Tartalom
A pácolt káposzta répaszeletekkel kiváló előétel a gyors fogyasztáshoz és a téli felkészüléshez.
A fő előny, amely megkülönbözteti ezt a receptet, az egyszerű elkészíthetőség. Minden kezdő háziasszony savanyíthatja a káposztát céklával. Nagyon gyorsan megsül. 1-2 nap elég ahhoz, hogy a sós nassolnivaló az asztalon legyen.
Hogyan kell végrehajtani az előkészítő szakaszt
Kezdjük a konténerrel. Ha nincs lehetősége nagy mennyiségű nyersdarab tárolására, akkor ez nem akadályozhatja meg. Céklás savanyú káposzta igény szerint és mennyiségben elkészíthető. Az edényekkel szemben az a fő követelmény, hogy fedővel kell rendelkezniük. Ezért a kádak, serpenyők, tégelyek – bármi van kéznél – megteszik. Még egy plusz. Az edényeket nem kell sterilizálni! Mossa meg jól, szárítsa meg és szárítsa meg. Ez az, a tartály készen áll a káposzta céklával való savanyítására.
Fejes káposzta. Jó külső tulajdonságokkal rendelkező késői fajták fejét választjuk. A káposztavillának simának kell lennie, sérülés, rothadás vagy betegség jelei nélkül. Pácolva lédús és ropogós marad a késői zöldség, ami esetünkben nagyon fontos. Ezenkívül a késő ősszel vágott káposzta fejében a vitaminok mennyisége sokkal nagyobb, mint a korai fajtákban.
A rágcsálnivalóknak célszerű a késői répafajtákat is venni. Ez a gyökérzöldség édesebb és lédúsabb, emellett gazdagabb a színe is.
A többi hozzávaló a fűszerek és a víz a páchoz.
A pácolt cékla előétel minden receptje eltér néhány részletben vagy további összetevőkben. Ezért, hogy legyen lehetőségünk választani, vessünk egy pillantást a legnépszerűbb lehetőségekre. Kezdjük egy egyszerű és gyors módszerrel a savanyú káposzta céklával történő elkészítésére.
Azonnali pácolt snack
Ez a recept lehetővé teszi, hogy 1 nap alatt finom káposztát készítsen páccal. Először készítsük elő a zöldségeket:
- 2 kg fehér káposzta;
- 1 db PC. cékla;
- 0,5 fej fokhagyma.
A pác elkészítéséhez szükségünk lesz:
- víz - 1 liter;
- 3 evőkanál kristálycukor és durva só;
- babérlevél - 1 db;
- asztali ecet - 0,5 csésze;
- szemes fekete bors - 10 db.
A pácoláshoz a legjobb edény egy három literes üvegedény. Kényelmes hűtőszekrényben tárolni, ha nincs pince.
A káposztát nagy darabokra vágjuk darabokban. Ezek lehetnek csíkok, de a négyzetek kényelmesebbek.
A répát kockákra vagy csíkokra vágjuk. Ezt a zöldséget nagy lyukú reszelővel lereszelhetjük.
A fokhagymát csíkokra vágjuk.
Keverjük össze a zöldségeket, és tegyük egy üvegbe.
Kezdjük a pácot.
Egy zománcozott serpenyőben forraljuk fel a vizet fűszerekkel, sóval és cukorral 10 percig.
Ezután egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a borsot és a babérlevelet, és adjunk hozzá ecetet a páchoz.
A kész pácot kicsit hűlni hagyjuk. Forrónak, de kissé hűvösnek kell maradnia.Ha forrásban lévő keveréket öntünk a káposztára, akkor ha hanyagul mozgatjuk, víz kerül az üvegre és megreped. De ha mindent óvatosan tesz, és fokozatosan forrásban lévő vizet önt, időt adva az üvegnek, hogy felmelegedjen, akkor nem kell lehűteni a pácot.
Most öntsük bele a zöldségeket, és hagyjuk kihűlni az előételt. Kihűlés után zárjuk le az üveget műanyag fedéllel, és tegyük a káposztát és a céklát a hűtőbe.
Egy nap alatt használatra kész.
Lehetőség a káposzta nagy darabokban történő elkészítésére télire
Az előző recepthez hasonlóan zöldségekre és pácra lesz szükségünk. A télire ecetes káposztát céklával általában ecet hozzáadásával készítik. De sokan inkább nem használják készítményekben. Ezt a tartósítószert helyettesítheti citromsavval, amelyet azonnal az üvegbe adnak, és nem a pácba. Egy teáskanál sav elég egy 3 literes edényhez.
Télre tekerjük fel a káposztát és a céklát nagy darabokban. Nagyon kényelmes. Először is gyorsan vágható. Másodszor, egész eltarthatósága alatt ropogós marad. Harmadszor pedig a darabok gyönyörű répa árnyalatokkal vannak színezve, ami nagyon ünnepi megjelenést kölcsönöz az uzsonnának.
Készítsük elő a zöldségeket:
- káposzta - egy nagy fej (2 kg);
- cékla és sárgarépa - egyenként 1 gyökérzöldség;
- fokhagyma - 1 fej.
A páchoz a komponenseket ugyanolyan mennyiségben vegye be, mint az előző verzióban. De ez a recept más. Minden palack falathoz 1 evőkanál növényi olajra lesz szükségünk a lezáráshoz.
Kezdjük a pácolást:
A káposztát eltávolítjuk a felső leveleiről, és a káposzta fejét kétfelé vágjuk. Majd mindegyik felét további 8 részre.
A sárgarépát és a répát szeletekre vagy kockákra vágjuk. Nem kell reszelni - az étel szokatlansága elveszik.
A fokhagymát szeletekre vágjuk. Nem ajánlott présen keresztül préselni, az íze enyhén érezhető.
Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban, hogy a káposzta egyenletesen színeződjön.
A téli változathoz jobb, ha az üvegeket sterilizáljuk vagy gőzöljük a mikrohullámú sütőben, és forrásban lévő vizet öntünk a fedőkre.
Tegye a zöldségeket üvegekbe tömörítés nélkül. A kényelem kedvéért kicsit megnyomhatja.
A pácot 5-7 percig forraljuk, majd ráöntjük a káposztára. Forrás végén adjuk hozzá az ecetet. Ha használjuk citromsav, majd a pác felöntése előtt üvegekbe töltjük.
Tekerje fel a fedőt, és tegye el a pácolt káposztát és a céklát tárolásra. 2 nap alatt elkészül, így egy edényt kinyithatsz tesztelésre.
Koreai káposzta céklával
A mérsékelten pikáns, fűszeres és eredeti harapnivalók szerelmesei számára van egy recept a céklával pácolt káposztához koreai nyelven. Ez az étel nagyon gyengéd és aromás, kellemes fűszeres ízű.
A szokásos zöldség- és fűszerkészleten kívül (lásd az előző receptet) szükségünk lesz szegfűszeg bimbóra (3 db), köményre (1 csipetnyi) és 0,5 csésze ecetre.
A káposzta fejét vágjuk kockákra, távolítsuk el a túl vastag részeket és a szárát.
A sárgarépát és a répát megmossuk és durva reszelőn felaprítjuk.
Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
Keverje össze az összes zöldséget egy tálban, és keverje össze.
Tegye vízbe az összes fűszert, sót és cukrot, és forralja fel. 3-5 percig forraljuk.
Öntsük a forró pácot a zöldségekre, és nyomkodjunk rá.
A káposztánk egy nap alatt elkészül. Ezt a nassolnivalót télen-nyáron is el lehet készíteni, és otthon vagy a szabadban megvendégelhetjük barátait.A koreai nyelven pácolt céklás káposzta kiváló kiegészítője a húsételeknek, a burgonyapürének és mindenféle forró finomságnak.
Próbálja meg bármilyen módon savanyítani a káposztát céklával, és élvezze a gyönyörű saláta pikáns ízét.
