Tartalom
Szinte mindenki szereti a savanyú káposztát. De ennek a készítménynek az érési folyamata több napig tart. Néha pedig azonnal, legalább másnap ki akarsz próbálni egy finom édes-savanyú készítményt. Ebben az esetben egy egyszerű recept a háziasszonyok megmentésére szolgál. ecetes káposzta darabokat céklával.
Miért céklával? Ha figyelmen kívül hagyjuk az egyik és a másik zöldség mindenki által ismert vitathatatlan előnyeit, akkor az ízről és az esztétikai összetevőkről lesz szó. Csodálatos rózsaszín szín és elképesztő íz - ezek a céklás savanyú káposztából készült ételek jellemzői. Eszik napi káposzta receptek, ami 24 óra múlva kipróbálható. Más receptek szerint olyan ízletes készítményt készítenek a télre, amely a hosszú téli hónapokon át eltartható. A fő különbség ez az étel és a többi között a káposztafejek vágásának módja.
A termékek pácolásra való előkészítésének jellemzői
- Csak sűrű káposztafejek alkalmasak erre az elkészítésre, a laza káposzta vágáskor egyszerűen szétesik;
- A savanyú káposzta elkészítéséhez jobb késői fajtákat választani - nemcsak savanyításra alkalmasak, hanem pácolásra is jók;
- Vágja ezt a zöldséget nagy darabokra vagy négyzetekre, amelyek oldala legalább 3 cm, így a káposzta még a forró pác felöntése után is ropogós marad;
- a pácoláshoz szükségszerűen használt sárgarépát és céklát általában nyersen adják a zöldségkeverékhez;
- vágja ezeket a zöldségeket karikákra vagy csíkokra;
- A fokhagymát gyakran pácoláshoz használják - egész gerezd vagy fél;
- A csípős ételek kedvelőinek csípős paprika hüvelyeket adnak a savanyú káposztához, amelyet karikákra vagy vízszintesen vághatnak. Aki szereti a csípős ízt, az meghagyhatja a magokat.
- a répával pácolt káposzta nem nélkülözheti a pácot, amelyhez az ecet, cukor, só mellett jó sokféle kedvenc fűszert hozzáadni: babérlevél, szegfűszeg, bors;
- Egyes receptekben a savanyú káposzta nem nélkülözheti a zöldeket, amelyek különleges fűszeres ízt adnak neki. A zöldeket általában nem vágják le, hanem a megmosott leveleket egészben, kézzel kissé összetörve helyezik el;
- vannak receptek a savanyításhoz torma hozzáadásával, amelyet durva reszelőn reszelnek, ill almák, szeletekre vagy félbe vágjuk, ha kicsik.
Kitaláltuk a zöldségek elkészítését. Most meg kell értened, hogyan kell savanyítani a káposztát céklával. Az alábbi receptek segítenek nekünk ebben.
Ecetes káposzta céklával és tormával
Egy közepes fej káposztához szüksége lesz:
- 2-3 sötét színű és közepes méretű cékla;
- egy darab tormagyökér körülbelül 25 g tömegű;
- liter víz;
- teáskanál ecetesszencia;
- 1,5 evőkanál. kanál só;
- 5-6 evőkanál. kanál cukor;
- 3 rügy szegfűszeg, 2 borsó szegfűbors.
Káposztadarabok Ehhez az edények ne legyenek túl nagyok, elég a 3 cm-es oldalú négyzetek, akár nagy csíkokra is vághatjuk.A nyers céklát csíkokra vágjuk, vagy bármilyen durva reszelőn lereszeljük. A torma gyökerét kockákra vágjuk.
A pácoláshoz sterilizált edényekre lesz szükség, ezért erre előre ügyeljen. Helyezzen káposztadarabokat félig minden üvegbe. Jól tömörítjük.
A munkadarabot répával szendvicsezzük, a többi káposztát kiterítjük és beborítjuk répával. Helyezzünk rá tormát. A sóoldatot vízből készítjük, amelyben feloldjuk a cukrot és a sót, és hozzáadjuk a fűszereket. Körülbelül 5 percig kell forralni, hozzáadni az esszenciát, és azonnal megtölteni az üvegeket zöldségekkel.
Óvatosan kell önteni, hogy az üvegtartály ne törjön el.
Most rázza meg jól az egyes üvegeket, hogy a pácot megszabadítsa a buborékoktól. Most teljesen elfoglalja az edény teljes térfogatát.
Az üvegeket fedővel lezárjuk. 48 óra elteltével télre hidegre visszük a készítményt.
Répával és almával pácolt káposzta
A répával pácolt káposzta más recept szerint is elkészíthető. Alma és fokhagyma hozzáadása megváltoztatja ízét és különlegessé teszi.
Egy átlagos, körülbelül 1,5 kg súlyú káposztához szüksége lesz:
- liter víz;
- egy pohár cukor;
- ¾ csésze 9%-os ecet;
- 2 evőkanál. kanál só;
- fej fokhagyma;
- 3-4 alma és cékla;
- 4 babérlevél és egy tucat szem fekete bors.
A káposztát elég nagy darabokra, az almát szeletekre, a nyers répát szeletekre vágjuk.
A fokhagymát elég könnyű meghámozni. A télire készült készítményt 3 literes üvegekbe pácoljuk, amelyeket először sterilizálni kell.Az aljukra fokhagymát, fűszereket, majd répát, almát, káposztát teszünk, az üvegbe ecetet öntünk, és a munkadarabot sóból, vízből, cukorból készült forrásban lévő sóoldattal töltjük. A lezárt üvegeket 2-3 napig hűvös helyen tároljuk. Így készül az instant káposzta.
Koreai savanyú káposzta céklával
A fűszerek szerelmesei főzhetnek ecetes káposzta céklával koreai nyelven. Csípős paprikával, hagymával pácolhatod.
Egy fej káposztához szüksége lesz:
- 2 sötét cékla;
- fej fokhagyma;
- izzó;
- csípős paprika hüvely;
- liter víz;
- ½ csésze cukor és ugyanannyi növényi olaj;
- 50 ml 9%-os ecet;
- néhány evőkanál só és ugyanannyi babérlevél;
- 6 szem fekete bors.
Egy tálban keverjük össze a dámakockákra vágott káposztát, a koreai reszelőn reszelt céklát, a félkarikára vágott hagymát és a felszeletelt fokhagymát. Adjunk hozzá csípős borsot, karikákra vágjuk. Minden hozzávalóból elkészítjük a pácot.
5 percig forraljuk, majd ecet hozzáadása után beleöntjük a főtt zöldségeket. Az uzsonnát 8 órán át melegen tartjuk, majd ugyanennyit hidegen. Jó étvágyat kívánunk!
Répával pácolt káposzta télre
Ez a recept a téli felkészüléshez készült. A sterilizálás nélkül konzervált káposzta a fokhagyma és a csípős paprika hozzáadásának köszönhetően sokáig jól tárolható. Csak hűvös helyen kell tárolni.
Hozzávalók:
- néhány kilogramm késői káposzta;
- 4 kis cékla;
- 3 közepes sárgarépa;
- 2 fej fokhagyma.
Pác 1 liter vízhez:
- 40-50 g só;
- 150 g cukor;
- néhány evőkanál növényi olaj;
- 150 ml 9%-os ecet;
- egy teáskanál fekete- és szegfűborspaprikát.
A káposztafejet nagy darabokra vágjuk. A sárgarépát és a répát karikákra vagy kockákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk, a csípős paprikát pedig karikákra. Helyezze a zöldségeket steril üvegekbe. Az alsó és a felső réteg cékla. Közöttük káposzta, sárgarépa, fokhagyma és csípős paprika.
Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Ehhez vizet forralunk sóval, fűszerekkel és cukorral. Hagyjuk kicsit kihűlni a pácot, adjunk hozzá ecetet és öntsük üvegekbe. Mindegyikbe öntsünk egy kanál növényi olajat, hagyjuk pár napig a szobában pácolódni, majd tegyük hidegre.
Gyönyörű, aromás káposzta, csodálatos szín és csodálatos íz, segít hétköznapokon és ünnepnapokon, a hús köretévé válik, kiváló snack, valamint vitaminok és tápanyagok tárháza.
