Tartalom [Hide]
A Téli Globus saláta padlizsánnal már a szovjet idők óta vívta hírnevét és népszerűségét, amikor az azonos nevű magyar konzervek a boltok polcain voltak. Sok háziasszonynak tetszett ez az előétel, és annak ellenére, hogy ma az üzletek polcai tele vannak különféle konzervekkel, ez a saláta nem veszíti el népszerűségét. A Globus előétel összetevői egyszerűek és megfizethetőek, a saláta íze pedig kiváló. Ráadásul a saláta könnyen és gyorsan elkészíthető.
A padlizsán Globe saláta téli elkészítésének szabályai
A saláta elkészítéséhez fontos, hogy friss és maximálisan érett zöldségeket használjunk sérülés nélkül. Ezeket előre ki kell rendezni, és az esetleges hibákat ki kell vágni. Az elkészítéshez érdemesebb húsos paprika- és paradicsomfajtákat használni, hogy a saláta minél gazdagabb legyen.
Aki nem szereti a hagyma erős ízét, az enyhébb, édeskés ízű medvehagymával helyettesítheti.
Fontos, hogy az elkészítés során ne süssük túl az uzsonnát, hogy megőrizzük a zöldségek jótékony tulajdonságait. A Globus főzése is tilos.Főzés közben nem kell vizet önteni, mivel a lédús paradicsom kellő mennyiségű levet enged.
A fűszeres íz és aroma hozzáadásához, ha szükséges, koriandert adhat a páchoz.
Hozzávalók padlizsán Globe salátához télre
Az uzsonna elkészítéséhez megfizethető zöldségekre van szükség, amelyek az őszi szezonban bármelyik boltban vagy piacon megtalálhatók.
A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- padlizsán - 1 kilogramm;
- paradicsom - 1,5 kilogramm;
- piros kaliforniai paprika - 1 kilogramm;
- sárgarépa - 0,5 kilogramm;
- hagyma - 0,5 kilogramm;
- ecet 6% vagy 9% - 90 ml;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- só – 3 evőkanál (1 – főzéshez, 2 – áztatáshoz);
- napraforgóolaj - 200 ml.
A fűszeres íz és aroma érdekében koriandert is adhatunk a páchoz.
Lépésről lépésre a Globus saláta padlizsánhoz télre
Főzési folyamat:
- Először is készítse elő a padlizsánt. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és 30-40 percig sós vízben áztatni, hogy eltávolítsák a keserűséget. 1 liter vízhez 30 gramm konyhasóra lesz szüksége.
- Amíg a padlizsán ázik, előkészítjük a maradék zöldségeket. A paradicsomot megmossuk, a szárról levágjuk a pecsétet. Vágja a paradicsomot nagy darabokra - a gyümölcs méretétől függően 4-6 részre.
- A kaliforniai paprikát is alaposan megmossuk, a szárát levágjuk, belülről kitisztítjuk a magokat. A gyümölcsöket nagy darabokra vagy csíkokra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, vastag karikákra vágjuk, vagy koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.
- Most a padlizsánt kivehetjük a sós vízből. Minden keserűség, ha volt, ott maradt. Távolítsa el a padlizsán szárát, a zöldségeket vágja nagy kockákra.Ha a padlizsánnak túl sok magja van, kivághat belőle néhányat.
- Ezután adjunk hozzá ecetet, növényi olajat, sót és cukrot, keverjük össze egy mély, vastag falú serpenyőben vagy üstben. Közepes lángra tesszük, és kissé felforrósítjuk a pácot.
- Először adjuk hozzá a paradicsomot és keverjük össze. Néhány percig a pácban kell ülniük, hogy kiengedjék a levét.
- Ezután tegye a sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe. Keverjük össze, forraljuk fel a tartalmát, de ne forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a padlizsánt és a kaliforniai paprikát.
- A zöldségeket alaposan összekeverjük a páccal, és felforraljuk. Ezután fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a tartalmát lassú tűzön 40 percig párolni. A salátát nem kell keverni. 5 perccel a főzés vége előtt a fedő levehető, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
- Globe saláta kész. Helyezze steril edényekbe, tekerje fel vagy szorosan zárja le a fedelet. Minden üveget fejjel lefelé fordítunk, és pár órára meleg helyre tesszük (takaróba tekerhetjük). Ezután hűtse le a munkadarabokat szobahőmérsékletre.
A saláta minden vitamint és mikroelemet megtart
Tárolási feltételek
A Globus snack a benne lévő ecetnek köszönhetően sokáig eláll. A salátát hűvös helyen, lehetőleg pincében vagy pincében tároljuk, de hűtőszekrényben is tárolható +2 és +8 °C között. Így a snack íze egész télen és tavasszal élvezhető. Ha az elkészítéstől számított 1-2 héten belül szeretné használni a terméket, nem szükséges hűvös helyre tenni, a lényeg az, hogy távolítsa el a fűtőberendezésektől.
Következtetés
A Téli Globus saláta padlizsánnal egy nagyon ízletes és könnyen elkészíthető étel, amely a hideg évszakban is örömet okoz.A saláta megőrzi a zöldségekben található vitaminokat és mikroelemeket, ízét a gyerekek és a felnőttek egyaránt kedvelik. A Globe ünnepi és hétköznapi asztalra is felszolgálható. Rizzsel, tésztával, burgonyával illik, kiváló kiegészítője lesz a húsnak, de önálló ételként is.
