Tartalom
Mindenki élvezi a vörös káposztát. Több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a káposzta, és jól tárolható. De a probléma az, hogy frissen, salátában fogyasztva kissé durva, és nem alkalmas az erjesztésre. De van kiút: pácolhatod. Forró páccal töltve sokkal lágyabb, aromásabb és ízletesebb lesz. Vannak receptek, amelyek alapján gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető. A vörös káposztát különféle adalékokkal savanyíthatjuk. De erre a célra nem vágják nagy darabokra, például a káposztát - nagyon sokáig pácolódik, és kemény is maradhat. Hogyan pácoljuk a vörös káposztáthogy gyorsan elkészüljön? A következő receptek segítenek ennek kiderítésében.
Vörös pácolt káposzta tormával és gyógynövényekkel
Az e recept szerint elkészített vörös káposzta néhány napon belül elfogyasztható. Torma, őrölt és csípős bors hozzáadásával sikerülni fog akut. És számos különféle gyógynövény egyedülálló aromát és kétségtelen előnyöket biztosít.
2 kg vörös káposztához szüksége lesz:
- 30 g torma gyökér;
- 10 ribizli levél;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- teáskanál őrölt pirospaprika;
- tárkony, petrezselyem, zeller;
- kapor magvak;
- 20 g só és cukor;
- liter víz;
- egy pohár 6%-os ecet.
A káposztát vékony csíkokra reszeljük.
A tormát húsdarálóval ledaráljuk. Annak érdekében, hogy ne sírjon, tegyen egy műanyag zacskót a kimenetére, amelybe beleesik a csavart torma. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Helyezze a ribizli leveleket és a fűszernövényeket egy steril üvegbe, és tegye bele a kapormagot. A tetejére helyezzük a káposztát. Öntsük hozzá a víz, a só és a cukor felforralt pácát.
Tartsa a munkadarabot hidegben.
Fűszeres ecetes vörös káposzta
Főzhetsz pirosat instant káposzta fűszerekkel pácoljuk. Ha forró pácot öntünk rá, nagyon gyorsan elkészül. Hűtve jó előkészület lehet egy hosszú télre.
Egy közepes káposztavillához szüksége lesz:
- 1,5 evőkanál. kanál só;
- 3 evőkanál. kanál cukor;
- ¾ l víz;
- 0,5 l 9%-os ecet;
- fahéjrúd, 7 szegfűszeg rügy, ugyanennyi szegfűbors, 15 db. szemes fekete bors.
A káposztafejet apróra vágjuk. Minden hozzávalóból pácot készítünk. Ne feledje, hogy az ecetet mindig közvetlenül kiöntés előtt adjuk hozzá, különben elpárolog. A pácnak 5-7 percig forralnia kell. Ha a közeljövőben ecetes vöröskáposztát készítünk fogyasztásra, akkor a pácot csak egy kicsit le kell hűteni, ha pedig télre készítjük, hagyjuk teljesen kihűlni. Az apróra vágott zöldséget sterilizált üvegbe tesszük, és megtöltjük páccal.
Gyors káposzta sárgarépával
A pácolt vöröskáposzta sárgarépával keverve nagyon szépen néz ki. Így télre és gyors fogyasztásra is fel lehet készíteni.A jelentős mennyiségű fűszer ízletessé és illatossá teszi.
Egy 1,5 kg súlyú káposztafejhez szüksége lesz:
- sárgarépa;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. kanál cukor;
- liter víz;
- 150 ml asztali ecet, jobb, ha természetes alma;
- 3 babérlevél, evőkanál. egy kanál koriander és 0,5 evőkanál. kanál kömény és fekete bors.
A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. Keverjük össze a zöldségeket. Helyezze őket egy steril edénybe.
Készítse el a pácot úgy, hogy az ecet kivételével az összes hozzávalót összekeverje. Hagyjuk felforrni. Öntsük fel az ecetet, és öntsük a zöldségeket az üvegbe. Ha instant káposztát készítünk, akkor elég pár napig hidegen tartani.
Fűszeres vörös káposzta
Ez a pácolt vöröskáposzta receptje sokkal több cukrot tartalmaz, mint sót és elég kevés ecetet, így kissé édes, kifejezetten savanyú, nagyon pikáns.
2,5 kg vörös káposztához szüksége lesz:
- gerezd fokhagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- 200 ml 9%-os ecet;
- 3 evőkanál. kanál só;
- 200 g cukor;
- fűszerek a páchoz: szegfűszeg bimbó, szegfűbors, babérlevél.
Vágjunk egy gerezd fokhagymát nagy darabokra. A káposztát villával a lehető legvékonyabbra aprítjuk. Keverjük össze a zöldséget fokhagymával és fűszerekkel. Meglocsoljuk növényi olajjal. Készítse elő a pácot. 1,5 liter vízre van szükség, amelyben a sót és a cukrot feloldjuk. A főtt páchoz ecetet adunk, és a zöldségekhez öntjük. Egy nappal később elkészült a finom étel.
Koreai vörös káposzta
A vörös káposztát koreai módon pácolhatod. Az ilyen módon történő elkészítéshez nem hagyományos összetevőket kell hozzáadnia.Néhányan ezt túl szélsőségesnek találhatják. De távolodjunk el a hagyományoktól és pácolt káposzta koreaiul.
Egy kilogramm súlyú kis villához szüksége lesz:
- hagyma;
- 3 evőkanál. kanál ecet és szójaszósz;
- 100 ml olívaolaj;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- ½ teáskanál só;
- negyed teáskanál koriander, kömény és erős paprika;
- fél teáskanál őrölt gyömbér;
- Művészet. kanál mézet.
A káposztát vékony csíkokra reszeljük. Sózzuk, adjunk hozzá mézet, ecetet és szójaszószt. Hagyjuk állni körülbelül egy órát, először alaposan keverjük össze.
A hagymát apróra vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük. Távolítsuk el a hagymát, és csak olajat öntsünk az edénybe. Fűszerekkel felmelegítjük, és a káposztához öntjük.
A fokhagymát felaprítjuk és egy edénybe tesszük. Most hagyjuk állni pár órát. Ez idő alatt a koreai ételt néhányszor megkeverik. Hűtőbe tesszük, és 6-7 órát pihentetjük.
A pácolt vörös káposzta nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges étel is. A minimális hőkezelés lehetővé teszi ennek a zöldségnek az összes előnyének megőrzését, kiváló íze pedig lehetővé teszi, hogy snackként és köretként is használható legyen.
