Bazsalikomos padlizsán télre: a legjobb finom pác receptek

A téli padlizsán bazsalikommal és fokhagymával eredeti, egyedi ízű készítmény. A tartósítás ízletes, aromás és nagyon népszerű a háziasszonyok körében. A zöldségek jól passzolnak a fokhagymához, a paradicsomhoz, a paprikához és más terményekhez, az illatos fűszernövények pedig egyedi ízt adnak az ételnek. Tálalhatjuk halhoz, húshoz, sült burgonyához vagy külön uzsonnaként.

Hogyan tekerjünk fel padlizsánt bazsalikommal télre

A konzervek elkészítéséhez a háziasszonynak minőségi termékeket kell vásárolnia. A zöldségek csak frissen, éretten, rothadás jelei nélkül használhatók. Használat előtt ki kell mosni, és le kell vágni a farkukat.

A nagy padlizsánokról célszerű levágni a héját, és eltávolítani a keserűséget. Ehhez csak hagyja őket 15 percig hideg, sós vízben, majd mossa le.

A bazsalikomot meg kell mosni, szét kell válogatni, és eltávolítani a fonnyadt leveleket.

A paradicsom legyen érett, de nem puha. A termék ízének javítása érdekében el kell távolítani a bőrt róluk. Ez könnyen megtehető, ha forrásban lévő vízbe teszi őket.

Minél jobb a termékek minősége, annál ízletesebb az étel.

A téli bazsalikommal készült padlizsán legjobb receptjei megkövetelik az edények és fedők sterilizálását, ez a hosszú távú tárolás érdekében történik. Ahhoz, hogy a saláta lágyabb legyen, a töltés után a tartályokat víztartályba kell helyezni, és 30-40 percig forralni kell.

Klasszikus recept bazsalikomos padlizsánhoz télre

Szükséges termékek:

• nadálytő - 0,6 kg;
• paradicsom - 250 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• bazsalikom - 2 szál;
• só - 0,5 teáskanál;
• ecet - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt megmossuk, a farkát eltávolítjuk, felaprítjuk, sós vízbe áztatjuk és kinyomkodjuk.
2. A paradicsomot folyó hideg víz alatt öblítsük le, eltávolítjuk a héját, és feldaraboljuk.
3. Tegye a zöldségeket egy lábasba vízzel, adjon hozzá fűszereket.
4. 20 percig főzzük, hozzáadjuk az ecetet, a finomra vágott bazsalikomot, felforraljuk.
5. A keveréket sterilizált üvegekbe osztjuk, csavarjuk fel, fejjel lefelé fordítjuk, és lefedve hagyjuk egy napig állni.

A klasszikus recept szerinti saláta 14 nap múlva kóstolható

Pácolt padlizsán bazsalikommal, fokhagymával és hagymával

Télen a bazsalikomos padlizsán paradicsom nélkül, de fokhagyma hozzáadásával fűszeres ízű.

Az uzsonnához szüksége lesz:

• padlizsán - 3 kg;
• hagyma - 3 fej;
• fokhagyma - 1 fej;
• cukor - 60 g;
• ecet 9% - 90 ml;
• só - 30 g;
• bazsalikom;
• növényi olaj.

A fokhagyma pikantériát ad a készítménynek

Recept:

1. A fő összetevőt megmossuk, csíkokra vágjuk és megsütjük.
2. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
3. Egy serpenyőben vízzel feloldjuk a fűszereket és az ecetet, és felforraljuk.
4. Helyezze át a padlizsánt egy mély edénybe.
5. Keverjük össze hagymával, illatos fűszernövényekkel, fokhagymával.
6. Öntsünk forrásban lévő pácot a keverékre, fedjük le egy edénnyel, és nyomjuk meg a tetejét. Egy nap elteltével töltse a keveréket steril üvegekbe, és tekerje fel.

A padlizsán szereti a gombát télire, bazsalikommal

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• padlizsán - 2 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 0,5 kg;
• bazsalikom - 50 g;
• só - 1 teáskanál. csúszdával;
• ecet - 50 ml;
• cukor - 50 g;
• sütőolaj;
• őrölt bors.

Az e recept szerint elkészített padlizsán a gomba ízére emlékeztet

Főzési technológia:

1. A zöldségeket megmossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, egy órát állni hagyjuk, kinyomkodjuk.
2. Mindkét oldalát félig sütjük.
3. A fő összetevőt szorosan egy edénybe helyezzük, a tetejére hagymát félkarikákat és apróra vágott fokhagymát teszünk, majd megszórjuk apróra vágott aromás fűszernövényekkel és borssal.
4. Készítsünk tölteléket ecetből, sóból és cukorból.
5. A kapott keveréket öntsük a munkadarabra, fedjük le egy edénnyel, és helyezzük terhelés alá 6 órára.
6. A keveréket üvegekbe osztjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Bazsalikomos padlizsán paradicsomszószban télre

Uzsonna hozzávalói:

• padlizsán - 2 kg;
• kaliforniai paprika - 2 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• fej fokhagyma;
• bazsalikom - 2 csokor;
• növényi olaj - 180 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 70 g;
• ecetsav 70% - 2 evőkanál. l.

A készítmény tálalható hús-, halételekhez vagy sült burgonyához.

A finom bazsalikommal teli padlizsán elkészítéséhez e recept szerint a következőkre van szüksége:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk és szétválogatjuk.
2. Vágja a fő komponenst kockákra vagy kockákra, távolítsa el a keserűséget.
3. 15 percig főzzük.
4. Vágjuk le a paprika farkát, távolítsuk el a magokat, vágjuk apróra.
5. A paradicsomszeleteket húsdarálóban ledaráljuk.
6. Helyezze a paradicsommasszát egy mély edénybe, adjon hozzá sót, adjon hozzá cukrot, és főzze fél órán keresztül.
7. A forrásban lévő tésztához adjuk a paprikát és a padlizsánt, és felforraljuk.
8. Adjunk hozzá fokhagymát, adjunk hozzá olajat, főzzük negyed órát.
9. Adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot, és forraljuk fel.
10. Kikapcsolás előtt öntsön ecetet a keverékbe, keverje meg, és gyorsan öntse sterilizált üvegekbe. Zárja le varratkulccsal, fordítsa meg, takarja le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Konzervált padlizsán bazsalikommal és fokhagymával télre

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• padlizsán - 1 kg;
• két citrom leve;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 4 evőkanál. l.;
• őrölt bors - 1 teáskanál;
• borecet - 0,5 l;
• bazsalikom.

A zöldségkészítmények 1 évig tárolhatók hűtőszekrényben vagy pincében.

A főzés lépései:

1. Az előkészített zöldségeket vékony csíkokra vágjuk.
2. Sóval és citromlével összekeverjük, majd pár órát állni hagyjuk.
3. A bazsalikomot folyó víz alatt megmossuk, és apróra vágjuk.
4. Engedje le a kapott levet a főkomponensről, öblítse le enyhén vízzel, és óvatosan nyomja össze.
5. Öntsünk ecetet a serpenyőbe, hagyjuk felforrni, tegyük bele a padlizsánt, főzzük 20 percig, vegyük ki lyukas kanállal, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
6. Adjunk hozzá bazsalikomot, borsot és fokhagymát présen keresztül az ecethez.
7. A zöldségeket sterilizált edényekbe tesszük, beleöntjük a pácot, fapálcikával enyhén megkeverjük, majd vízfürdőbe tesszük sterilizálni. Fedjük le főtt fedővel, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni a takaró alatt.

Télre bazsalikommal pácolt sült padlizsán

Szükséges összetevők:

• padlizsán - 0,6 kg;
• bazsalikom - 4 ág;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• só - 2 teáskanál;
• ecet 9% - 4 evőkanál. l.;
• vegyesfűszer;
• olaj.

Télen a készítmény köretként vagy önálló ételként is használható.

Recept:

1. A padlizsánokat szeletekre vágjuk, eltávolítjuk róluk a keserűséget, olajon kisütjük, kihűtjük.
2. Steril üvegekbe rakjuk rétegenként, a tetejére mosott és szárított aromás fűszernövényeket.
3. Forraljuk fel a vizet méz, bors és ecetsav hozzáadásával.
4. A forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, takaró alá helyezzük, amíg kihűl.

Ecetes padlizsán bazsalikommal

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 db;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• erős paprika - 2 db;
• só - 2 teáskanál;
• bazsalikom - egy csomó.

Jobb, ha augusztus-szeptemberben készül a padlizsánnal

A sóoldat összetétele:

• 2 liter víz;
• 150 g só.

A főzés lépései:

1. A meghámozott fokhagymát, borsot és a megmosott bazsalikomot felaprítjuk.
2. Vágja félbe a fő összetevőt.
3. Az egyik részre rátesszük a borsos-fokhagymás keveréket, a másik felével befedjük.
4. Forraljuk fel a sós vizet és hűtsük le.
5. A töltött zöldségeket zománcozott tálba tesszük, és leöntjük sóoldattal.
6. Helyezze a tartályt hűvös helyre néhány napig. Tegye a zöldségeket üvegekbe, és zárja le télre.

Padlizsán saláta bazsalikommal és paradicsommal télre

Szükséges termékek:

• padlizsán - 0,6 kg;
• paradicsom - 250 g;
• só - ½ teáskanál;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
• bazsalikom - 2 szál;
• pár gerezd fokhagyma.

A padlizsán tökéletesen passzol a paradicsomhoz

Főzési technológia:

1. A padlizsánt szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, megsózzuk, pár percig pároljuk, majd szűrőedényben leszűrjük.
2. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
3. Tegye a fő összetevőt egy serpenyőbe, adjon hozzá paradicsomszeleteket, és lassú tűzön párolja 10 percig.
4. Adjunk hozzá esszenciát és olajat, fűszereket a zöldségkeverékhez, főzzük negyed óráig.
5. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot és fokhagymát.
6. Helyezze a snacket egy sterilizált edénybe, tekerje fel, és csomagolja be egy napig.

Padlizsánkaviár bazsalikommal télre

2 liter kaviárhoz szüksége lesz:

• padlizsán - 2 kg;
• paradicsom - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• hagyma fej;
• növényi olaj - 1 csésze;
• só - 40 g;
• cukor - 20 g;
• paradicsompüré - 40 g;
• bazsalikom (szárított) - 10 g;
• citromsav - 4 g;
• őrölt bors.

A padlizsánkaviár szobahőmérsékleten tárolható

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg, vágjuk fel a padlizsánt, szórjuk meg sóval, hagyjuk állni 10 percig, öblítsük le és szárítsuk meg.
2. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, és kockákra vágjuk.
3. A meghámozott sárgarépát lereszeljük.
4. Süssük meg a paradicsomot olajon (5 perc), tegyük át egy csészébe.
5. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát paradicsompürén megpirítjuk, és a paradicsomhoz adjuk.
6. A padlizsánt megpirítjuk, és a többi zöldséghez adjuk.
7. Turmixgép segítségével pürésítse a keveréket.
8. Fűszerekkel 20 percig főzzük.
9. Adjunk hozzá citromsavat és pároljuk további 10 percig.
10. A kész kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük, szorosan lezárjuk, becsomagoljuk, és hagyjuk kihűlni.

Olasz stílusú padlizsán bazsalikommal és mentával

Hozzávalók:

• 1 kg éjszakai napernyők;
• 1 liter fehérborecet;
• 2 gerezd fokhagyma;
• bazsalikom;
• menta;
• olivaolaj;
• só.

Az aromás gyógynövények javítják a termék ízét

Lépésről lépésre recept:

1. A főzöldséget megmossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, zacskóval letakarjuk, és 12 órára hűtőbe tesszük.
2. Nyomjuk ki a befőtt gyümölcsöket, és szárítsuk meg.
3. Hagyjuk felforrni az ecetet.
4. Adjuk hozzá a padlizsánt, főzzük 5 percig.
5. A pácot lecsepegtetjük, és a zöldségeket 2 órán keresztül száradni hagyjuk.
6. Adjunk hozzá 2 teáskanálnyit a sterilizált üvegek aljához. olajat, menta, fokhagyma szeleteket, bazsalikomot, padlizsánt rétegesen elrendezzük.
7. Tömörítse és töltse fel olajjal.
8. Hagyjuk egy éjszakán át lefedés nélkül. Másnap zárd le.

Tárolási szabályok

A tartósítást hűvös helyen, fénytől és nedvességtől védve kell tárolni. Erre ideális egy pince vagy hűtőszekrény. Az üvegek tartalmát az elkészítést követő egy éven belül célszerű elfogyasztani. Hosszabb tárolás esetén a termék elveszítheti ízét.

Következtetés

A téli padlizsán bazsalikommal és fokhagymával a bőkezű nyárra emlékeztet, a gyógynövények aromája pedig senkit sem hagy közömbösen. A saláta ízletes és tápláló lesz. Télen előételként vagy köretként, nagyböjtben pedig önálló ételként jó tálalni. Egy egyszerű, de nagyon sikeres recept, megjegyzés minden háziasszonynak.

Ajánlott bejegyzések

Pácolt káposzta üvegekbe ecettel

Recept ecetes vörös káposztához céklával

Instant savanyú vörös káposzta

Enyhén sózott paradicsom gyors elkészítése

Receptek fokhagymával pácolt téli paradicsomhoz

Ízletes, gyorsan elkészíthető ecetes cékla

Pácolt Okra Recept

Hogyan és mennyi ideig kell a vajat készre főzni

Pácolt sorok télre: egyszerű és ízletes receptek