Kaliforniai paprika saját levében télre: a legjobb receptek főzés, sterilizálás nélkül

A bevált bors receptek saját levében télen segítenek feldolgozni az őszi betakarítást, és élvezni a hihetetlenül ízletes készítményeket a hideg évszakban. Hagyományosan a lezárás előtt megfőzzük – így gyorsan több zöldséget tartósíthatunk. De ez az elkészítési mód jelentősen csökkenti a vitaminok és a hasznos mikroelemek koncentrációját. Ezért azok számára, akik nem félnek a nehézségektől, az alábbiakban bemutatjuk a kaliforniai paprika előkészítési módszereit előzetes sütéssel vagy sütéssel - az eredmény minden várakozást felülmúl.

A zöldségek saját levükben sok vitamint és mikroelemet tartalmaznak

Hogyan forgatjuk a paprikát saját levében

Nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő zöldségeket a konzerváláshoz. És ettől függ a késztermék íze, valamint a szervezetre gyakorolt ​​előnyei.

A téli előkészítéshez szükséges paprika kiválasztásakor fontos figyelni a megjelenésére:

1. A zöldségeknek teljesen éretteknek, vastag, húsos falakkal kell rendelkezniük.
2. A sima, egyenletes héjnak foltoktól, rothadástól és betegség jeleitől mentesnek kell lennie.
3. Édespaprikát csak szezonban vásároljunk, különben sok növényvédőszert tartalmaznak.

Ezenkívül, hogy a snack színesebb és fényesebb legyen, jobb, ha különféle színű édes paprikát vásárol: sárga, narancs, piros és zöld.

Klasszikus recept kaliforniai paprikákhoz saját levében

A kaliforniai paprika saját levében történő téli pácolásának klasszikus receptje hihetetlen gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkezik. Mivel a zöldségeket víz hozzáadása nélkül pácolják, az íze nagyon gazdag, aromás, mérsékelten édes és enyhén fűszeres.

Szükséged lesz:

• 1500 g főzöldség;
• fél pohár cukor;
• 100 ml asztali ecet;
• 100 ml növényi olaj;
• 35-40 g durva só;
• 5 gerezd fokhagyma, ugyanannyi babérlevél;
• 3 rügy szegfűszeg (opcionális).

Ha nem adunk hozzá vizet, akkor a paprika íze nagyon gazdag, mérsékelten édes és fűszeres lesz.

Főzési mód:

1. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, majd eltávolítjuk a magokat és a szárakat.
2. Vágja mindkét felét két vagy három részre, mérettől függően.
3. Ezután el kell készítenie a pácot. Ehhez keverje össze az olajat, ecetet, sót és cukrot egy széles aljú zománcozott tálban. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és keverés nélkül olvassa fel a sót és a cukrot. Ez körülbelül 2-3 percet vesz igénybe.
4. Ezután adjuk hozzá az előkészített zöldségeket, a fokhagymát és a fűszereket.A tűz növelése nélkül főzzük 15 percig a saját levében. Ezalatt a folyadék mennyisége elegendő lesz ahhoz, hogy teljesen ellepje a tartály tartalmát.
5. Előkészített üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A saját levében pácolt édes paprikát az üvegek teljes kihűlése után megkóstolhatjuk, vagy pincében, kamrában tárolhatjuk.

Télre sült paprika saját levében

A borsot forralás nélkül is áztathatjuk saját levében, de ahhoz, hogy puha és jól pácolt legyen, nem nélkülözhetjük hőkezelést. Az egyik módja a kaliforniai paprika elősütése a sütőben.

Szükséged lesz (0,7 literes tartályhoz):

• 6-7 db. kaliforniai paprika;
• 40 g cukor;
• 20 g só;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet, ugyanannyi növényi olaj.

A sült paprika felhasználható előételekhez, salátákhoz és szendvicsekhez

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket papírtörlővel. Kapcsolja be a sütőt 200 °C-ra.
2. Amíg a sütő előmelegszik, egy tepsit kivajazunk, és ráhelyezzük a paprikát. Nem kell vágni vagy hámozni, elég a szárat a lehető legrövidebbre vágni.
3. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe. Körülbelül 15 perc elteltével, amikor a héja aranybarna színűvé válik, fordítsa meg, és hagyja további negyed órát sütni.
4. Óvatosan tegyük a kaliforniai paprikát egy üvegbe, adjuk hozzá a többi hozzávalót, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le szorosan.

Az ilyen, saját levében pácolt édes paprikák elkészítése télre nem zavaró vagy nehéz, a kész étel íze pedig egyszerűen isteni.

Egész paprika saját levében pácolva

A háromliteres üvegekbe egészben pácolt édes kaliforniai paprika isteni ajándék azoknak, akiknek sok az alapanyaguk és egyáltalán nincs idejük.Ez a recept lehetővé teszi, hogy zöldségeket készítsen télen további töltelékhez vagy különféle saláták elkészítéséhez.

Szükséged lesz (3 liter vízhez):

• 500 g cukor;
• 400 ml asztali ecet;
• 500 ml növényi olaj;
• 3 evőkanál. l. só.

A tartósítást nem szabad napfényre helyezni, radiátorok vagy fűtőberendezések közelébe helyezni.

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk.
2. Tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá tisztított vizet, forraljuk fel.
3. Forralás nélkül vegyük ki a vízből, és tegyük előkészített üvegekbe.
4. Adja hozzá a pác többi összetevőjét, az asztali ecet kivételével, ugyanabba a vízbe, amelyben a jövőbeni készítmény fő összetevőjét blansírozták.
5. Miután a só és a cukor feloldódott, és a serpenyőben lévő folyadék felforrt, adjunk hozzá ecetet, és öntsük edényekbe.
6. Sterilizáljuk az üvegeket 25-30 percig forró vízben, majd zárjuk le.

Sült édes paprika saját levében télre

Az édes kaliforniai paprika saját levében sütve és pácolva egy finom téli készítmény, amely fűszeresen édes-savanyú ízű. A recept nem igényel sterilizálást, és nagyon könnyen követhető.

Szükséged lesz (0,5 literes tartályhoz):

• 8 db. kaliforniai paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2,5 evőkanál. l. asztali ecet;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• sütőolaj;
• 0,5 tk. só.

A készítmény fűszeres édes-savanyú ízű

Főzési mód:

1. A megmosott, szárított főkomponenst megtisztítjuk a magtól és a magoktól, távolítsuk el a szárát, és minden zöldséget 2-4 részre vágunk.
2. Előmelegített serpenyőben olajat hevítünk, és lecsukott fedél mellett minden oldalát puhára sütjük.
3. A pácot úgy készítjük el, hogy egy külön tálban összekeverjük az étel összes többi hozzávalóját.
4. Az édes paprikát a serpenyőből üvegekbe tesszük, és felöntjük a páccal.

Annak érdekében, hogy elegendő folyadék legyen az edény megtöltéséhez, ajánlatos húsos, lédús zöldségeket fogyasztani.

Paprika a saját levében sterilizálás nélkül

A paprika sterilizálás nélküli, saját levében történő befőzésének receptje minimális időt vesz igénybe. Azonban, hogy a készítmények ne tűnjenek el, szigorúan be kell tartani az arányokat és a főzési technológiát.

Szükséged lesz:

• 3 kg édes kaliforniai paprika;
• 1 csésze cukor;
• 1,5 evőkanál. l. durva sók;
• 200 ml ecet;
• 200 ml növényi olaj;
• 3 db. babérlevél;
• 1 liter tisztított víz.

Pácolásra a húsos piros és sárga paprika a legalkalmasabb.

Főzési mód:

1. A meghámozott édes paprikát csíkokra vagy széles darabokra vágjuk (a gyümölcs magasságától függően).
2. Főzzük meg a pácot úgy, hogy sót, cukrot, fűszereket, olajat és ecetet adunk a vízhez.
3. A félliteres üvegeket előmelegítjük a sütőben, és 10 percig forraljuk. borítók.
4. A fő hozzávalót mártsuk a forrásban lévő pácba 3-5 percre, majd vegyük ki és nyomkodjuk szorosan az edényekbe a tetejéig. Adjunk hozzá pácot, amennyi benne van, és tekerjük fel.

A becsomagolt üvegeknek szobahőmérsékletre kell hűlniük, majd hűvös helyre kell tenni.

Tárolási szabályok

A saját levében konzerv édes kaliforniai paprikát legfeljebb 15-18 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Az elkészítési recepttől függően a termék 2-24 hónapos étkezésre alkalmas.

Fontos, hogy a feldarabolt zöldségeket kis üvegekbe zárjuk, és azonnal elfogyasszuk. Jobb, ha az egész gyümölcsöt háromliteres üvegekbe tekerjük, és miután kinyitották, legfeljebb 3-4 napig tároljuk a hűtőszekrényben.

Következtetés

A bors minden receptje saját levében télen egy komplett étel, amely önálló snackként szolgálhat, vagy vezető szerepet játszhat különféle salátákban. Egy kis erőfeszítéssel ősszel, amikor az édes paprika bőséges és olcsó, egész télen kényeztetheti szeretteit és barátait sós és színes falatokkal.

Ajánlott bejegyzések

Répával pácolt paradicsom: 8 recept

Koreai cékla télre

Pácolt cékla hideg borscshoz télre

Ecetes páfrány: 7 recept

Ecetes retek: receptek télre

Ecetes ribizli receptek

Uborka piros ribizlivel télre: receptek ecettel és anélkül

Hogyan pácoljunk gombát télre: egyszerű és ízletes receptek fotókkal

Pácolt vargánya: receptek sterilizálás nélkül