Paradicsom céklával télre

Tartalom

1 A befőzés titkai
2 Klasszikus recept paradicsomhoz és céklához télen
3 Céklával pácolt „királyi” paradicsom
4 Paradicsom céklával és almával télre
5 Hogyan pácoljuk a paradicsomot céklával és fűszernövényekkel
6 Télre pácolt paradicsom céklával, hagymával és almával
7 Hogyan pácoljuk a paradicsomot céklával és fokhagymával
8 Pácolt paradicsom céklával és fűszerekkel
9 Recept céklával és bazsalikommal pácolt paradicsomhoz
10 Tárolási szabályok
11 Következtetés

A céklával pácolt paradicsom ízletes és meglehetősen szokatlan készítmény a télre. Számos recept létezik az elkészítésére. Néhányan csak paradicsomot és céklát tartalmaznak. Mások számos további összetevő használatát foglalják magukban. Ide tartozik az alma, hagyma, fokhagyma és különféle fűszerek. Mindegyik fűszeres ízt és aromát kölcsönöz a snacknek.

A befőzés titkai

Az étel íze (a recepttől függetlenül) nagyban függ a paradicsomtól. Nem ajánlott salátafajtákat venni. Adjikához, szószokhoz, lecsóhoz és paradicsomléhez kiválóan alkalmasak, teljes tartósításra pedig egyáltalán nem alkalmasak. Egy idő után a gyümölcsök túl lágyak lesznek, és szétterülnek. Ennek fényében jobb, ha azokat a paradicsomokat veszi, amelyeket hosszú távú tárolásra szánnak.

Paradicsom kiválasztásakor kérje meg az eladót, hogy törje vagy vágja le az egyiket. Ha túl sok levet engedett ki, az egész gyümölcs nem lesz alkalmas befőzésre. Ha kemény, húsos és szinte folyadékmentes, akkor szedni kell.

Figyelem! A paradicsomnak mentesnek kell lennie horpadásoktól és egyéb sérülésektől.

Figyelni kell a gyümölcs színére és méretére is. Bármilyen szín megteszi, de jobb, ha előnyben részesítjük a pirosat vagy a rózsaszínt. A nagy tojás méretű gyümölcsök megteszik. Hasonló receptekhez koktélparadicsomot is használhat.

Bármely recept elkészítésének folyamata az összetevők mosásával kezdődik. Helyezze a paradicsomot egy mély edénybe, és fedje le hideg vízzel egyharmad órán keresztül. Utána mossuk meg kézzel, és tegyük át egy másik tálba, a tetején egy nagy szitával vagy szűrővel. Töltse fel újra vízzel, és várja meg, amíg teljesen kifolyik. A termék használatra kész.

Klasszikus recept paradicsomhoz és céklához télen

A céklával pácolt paradicsom klasszikus receptje a következő összetevőket igényli:

paradicsom;
kis cékla - 1 db;
kristálycukor - 5 evőkanál. l.;
só - 1 evőkanál. l.;
fokhagyma - 3 gerezd;
kapor - 1 esernyő;
fekete bors - 6 borsó;
ecet 70% - 1 evőkanál. l.

Műveletek:

A répát és a fokhagymát alaposan megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
Előre sterilizált üvegekbe tesszük.
Adjunk hozzá kaprot és borsot. Helyezze a paradicsomot a tetejére.
Töltsön meg minden üveget forró vízzel, hogy teljesen ellepje az ételt.
Ha megpirul, öntsük a tepsibe.
Öntsünk bele cukrot és sót. Forraljuk fel és pároljuk néhány percig. Felöntjük ecettel.
A pácot üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Fordítsa le a fedőt, és csavarja be őket valami melegbe.
A pácolt paradicsomot kihűlés után kamrába vagy pincébe rakjuk tárolásra.

Céklával pácolt „királyi” paradicsom

A recept szerint elkészített összetevők a következők:

paradicsom - 1,2 kg;
víz - 1 l;
ecet esszencia - 1 teáskanál;
cukor - 2 evőkanál. l.;
cékla - 2 db;
zöldek - 2 gally;
sárgarépa - 1 db;
fokhagyma - ízlés szerint;
erős paprika - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Az alaposan megmosott paradicsomot fogpiszkálóval szúrjuk meg a szár közelében.
Helyezze őket egy mély tálba, és töltse fel forró vízzel. 10 percig állni hagyjuk.
Ennyi idő elteltével engedje le a vizet.
A sárgarépát és a répát megmossuk, meghámozzuk és kis karikákra vágjuk.
Helyezzen fűszernövényeket, fokhagymagerezdeket és borsot a sterilizált üvegek aljára. Helyezze a paradicsomot, a céklát és a sárgarépát a tetejére.
Készítse elő a pácot. Ehhez a vizet kristálycukorral, sóval és ecettel kell összekeverni.
Forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Zöldségekkel együtt üvegekbe töltjük. Zárja le a munkadarabot fedéllel.

Paradicsom céklával és almával télre

Az e recept szerint elkészített ecetes paradicsom nagyon ízletes sóoldattal rendelkezik. Úgy fogyasztható, mint a hagyományos gyümölcslé.

Összetett:

paradicsom - 1,5 kg;
cékla - 1 db. kis méretek;
sárgarépa - 1 db;
alma - 1 db;
izzó;
tiszta víz - 1,5 l;
cukor - 130 g;
ecet 9% - 70 g;
só - 1 evőkanál. l.

A műveletek algoritmusa:

Először elő kell készítenie az üvegeket. Ezután elkezdheti a zöldségeket enni.
A céklát és a sárgarépát meg kell mosni, meg kell hámozni és kis körökre vágni.
Távolítsa el a magházat az almákról. Tegyünk mindent az üvegek aljára.
A paradicsomot megmossuk, és fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk. Töltsük meg velük a tartályokat a lehető legszorosabban, hogy lezárjuk.
Töltse fel az üvegeket forró vízzel. Miután a céklához hasonló színt kap, leszűrjük és újra felforraljuk.
Adjunk hozzá cukrot és fűszereket, forraljuk újra, és öntsük újra a tartályba. Felteker.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot céklával és fűszernövényekkel

A recept elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

paradicsom - 3 literes palackonként;
cékla - 1 db;
hagyma - 5 db. kicsi;
alma - 2 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
szegfűbors - 5 borsó;
levélzeller - 2 db;
só - 1 evőkanál. l.;
granulált cukor - 150 g;
ecet - 10 g;
kapor - egy nagy csomó.

Lépésről lépésre lépések:

Először a recept szerint elő kell készíteni a zöldségeket: megmossuk a paradicsomot, meghámozzuk a céklát és apró darabokra vágjuk.
Az almát kimagozzuk és 4 részre vágjuk.
Tegye a kaprot, a fokhagymát, a borsot és a zellert egy sterilizált edénybe.
Helyezze rá a többi hozzávalót.
Csak forrásban lévő vizet öntsünk, és hagyjuk állni egyharmad órát.
Engedje le a vizet az edényből egy mély edénybe.
Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet.
Forraljuk fel és tegyük vissza a tartályba. Fedőkkel zárjuk le.

Télre pácolt paradicsom céklával, hagymával és almával

A recept hasonló az előzőekhez. Az egyetlen különbség a felhasznált összetevők mennyiségében van. Több van belőlük:

paradicsom - 1,5 kg;
hagyma - 2 db;
cékla - 1 db;
alma - 2 db;
babérlevél - 1 db;
szegfűbors - 3 borsó;
szegfűszeg - 1 db;
só ízlés szerint;
granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
ecet 9% - 70 ml;
citromsav - ízlés szerint.

Műveletek:

Az előző recepthez hasonlóan először fel kell készítenie a tartályokat a pácoláshoz.
Az aljára helyezzük a karikákra vágott hagymát.
Kövesse a céklát vékony körökben.
És végül almaszelet.
Az egészet beborítjuk fűszerekkel. Helyezze a paradicsomot a tetejére.
Öntsön forró vizet a hozzávalókra, és hagyja állni 20 percig.
Ezután engedje le a vizet a pác elkészítéséhez.
Adjunk hozzá cukrot, sót, citromsavat és ecetet.
Forraljuk fel és tegyük vissza az üvegekbe. Fedőkkel zárjuk le.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot céklával és fokhagymával

Ez a recept kétségtelenül tetszeni fog a paprika szerelmeseinek. 5 adag pácolt paradicsomhoz a következő termékekre lesz szüksége:

fő összetevő - 1,2 kg;
cékla - 2 db;
sárgarépa;
fokhagyma - 4 gerezd;
chili - egy hüvely harmada;
zöldek - ízlés szerint;
tiszta víz - 1 liter;
só - 1 evőkanál. l.;
cukor - 2 evőkanál. l.;
ecet esszencia - 1 tk.

A főzési folyamat rendkívül egyszerű:

A paradicsomot alaposan mossuk meg, és fogpiszkálóval vagy villával szurkáljuk meg a szár területén.
Helyezze őket egy mély edénybe, és töltse fel forró vízzel. 10 percig állni hagyjuk.
Ezután engedje le a vizet.
A zöldeket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk.
Aprítás nélkül tegye a borssal együtt az előkészített edény aljára.
Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a répát és a sárgarépát.
Egyenként tedd az üvegbe a paradicsommal.
A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót, kristálycukrot és ecetet.
Az elkészített pácot egy üvegbe öntjük és feltekerjük.

Pácolt paradicsom céklával és fűszerekkel

Ez a céklával pácolt paradicsom receptje fűszereket is tartalmaz. A készítmény a következő összetevőkből áll:

paradicsom - 1 kg;
só - 15 g;
cukor - 25 g;
ecet 9% - 20 mg;
szegfűbors - 2 borsó;
ribizli levelek - 2 db;
kaliforniai paprika - 1 db.
kapor - 1 esernyő.

Főzési algoritmus:

Tegye a fűszereket bármilyen méretű tiszta, száraz üvegek aljára.
A tetejére néhány szelet édes paprikát és céklát teszünk.
Ez utóbbit jobb közepes méretű csíkokra vágni. Ennek köszönhetően a sóoldat kellemes színt, a paradicsom pedig szokatlan ízt kap.
Vizet forralni.
Amíg melegszik, az üvegekbe öntsön mindent, ami a páchoz kell: cukrot, sót, ecetet.
A végén adjunk hozzá vizet.
Zárja le a tartályokat sterilizált fedővel, és tekerje fel.

Recept céklával és bazsalikommal pácolt paradicsomhoz

Elég szokatlan recept. A bazsalikom és a répa teteje adja meg a pácolt paradicsom egyediségét és egyedi ízét. A munkadarab a következőket tartalmazza:

cékla - 1 db. nagy;
cékla teteje - ízlés szerint;
petrezselyem - egy kis csokor;
babérlevél - 2 db;
kis kemény paradicsom;
kaliforniai paprika - 1 db;
izzó;
hideg víz - 1 liter;
só - 2 evőkanál. l.;
cukor - 3 evőkanál. l.;
vörös bazsalikom;
ecet 9% - 4 evőkanál. l.

Figyelem! A receptben szereplő hozzávalók 2 literes üveghez valók. A paradicsomot a lehető legszorosabban kell belehelyezni.

Az előkészítés a cékla megmosásával és hámozásával kezdődik:

Szeletekre kell vágni.
A zöldeket is felaprítjuk.
A petrezselymet kívánság szerint kaporesernyőkkel helyettesíthetjük.
A paradicsomot alaposan megmossuk.
Szúrja meg őket többször egy fogpiszkálóval a szár területén. Így jobban megsózzák és sós lében áztatják.

Fontos! Fémtárgyakat nem szabad piercinghez használni. Oxidációs termékeik befolyásolhatják a kész étel ízét.

Mossa ki a kívánt térfogatú üvegeket vízzel és szódabikarbónával. Az aljára helyezzük a fűszernövényeket, a fűszereket, a felszeletelt hagymát és a répaszeleteket. Kívánt esetben hozzáadhat néhány gerezd fokhagymát.

Töltsük meg az üvegeket paradicsommal. Helyezze a kaliforniai paprikát a kapott üregekbe. Öntsön mindent forró vízzel, és hagyja állni negyed órát. Ismételje meg ezt kétszer. Öntse az első vizet a serpenyőbe. A pác elkészítéséhez szükséges. Öntsünk bele sót és cukrot. Néhány perccel a forralás előtt öntsük fel ecettel.

Cserélje ki a második vizet az üvegekben forró pácra. Zárja le a fedőket, majd jól rázza fel fejjel lefelé és fejjel lefelé.

Tárolási szabályok

Közvetlenül lezárás után az edényt fejjel lefelé kell helyezni és takaróba csomagolni. Ha teljesen kihűlt, hűvös, sötét helyen, például kamrában vagy pincében 6-9 hónapig eláll.

Következtetés

A céklával pácolt paradicsom nélkülözhetetlen nassolnivaló lesz mind a napi, mind az ünnepi asztalokon. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse az elkészítési receptet, és válassza ki a megfelelő összetevőket.