Tartalom
Ha hirtelen finom savanyú káposztára vágyik, nem kell sokat várnia. Bombamódszerrel elkészíthető. Ez azt jelenti, hogy nagyon gyorsan, egy napon belül az asztalára kerül.
Pácolt Bomba káposztához bármilyen érési periódusú káposzta használható, mivel téli tárolásra nem alkalmas. De az íze mindenesetre kiváló lesz. Különféle pácolási lehetőségeket kínálunk.
Gyorsan pácolt káposzta - receptek
Sok recept létezik a Bomba nevű savanyú káposztához. Íme közülük az első kettő.
Első recept
Főbb összetevők:
- két vagy három kilogramm káposzta (pelyuska);
- két nagy sárgarépa;
- 5 vagy 6 gerezd fokhagyma.
A pácot a következőkből készítjük:
- 1500 ml víz;
- 2 evőkanál só;
- 9 evőkanál cukor;
- 1 evőkanál ecetesszencia (200 gramm 9%-os asztali ecet);
- 1 teáskanál őrölt fekete bors.
Második recept
A következő összetevőkre lesz szükségünk:
- pelyuska – 2 kg;
- sárgarépa - 400 gramm;
- fokhagyma - 4 gerezd.
A pác elkészítéséhez:
- növényi olaj - 10 ml;
- asztali ecet 9% - 150 ml;
- granulált cukor - 3,5 evőkanál;
- só - 2 evőkanál;
- babérlevél - 3 levél;
- fekete bors - 6 borsó;
- víz - 500 ml.
Az összetevők különbsége ellenére a pácolt Bomba pellet ugyanúgy készül.
Általános főzési szabályok lépésről lépésre
Első lépés - zöldségek előkészítése:
- A Bomba káposzta receptek szerinti elkészítéséhez mossa meg a zöldséget folyó víz alatt, és távolítsa el a féreglyukakat vagy más sérüléseket tartalmazó felső leveleket. A felső leveleket is eltávolítjuk, ha zöldesek, mert a Bomba fehér, lédús káposztát igényel. A villákat bármilyen eszközzel aprítjuk, a lényeg, hogy vékony csíkokat kapjunk.
- Mossa meg a megmosott sárgarépát, távolítsa el a bőrt és öblítse le. Nagy cellás reszelőn lereszeljük.
A pácolt Bomba színe a sárgarépa méretétől függ: ha fehér tartósított zöldséget szeretnénk kapni, akkor ezt a zöldséget nagyobbra kell vágni. - A fokhagymagerezdeket megmossuk, a felső pikkelyeket eltávolítjuk és a vékony filmet eltávolítjuk, leöblítjük. Prés segítségével közvetlenül a kombinált zöldségekbe őröljük.
- Keverje össze a sárgarépát és a pelyutkát egy nagy tálban, és keverje össze.
Második lépés - készítse el a pácot:
- Öntsön 500 ml tiszta vizet a serpenyőbe, adja hozzá az adott receptben feltüntetett összetevőket, kivéve az ecetet és a napraforgóolajat. A pácot a tűzhelyre tesszük főni.
- A forrástól számítva 7 percet várunk. Adjuk hozzá az olajat és az ecetet, forraljuk pár percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Harmadik lépés - végső
Tegyük a zöldségeket egy pácba, és öntsük rájuk a forró pácot.
- Helyezzen egy tányért a pellet tetejére, és tegyen rá terhet: egy követ vagy egy üveg vizet.
- 6-7 óra elteltével tegyük át a bomba káposztát egy üvegbe, tömörítsük össze, és öntsük fel sóoldattal.
Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe. A második napon salátákhoz használhatja a káposztát. Jó étvágyat mindenkinek!
Koreai verzió:
Következtetés
Mint látható, a savanyú káposzta elkészítése nem nehéz. Forró pác felöntése után sem veszíti el ropogósságát. Nincs benne keserűség sem.
Ennek a készítménynek az egyetlen hátránya a rövid eltarthatósága. De ez talán nem is olyan fontos. A lényeg az, hogy a kívánt adagot bármikor bepácolhatod.
