Ropogós uborka vodkával télre: receptek pácoláshoz és befőzéshez 3 literes üvegekben

A téli uborka vodkával kiváló nassolnivaló az ünnepekre és a napi étkezésekre. A tartósítás hosszú ideig megőrzi ízét és ropogós marad.A készítmény jó kiegészítője a burgonyának és a húsnak.

Az uborka vodkával történő befőzésének szabályai

Tartósításra a szúrós pattanásos uborka a legalkalmasabb. A lomha és korhadt példányokat nem használják. Annak érdekében, hogy a snack ízletes legyen, kövesse az egyszerű ajánlásokat:

• Csak friss gyümölcsöt pácolnak;
• Helyezzen körülbelül azonos méretű uborkát egy edénybe;
• Befőzés előtt áztassa jeges vízben több órára.

A termékeket csak steril edényekbe helyezze. Zárja le a lehető legszorosabban, és hagyja fejjel lefelé több réteg szövet alatt.

Miért adjunk hozzá vodkát az uborka savanyítása során?

A vodka megakadályozza a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodását, valamint az erjedési folyamatot. Az alkohol gazdagabb ízűvé és ropogósabbá teszi az uborkát. Ehhez elegendő egy kis mennyiségű vodkát hozzáadni - legfeljebb a teljes térfogat 2% -át.

A vodka kiváló tartósítószer

Klasszikus ecetes uborka vodkával

A javasolt recept szerint az uborka ropogós és sűrű lesz.

Szükséged lesz:

• kapor - 3 esernyő;
• uborka - 1,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• só - 70 g;
• szemes bors;
• cseresznye és tölgy levelek;
• vodka - 200 ml.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Öntsön vizet a megmosott termésre. Hagyja négy órán át. A víznek hidegnek kell lennie. Szárítsa meg és vágja le a végeit.
2. Mossa meg a zöldeket, majd szárítsa meg papírtörlővel.
3. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk.
4. Helyezzen fűszereket és gyógynövényeket egy steril edény aljára. Töltsük meg a tetejét gyümölcsökkel, fűszernövényekkel, levelekkel és fokhagymával.
5. Adj hozzá sót. Öntsük bele a vodka felét. Töltsük színültig vízzel. Fedjük le fedéllel. Három napig árnyékos helyre tesszük.
6. Öntsük a pácot egy serpenyőbe. Forraljuk fel.
7. Adja hozzá a maradék vodkát az üvegbe.Felöntjük a páccal. Parafa.

Az uborkának kellemesebb íze van

Ropogós uborka pácolása vodkával télire

Ez az opció ideális azoknak a városlakóknak, akiknek nincs pincéjük. A konzerv szobahőmérsékleten tárolható. A készítmény íze hasonló lesz a hordóéhoz.

Termékkészlet:

• uborka - 1,8 kg;
• vodka - 50 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só - 40 g;
• babérlevél - 3 g;
• zeller, torma és kapor.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Az aljára tegyünk apróra vágott fokhagymát és fűszereket. Adjunk hozzá sót, és töltsük meg szorosan a tartályt gyümölccsel.
2. Vízzel tölteni. Hagyja három napig lefedve. A napnak nem szabad sütnie. Időnként rázza fel, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
3. Öntsük a pácot egy serpenyőbe. Forraljuk fel. Távolítsa el a habot.
4. Öntsön vodkát a tartályba, és töltse meg színültig páclével. Parafa.

Tárolja nejlon fedél alatt

Hogyan tekerjük az uborkát télre hideg módszerrel vodkával

Az edényeket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött kell sterilizálni. Ha minden ajánlást és arányt betartanak, a zöldség gazdag ízű és ropogós lesz.

Szükséged lesz:

• uborka - 1,5 kg;
• vodka - 100 ml;
• ribizli és torma levelek;
• víz - 1,5 l;
• kapor - 2 esernyő;
• só - 70 g;
• zeller;
• szemes bors;
• gerezd fokhagyma – 3 db.

A tekercselés módja:

1. Tegye a megmosott zöldségeket egy széles tálba.
2. Töltse fel vízzel, és hagyja három órán át. Távolítsa el és szárítsa meg. Vágja le a végét.
3. Helyezze a felsorolt ​​fűszerek felét az edény aljára. Tömörítse a gyümölcsöket. Adja hozzá a többi összetevőt.
4. Adj hozzá sót. Öntsük fel a vodkát és a receptben feltüntetett mennyiségű vizet.
5. Nylon fedéllel zárjuk le. Egy hét múlva megkóstolhatod.

Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit

Ecetes uborka vodkával 3 literes üvegekben

A recept egy 3 literes üvegre vonatkozik.

Fel kell készülnie:

• uborka - 2,5 kg;
• cukor - 20 g;
• ribizli levelek;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• vodka - 40 ml;
• szemes bors - 4 g;
• ecet esszencia - 20 ml;
• torma gyökér - 100 g;
• kapor az esernyőkben;
• só - 45 g.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Hagyja a termést két órán át a vízben.
2. A gyökeret csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.
3. Sterilizálja a tartályokat. A sóoldat elkészítéséhez oldjuk fel a cukrot és a sót vízben. Forraljuk fel.
4. Töltsük meg az üveget gyümölcsökkel, adjunk hozzá fűszereket. Felöntjük vodkával, majd esszenciával.
5. Felöntjük a sós vízzel. Parafa.

A fűszerek különleges ízt adnak az előételnek.

Uborka pácolás vodkával literes üvegekbe

Szükséged lesz:

• uborka - 600 g;
• fűszerek és gyógynövények;
• víz - 500 ml;
• vodka - 20 ml;
• só - 45 g;
• cukor - 20 g;
• ecet - 20 ml.

A pácolás módja:

1. Tegye a fűszereket és a gyógynövényeket egy üvegbe. Szorosan megtöltjük uborkával. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja állni negyed órát.
2. Lecsöpögtetjük, és cukorral és sóval összekeverjük. Forraljuk fel.
3. Öntsük a vodkát, az ecetet és a pácot a zöldségekre. Parafa.

A legkényelmesebb kis edényben tárolni

Pácolt uborka télre ecet nélkül vodkával

Egy 3 literes tartályhoz szükséges alkatrészek:

• só - 60 g;
• kapros esernyők – 4 db;
• fekete bors - 5 borsó;
• petrezselyem - 30 g;
• hagyma - 1 közepes;
• babérlevél - 3 g;
• víz - 1,3 l;
• chili;
• uborka - 2 kg;
• cseresznye és ribizli levelek - 5 db;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• torma levelek - 2 db;
• vodka - 60 ml.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Helyezze a zöldek felét, az apróra vágott chilipaprikát és a hagymakarikákat egy steril edénybe.
2. Az előre beáztatott gyümölcsöket üvegekbe tesszük. Töltse ki az üres helyet zölddel.
3. Helyezze a többi hozzávalót az alkohol kivételével a vízbe. Keverd össze.Ráöntjük a zöldségekre.
4. Hagyja kelni két napig. Engedje le a folyadékot. Forraljuk fel és hűtsük le. Öntse vissza vodkával együtt.
5. Szorosan zárja le műanyag fedéllel.

A hordós uborka rajongói nyugodtan használhatják ezt a receptet, az íze megkülönböztethetetlen

Uborka vodkával télire sterilizálás nélkül

Az opció tartalmaz egy forró öntési lépést, amely segít megszakítani a pác fermentációs folyamatát.

Szükséged lesz:

• tölgy, cseresznye levelek;
• só - 70 g;
• fokhagyma;
• vodka - 50 ml minden tartályban;
• kapor az esernyőkben;
• víz - 1,6 l;
• uborka - 1,7 kg.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Szárítsa meg az előkészített és előáztatott termést.
2. A fokhagymagerezdeket negyedekre vágjuk.
3. Helyezze a gyógynövények felét egy edénybe. Helyezze az uborkát függőleges helyzetbe. Megszórjuk a maradék fűszerekkel.
4. Adj hozzá sót. Vízzel tölteni. Hagyja körülbelül három napig. Figyelje a zöldség állapotát. Meg kell változtatnia a színét, és a sóoldatnak zavarossá kell válnia, és filmréteggel kell borítania.
5. Öntsük a pácot egy serpenyőbe. Forraljuk fel.
6. Adjon alkoholt a tartályhoz. Töltse fel forrásban lévő folyadékkal. Parafa.

A jobb pácolás érdekében minden gyümölcs végét levágjuk.

Uborka pácolás vodkával nejlonfedél alatt

Az erjesztési folyamat során felszabadul egy természetes tartósítószer - tejsav, melynek köszönhetően a termék hosszú ideig megőrzi ízét.

Szükséged lesz:

• víz - 1 l;
• fekete bors - 7 borsó;
• vodka - 70 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 100 g;
• uborka - 1 kg;
• erős paprika - 1/3 hüvely;
• cseresznye, ribizli, torma és babérlevél - egyenként 3 db.

A pácolás módja:

1. Oldjuk fel a sót vízben.
2. Helyezze az összes többi hozzávalót szorosan egy üvegbe.
3. Felöntjük a sós vízzel. Hagyjuk kelni. A folyamat legfeljebb öt napot vesz igénybe.
4. Amikor az üledék lesüllyed az aljára, engedje le a folyadékot.
5. Öblítse le a tartalmat. Öntsön alkoholt és tiszta vizet. Nylon fedőkkel zárjuk.

Az enyhén zavaros sóoldat normális jelenség

Uborka pácolása műanyag palackban vodkával

Ha a betakarítási év során elfogy az üvegedény, akkor a műanyag palackok alkalmasak a betakarításra.

Szükséged lesz:

• uborka - 2,8 kg;
• víz - 1 l;
• ribizli és babérlevél - 1 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• só - 40 g;
• vodka - 250 ml;
• torma levél - 1 db;
• fekete bors - 7 borsó;
• fokhagyma - 20 g;
• technikai kapor – 1 szár.

A pácolás módja:

1. Áztassa a termést negyed óráig. Ne vágja le a végét.
2. A kaliforniai paprikát négy részre őröljük. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.
3. A durva sót teljesen feloldjuk vízben.
4. Helyezze a receptben felsorolt ​​​​összetevőket egy műanyag palackba. Öntsük sós lében. Szorosan zárja le.

A betakarítást olyan méretben választják ki, hogy minden gyümölcs gond nélkül illeszkedjen a nyakba

Egy egyszerű recept savanyú uborkához vodkával

A kis uborka nem csak egy üvegben, hanem az asztalon is gyönyörűen mutat.

Szükséged lesz:

• uborka - 2 kg;
• lomb;
• cukor - 40 g;
• víz - 1,5 l;
• szemes bors;
• só - 40 g;
• vodka - 50 ml;
• ecet (9%) - 100 ml.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Forraljuk fel a borsot, a vizet, a cukrot és a sót.
2. A gyümölcsöket és a fűszernövényeket szorosan összehajtva öntsük a tartályba. Hagyja hét percig.
3. Lecsepegtetjük a pácot. Forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet. Öntsük vissza alkohollal színültig és zárjuk le.

A termék lédús, sűrű és ropogós marad

Hogyan pácoljuk az uborkát fokhagymával és vodkával télre

Az uborkának erősnek és tisztának kell lennie.

Termékkészlet:

• uborka - mennyi fér bele egy 3 literes tartályba;
• kapor esernyő;
• szemes bors;
• fokhagyma - 30 g;
• víz - 1,6 l;
• levelek;
• vodka - 60 ml;
• só - 80 g.

Hogyan kell sózni:

1. Töltsük meg az üveget fűszernövényekkel, fokhagyma felével, fűszerekkel és uborkával, rétegezve. Ne dörzsölje túl erősen.
2. Sózzuk és adjunk hozzá vizet. Hagyja árnyékban.
3. Amint megjelenik egy film, öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
4. Adjunk hozzá alkoholt az edénybe. Forrásban lévő folyadékba öntjük. Parafa.

A receptben jelzettnél több fokhagymát adhatunk hozzá.

Hogyan savanyítsuk az uborkát aszpirinnel és vodkával télre

Egy másik érdekes főzési lehetőség, amely mindenkit meghódít tökéletes ízével.

Szükséged lesz:

• uborka - 2 kg;
• aszpirin - 2 tabletta;
• sárgarépa - 1 közepes;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só - 50 g;
• vodka - 50 ml;
• kapor esernyő;
• fekete bors - 5 borsó;
• tormalevél

Lépésről lépésre folyamat:

1. A sárgarépa szeleteket, fűszernövényeket, fűszereket és hámozott fokhagymagerezdeket az üvegtartály aljára küldik.
2. Előáztatott gyümölccsel megtöltjük. Felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. Hagyja állni negyed órát.
4. Engedje le a folyadékot. Adj hozzá sót. Forraljuk fel.
5. Dobja a tablettákat az uborkába. Adjunk hozzá vodkát. Felöntjük a páccal. Parafa.

Ne növelje az aszpirin mennyiségét

Téli uborka savanyítása vodkával, tölgy- és cseresznyelevéllel

A sós termék szokatlan kellemes jegyeket kap, és tökéletes egy ünnepi lakomára.

Termékkészlet:

• uborka - 6 kg;
• szűrt víz - 3 l;
• tölgy és cseresznye lapok - 20 db;
• cukor - 60 g;
• fokhagyma - 14 gerezd;
• fekete bors;
• ecetsav - 160 ml;
• kapor - 30 g friss;
• durva só;
• mustárbab - 40 g.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Helyezze a leveleket, a borsot, a fokhagymát, az apróra vágott kaprot és a mustárt edényekbe.
2. Töltsük meg a betakarítást egy napig előzetesen beáztatva.
3. Forró vízbe öntjük a cukrot, majd sózzuk. Feloldódásig forraljuk. Ráöntjük a zöldségre.
4. Helyezze a készítményeket egy magas, meleg vízzel megtöltött serpenyőbe. Sterilizáljuk negyed óráig. Parafa.

Ízlés szerint chili borsot adhatunk hozzá.

Ecetes uborka vodkával és mézzel télre

A méz különleges édes ízt ad a termésnek.

Termékkészlet:

• uborka - 1,2 kg;
• méz - 50 g;
• vodka - 60 ml;
• víz - 900 ml;
• só - 40 g;
• szemes bors;
• citromsav - 5 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• hagyományos zöldek.

A pácolás módja:

1. Az aljára tegyünk gyógynövényeket, citromsavat és borsot. Töltse fel a helyet előkészített gyümölcsökkel.
2. Öntsünk forrásban lévő sóval elkevert vizet. Hagyja hét percig.
3. A folyadékot leöntjük és felforraljuk. Keverjük össze vodkával. Öntse vissza. Parafa.

A gyümölcsök szélét tetszés szerint levágjuk

Téli uborka receptje vodkával és berkenyebogyóval

A tartósítás lágy ízűnek és ropogósnak bizonyul. Válasszon kis uborkát, és áztassa be fél napig.

Termékkészlet:

• uborka - 600 g;
• vodka - 30 ml;
• víz - 500 ml;
• szemes bors;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• méz - 25 g;
• berkenye bogyó - 1 ág;
• só - 20 g;
• hagyományos zöldek.

A pácolás módja:

1. A sót forrásban lévő vízben feloldjuk, citromsavval és mézzel összekeverjük.
2. Helyezze a berkenye felét egy edénybe. Adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket.
3. Töltsük meg uborkával. Oszd szét a berkenyét. Adjunk hozzá alkoholt. Öntsük rá a forrásban lévő pácot. Parafa.

Csak kősót használjon, a jódozott só nem megfelelő

Konzerv uborka vodkával és citrommal

A citrom kellemes aromájú és hasznosabbá teszi a tartósított ételt. A receptet 750 ml-es tartályra számítják.

Termékkészlet:

• uborka - 450 g;
• cukor - 10 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só - 10 g;
• Babérlevél;
• víz - 270 ml;
• zöld bazsalikom - 5 g;
• vodka - 50 ml;
• szegfűbors - 5 borsó;
• őrölt menta - 5 g;
• citrom - 2 szelet;
• kapor virágzat.

A tartósítás módja:

1. Vágja le a gyümölcsök farkát. Tedd egy üvegbe a fokhagymával együtt.
2. Adjunk hozzá fűszereket, citrusféléket és gyógynövényeket. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Tedd félre negyed órára.
3. Engedje le a folyadékot. Sózzuk és édesítjük. Forraljuk fel.
4. Öntsük az uborkát vodkával, majd sóoldattal. Parafa.

A vastag héjú citrom savanyúbbá teszi a befőttet.

Vodkával, csillagánizssal és kardamommal pácolt uborka receptje

Ez a főzési lehetőség mindenki körében nagy kereslet lesz a kiváló íze miatt.

Termékkészlet 1 literes üveghez:

• uborka - amennyit csak akar;
• kardamom - 4 doboz;
• lime - 4 szelet;
• vodka - 30 ml;
• só - 40 g;
• Kapros esernyők;
• tárkony - 1 gally;
• cukor - 40 g;
• cseresznye és ribizli levelek;
• fahéj rúd;
• csillagánizs - 4 csillag.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A lime-ot szeletekre vágjuk. A beáztatott uborkáról eltávolítjuk a végét.
2. Tegye a fűszereket, citrusféléket, fűszernövényeket és gyümölcsöket egy üvegbe. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
3. Negyed óra múlva leszűrjük. Forraljuk fel.
4. Keverje hozzá a sót és a cukrot.
5. Öntsön vodkát és sóoldatot a termékekre. Parafa.

A fűszerek mennyisége saját ízlése szerint állítható

Ropogós konzerv uborka vodkával, fűszernövényekkel és csípős paprikával

Használhat zöld vagy piros paprikát.

Termékkészlet:

• fokhagyma - 6 gerezd;
• ecet 9% - 120 ml;
• uborka - 2 kg;
• cukor - 140 g;
• cseresznye és ribizli levelek - 3 db;
• só - 70 g;
• koriander - 10 borsó;
• fekete bors - 20 db;
• hagyma - 160 g;
• víz - 1,3 l;
• erős paprika - 2 hüvely;
• vodka - 60 ml;
• torma - 0,5 lap;
• tárkony és bazsalikom - egyenként 2 ág;
• kapor esernyők – 2 db.

A pácolás módja:

1. Áztassa a termést hét órán át.
2. Tegye az aljára a fűszerek és gyógynövények felét. Megtöltjük uborkával és apróra vágott hagymával. Oszd szét a maradék gyógynövényeket és fűszereket. Adjunk hozzá chilit.
3. Öntsön forrásban lévő sóoldatot vízből, sóból és cukorból, hagyjon egy kis helyet.
4. Öntsük fel ecettel és alkohollal. Fedjük le fedőkkel.
5. Helyezze egy vízzel teli edénybe. Sterilizáljuk negyed óráig. Parafa.

A pirospaprika a legforróbb

Enyhén sózott uborka előkészítése vodkával télire

A legjobb, ha édes uborkafajtákat használunk, üregek nélkül.

Termékkészlet:

• uborka - 2,7 kg;
• cukor - 20 g;
• vodka - 20 ml;
• szegfű;
• só - 40 g;
• ribizli és cseresznye levelek - 5 db;
• ecet esszencia 70% - 10 ml;
• szemes bors;
• viburnum - 1 csomó;
• kapros esernyők.

Főzési folyamat:

1. Áztassa be a termést. Vágja le a végeket.
2. Helyezze a fűszereket, a gyógynövényeket, a viburnuumot és az uborkát egy üvegedénybe.
3. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. 10 perc múlva leszűrjük.
4. Sózzuk és édesítjük. Forraljuk fel. Keverjük hozzá az ecetet.
5. Öntsünk sóoldatot az ételre. Adjunk hozzá vodkát. Parafa.

A készítmény enyhén sózott és ropogós lesz

Téli uborka befőzése vodkával, ecettel és hagymával

Nem kell több alkoholt hozzáadni, mint amennyi a receptben szerepel.

Termékkészlet:

• uborka - 2 kg;
• hagyma - 260 g;
• tisztított víz - 1,25 l;
• ecet - 30 ml;
• vodka - 2 lövés;
• fűszerek;
• só - 0,5 csésze.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg és áztassa be a termést. A hagymát apróra vágjuk.
2. Töltsük meg a tartályokat uborkával. Adjunk hozzá fűszereket és hagymát. Felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. Hagyja állni negyed órát. Engedje le a folyadékot.
4. Keverjük össze sóval. Forraljuk fel.
5. Adjunk hozzá vodkát és ecetet a zöldségekhez. Öntsük sós lében. Parafa.

A tartályt szorosan megtöltjük uborkával

Ropogós uborka télre vodkával és ribizlivel

A piros ribizli kiváló tartósítószer, kellemes savanyúságot kölcsönöz a pácnak.

Szükséged lesz:

• uborka - 1,7 kg;
• torma;
• piros ribizli - 250 g;
• babérlevél;
• víz - 1 l;
• só - 40 g;
• szemes bors;
• ecet 9% - 120 ml;
• szegfűszeg - 3 db;
• cukor - 20 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vodka - 20 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassa a termést két órán át. A fokhagymát apróra vágjuk.
2. Fedjük be az alját zöldekkel. Adjunk hozzá fűszereket. Töltsük meg uborkával. Adjunk hozzá ribizlit.
3. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja állni negyed órát. Lecsöpögtetjük és sóval összekeverjük. Édesítsd meg. Forraljuk fel.
4. Keverjük hozzá az ecetet.
5. Öntsük vodkával a zöldséget, majd sós lében. Parafa.

Az előétel nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is.

Tárolási szabályok

Az uborkát vodka hozzáadásával az alagsorban tárolják. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +10°C-ot. Ilyen körülmények között az eltarthatóság három év.

Ha nincs pince vagy kamra, akkor a tartósítás szobahőmérsékleten 1,5 évig megőrzi ízét. Ugyanakkor a napsugarak nem eshetnek az uzsonnára.

Következtetés

Ha követi az összes ajánlást, a téli vodkával készült uborka ízletes és ropogós lesz. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit és csípős paprikáját.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan pácoljuk a laskagombát

Ecetes alma és káposzta receptje

Téli áztatott alma receptje vödörben

Áztatott alma mustárral: egyszerű recept

Pácolt káposzta 15 perc alatt

Napi savanyú káposzta: recept

Rossz és ropogós uborka vodkával: pácolás és savanyítás receptjei

Télre sajttal töltött paprika: feta, sajt, olajban

Kaliforniai paprika olajban télre: finom receptek befőzéshez és pácoláshoz fotókkal