Tartalom
A pácolt káposztát minden szabály szerint néhány nap múlva, az erjesztési folyamat befejeztével lehet megkóstolni. Javasoljuk a zöldségek gyors tartósítási receptek szerinti elkészítését. Egyes lehetőségek lehetővé teszik, hogy szinte azonnal megkóstolják a káposztát.
A cikkben elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a savanyú káposztát 5 perc alatt, és megosztunk néhány titkot olvasóinkkal. És legyen mindig ropogós étel az asztalodon – a vitaminok tárháza.
A pácolás előnyeiről
A friss káposzta vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. De tárolás közben értéke közel felére csökken. A zöldség hasznosságának megőrzése érdekében pácolják, sózzák vagy erjesztik. A savanyú káposztában a vitaminok és ásványi anyagok nem tűnnek el, hanem tökéletesen megőrződnek.
Valójában gyors savanyú káposzta: receptek 5 perc alatt - tökéletesen kompenzálja a tápanyaghiányt télen, amikor megfázás és vírusos betegségek kezdődnek. A benne lévő C-vitamin jelenléte miatt az ember immunitása növekszik.
Természetesen senki sem fog minden nap ecetes fehér zöldséget enni, de a menü bőven elegendő a változatossághoz.Végül is ezek saláták különféle zöldségek, bogyók, párolt zöldségek, pörköltek, levesek, piték és piték hozzáadásával.
Az egyetlen hátránya, hogy a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek minimális adagokban kell fogyasztaniuk a tartósítószert.
Változatok a pácolás témájára
Számos lehetőség van a káposzta gyors savazására, és minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, amelyeknek köszönhetően a készterméket nem lehet összetéveszteni semmi mással.
Számos receptet ajánlunk. De nem szabad elfelejteni, hogy a konyha igazi kulináris laboratórium. Ezért bármilyen pácolási lehetőség alapján egyedi savanyú káposztát kaphat.
1.opció
Mire van szükségünk:
- fehér villa - 2 kg 500 g;
- sárgarépa - 3 vagy 4 darab;
- gerezd fokhagyma - 3 db.
A pác összetétele liter tiszta vízben:
- asztali ecet 9% - ½ csésze;
- granulált cukor - 1 csésze;
- finomított sovány olaj - 125 ml;
- só - 60 g;
- babérlevél, fekete- és szegfűborsó borsó, szegfűszeg bimbó - tetszés szerint és ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
A káposztáról eltávolítjuk a sérült leveleket, majd megmossuk. A zöldségeket bármilyen eszközzel felapríthatja: aprítógéppel, normál késsel vagy speciális, két pengéjű késsel. A lényeg az, hogy vékony szívószálat kapjunk.
A meghámozott és megmosott sárgarépát nagyszemű reszelőn lereszeljük.
Helyezze a zöldségeket egy nagy tálba, és addig őrölje, amíg a leve meg nem jelenik.
Távolítsuk el a felső pikkelyeket a fokhagymáról, és nyomjuk át. Keverje össze a forró fűszerezést a zöldségpürével.
Öntsön egy liter vizet egy tiszta serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és forralja fel. Adja hozzá a gyors savanyú káposzta receptjében megadott összes hozzávalót forrásban lévő vízhez 5 perc alatt. A választott fűszereket is belefőzzük a pácba.
Tegyük át a zöldségeket egy pácolótálba, és öntsük rájuk. forró sóoldat. Helyezzünk rá egy tányért, nyomjuk le és fedjük le. Ebben a formában kell a káposztánknak 24 órát állnia.
Keresztül napi egészséges vitamin káposzta evésre kész. A könnyebb tárolás érdekében a pácolt zöldségeket üvegekbe töltjük, és hűtőbe tesszük.
Még egy kezdő háziasszony is tud káposztát főzni. Ily módon örömet szerez a családjának.
2. recept
És most arról, hogyan kell gyorsan főzni ecetes káposztát 15 perc alatt.
Előzetesen készítse elő a következő összetevőket:
- fej káposzta - 3 kg;
- sárgarépa (közepes méretű) - 4 darab;
- fokhagyma - 3 gerezd.
A pácot a következő összetevőkből készítjük:
- víz - 1500 ml;
- cukor - 200 gramm;
- só - 90 gramm;
- növényi olaj - 250 ml;
- asztali ecet 9% - 200 ml.
Főzési mód
- A zöldségeket felaprítjuk, hozzáadjuk a fokhagymanyomóval aprított fokhagymát, és enyhén darálva mindent összekeverünk.
- Ezután készítse elő a sóoldatot. A pácban lévő gyors káposzta receptje szerint fel kell forrni öntés előtt. Tegyünk a tűzhelyre egy serpenyőt másfél liter tiszta vízzel, és az ecet kivételével az összes hozzávalót adjuk hozzá a hozzávalókat. Forralás után adjuk hozzá. A pácot legfeljebb 3 percig forraljuk. Nem ajánlott csapvizet használni semmilyen recept töltéséhez, még ülepítés után sem, mert klórt tartalmaz.
- A zöldségeket forrásban lévő marináddal tartósítjuk. Ennek eredményeként néhány óra múlva, amikor a káposzta kihűlt, megkóstolhatja.A káposztát pácolhatja serpenyőben vagy közvetlenül egy üvegben. A tartósítást hűvös helyen tároljuk.
Amint látja, minden gyorsan történik. Bár természetesen a káposzta forró pácban történő főzésének receptjének címében feltüntetett 15 perces idő kissé eltúlzott.
Klasszikus recept gyors káposztához 10 perc alatt:
Hasznos tippek következtetések helyett
Ha gyorsan szeretne finom pácolt káposztát kapni, próbáljon meg hallgatni tanácsainkra:
- Válasszunk fehér levelű villát, mert a zöldek keserűséget adnak a készítménynek.
- A zöldségeket apróra vágjuk, akkor gyorsabban megy a pácolás.
- Pácnak a kősó a legmegfelelőbb, de ha nincs, akkor adalékanyag nélkül használhatunk „Extra” konyhasót.
Káposzta forró pácban tetszőleges mennyiségben elkészíthető. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy ne a mennyiséget hajszoljuk, hanem apránként konzerváljuk, mert az uzsonna nem tart sokáig.
