Tartalom
Sokan minden évben készítenek káposztaelőkészítést a téli időszakra. Ez a saláta jól tárolható, köszönhetően ecet, ami szinte minden receptben benne van. De a szokásos asztali ecet helyett használhatunk almaecetet is. Ez a cikk a salátarecepteket tárgyalja ezzel a fűszeres kiegészítéssel.
Hogyan kell savanyítani a káposztát
Pácolásra a lédús káposztafajták a legalkalmasabbak. Vékony darabokra szokás vágni. Így a zöldségek gyorsabban és egyenletesebben pácolódnak. Vágás után a káposztát alaposan meg kell dörzsölni a kezével, hogy a zöldségmassza térfogata csökkenjen, és a szükséges lé felszabaduljon.
Ennek a készítménynek a receptjei eltérőek. A klasszikus recept csak sárgarépát és magát káposztát tartalmaz. Ezenkívül a következő összetevőket adhatja hozzá a salátához:
- gerezd fokhagyma;
- vörös cékla;
- kedvenc fűszerek;
- különféle zöldek;
- hagyma.
A felsorolt összetevők mellett pácot kell készítenie. Vízből, sóból, kristálycukorból, napraforgóolajból és ecetből áll. Felforraljuk, és azonnal megtöltjük zöldségekkel töltött üvegekkel. Használhat hűtött pácot is. Olyan esetekben használják, amikor a káposzta sokáig állni és pácolni tud.Ha a közeljövőben salátát szeretne enni, akkor jobb, ha az első módszert használja. A salátát hideg szobában tároljuk. Zöldeket és növényi olajat adunk a kész káposztához felhasználás előtt. Összetettebb salátákat is készíthetsz belőle.
Ecetes káposzta almaecettel
A munkadarab előkészítéséhez a következő alkatrészekre lesz szüksége:
- fehér káposzta - két kilogramm;
- friss sárgarépa - két darab;
- kapor magvak - ízlés szerint;
- víz - 500 ml;
- asztali só - egy nagy kanál csúszdával;
- cukor - 125 gramm;
- finomított napraforgóolaj - fél pohár;
- almaecet - három teáskanál.
Főzési folyamat:
- Az almaecet finomabb savanykás ízt és almaillatot ad a káposztának. Azok számára, akik nem szeretik az ecetet, ez a lehetőség a legalkalmasabb. A salátához való káposztát speciális reszelőn kell aprítani. Minél vékonyabb a szelet, annál finomabb lesz a termék.
- A sárgarépát meg kell hámozni, folyó víz alatt leöblíteni és speciális koreai sárgarépareszelőn lereszelni. Használhat normál durva reszelőt is.
- Ezután az apróra vágott zöldségeket egy külön edényben összekeverjük. Ebben az esetben adhatunk hozzá egy kis konyhasót, és alaposan őröljük meg a keveréket. Egy kis gyümölcslének kell kijönnie.
- Ezt követően a zöldségmasszát üvegekbe tesszük. A káposztát jól össze kell tömöríteni.
- A készítménnyel ellátott edényt félretesszük, és elkezdjük elkészíteni a pácot. Ehhez tegyünk egy megfelelő méretű serpenyőt a tűzre, és adjuk hozzá a recepthez szükséges összes hozzávalót, kivéve az almaecetet.Amikor a pác felforrt, öntsünk bele a szükséges mennyiségű ecetet, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
- A forró pácot üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. A tárolóedényeknek teljesen le kell hűlniük, mielőtt hűvösebb, sötétebb helyiségbe viszik őket téli tárolásra.
Ecetes káposzta almaecettel és fokhagymával
Az almaecetes káposzta nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ezzel a recepttel egy nap alatt csodálatos salátát készíthet. Ennek az előételnek csodálatos savanykás-fűszeres íze és étvágygerjesztő illata van. Megőrzi lédússágát, kellemes ropogós. Ez a saláta önálló étel és kiváló snack lehet.
A készítmény elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:
- friss fehér káposzta - egy fej;
- sárgarépa - egy darab;
- gerezd fokhagyma - öt vagy hat darab;
- liter tiszta víz;
- granulált cukor - 125 gramm;
- napraforgóolaj - fél pohár;
- asztali só - két nagy kanál;
- almaecet 5% – egy teli pohár;
- szemes fekete bors - 5-7 darab;
- fűszerek saját belátása szerint;
- babérlevél - két darab.
A saláta elkészítése:
- Ebben az esetben a főzési folyamatot a páccal kezdjük. Tegyünk egy lábas vizet a tűzhelyre, és amíg forr, az összes elkészített káposztát felaprítjuk. Azonnal adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet és egyéb fűszereket a vízhez ízlés szerint.
- A káposzta után meg kell hámozni és lereszelni a sárgarépát. Ezután a zöldségeket egy edényben egyesítjük, és alaposan összedaráljuk.
- Amikor a pác felforr, öntsd bele az elkészített almaecetet és adj hozzá fokhagymát. Az edényt azonnal levesszük a tűzről, és sajtruhán átszűrjük.
- A növényi masszát újra összekeverjük növényi olaj hozzáadásával.
- Az apróra vágott zöldségeket üvegekbe helyezzük, és elkészített sóoldattal megtöltjük. A pácnak teljesen be kell fednie a zöldségeket.
- Az üvegeket fém fedővel lezárjuk, és hagyjuk kihűlni.
Néhány főzési titok
Az ízletes és aromás készítmény elkészítéséhez kövesse az alábbi szabályokat:
- kis mennyiségű kapormag csak kiegészíti a savanyú káposztát;
- a szokásos összetevők mellett hozzáadhat piros kaliforniai paprikát a készítményhez;
- a salátát növényi olaj, hagyma és gyógynövények hozzáadásával szolgálják fel;
- A munkadarab tárolására hűtőszekrény vagy pince alkalmas.
Következtetés
Nem meglepő, hogy sokak kedvenc nassolnivalója... savanyúkáposzta. Ez a saláta kiválóan alkalmas különféle ételekhez. Például burgonya és tészta. Az almaecet még étvágygerjesztőbb illatot és ízt ad a terméknek. Néhányan még káposztát is főznek friss almával. Nagyon eredeti és ízletes ételnek bizonyul.
