Előétel Tíz padlizsán télre

A téli készítmények sokféle receptje közül kiemelkedik a Desyatochka téli saláta padlizsánnal. Kiegyensúlyozott, gazdag ízvilága jól illik a köretekhez, vagy teljesen helyettesítheti azokat. Az étel összetétele minden receptben hasonló, de különlegessé teszik az adalékanyagok - bab, fűszerek, de még a káposzta is. A recepthez ragaszkodva több doboz finom salátát készíthetsz akciós áron.

Tucatnyi padlizsán téli előkészítésének jellemzői

A „Tíz” saláta neve közvetlenül kapcsolódik a receptjéhez - minden zöldségből pontosan 10-re van szüksége. Ez az arány sikeresnek bizonyult, a saláta íze gazdag és harmonikus volt. Nagyon egészséges is, mert a lassú tűzön párolt zöldségek jótékony hatással vannak az emésztésre. A Téli Padlizsán Ten összetételében minden sértetlen marad, egészen a serpenyő végéig.Padlizsán, kaliforniai paprika, paradicsom és még hagyma is – őrölt borssal és fokhagymával fűszerezve ízletes és mérsékelten fűszeres lesz az étel.

A salátához friss és nem keserű zöldséget kell venni

A „Tíz” csúcspontja az egyenlő mennyiségű zöldség, de az arányok kissé változtathatók. Például egy tucat nagy padlizsánhoz 1-2-vel kevesebbet is vihet, ha kicsi a paradicsom vagy a kaliforniai paprika. Nagyon fontos, hogy a zöldségek frissek és ne keserűek legyenek – a párolási folyamat során ez befolyásolja az általános ízt.

A „Tíz” salátát hidegen tálaljuk, mint minden padlizsános előételt. A saláta jól passzol a burgonyapüréhez, a tésztához és a zabkásához, valamint a húshoz és a szárnyasokhoz. Sűrű állagának köszönhetően teljes értékű nassolnivaló lehet - csak aromás kenyeret kell hozzá adni.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a zöldségeket

A több tucat padlizsán téli előkészítésének fontos lépése a hozzávalók előkészítése. A fűszerekkel és a páccal egyértelmű a helyzet - kövesse a receptet, de a zöldségekkel bütykölnie kell. Ehhez a téli salátához fiatal, közepes méretű gyümölcsöket kell választani. Az összetevők kiválasztásának szabályai:

1. A fokhagymának új betakarításra van szüksége, nagy gerezdekre károsodás nélkül.
2. A paradicsomnak érettnek és húsosnak kell lennie, lehetőleg édesnek.
3. Alkalmasak a rugalmas bőrű fiatal padlizsánok. A régi gyümölcsök keserűek lesznek, az állaga nem olyan lédús.
4. Kaliforniai paprika: érdemesebb pirosat választani, édesebb.
5. Kis és friss hagymaszüret kívánatos, nem lehet túl „agresszív”.
6. Ha van a receptben sárgarépa, közepes méretűnek, édesnek és lédúsnak kell lennie.

A közepes méretű gyümölcsök a legjobbak

A „10 padlizsán, 10 paprika és 10 paradicsom” szabályt a „Tíz” esetében ugyanilyen mennyiségben hagymával is kiegészítjük.A téli receptek elkészítésének első lépése a zöldségek alapos megmosása és papírtörlővel való szárítása. Ezt követően le kell vágnia őket, mindegyiknek megvan a maga ajánlása:

1. Padlizsán. Vágjuk félkarikára, ha keserű a bőrük, hámozzuk meg.
2. Paradicsom. Utoljára vágja a kis darabokat.
3. Hagyma. Közepes vastagságú félkarikára vágjuk, hogy ne legyenek egészen vékonyak.
4. Fokhagyma. Használjon fokhagymanyomót.
5. Kaliforniai paprika. Vágjuk csíkokra, először távolítsuk el a magházat.
6. Sárgarépa. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.

A kész zöldségeken nem lehetnek rothadt területek, héjmaradványok vagy magvak. Ezeket rétegenként egy serpenyőbe vagy üstbe kell helyezni, ezért jobb, ha az apróra vágott hozzávalókat külön tálakba helyezzük.

Lépésről lépésre receptek a Tíz padlizsánsalátához télen

A téli „Mind 10” legjobb padlizsánreceptjei közepes érett zöldségekből készülnek, a nagy példányokat a legjobb, ha félretesszük más ételekhez. Fontos betartani a megadott arányokat, és alaposan megnézni, hogy az üvegeket sterilizálni kell-e vagy sem. Ha változatosabbá szeretné tenni a receptet, forduljon a „Tíz” szokatlan változataihoz babbal, sárgarépával és káposztával.

Egy egyszerű recept egy tucat padlizsánsalátához télre

A Tens receptben szereplő alapvető összetevők kiegyensúlyozott ízt hoznak létre anélkül, hogy túl fűszeresek vagy édesek lennének. Alkalmas azok számára, akik először készítenek „Tízet” télre - idővel változatossá válik a recept.

Hozzávalók:

• padlizsán, kaliforniai paprika, paradicsom és hagyma - egyenként 10 darab;
• növényi olaj - 100 ml;
• cukor - 150 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 90 ml.

Közepes méretű zöldségekből ebben a mennyiségben 2 literes vagy 4 félliteres üveget kapunk.

A saláta mérsékelten fűszeres és édes

Főzési mód:

1. Vágja fel a hozzávalókat a fenti ábra szerint: félgyűrűk és csíkok.
2. A padlizsán hámozása nélkül szórja meg sóval, és hagyja állni 20 percig. Alaposan mossa le és kissé szárítsa meg.
3. Tegye a hozzávalókat egy fedetlen serpenyőbe (lehetőleg üstbe) a következő sorrendben: paradicsom, padlizsán, majd hagyma és hüvely.
4. Megszórjuk cukorral és sóval, hozzáadjuk az olajat és az ecetet.
5. 20-25 percig lassú tűzön, nagyon óvatosan kevergetve pároljuk. Ha hirtelen mozdulatokat tesz, a saláta zabkása lesz.
6. Az elkészített salátát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Télre takarjuk le a kész terméket egy takaróval, és hagyjuk lassan kihűlni a melegben.

Tíz saláta padlizsánból és kaliforniai paprikából

A kaliforniai paprika a Ten saláta télire való befőzésének szerves része. Az íz hangsúlyozása érdekében csak adjon fokhagymát a kompozícióhoz. Természetesen a hüvelynek édesnek kell lennie, és a téli saláta gyönyörű színéhez használhat színes zöldségeket.

Hozzávalók:

• paradicsom, padlizsán, paprika és hagyma - egyenként 10 darab;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• olívaolaj - 1 csiszolt pohár;
• ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 1 evőkanál. l.

Ehhez a recepthez 4-5 500-700 ml térfogatú dobozra lesz szüksége, ezeket először gőzzel kell sterilizálni.

Jobb, ha különböző színű húsos és lédús paprikahüvelyeket választunk

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket megmossuk és meghámozzuk.
2. A tiszta hozzávalókat kockákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Ne legyenek túl kicsik, különben a párolás közben átforrnak. Ha a padlizsán keserű, szórjuk meg sóval, és 15-20 perc múlva mossuk meg.
3. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és vajat.45 percig lassú tűzön főzzük.
4. Adjunk hozzá ecetet és cukrot, pároljuk további 10-15 percig.
5. Helyezze a forró salátát előkészített edényekbe és csomagolja be. Fordítsa meg és rázza fel az üvegeket egy törülköző felett. Ha a fröccsenés repül, ismételje meg a hengerlési eljárást.

A kész „Tízest” télre takarjuk le, hűtés után fordítsuk meg és tároljuk a szokásos módon.

Desyatochka padlizsán fokhagymával télre sterilizálás nélkül

A Desyatochka padlizsán téli elkészítésének receptjei között különleges helyet foglal el az üvegek sterilizálása nélküli lehetőség. Több előnye is van: rövidebb üzemidő, nem kell „fürdőházat” kialakítani a konyhában gőzsterilizálással. Az üvegeket azonban továbbra is alaposan ki kell mosni mosószerrel és szódabikarbónával.

Hozzávalók:

• paradicsom, hagyma, paprika, padlizsán - egyenként 10 darab;
• növényi olaj - 250 ml;
• cukor - 250 g;
• ecet - 0,5 csésze;
• só - 2 evőkanál. l.

Annak elkerülése érdekében, hogy a saláta megégjen főzés közben, jobb, ha öntöttvas üstöt használ.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, majd egy üstbe tesszük.
2. Keverjük össze a többi hozzávalót, öntsünk 1 liter forrásban lévő vizet és keverjük össze.
3. Öntsük a forró pácot a serpenyőbe a zöldségekkel, és lassú tűzön pároljuk 30-35 percig.
4. Óvatosan keverje meg többször a keveréket, ügyelve arra, hogy ne törje össze a zöldségeket.

Az elkészített salátát télre előkészített üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Fűszeres saláta Tíz kékből télre

A télre való felkészülés kék „10 x 10” színnel fűszeres lehet – csak adjunk hozzá fűszereket. Ez a „Tíz” recept egy kicsit bonyolultabb, szigorúan be kell tartania az arányokat.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika, hagyma, paradicsom és padlizsán - egyenként 10 darab;
• sárgarépa és gerezd fokhagyma - egyenként 10 darab;
• növényi olaj - 200 ml;
• cukor 150 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 100 ml;
• babérlevél - 2-3 darab;
• őrölt piros és fekete bors - 0,5 teáskanál.

A salátát húsételekhez tálalhatjuk

Készítmény:

1. A gyümölcsöket megmossuk és meghámozzuk, a sárgarépát is meghámozzuk.
2. Helyezzen sárgarépát, padlizsánt, hagymát, bolgár csíkokat, paradicsom szeleteket a serpenyő aljára, szórja meg sóval, cukorral és borssal (0,5 a teljes tömegből). Öntsük bele az olajat, a maradék fűszereket, a sót és a cukrot.
3. Lassú tűzre tesszük, felforraljuk, majd 10 percig főzzük. Amint az összetevők levet engednek, kissé növeljük a hőt, és főzzük további 45-50 percig.
4. Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Ha 1 adag saláta a sok fűszer miatt túl csípősnek vagy nyájasnak bizonyul, másodszor is módosíthatja a fűszerek mennyiségét.

Egy tucat padlizsán télre sárgarépával

Ha nincs érett paradicsom, a téli padlizsán receptje, a Desyatochka, amint az a képen látható, módosítható. Jó minőségű paradicsompürével ízletes ételeket készíthet.

Hozzávalók:

• padlizsán, hagyma, paprika, sárgarépa - egyenként 10 darab;
• gerezd fokhagyma - 10 darab;
• hagyma - 1 fej;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• paradicsompüré - 5 pohár hígítva;
• fűszerek koreai sárgarépához - ízlés szerint.

A „Desyatochka” salátához csak kiváló minőségű paradicsompürét kell vásárolnia, az olcsó folyékony és íztelen lesz.

A sárgarépa édességet ad a snacknek

Készítmény:

1. A padlizsánt kockákra vágjuk és napraforgóolajon kisütjük.
2. A hüvelyeket csíkokra vágjuk, a sárgarépát a koreai recepthez tartozó toldalékkal lereszeljük, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.A fokhagymát csíkokra vágjuk.
3. Keverjük össze a sült hagymát és a padlizsánt a többi hozzávalóval, öntsük paradicsompüré-oldatba. Adjunk hozzá cukrot és sót.
4. Forraljuk a keveréket 5-10 percig, majd adjuk hozzá a fűszereket, az ecetet és a fokhagymát.
5. Pároljuk a gyümölcsöket további 10-15 percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.

A paszta miatt a „Desyatochka” nem lehet olyan vastag, de az íze nem lesz rosszabb, mint a klasszikus recept.

Videórecept a Desyatochka salátához télen:

Felkészülés a télre Tíz padlizsán babbal

Csodálatos megoldás az elkészítéshez, ha a köretet és a zöldségeket azonnal egy tégelyben összekeverjük. Az ilyen téli padlizsánok a Tens receptben fotókkal illusztrálják ennek a módszernek az előnyeit - könnyű elkészíteni, de nagyon ízletes és kielégítő.

Hozzávalók:

• hagyma, paradicsom, paprika, sárgarépa és padlizsán - egyenként 10 darab;
• bab - 0,5 kg;
• növényi olaj - 300 ml;
• só - 75 g;
• cukor - 150 g;
• ecet 9% - 50 ml;
• szegfűborsó - ízlés szerint.

A bab értékes növényi fehérje forrása

Főzési mód:

1. Egy bográcsban, olajon 10 percig pirítsuk a finomra vágott hagymát, ne felejtsük el keverni.
2. A sárgarépát lereszeljük, és a hagymához adjuk, 10 percig pároljuk.
3. A csíkokra vágott hüvelyeket a sárgarépához adjuk, és a régi módszer szerint pároljuk.
4. A padlizsánt nagy kockákra vágjuk, és beletesszük a bográcsba. 10 percig pároljuk.
5. Az üstbe öntjük a lereszelt paradicsomot, és tovább pároljuk 10 percig.
6. A babot egy órán át forraljuk, majd hozzáadjuk a zöldségkeverékhez.
7. Adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót és fűszereket, majd lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.
8. A salátát üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ebből a termékmennyiségből körülbelül 5 liter kész salátát kap – ez a számítás csak erre a salátára vonatkozik.

Tíz saláta cukkiniből és padlizsánból

A „Tíz” érdekes változata padlizsán nélkül, helyette cukkinit és csiperkegombát vesznek. A saláta íze élénk és szokatlan, fontos, hogy a csiperkegomba friss legyen, jól le kell mosni a talajról.

Hozzávalók:

• paradicsom, fiatal cukkini, nagy csiperkegomba, hagyma - egyenként 10 darab;
• növényi olaj - 200 ml;
• petrezselyem és kapor - 1 csokor;
• só - 2,5 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 200 ml;
• őrölt fekete bors - 0,5 tk.

A padlizsán jól passzol más zöldségekhez, különösen a cukkinihez.

Készítmény:

1. A cukkinit megmossuk, fél centi vagy kicsit vastagabb karikákra vagy kockákra vágjuk, olajon kisütjük. Mindkét oldalukat meg kell pirítani.
2. A hagymát vékony félkarikára, a csiperkegombát szeletekre vágjuk. Először a hagymát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a gombát, amíg a nedvesség elpárolog.
3. Külön serpenyőben megpirítjuk a karikákra vágott paradicsomot, majd összekeverjük a hagymával, gombával és cukkinivel.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fűszereket a zöldségkeverékhez.
5. 15 percig pároljuk, majd a legvégén hozzáadjuk az ecetet.
6. Helyezze a „Tíz” salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

Padlizsán Tíz télre káposztával

Ez a fényképes desyatochka padlizsán receptje némileg eltér a hagyományostól - az összetevők fele hiányzik, de megjelenik a káposzta. A téli snack kielégítőbbnek bizonyul, de ízében nem olyan gazdag.

Hozzávalók:

• padlizsán, sárgarépa, gerezd fokhagyma - egyenként 10 darab;
• szemes fekete bors - 10 darab;
• friss káposzta - 1 kg;
• ecet 9% - 0,5 csésze;
• fűszerek - ízlés szerint.

Egy hét múlva kipróbálhatja a káposztasalátát

Főzési mód:

1. Vágjuk le a padlizsán szárát, és forralás után héjjal együtt főzzük 5-7 percig.
2. A fiatal káposztát apróra vágjuk, és egy külön tálba félretesszük.
3. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és a káposztához adjuk.
4. A fokhagymát fokhagymaprésen nyomjuk át, a pirospaprikát pedig apróra vágjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, valamint a szemes borshoz.
5. Kihűlés után a padlizsánt nagy kockákra vágjuk, összekeverjük a keverékkel, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd az ecetet.
6. Osszuk a keveréket sterilizált üvegekbe (hűtve), és zárjuk le műanyag fedővel.

Ezt a salátát egy hét múlva kipróbálhatod. Tárolja hűvös helyen; a káposztával készült Desyatochka íze olyan, mint a savanyú káposzta, de jobb.

Tárolási idők és szabályok

A „Tíz” formában elkészített padlizsán más téli készítményekhez hasonlóan tárolható - pincében vagy más hűvös helyen. Az elkészített salátát tartsa távol hőforrásoktól és erős fénytől. Ha a „Tíz”-et káposztával készítettük el télre, akkor azt is hűvös helyen kell tárolni (lehetőleg hűtőszekrényben, ha a befőzést nyáron végezték).

Ami az eltarthatóságot illeti, a „Tíz” egész télen kitart, ha megfelelőek a körülmények. Elkészítés után 1,5-2 hónap alatt kész lesz, de jobb még tovább várni.

Következtetés

A téli Desyatochka saláta padlizsánnal remek kiegészítője a lecho, a pácolt uborka és a paradicsom. Ez a téli vitaminok igazi tárháza, gyorsan megsül, és minden főételhez illik. A recepteket variálhatod, így a „Tíz” minden egyes adagja különleges.

Ajánlott bejegyzések

Satsebeli szilva szósz

Sózott citrom: receptek, vélemények, eredmények

Obabki télre: főzés, receptek

A mézes gombát fehér bevonat borítja: mit jelent, lehet enni?

Volnushki télre: receptek fotókkal, főtt gomba elkészítése

Öltözködés a rassolnikhoz télre friss uborkából

Receptek pácolt uborkához télre

Nezhin uborkasaláta: 17 recept télre

Téli savanyú öntet: a legjobb receptek üvegekben