Tartalom
- 1 Hogyan kell helyesen savanyítani a céklát hideg borscshoz
- 2 Klasszikus ecetes cékla recept hideg időre
- 3 Cékla télire hideg borscshoz gyógynövényekkel
- 4 Hogyan pácoljuk a céklát hideg borscshoz fűszerekkel
- 5 Hogyan lehet gyorsan pácolni a céklát borscshoz
- 6 A hideg tárolásra pácolt cékla tárolásának szabályai
- 7 Következtetés
A téli előkészületeket minden háziasszony végzi, aki törődik a termés téli megőrzésével. A hideg időszakban gyorsan elkészíthet bármilyen levest vagy salátát, ha megvan az előkészület. A hideg időjárásra szánt téli ecetes cékla segít elkészíteni a finom hideg borscsot, amely tökéletesen kielégíti az egész családot.
Hogyan kell helyesen savanyítani a céklát hideg borscshoz
A gyökérzöldségek pácolásához ki kell választani a megfelelő zöldséget. Asztali fajta legyen, lehetőleg kis méretű. A terméknek mentesnek kell lennie a betegség jeleitől, valamint rendkívül frissnek és erősnek kell lennie. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és elő kell készíteni. Ha a zöldség nagy, akkor a gyorsabb főzés érdekében több részre kell vágni.
Az elkészítéshez üvegeket kell készíteni. Mindenképpen mossa ki az edényeket szódabikarbónával, majd sterilizálja őket. Ezt megtehetjük sütőben vagy gőz fölött. Fontos, hogy az üvegek mindegyike tiszta és hőkezelt legyen. Akkor a készítmény egész télen állni fog.
A borscshoz pácolt céklának több receptje van.Minden a háziasszony személyes preferenciáitól, valamint a kívánt eredménytől függ. A leggyakrabban használt tartósítószer a 9%-os ecet. Ha töményebb esszencia áll rendelkezésre, akkor azt a kívánt koncentrációra kell hígítani. Vagy egyszerűen csökkentse a receptben megadott mennyiséget.
Klasszikus ecetes cékla recept hideg időre
A hideg borscshoz való ecetes céklát különféle receptek szerint készítik. De ugyanakkor van egy klasszikus változat, amely a leggyakrabban használt. Hozzávalók a hűtőszekrény elkészítéséhez:
- 1,5 kg friss gyökérzöldség;
- tiszta víz - 1 liter;
- asztali só - 30 g;
- 5 nagy kanál kristálycukor;
- asztali ecet 9% - fél pohár;
- 10 szem fekete bors.
A lépésről lépésre történő előkészítés így néz ki:
- A gyümölcsöket meg kell hámozni, megmosni és kockákra vágni.
- Tedd egy serpenyőbe 20 percre.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, borsot, ecetet, cukrot.
- Forraljuk fel.
- Töltsük meg az üvegeket répával, és öntsük rá a pácot.
A munkadarabot azonnal feltekerheti, majd meleg takaróba tekerheti. Így a munkadarab lassabban tud kihűlni, és egy nap múlva nyugodtan leengedheti a pincébe a későbbi tároláshoz.
Cékla télire hideg borscshoz gyógynövényekkel
A pácolt répa készítése a hideg borscshoz gyógynövényekkel nem nehéz. A felhasznált összetevők ugyanazok, mint a klasszikus receptben, csak adjunk hozzá zöldeket. Ekkor a hideg hús még ízletesebb és aromásabb lesz. A szükséges összetevők a következők:
- kilogramm gyökérzöldség;
- liter tiszta víz;
- 50 g só és kristálycukor;
- 100 ml 9%-os ecet;
- petrezselyem.
A háziasszony ízlése szerint tehetünk bele kaprot. A főzési folyamat több szakaszból áll:
- A gyökérzöldséget megmossuk és 4 részre vágjuk.
- Forralás után 20 percig forraljuk.
- Durva reszelőn lereszeljük.
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
- Készítsünk sóoldatot vízből, sóból és cukorból, forraljuk fel mindent, adjunk hozzá ecetet a forrásban lévő páchoz.
- A répákat forró, előkészített üvegekbe tesszük, és forrásban lévő pácot öntünk rá.
Zárja le hermetikusan a munkadarabot, és azonnal csavarja be meleg törülközőbe.
Hogyan pácoljuk a céklát hideg borscshoz fűszerekkel
A répa pácolása hideg borscshoz kiválóan működik különféle fűszerek hozzáadásával. Ennek a készítménynek az íze eredeti, a téli hideg minden ínyencet megörvendez.
Hozzávalók egy finom recepthez:
- kilogramm cékla;
- liter víz;
- 0,5 tk. fahéj;
- 50 gramm só és cukor;
- 6 szem fekete bors;
- 3 babérlevél;
- 100 ml ecet;
- 4 szegfűszeg.
Az eredeti készítmény elkészítése egyszerű:
- Forraljuk a gyökérzöldséget 20 percig.
- Durva reszelőn lereszeljük.
- Tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük.
- Ezután elkészítjük a pácot: felforraljuk a vizet, és hozzáadjuk az összes fűszert, sót, cukrot, ecetet.
- Az ecetet a pác felforrása előtt kell hozzáadni.
- A forró pácot répás üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük.
Ezután fordítsa meg az üvegeket a tömítettség ellenőrzéséhez, és hagyja meleg takaró alatt néhány napig. Ezt követően hagyhatja hosszú távú tárolásra.
Hogyan lehet gyorsan pácolni a céklát borscshoz
A téli borscht cékla pácolása gyors folyamattá alakítható, amely nem vesz igénybe sok időt, és még egy kezdő háziasszony számára is elérhető lesz.
Termékek egy gyors recepthez:
- kilogramm nyers gyökérzöldség;
- liter víz;
- 50 gramm kristálycukor és só;
- 100 ml ecet.
Az előkészítés lépései a következők:
- A répát durva reszelőn lereszeljük.
- Tedd üvegekbe.
- Vízből, sóból és cukorból pácot készítünk.
- Forralás előtt ecetet kell hozzáadni a páchoz.
- Az így kapott páccal öntsük a céklát, és azonnal tekerjük fel.
A főzési idő fél órával csökken, amit más receptekben a gyökérzöldség főzésére használnak. Ha az üvegeket jól sterilizálják, és a pácot forrásban lévő vízbe öntik, a terméket hosszú ideig tárolják. Elég, ha a tartósítást a lehető leglassabban hagyjuk kihűlni, majd néhány nap múlva nyugodtan leengedjük a pincébe vagy a pincébe.
A hideg tárolásra pácolt cékla tárolásának szabályai
A télre megmaradt konzerveket bizonyos körülmények között kell tárolni. Ekkor az eltarthatóság legalább hat hónap. Először is sötét helyiségnek kell lennie. A konzerválás nem szereti a közvetlen napfényt. Ezért ajánlott sötét helyiségekben vagy rejtett polcokon tárolni. A hőmérséklet is fontos. A tartósításra szolgáló tárolóhelyiségben a hőmérséklet nem lehet több 15 °C-nál, de nem eshet +3 °C alá. Ez különösen fontos a lakások erkélyeinél. Szigetelni kell őket, hogy télen a hőmérséklet ne csökkenjen nulla alá.
A megőrzés legjobb módja egy pince vagy alagsor. Ha lakásban kell tárolni a munkadarabokat, használjon fűtetlen raktárt vagy erkélyt. Fontos, hogy a helyiségben ne legyen magas páratartalom.
Következtetés
A hideg évszakra szánt téli ecetes cékla kiváló készítmény, amely minimális mennyiségű terméket és kevés időt igényel. A háziasszony télen gyorsan és olcsón készíthet hideg borscsot. És ami a legfontosabb, egészséges termék lesz, hiszen télen a polcokon lévő gyökérzöldség nem csak drága, de nem is olyan friss.A lényeg a tartósítás megfelelő megőrzése, ehhez pedig fontos a munkadarab hermetikus lezárása, megfelelő lehűtése, és csak ezután kerüljön tárolásra. Ez egy fontos technológiai pont bármely zöldség pácolásánál.
