Receptek fokhagymával pácolt téli paradicsomhoz

A téli fokhagymás paradicsom olyan étel, amelynek elkészítési módja receptenként nagyon eltérő lehet. A fokhagyma egy olyan összetevő, amelyet folyamatosan használnak a készítményekhez, így könnyebben lehet olyan receptet találni, amely nem jár vele. Az étel egyéb összetevőitől és a felhasznált fűszerek mennyiségétől függően azonban az íz jelentősen megváltozhat. Ezért bárki megtalálhatja a számára megfelelő receptet, vagy adaptálhat egy meglévőt.

Hogyan kell helyesen savanyítani a paradicsomot fokhagymával télre

Bármilyen receptet is választanak a fokhagymás paradicsomhoz, vannak olyan főzési szabályok, amelyek szinte minden típusú paradicsomkészítményre vonatkoznak.

Ezek a szabályok:

1. Az üvegek felrobbanásának elkerülése érdekében az összetevőket és a főzőeszközöket tisztán kell tartani. Főzés előtt a zöldségeket és a szükséges fűszernövényeket jól megmossuk folyó vízben, vagy néhány percig áztatjuk.
2. Az elkészítendő zöldségeknek frissnek és sértetlennek kell lenniük. Sőt, ha a főzés során a paradicsomot több részre osztják, akkor a gyümölcs kisebb károsodása elfogadható.
3. A készítményekhez használt edényeket használat előtt sterilizáljuk. Ha azonban a zöldségek nem esnek át előzetes hőkezelésen a tartályba helyezés előtt, akkor nem szükséges sterilizálni az üvegeket. Ehelyett szódabikarbónával lemoshatja őket.
4. A gyümölcsöknek körülbelül azonos méretűnek kell lenniük.
5. A szár vagy áttört, vagy teljesen ki van vágva.
6. A paradicsomot lehetőség szerint blansírozzuk le, azaz forraljuk le forrásban lévő vízzel a betakarítás megkezdése előtt.
7. A legtöbb esetben a receptekben szereplő összetevők felcserélhetők, mennyiségük és jelenlétük a szakács kérésére változtatható.

Klasszikus recept fokhagymás pácolt paradicsomhoz

Az alaprecept kényelmes, mert azt követve nemcsak fokhagymás paradicsomot készíthet télre, hanem saját recepteket is készíthet, ízlés szerint fűszerekkel.

Hozzávalók 3 literes üveghez:

• paradicsom - körülbelül 1,5 kg;
• granulált cukor - 70 g;
• asztali só - evőkanál. l.;
• két fej fokhagyma;
• ecet 9% - 4 evőkanál. l.;
• víz - 1,5 liter.

Készítmény:

1. Az első dolog, hogy tedd a vizet a tűzre. Jobb, ha az ajánlottnál kicsit többet vesz be, hogy legyen tartalék felforradás esetére. Amíg a víz forr, elkészítjük a többi hozzávalót.
2. A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk, a fokhagymát szeletekre osztjuk. Nagyjából ekkor zárjuk el a forrásban lévő vizet, hogy kicsit lehűljön.
3. Zöldségeket adunk hozzá, a fokhagymát az aljára helyezzük.
4. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe.
5. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig.
6. Öntsük vissza a pác keveréket a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel és főzzük, amíg a fűszerek teljesen fel nem oldódnak. Ezután vegyük le a tűzről, öntsünk bele ecetet vagy ecetesszenciát (1 teáskanál), keverjük meg és öntsük vissza.

Ízletes paradicsom télre fokhagymával

Így pácolhatod a paradicsomot fokhagymával. A recept egy kicsit bonyolultabb, mint az előző, mivel az egyik szakasz a másodlagos sterilizálás.

Hozzávalók egy három literes üveghez:

• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 1-2 gerezd paradicsomonként;
• hagyma – 1 nagy hagyma 1 üvegenként.

A páchoz szüksége lesz:

• ecet esszencia - teáskanál;
• só - evőkanál. l.;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• víz - körülbelül 1,5 liter.

Szüksége lesz egy nagy serpenyőre és egy deszkára vagy törölközőre is.

Készítmény:

1. A zöldségeket elkészítjük - a kis paradicsomokat megmossuk és szárítjuk, a fokhagymát meghámozzuk és szeletekre osztjuk, a hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. A szárat kivágjuk, hogy egy kis mélyedés maradjon.
2. Az üvegeket és a fedelet sterilizáljuk. Vizet forralni.
3. Az aljára vastag rétegben hagymakarikákat helyezünk.
4. A fokhagymagerezdeket a paradicsomon lévő vágásokba helyezzük. Ha a szegfűszeg nem illik, vághatja.
5. Helyezzük rá a paradicsomot, öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le. Ha forrásban lévő víz marad, hagyjuk, hátha a folyadék elforr.
6. Hagyjuk 15 percig főzni, majd öntsük vissza a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ezt követően a forrásban lévő vizet levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az esszenciát. Beleöntjük a zöldségeket, és ismét lefedjük.
7. Amíg a pác készül, a vizet felmelegítik, hogy újra sterilizálják.Helyezzen egy törülközőt vagy fadeszkát a serpenyő aljára. Az üvegeket ne helyezzük közel egymáshoz vagy a serpenyő falához. Legyen annyi víz, hogy kb. 2 cm-rel ne érje el a nyakat. Az üvegek szétrepedésének elkerülése érdekében a pác és a víz hőmérsékletének azonosnak kell lennie.
8. Forraljuk öt percig, majd vegyük ki, hagyjuk kihűlni és tekerjük fel.
9. Fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.

Fokhagymával és tormával pácolt paradicsom

E recept szerint a téli fokhagymás paradicsom annyira finom, hogy megnyalja az ujjait.

Hozzávalók:

• paradicsom - egy kilogramm vagy kicsit kevesebb;
• hámozott torma gyökér - 20 g;
• kapor esernyőkkel - 2-3 közepes esernyő;
• szárított kapor - 20-30 g;
• fokhagyma - 3 gerezd üvegenként;
• szerint az Art. l. só és cukor;
• Művészet. l. 9% ecet;
• fél liter vizet.

A legkényelmesebb kis méretű gyümölcsöt venni.

Készítmény:

1. Előkészületi szakasz: az üvegeket sterilizáljuk, a zöldségeket megmossuk és szárítjuk. A fokhagymát gerezdekre osztják. A tormát lereszeljük. Közben forraljuk fel a páchoz való vizet.
2. Ha lehetséges, az üvegeket előmelegítjük. Az aljára helyezzük a kaprot, a fokhagymagerezdeket és a reszelt tormát.
3. Adjuk hozzá a zöldségeket, öntsük fel forró vízzel, hagyjuk pár percig főni.
4. Öntsük vissza a folyadékot a serpenyőbe, tegyük a tűzre, és adjunk hozzá sót és cukrot a páchoz. Forraljuk fel, és amíg a fűszerek teljesen fel nem oldódnak. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
5. A paradicsomra öntjük a pácot, és feltekerjük.

Édes pácolt paradicsom fokhagymával

Ez a recept egy egyszerű logikus következtetésen alapul: ha édes, nem sós vagy csípős paradicsomot szeretne kapni, akkor növelje a cukor mennyiségét a receptben. Összességében ez egy kissé módosított klasszikus recept a pácolt paradicsomhoz.

Tehát az összetevők:

• paradicsom - körülbelül 1,5 kg;
• cukor - 7 evőkanál. l.;
• só - másfél evőkanál. l.;
• néhány gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál ecetesszencia;
• víz - 1,5-2 liter.

Készítmény:

1. Az előmosott és szárított paradicsomot és fokhagymagerezdeket egy sterilizált edénybe helyezzük.
2. Óvatosan felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni néhány percig.
3. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel a pácot, és főzzük addig, amíg a fűszerek teljesen feloldódnak. Elzárjuk a vizet, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
4. Cserélje ki a forrásban lévő vizet az üvegekben pácra, és zárja le az előkészületeket.

Sózott paradicsom fokhagymával télre

A fokhagymás sózott paradicsom is különféle módon elkészíthető. Bemutatjuk az egyik legegyszerűbbet, további összetevők használata nélkül, de kívánság szerint hozzáadhatók az íz megváltoztatásához.

Szükséged lesz:

• 1,5 kg paradicsom;
• fokhagyma - fél fej literenkénti edényben;
• só - 3 evőkanál. l.;
• 1 liter vizet.

Szüksége lesz egy nagy serpenyőre is.

Készítmény:

1. Az elkészítési szakaszban: az edényeket sterilizálják, a paradicsomot megmossák, szárukat eltávolítják és száradni hagyják. A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk. A vizet megsózzuk és felforraljuk.
2. A zöldségeket kiterítjük, sós forrásban lévő vizet öntünk rá, és fedővel lefedjük.
3. Amíg a munkadarabok hűlnek, helyezzünk egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, öntsük fel vízzel és tegyük tűzre.
4. Helyezze az üvegeket felforrósított vízbe, forralja fel és sterilizálja tíz percig.
5. Vegyük ki az edényt, tekerjük fel, csomagoljuk be és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Fűszeres paradicsom fokhagymával

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg paradicsom;
• reszelt fokhagyma - evőkanál. l.;
• Művészet. l. só;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• másfél liter víz;
• opcionális - egy evőkanál 9% -os ecet.

Készítmény:

1. Az előkészítő szakasz a következőket tartalmazza: tartályok és fedők sterilizálása, paradicsom mosása és fokhagyma hámozása. Ez utóbbit is bármilyen kényelmes módon összetörjük.
2. Készítsen pácot - keverje össze a vizet cukorral és sóval, és forralja fel.
3. Tegye a paradicsomot egy üvegbe, és öntsön rá sima forrásban lévő vizet. Hagyjuk állni tíz percig. A pácot felforraljuk, felöntjük ecettel.
4. Öntsük le a folyadékot az üvegekből, és öntsük a helyére a pácot.
5. Tekerjük fel, takarjuk le törülközővel vagy takaróval, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot fokhagymával télen: recept fűszerekkel és gyógynövényekkel

Ez nem annyira recept, mint inkább ajánlás. Tehát a fűszerekkel pácolt paradicsom elkészítése nagyon egyszerű, csak a klasszikus receptet kell alapul venni, és ízlés szerint fűszereket és gyógynövényeket kell hozzáadni. Tehát használhat szegfűborsot és fekete borsot, kaprot, tormát, bazsalikomot, babérlevelet, gyömbért és így tovább. A további összetevőket általában az előkészítő edény aljára helyezik.

Pácolt paradicsom télre fokhagymával és szilvával

Ebben a receptben fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fokhagymát, még akkor sem, ha erősen szereti a fűszeres ételeket. Az ajánlott mennyiség 2 szegfűszeg üvegenként.

Szükséged lesz:

• paradicsom és szilva 2:1 arányban, azaz 1 kg paradicsom és 0,5 kg szilva;
• kis hagyma;
• kapor - 2-3 közepes esernyő;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fekete bors borsóban - 6-7 borsó;
• 5 evőkanál. l. ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• másfél liter vizet.

Készítmény:

1. Előkészületi szakasz: az üvegeket sterilizáljuk, a paradicsomot és a szilvát megmossuk és száradni hagyjuk, a fokhagymát szeletekre osztjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. A vizet tűzre rakják.
2. Az aljára tegyünk apróra vágott hagymát, a tetejére fokhagymagerezdeket és kaprot.Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni húsz percig.
3. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sózzuk és borsozzuk, majd forraljuk fel újra a sóoldatot. Öntsd fel az ecetet és keverd össze.
4. A paradicsomot és a szilvát egy edénybe tesszük, megtöltjük sóoldattal, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Ujjnyalogató paradicsom télre fokhagymával és kaliforniai paprikával

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• kaliforniai paprika - 2 darab;
• 1 kapros esernyő;
• 1 babérlevél;
• szemes bors, fekete és szegfűbors - egyenként 5 borsó;
• fokhagyma - 5-6 gerezd.

A páchoz:

• 1,5 liter víz;
• 3 evőkanál. l. só;
• 6 evőkanál. l. Szahara;
• 2 teáskanál ecetesszencia.

Készítmény:

1. Előkészületi szakasz: az edényeket sterilizáljuk, a paradicsomot és a paprikát megmossuk. A paradicsomot meghámozzuk, a paprikát felvágjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, majd nagy darabokra vágjuk. A zöldségeket hagyjuk megszáradni. A vizet felforraljuk.
2. Az aljára tegyünk borsot, fokhagymát, kaprot és babérlevelet, majd a paprikát és a paradicsomot.
3. A forrásban lévő vízzel felöntött zöldségeket néhány percig állni hagyjuk, hogy a víz illattal telítődjön, majd a sóoldatot óvatosan a serpenyőbe öntjük.
4. Adjunk hozzá sót és cukrot a sóoldathoz, majd főzzük alacsony lángon 10-15 percig. Amikor a fűszerek teljesen feloldódtak, a hőt le lehet kapcsolni.
5. Adjunk hozzá esszenciát vagy 9%-os ecetet a sóoldathoz, és keverjük össze.
6. A zöldségeket ismét felöntjük sóoldattal, és feltekerjük.

A fokhagymás pácolt és sózott paradicsom tárolásának szabályai

A paradicsom fokhagymás pácolása után megfelelő tárolási körülményeket kell biztosítani a készítményeknek, hogy elkerüljük az üvegek felrobbanását és a romlott zöldségeket. Általában ajánlott sötét és hűvös helyet választani a tároláshoz, de ha ez nem áll rendelkezésre, elegendő egy sötét helyiség.Ehhez olyan recepteket kell választania, amelyek tartalmazzák az újrasterilizálást, mivel ezt követően a pácolt zöldségek szobahőmérsékleten tárolhatók. Ha az újrasterilizálást nem végezték el, az átlagos tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 10 fokot.

A pácolt zöldségeket tárolás előtt hagyjuk teljesen kihűlni egy takaró alatt.

Következtetés

A téli fokhagymás paradicsom nemcsak a forró és fűszeres ételek szerelmeseinek alkalmas, hanem mindazoknak is, akik szeretik ezeknek a zöldségeknek az ízét, többek között azért, mert sok már létező recept lehetővé teszi az ideális személyes fűszerkészlet kiválasztását és a fűszerezést. pontosan az Önnek legmegfelelőbb ízű ételt. ízleni fog.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk savanyú almát

Télre üvegekbe áztatott alma

Recept ecetes káposztához mézzel és tormával

Instant paradicsom fokhagymával pácolva

Ecetes uborka paradicsommal: válogatott télire

Ecetes sütőtök: 11 recept a télire

Télre pácolt cékla üvegekben

Cékla pác télre: nagyon finom receptek

Pácolt fekete tejgomba