkel, A következő termékek kombinációja nagyon finom:

• 2,5 kg zöld paradicsom;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g hagyma;
• 500 g édes paprika;
• egy pohár ecet;
• egy halom napraforgóolaj;
• 50 g kristálycukor;
• 50 g só.

A saláta elkészítése nagyon egyszerű:

1. A paradicsomot meg kell mosni, válogatni és szárát eltávolítani.
2. Ezután a paradicsomot nagy kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk, és 2-3 mm vastagságú karikákra vágjuk.
4. A hagymát szintén nem túl vékony karikákra vagy félkarikákra vágjuk.
5. A kaliforniai paprikát meg kell hámozni és négyzetekre vágni.
6. Az összes zúzott összetevőt egy közös edényben kell összekeverni, és hozzáadni kell a sót. Hagyja a zöldségeket ebben a formában 5-6 órán át.
7. A megadott idő letelte után felöntheti az olajjal és az ecettel, és hozzáadhat kristálycukrot. Mindent jól összekeverünk.
8. Most a salátát tartalmazó edényt a tűzhelyre kell helyezni, és forralás után körülbelül 30 percig főzni. A zöld paradicsom salátát folyamatosan keverni kell.
9. Nincs más hátra, mint a forró salátát tiszta üvegekbe tenni és feltekerni.

Ízletes zöld paradicsom és káposzta saláta

A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 600 g éretlen paradicsom;
• 800 g friss uborka;
• 600 g fehér káposzta;
• 300 g sárgarépa;
• 300 g hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 30 ml ecet (9%);
• 120 ml növényi olaj;
• 40 g só.

Az étel elkészítésének folyamata a következő:

1. A paradicsomot meg kell mosni és apró kockákra vágni.
2. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
3. A sárgarépát hosszú csíkokra kell vágni vagy koreai zöldségreszelőn lereszelni.
4. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, és a fokhagymát présen átnyomjuk.
5. Az uborkát meg kell hámozni és csíkokra vágni. Jobb fiatal uborkát választani, hogy a benne lévő magvak ne legyenek nagyok.
6. A káposztát kicsit megnyomkodjuk a kezünkkel, majd hozzáadjuk a többi zöldséget, mindent összekeverünk sóval. Hagyja állni a salátát néhány órán keresztül.
7. Amikor a zöldségek leve megjelenik a serpenyőben, tegyük a tűzhelyre, öntsük fel olajjal és ecettel, majd forraljuk fel a salátát.
8. A salátát körülbelül 40 percig kell főzni, amíg az összes összetevő megpuhul.
9. A kész salátát üvegekbe helyezzük, fedővel lefedjük és sterilizáljuk.
10. Sterilizálás után feltekerheti az üvegeket.

Hogyan készítsünk jó paradicsom-padlizsán salátát

Ehhez a szokatlan ételhez szüksége lesz:

• 1 kg kékek;
• 1 kg zöld paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• 0,5 kg hagyma;
• csípős paprika hüvely;
• 40 g só;
• 1 liter víz;
• 60 ml ecet;
• 100-200 g napraforgóolaj.

A paradicsomsaláta elkészítése:

1. A kékeket megmossuk és vastag szeletekre vágjuk.
2. Oldjunk fel egy kanál sót egy liter vízben, és adjunk hozzá apróra vágott padlizsánt. 15 perc elteltével vegye ki a bögréket, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Ennek köszönhetően a keserűség eltűnik a kékekről.
3. Egy serpenyőben bő növényi olajban süssük aranybarnára a padlizsánkarikákat mindkét oldalukon.
4. A zöld paradicsomot vékony karikákra, a hagymát és az édes paprikát félkarikára, a csípős paprikát kis vékony karikákra kell vágni.
5. Ezeket a zöldségeket növényi olajban meg kell sütni, majd körülbelül 30-40 percig párolni kell, lefedve a serpenyőt. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót és ecetet a salátához.
6. A zöldségkeveréket és a padlizsánt rétegesen üvegekbe tesszük.
7. Az üvegekben lévő salátákat legalább 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Az így elkészített zöldségeket a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Zöld paradicsom saláta télire sterilizálás nélkül

Vannak olyan háziasszonyok, akik soha nem sterilizáltak termékeket, és félnek meg is próbálni. A sterilizálást nem igénylő salátareceptek optimálisak számukra. Az egyik ilyen ételhez szüksége lesz:

• 4 kg barna (vagy zöld) paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 csésze kristálycukor;
• 1 pohár növényi olaj;
• 2 evőkanál só;
• 120 ml ecet.

Ennek a salátának az elkészítése még egyszerűbb, mint az előzőekben:

1. Az összes zöldséget megmossuk, és megtisztítjuk a magoktól, héjtól és szártól.
2. A sárgarépát lereszeljük a koreai salátákhoz.
3. Az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk.
4. A zöld paradicsomot vékony szeletekre kell vágni.
5. A hagymát félkarikára kell vágni.
6. Az összes összetevőt egy edényben egyesítjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az olajat és az ecetet, majd alaposan összekeverjük.
7. Most a salátát lassú tűzön forralni kell, állandó keverés mellett. A zöldségkeveréket legalább 15 percig párolni kell.
8. Ehhez az edényhez az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell.
9. A forró salátát tiszta üvegekbe tesszük és feltekerjük. Ezután csomagolja be az üvegeket egy takaróba, és hagyja reggelig. A téli előkészületeket a pincében kell tárolni.

A tartósítószer nélküli saláta receptjeit csípős paprika, szegfűbors vagy fűszerek, például szegfűszeg hozzáadásával lehet variálni.

Zöld paradicsom saláták télre almával

Az édes-savanyú alma pikáns jegyet ad a zöldséges előételnek, frissességet és aromát adva neki.

Az egyik ilyen salátához a következőket kell venni:

• 1,5 kg zöld paradicsom;
• 0,5 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg alma;
• 200 g birs;
• 200 g hagyma;
• fél citrom;
• egy pohár napraforgóolaj;
• 120 ml almaecet;
• 40 g só;
• 50 g cukor;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 5 babérlevél;
• egy teáskanál szárított bazsalikom;
• 5 szegfű virág;
• egy hüvely erős paprika.

Az étel elkészítésének technológiája a következő:

1. A paradicsomot megmossuk és kis szeletekre vágjuk.
2. Az almát ki kell távolítani és szeletekre kell vágni. Hogy a gyümölcs ne barnuljon meg, alaposan meglocsoljuk citromlével.
3. A hagymát és a paprikát félgyűrűkre kell vágni.
4. Az alma kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és 30 percig állni hagyjuk.
5. Most hozzáadhat almát a salátához, hozzáadhat olajat, ecetet és fűszereket.
6. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük körülbelül 15 percig.
7. A szeletekre vágott fokhagymát a salátával együtt a serpenyőbe dobjuk, és további 5 percig főzzük.
8. A forró snacket üvegekbe helyezzük, fedővel lefedjük és körülbelül 20 percig sterilizáljuk. Ezt követően a munkadarabot feltekerjük.

Kobra saláta zöld paradicsommal

Ez a snack a nevét tarka színéről és fűszeres, csípős ízéről kapta.

A készítmény elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2,5 kg éretlen paradicsom;
• 3 fej fokhagyma;
• 2 hüvely erős paprika;
• 150 ml asztali ecet;
• egy csokor friss petrezselyem;
• 60 g kristálycukor;
• 60 g só.

Ennek az előételnek az elkészítése, mint az összes korábbi, egyáltalán nem nehéz:

1. A csípős paprikát meg kell mosni és eltávolítani a magokról. Ezt követően a hüvelyt összetörjük, így nagyon apró darabokat kapunk.
2. A fokhagymát meghámozzuk és préseljük.
3. A zöldeket megmossuk és éles késsel apróra vágjuk.
4. A zöld paradicsomot meg kell mosni, szárát eltávolítani, a gyümölcsöket szeletekre kell vágni.
5. Tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, és keverje össze.
6. Amikor a só és a cukor feloldódik, adhatunk hozzá ecetet.
7. A kimosott üvegeket salátával kell megtölteni, jól tömöríteni. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük.
8. Most sterilizálja a snacket legalább 20 percig. Ezt követően ledugaszolják és meleg takaróba csomagolják.

Zöld paradicsom kaviár

Van egy másik lehetőség az éretlen paradicsomból készült rágcsálnivalókra - növényi kaviár. Az elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 1,5 kg éretlen paradicsom;
• 500 g hagyma;
• 500 g sárgarépa;
• 250 g kaliforniai paprika;
• csípős paprika hüvely;
• 125 g kristálycukor;
• 40 g só;
• egy pohár növényi olaj;
• 10 ml ecet minden liter kaviárhoz.

A kaviár elkészítése egyszerű:

1. Az összes hozzávalót megmossuk, meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk, hogy egy húsdarálón keresztül őröljük.
2. A kapott keverékbe öntsünk olajat, adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze, és fedővel letakarva hagyjuk állni néhány órán keresztül.
3. Most fel kell tenni a tartályt a tűzhelyre, és fel kell forralni a kaviárt. Alacsony lángon, állandó keverés mellett kb 40 percig főzzük.
4. A forró kaviárt üvegekbe tesszük, egy-egy kanál ecetet öntünk mindegyikbe, és feltekerjük.

A zöld paradicsomkészítmények érdekességnek számítanak, mivel nehéz éretlen paradicsomot találni az értékesítésben. De Az ilyen saláták kiváló megoldást jelentenek saját kertjük tulajdonosai számára, mivel a középső zónában lévő paradicsomnak gyakran nincs ideje teljesen beérni.

A videó többet mond a zöldparadicsomos rágcsálnivalók elkészítéséről:

Ajánlott bejegyzések

Adjika almával és sárgarépával

Cukkini kaviár lassú tűzhelyben

Paprika és paradicsom lecsó

Padlizsánkaviár, akárcsak a boltban

Lecho recept rizzsel

Egyszerű paprika recept télre

Sterilizálás nélküli kezelés télen

Adzsika sütőtökkel télre

Adjika „Ogonyok”: recept főzés nélkül