Tejgomba solyanka: finom receptek télre és minden napra

A tejgombás solyanka univerzális étel. Fogyasztható az év bármely szakában, közvetlenül az elkészítést követően, vagy télre tárolva, a böjt időszakában fogyasztva. A tejgomba egyedülálló gomba aromát kölcsönöz neki. A solyanka elkészítése nem nehéz, és önálló ételként, salátaként vagy köretként is fogyaszthatja.

A tejgombákból készült gombagomba elkészítésének szabályai

A solyanka fő összetevői a gomba és a káposzta. Ha tejgombát használ, akkor használat előtt a következő feldolgozást kell elvégeznie:

1. Tisztítsa meg az erdei avart kefével.
2. Áztassa 2-6 órán át tiszta vízben, folyamatosan engedje le a régi vizet és adjon hozzá friss vizet. Ez szükséges a keserűség megszüntetéséhez.
3. Vágja a nagy példányokat darabokra, a fiatalokat hagyja egészben.
4. Sós vízben megfőzzük.A gomba készenlétének jele az, amikor az edény aljára esik.

A solyanka másik fontos összetevője a káposzta. A sérült és szennyezett felső leveleket eltávolítják róla. Ezután a káposzta fejét négy részre vágjuk, és eltávolítjuk a szárát. A leveleket finomra vágjuk.

Receptek solyanka készítéséhez tejgombából minden nap

A tejgombás solyankát meg kell különböztetni a forró első fogástól. Az állaga inkább pörkölt. A hozzávalókat zöldségekkel pároljuk kevés vízben, amíg az étel igazán aromás és kielégítő lesz.

A gombás solyankának nincs egyetlen receptje, különféle termékek felhasználásával készíthető: olajbogyó, zöldség, hús és füstölt hús, különféle fűszernövények, ecetes és ecetes uborka, paradicsompüré.

Párolt solyanka tejgombával, káposztával és zöldségekkel

Ez a recept különösen érdekes lesz azok számára, akik betartják az egészséges táplálkozás és a vegetarianizmus alapelveit. A háziasszonyok értékelni fogják az elkészítésének egyszerűségét és az összetevők elérhetőségét.

Szükséged lesz:

• 0,5 kg friss káposzta;
• 250 g tejgomba;
• 250 ml víz;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 60 g paradicsompüré;
• 80 ml növényi olaj;
• 30-40 g petrezselyem;
• 1 babérlevél;
• 4 szem fekete bors;
• só ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. A tejgombát megtisztítjuk és beáztatjuk.
2. A zöldségeket megmossuk és felaprítjuk, a káposztaleveleket apróra vágjuk.
3. Keverjük össze a hagymát, a sárgarépát, a káposztát és süssük 10 percig növényi olajon.
4. Ezután adjuk hozzá a gombát, a paradicsompürét és a vizet a zöldségkeverékhez.
5. Adjunk hozzá fűszereket és adjunk hozzá sót.
6. Pároljuk körülbelül fél óráig.

Tálalás előtt a hodgepodge-ot tejgombával díszíthetjük friss fűszernövényekkel

Ízletes sózott tejgomba olívabogyóval

Az étel elkészítésének legjobb ideje az ősz, amikor egy kosár friss tejgombát hozhatunk az erdőből. És bár a hodgepodge nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, érdemes a mértékletességet betartani: a gomba nehéz táplálék a gyomor számára, és nem szabad naponta többször enni.

Ehhez az olajbogyó recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 kg sózott tejgomba;
• 7-8 olajbogyó;
• 4 paradicsom;
• 3 ecetes uborka;
• 4 hagyma;
• 200 ml tej;
• 2 citrom;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. tejföl;
• 1 babérlevél;
• 1 petrezselyem gyökér.

Lépésről lépésre recept:

1. Tegye a sózott tejgombát egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a sós vizet.
2. Öntsünk tejet egy tálba, áztassuk bele a termőtesteket, és hagyjuk állni egy napig.
3. Ezután csíkokra vágjuk.
4. A hagymát és a petrezselyemgyökeret felaprítjuk.
5. A pácolt uborkát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
6. Felöntjük vízzel a zöldségeket és a tejgombát. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Kb. 10 percig főzzük.
7. Levesszük a tűzről, leöntjük a vizet, és a serpenyő tartalmát olajon kisütjük, majd pároljuk.
8. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy könnyen eltávolítsuk a héját. Vágjuk szeletekre, és adjuk a hodgepodge-hoz.
9. Felöntjük vízzel, babérlevéllel és borssal ízesítjük. Pároljuk további 5 percig.

Az olajbogyót az utolsó pillanatban, tálalás előtt adjuk hozzá.

Gomba solyanka tejgombával, főtt sertéshússal és füstölt hússal

Az ízletes és kielégítő solyanka füstölt hússal és főtt sertéshússal igazi ínyencek étele. Egyes háziasszonyok körültekintően készítik el, hogy az ünnepi lakoma utáni másnap elfogyassza.

A recepthez a következő termékeket raktározza fel:

• 0,5 kg marhahús;
• 150 g friss és sózott tejgomba;
• 150 g füstölt hús;
• 150 g főtt sertéshús;
• 4 burgonya;
• 3 ecetes uborka;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• 1 babérlevél;
• egy csomó friss fűszernövény;
• só.

A solyanka főzési módja:

1. A megmosott marhahúst 1,5 órán át főzzük. Ha kész, leszűrjük a levest.
2. A füstölt húst és a főtt sertéshúst kockákra vágjuk.
3. Az ecetes uborkát és a tejgombát csíkokra vágjuk.
4. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
5. Vágja fel a zöldeket.
6. A hagymát egy serpenyőben megdinszteljük. Amikor megpuhul és megbarnul, adjunk hozzá savanyúságot, és öntsünk hozzá néhány evőkanál uborka sóoldatot. Vedd ki.
7. Adjuk hozzá a sózott tejgombát és a paradicsompürét a zöldségmasszához. Pároljuk további 2-3 percig.
8. Öntsön marhahúslevest a serpenyőbe.
9. Beleöntjük a kockára vágott burgonyát és a friss gombát.
10. A húsleves felforrása után negyed órát főzzük.
11. Adjunk hozzá főtt marhahús darabokat.
12. A főtt sertéshúst és a füstölt húst megpirítjuk, a húslevesbe öntjük.
13. Ezután adjuk hozzá a kapott sütést a serpenyőbe.
14. Fűszerezzük, sózzuk.
15. Lassú tűzön pároljuk negyed óráig.

Az ételt lehetőleg tejföllel tálaljuk

Nagyböjti gombás solyanka tejgombával

Egészséges és ízletes étel, amellyel a nagyböjt idején is változatossá lehet tenni az étlapot. A készítményben lévő tejgombák ugyanolyan mennyiségben látják el a szervezetet fehérjével, mint a húskészítmények.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 300 g friss tejgomba;
• 2 ecetes uborka;
• 7 koktélparadicsom (elhagyható);
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 üveg olajbogyó;
• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 1-2 babérlevél;
• egy csipet bors;
• egy csipet só;
• 2 evőkanál. l. olivaolaj;
• egy csokor friss fűszernövény.

Készítmény:

1. A hagymát felaprítjuk és olajon átlátszóra sütjük.
2. A meghámozott sárgarépát lereszeljük.
3. A hagymával együtt megpirítjuk.
4. Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk körülbelül 5 percig.
5. A pácolt uborkát kockákra vágjuk, és 5 percre a paradicsomos-zöldségkeverékhez adjuk.
6. Az előre beáztatott és megfőtt tejgombát felszeleteljük, olajon kisütjük.
7. Adja hozzá őket a tálba hodgepodge-val.
8. Felöntjük 1,5 liter vízzel.
9. Adjunk hozzá sót, babérlevelet és borsot.
10. Forralás után 7 percig tűzön kell tartani.
11. Adjuk hozzá a koktélparadicsomot és az olajbogyót, főzzük 5 percig.

Böjtölőknek tökéletes egy gombás étel zöldségekkel.

Hogyan készítsünk télre a tejgombából gombás hodgepodge-ot

A téli solyanka gomba jó segítség a háziasszonyoknak, segíti a menü változatosságát a hideg évszakban. Annak érdekében, hogy hosszú ideig tárolható legyen, és ízletes legyen, be kell tartania a következő ajánlásokat:

1. Válasszon hosszú távú tárolásra szánt káposztafajtákat.
2. A káposztaleveleket a lehető legfinomabbra aprítjuk.
3. A tejgombát beáztatjuk, felforraljuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
4. Ízesítjük babérlevéllel és fekete borssal.

Receptek tejgombából téli hodgepodge készítéséhez

A jövőbeni felhasználásra előkészített fehér tejgomba-keverék segít a háziasszonyoknak gyorsan levest főzni és télen zöldségpörköltet párolni. Egy snack tartósításához megfizethető alapanyagokra és kevesebb mint egy órányi időre lesz szüksége.

Klasszikus hodgepodge tejgombával és káposztával télre

Télen jól jön a szoljanka hagyományos és egyszerű elkészítési módja tejgombával, paradicsommal, káposztával és paprikával.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg tejgomba;
• 1 kg fehér káposzta;
• 1 kg hagyma;
• 2 kg paradicsom;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 70 ml ecet;
• 0,5 liter növényi olaj;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 3 evőkanál. l. só;
• 15 szem fekete bors.

Készítmény:

1. A tejgombát megtisztítjuk és beáztatjuk. Ezután felaprítjuk és sós vízben fél órát főzzük. Időnként távolítsa el a habot.
2. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.
3. A paradicsomot vékonyan karikákra szeleteljük.
4. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk.
5. A káposztát felaprítjuk.
6. Vegyünk egy nagy serpenyőt. Tegyük bele a zöldségeket és adjunk hozzá fűszereket.
7. Tedd alacsony lángra, és főzd 1,5 órán át.
8. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.
9. Helyezze a forró hodgepodge-ot egy sterilizált edénybe. Fém fedőkkel feltekerjük.
10. Fordítsa meg, csomagolja be és várja meg, amíg kihűl. Tedd hűvös helyre.

A termék 12 hónapig használható

Téli tejgombás solyanka paradicsomszósszal

A betakarítási és befőzési szezonban a solyanka az egyik legnépszerűbb snack lesz. Sok háziasszony paradicsompürét ad hozzá, ami pikantériát ad hozzá.

A hodgepodge-hoz a következő zöldségek és fűszerek szükségesek:

• 2 kg fehér káposzta;
• 200 g hagyma;
• 1 kg tejgomba;
• 4 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 200 ml növényi olaj;
• 250 ml víz;
• 40 ml 9%-os ecet;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 4 szem fekete bors.

Készítmény:

1. A káposztát felaprítjuk.
2. Helyezze a káposztát egy üstbe, és adjon hozzá növényi olajat.
3. Hígítsuk fel az ecetet egy pohár vízzel. Öntsük az üstbe.
4. Borssal ízesítjük.
5. Tegyük a tűzre, és lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül.
6. Adjunk hozzá cukrot és sót a paradicsompüréhez.
7. Adjuk hozzá a káposztához. Hagyja a tűzön további negyed órát.
8. A meghámozott és beáztatott tejgombát felkockázzuk, és megfőzzük.
9. A hagymával olajon megpirítjuk. Enyhén meg kell barnulniuk.
10. Adjuk hozzá a pörkölt keverékhez. További 10 perc múlva vegyük le a tűzről.

A kész hodgepodge-ot sterilizált üvegekbe forgatjuk

Gomba solyanka télre tejgombából paradicsommal

A solyanka gomba nemcsak étvágygerjesztő snack, hanem gazdaságos módja is az étrend diverzifikálásának télen. A zöldségek jótékony tulajdonságokat adnak neki, és növelik a vitaminok mennyiségét. Az ételhez szüksége lesz:

• 2 kg tejgomba;
• 2 kg káposzta;
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 300 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 200 g kristálycukor;
• 100 g só.

Az elkészítéshez bármilyen gombát elvihet, ami kéznél van. Készíthet például hodgepodge-ot télre fekete tejgombával

Lépésről lépésre recept:

1. Áztassuk be a gombát. Vágja le a nagy példányokat. Forrásban lévő vízbe tesszük. Adjunk hozzá sót 1 tk. 1 liter folyadékra. Főzési idő - 20 perc.
2. Az összes zöldséget megmossuk és feldaraboljuk.
3. Hozzáadjuk a tejgombához, és 40 percig pároljuk.
4. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót.
5. Tartsa alacsony lángon ugyanennyi ideig.
6. Felöntjük ecettel.
7. 10 perc elteltével vegyük le a tűzről.
8. Sterilizált üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

A gombás előétel körülbelül egy évig tárolható a pincében

Hogyan készítsünk hodgepodge-ot tejgombából télire lassú tűzhelyen

A téli előkészületekhez használhat lassú tűzhelyet. Ez az eszköz megkönnyíti és felgyorsítja a főzési folyamatot.

A hodgepodge-hoz szüksége lesz:

• 600 g káposzta;
• 1 kg tejgomba;
• 300 g sárgarépa;
• 200 g hagyma;
• 150 ml víz;
• 200 ml növényi olaj;
• 4 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%;
• 2 babérlevél;
• 3-4 szem bors;
• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• 2 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. A meghámozott és beáztatott tejgombát negyed óráig forraljuk.
2. Vágja fel a hagymát, és helyezze a multicookerbe növényi olajjal „Sütés” üzemmódba.
3. A sárgarépát lereszeljük, és hozzáadjuk a konyhai készülék edényéhez.
4. Ezután tedd bele a gombát.
5. A paradicsompürét vízzel hígítjuk. Öntsük a zöldségkeverékbe.
6. A káposztát felaprítjuk. Hozzáadjuk a lassú tűzhelyhez.
7. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, borssal és babérlevéllel ízesítjük.
8. Szorosan zárja le a fedelet, és kapcsolja be az oltási módot. Hőkezelési idő – 40 perc.
9. Tekerje fel az elkészített hodgepodge-ot egy sterilizált üvegedénybe.

Befőzés előtt a fedőket fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Tárolási szabályok

A konzerv solyanka sötét, hűvös helyen tárolandó. Általában a pincében helyezik el. A lakás tároló helyiségekben, magasföldszinten található. A tárolási szabályok betartása esetén a snack 12 hónapig fogyasztásra alkalmas.

Következtetés

A Solyanka tejgombával egy olyan recept, amely hasznos lesz a buzgó háziasszonyoknak a gomba- és zöldségszedés közepette. Az étel elkészítése után azonnal tálalható vagy télre raktározható. A konzerv termék íze majdnem olyan jó, mint egy friss snack.

Ajánlott bejegyzések

Paradicsom sárgarépa tetejével

A legjobb horloder receptek télen

Koreai paradicsom: a legfinomabb receptek

Paradicsom héj nélkül: 4 egyszerű recept

Csodálatos paradicsom zselében télre

Paradicsom fahéjjal

Boka Bens padlizsán saláta télre

Receptek paradicsomszeletekhez télen

Citrom cukorral: előnyök és károk a szervezetben