Sült uborka: receptek télre hagymával és fokhagymával

A téli sült uborka nagyon bonyolult ételnek tűnhet egy kezdő szakács számára. De érdemes megérteni a főzési technológiát, hogy megértsük a recept egyszerűségét. Néhányan keleti éttermekbe látogatva sikerült megkóstolniuk az ebből a zöldségből készült sós falatokat. A népszerű lehetőségeket részletes leírással kínáljuk, amellyel meglepheti családját és vendégeit.

A sült uborka téli elkészítésének titkai

A sült uborka elkészítésekor nem lehet különösebb nehézség. A lépések ugyanazok, mint az ismertebb zöldségeknél (padlizsán, cukkini) a befőzés során. Először alaposan le kell öblíteni, szárítani és felaprítani. Ezután kétféleképpen járnak el: vagy sózva és érlelve, megszabadulva a felesleges nedvességtől, vagy pácolva.

Kis árnyalatok ezekhez a munkákhoz:

• ne vegyen romlott gyümölcsöt;
• van egy recept a sült uborkához egy tégelyben, túlnőtt példányokból;
• Vágáskor jobb ugyanazt a formát adni az étel szépsége érdekében.

Elkészítés után a zöldséget megsütjük. Nem marad más hátra, mint egy sterilizált üvegedénybe tenni, és forrásban lévő olajat vagy pácot önteni rá.

Klasszikus recept sült uborkához télen

Ez a legegyszerűbb lehetőség a sült uborka tartósítására, amely saláta összetevőjeként használható.

Termékkészlet:

• kis uborka - 1,2 kg;
• növényi olaj - 100 ml;
• asztali ecet (9%) - 50 ml;
• só és kedvenc fűszerek.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a zöldségeket a csap alatt, távolítsa el mindkét végét, és vágja szeletekre körökben, próbálva 1 cm vastagságot tartani.
2. Sóval és fűszerekkel megszórjuk, összekeverjük és negyed órát állni hagyjuk.
3. Egy szűrőedényben szűrjük le, hogy az összes levet eltávolítsuk.
4. A serpenyőt melegítsük fel maximális hőfokon, öntsünk rá egy kevés olajat, és ha forr, az uborkákat egy rétegben tegyük rá.
5. Az elkészített terméket mindkét oldalán megsütjük, majd azonnal sterilizált üvegekbe helyezzük és tömörítjük.
6. Töltsük nyakig a maradék növényi olajjal, melegítsük, amíg buborékok nem jelennek meg.
7. Pasztőrözze egy nagy tálban, és tegyen egy konyharuhát az aljára, hogy megakadályozza az edény szétrepedését, 10-25 percig alacsony lángon.

Fedjük le főtt fedővel, és fejjel lefelé hűtsük le.

Sült uborka hagymával télre

Gyakrabban találhat recepteket sült uborkáról készült fényképekkel, különféle zöldségek hozzáadásával, amelyek új aromajegyekkel egészítik ki az ízt.

Összetett:

• hagyma - 1 db;
• uborka - 500 g;
• só - 10 g;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• cukor - ½ evőkanál. l.;
• víz - 0,5 l;
• növényi olaj

Lépésről lépésre előkészítés részletes leírással:

1. Az uborkát megmossuk, a végét eltávolítjuk és negyedekre vágjuk. Lehetőleg ne készíts vékony szeleteket.Sózzuk, és félretesszük.
2. 10 perc elteltével öntse le az összes folyadékot.
3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
4. A zöldségeket összekeverjük, egy bográcsot olajjal felforrósítunk, és nagy lángon aranybarnára sütjük.
5. Oszd szét az előkészített edénybe.
6. Forraljuk fel a vizet kristálycukorral, ecettel és sóval, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
7. A pácot üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük.

Fordítsa meg, fedje le meleg takaróval, és hagyja állni egy napig.

Téli sült túlnőtt uborka receptje

Használhat túlérett gyümölcsöt a főzéshez, de a zöldség feldolgozása kissé eltérő lesz.

Az összetevők egyszerűek:

• uborka - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• őrölt feketebors;
• növényi olaj;
• só.

A műveletek algoritmusa:

1. Mosás után hámozzuk le a vastag héjakról a nagy uborkákat, osszuk hosszában 4 részre, és egy kanál segítségével távolítsuk el a közepét a magokkal együtt egy külön csészébe. Vágja le a „csónakokat”.
2. Megszórjuk a darabokat sóval, és hagyjuk eltávolítani a felesleges folyadékot. 10 perc után le kell engedni.
3. Olajjal felhevített serpenyőben először az apróra vágott hagymát pirítsuk átlátszóra. Hozzáadjuk a zöld zöldséget, és az egészet magas lángon addig pirítjuk, amíg egy kis kéreg meg nem jelenik.
4. Helyezze a magokat egy külön serpenyőbe, és párolja meg cukor, szójaszósz és fekete bors hozzáadásával.
5. Keverjük össze a 2 kompozíciót, tartsuk alacsony lángon egy ideig, és öntsük üvegekbe.

Tekerjük fel és hűtsük le, majd fordítsuk le a fedőkre.

Fokhagymás sült uborka télre

A téli sült uborkás rágcsálnivalók receptjei nem túl változatosak. Ez a lehetőség nagyon egyszerűnek tűnik, de az illata és az íze minden ínyenc számára örömet okoz.

Termékkészlet:

• növényi olaj - 150 ml;
• friss uborka - 1,5 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só.

A befőzés részletes leírása:

1. Öblítse le az uborkát, és vágja karikákra (vastagsága legalább 1 cm). Adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze. 15 perc elteltével a lé az edény aljára esik, és le kell engedni. A szeleteket megszórhatjuk fűszerekkel.
2. Először a zúzott fokhagymagerezdeket pirítsuk meg egy serpenyőben. Távolítsa el, amint erős aromát észlel.
3. Ebben a tálban süssük aranybarnára az uborkát, mindkét oldalukat egymás mellé fektetve.
4. Azonnal helyezze üvegedényekbe.
5. Beleöntjük a maradék felforralt olajat, és egy serpenyőben, elegendő vízzel negyed óráig sterilizáljuk.

Csavarjuk rá a fedőket, és fejjel lefelé hűtsük le.

Téli saláta sült uborkából gyógynövényekkel

Egy tálba rakható és ebédidőben tálalható, kész aromás snack opció.

Hozzávalók:

• fiatal uborka - 1 kg;
• zöldhagyma - 1 csokor;
• petrezselyem, kapor - egyenként ½ csokor;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• khmeli-suneli;
• só.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Öblítse le a zöldségeket a csap alatt, távolítsa el a végét, és vágja vastag csíkokra. Megszórjuk egy kis sóval, és a kapott levet lecsepegtetjük.
2. Forró, olajos serpenyőbe tehetjük, és nagy lángon kisüthetjük.
3. A kéreg megjelenése után adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát, amelyeket présen átengedünk.
4. Pár perc múlva öntsd fel ecettel és adj hozzá suneli komlót.
5. Tartsa rövid ideig lefedve, majd azonnal oszlassa el a lezárandó üvegekbe.

Meleg takaróval letakarva hűtsük le.

Fűszeres saláta sült uborkával télre

A háziasszonyok véleménye szerint ez a téli sült uborka receptje a legnagyobb népszerűségnek örvend.Azonnal fel kell vennie a szakácskönyvébe.

Termékkészlet:

• sárgarépa - 250 g;
• uborka apró magokkal - 1 kg;
• cukor és só - 1,5 teáskanál;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 100 ml;
• őrölt koriander - ½ teáskanál;
• erős őrölt bors - 1/3 teáskanál;
• szezám – 1 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• zöld koriander.

A recept részletes leírása:

1. Válogassa és öblítse le az uborkát. Mindkét oldalon levágjuk a végét, és vastag falú szívószállal formázunk. Sóval, csípős borssal, korianderrel és szójaszósszal megszórjuk, majd a lé megjelenése után szabaduljunk meg tőle.
2. Egy serpenyőt erős lángon olajjal felhevítünk, és megsütjük.
3. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Speciális reszelővel őrölje meg a koreai harapnivalókhoz. Tegyük át a serpenyőbe, és főzzük tovább a zöld zöldséggel.
4. Tegye át egy nagy zománcozott serpenyőbe.
5. Újra felmelegítjük a növényi olajat, és megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, koriandert és szezámmagot. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le semmi.
6. A végén ecetet adunk hozzá, és ezzel a keverékkel a zöldségekre öntjük. Keverjük össze és tegyük üvegedényekbe.
7. Sterilizáljuk egy nagy tál forrásban lévő vízben, és zárjuk le.

Terítsen le egy takarót, amelyre az edényeket fedővel lefelé helyezze, tekerje be és hűtse ki.

Sült uborka és paradicsom téli saláta receptje

A paradicsom bármilyen előételt díszíthet.

Termékkészlet 1 kg uborkához:

• érett paradicsom - 300 g;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• hagyma - 200 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• almaecet 6% - 60 ml;
• chili paprika - ½ darab;
• só.

Tartsa meg az alábbiak szerint:

1. Vágja a tiszta uborkát körülbelül 5 mm vastag félgyűrűkre. Adjunk hozzá egy kis sót, és csepegtessük le a kapott levet.
2. Egy serpenyőben 20 percig sütjük, közepes hőmérsékletre állítva, folyamatos keverés mellett.
3. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.Tegyük rá az uborkára, majd 5 perc múlva adjunk hozzá paradicsomszeleteket és csípős chili paprika darabokat.
4. A keveréket megsózzuk, és fedő alatt puhára pároljuk, csökkentve a lángot.
5. Öntsük fel almaecettel, keverjük össze és tegyük üvegekbe a salátát.

Fém fedővel feltekerjük és kihűtjük.

Pácolt sült uborka hagymával télre

A sós előétel eredetinek tűnik az asztalon, mert kevesen próbálták ki ezt a csodálatos, ízletes ételt.

Összetett:

• víz - 200 ml;
• borecet (fehér) - 4 evőkanál. l.;
• só - ½ teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• uborka - 500 g;
• hagyma - 250 g.

Főzési mód:

1. Az uborkát hosszában félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Vékony, hosszú csíkokra vágjuk.
3. A meghámozott hagymát csaknem átlátszó karikákra vágjuk.
4. Tegyünk mindent egy forró serpenyőbe olajjal, és süssük körülbelül 5 percig magas lángon.
5. Egy pohár vízben hígítsuk fel a sót, az ecetet és a cukrot, és öntsük a zöldségekre.
6. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk negyed óráig. Ebben a szakaszban hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
7. A kész salátának karamellszínűnek kell lennie. Nyakig előkészített üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Meleg takaró alatt hűtsük le. Érdemes friss fűszernövényekkel díszítve tálalni. A hagymás sült uborka gyakrabban található a receptekben a téli előkészületek között.

Tárolási szabályok

Az eltarthatóság mindig több tényezőtől függ. Az első dolog, amely ezt a mutatót befolyásolja, a választott recept, valamint a tartósítószerek jelenléte ecet és citromsav formájában.

A második dolog, amire figyelni kell, az az elzáródás módja. Műanyag burkolat alatt az uborkás nassolnivalót csak a hűtőszekrénybe lehet tenni, és legfeljebb néhány hónapig. A fém- és üvegedények tömítettséget biztosítanak, csökkentve a termék megromlásának kockázatát.Ez a készítmény könnyen otthon hagyható vagy a pincébe küldhető.

A szabályok betartása esetén az eltarthatóság elérheti az 1 évet.

Következtetés

A téli sült uborka kiváló és szokatlan készítmény, amely egyre népszerűbb. Ezek a receptek minden bizonnyal azoknak tetszenek, akik szeretik pincéjüket különféle konzervekkel feltölteni.

Ajánlott bejegyzések

Homoktövis tea

Szilvás mályvacukor

Paradicsom a saját levében paradicsompürével

Paradicsom a saját levében ecet nélkül

Tűzízesítő paradicsomból és paprikából: 17 recept

Paradicsom cseh módra

7 recept édes paradicsomhoz ecet és sterilizálás nélkül

Konzerv paradicsom

Paradicsom paradicsomlében: 7 recept télre