Tartalom
A cukkini káliummal és más hasznos mikroelemekkel látja el a szervezetet. Ezenkívül ez a zöldség diétásnak tekinthető. Azok, akik betartják a megfelelő táplálkozást vagy diétáznak, szívesen fogyasztják. A téli cukkini tekercs kiválóan alkalmas különféle ételek elkészítésére.
Főzési jellemzők
A fő feltétel, amelyet a háziasszonynak be kell tartania a cukkini tekercsek téli befőzésekor, a zöldségek helyes felvágása. 2-3 mm vastag vékony lemezek készítéséhez zöldséghámozót kell használni, vagy késsel aprítani a káposztát. A fűszerek segítenek az illatos készítményben. A tapasztalt háziasszonyok babérlevél és 2 fajta bors használatát javasolják.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
A téli cukkini tekercsek elkészítéséhez válasszon friss zöldségeket. Tejszerű érettségűnek, rugalmas héjúnak, sérülésmentesnek kell lenniük. A legjobb a cukkinit választani. Kis méretűek és finom bőrűek.
A tekercs készítéséhez nem ajánlott nagy gyümölcsöt venni.Laza pépük van, ezen kívül magok képződnek, amelyek megakadályozzák a vékony lemezek készítését.
A sárgarépa kiválasztásakor ne válasszon sérült gyökereket, amelyek nyilvánvaló romlási jelei vannak.
A tekercsek elkészítése előtt a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felszeleteljük
Tartályok előkészítése
A termék íze attól függ, hogy a tartályt milyen helyesen készítik el, valamint attól, hogy a tartósítást hosszú ideig tárolják-e. A téli cukkini tekercsek elkészítéséhez használjon 0,5-1 literes üvegeket.
A tartály megfelelő előkészítése:
- A tartályokat szappannal és szódaoldattal mossuk.
- A csavaros fedőket egy edénybe helyezzük vízzel, és 3 percig forraljuk.
- A tartályt gőzzel sterilizálják úgy, hogy az edényt egy speciális gyűrűre helyezik. Mindegyik edényt 5 percig gőz fölött tartjuk.
- Helyezze az edényt egy tiszta konyharuhára, hogy elvezetje a kondenzátumot.
Hogyan készítsünk cukkini tekercset télre
Rengeteg finom és eredeti recept van fotókkal a cukkini tekercsek télire történő elkészítéséről. Minden háziasszony kiválasztja a rengetegből azt, amelyik megfelel a háztartás minden igényének és kívánságának.
Klasszikus recept
A pácolt cukkini téli elkészítése lehetővé teszi, hogy egész évben klasszikus ételeket készítsen
Díszítik az ünnepi asztalt, még akkor is, ha a szezon elmúlt.
Hozzávalók:
- cukkini - 1 kg;
- víz - 1 l;
- 1 evőkanál. l. asztali ecet 0,5 literes üvegenként.
Algoritmus a tekercsek téli előkészítéséhez:
- A gyümölcsöket megmossuk, a héját nem távolítjuk el.
- A zöldséget szeletekre vágjuk (hosszában).
- A hosszú vékony ovális tányérokat feltekerjük és szorosan üvegekbe helyezzük.
- Asztali ecetet öntünk a tartályba, majd a munkadarabot forrásban lévő vízzel öntjük.
Sterilizáljuk a cukkinit hét percig. Ezután a tartályokat kivesszük a serpenyőből és feltekerjük.
Cukkini tekercs télre sterilizálás nélkül
Az ecetes zöldségek nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek
A recept szerint télire elkészített cukkini nemcsak töltött tekercsek készítésére használható, hanem önálló nassolnivaló is lehet.
Hozzávalók:
- cukkini - 0,5 kg;
- édes paprika - 1 db;
- almaecet - 25 ml;
- asztali só - 25 g;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- gerezd fokhagyma - 4-5;
- csípős chili – 0,5 db;
- mustármag - 1 evőkanál. l.;
- kapor zöldek - 25 g.
A tekercsek megfelelő előkészítése a télre:
- A gyümölcsöket megmossuk és szárítjuk.
- A zöldségeket vékony szeletekre vágjuk.
- A csípős paprikát több részre vágjuk, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.
- A fűszereket, a gyógynövényeket és a fokhagymát előkészített üvegekbe helyezzük.
- A tányérokat tekercsbe tekerjük, mindegyikbe egy-egy szelet kaliforniai paprikát „szőnek”. Előkészített tartályokba helyezzük.
- A tekercseket vízből és cukorból készült sóoldattal töltik meg.
A tartályokat feltekerjük és egy napig szigeteljük. Ezt követően a terméket a kamrába küldik.
A szeletek tekercséhez sózzuk, majd 40-60 percig állni kell. Ezt követően a zöldséget megmossuk a sótól, és a recept szerint elkészítjük.
Téli tekercs cukkiniből és sárgarépából
A téli squash tekercseket gyakran sárgarépával készítik, ami szokatlan ízt és aromát kölcsönöz az ételnek.
Szükséges összetevők:
- cukkini - 500 g;
- sárgarépa - 150 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kapor - 1 esernyő;
- bazsalikom - 5-6 levél;
- petrezselyem - 3 ág.
Hozzávalók a pác elkészítéséhez:
- víz - 500 ml;
- asztali ecet - 20 g;
- cukor - 25 g;
- só - 20 g;
- koreai sárgarépa fűszerezés - 5 g.
A téli tekercs receptje:
- A zöldségeket megmossuk. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk.
- Helyezze a zöldeket és a finomra vágott fokhagymát a tartályba.
- A sárgarépa tányért csavard csőbe, és tekerj rá egy vékonyra szeletelt cukkini szeletet.
- A tekercseket előre elkészített üvegekbe tesszük, nem érik el a 2-3 cm-t a tetejéig.
- A pácot egy serpenyőben felforraljuk, de az ecetesszenciát nem adjuk hozzá azonnal. Forralás után forraljuk 2-3 percig.
- A forrásban lévő sóoldatot tartályokba öntik, nem adva hozzá 2 cm-t a tetejéhez.
15 perc elteltével. A tartályokat egy nagy serpenyőbe helyezzük. Sterilizáljuk 5 percig, majd öntsük fel ecettel és zárjuk le.
Ecetes cukkinis tekercs télre Megnyalod az ujjaidat
Mézzel kombinálva a tekercsek pikáns ízt kapnak.
Hozzávalók:
- fiatal cukkini - 600 g;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- szárított gyógynövények - ízlés szerint;
- szemes mustár - 1 teáskanál;
- forró chili - ízlés szerint;
- szegfűborsó - 3 db;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- só - 1 evőkanál. l.
Hogyan készítsünk tekercseket a télre:
- A zöldségeket megmossuk. Vékony szeletekre vágjuk.
- Száraz fűszernövényeket, finomra vágott fokhagymát, mustárt és borsot helyezünk az előkészített tartályba.
- A cukkinit tekercsbe forgatjuk és üvegbe tesszük.
- Forralt vizet öntünk a tartályba.
- 5 perc elteltével. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, visszatesszük a tűzhelyre, és felforraljuk.
- A forrásban lévő sólevet levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet és a mézet.
A folyadékot üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.
Pácolt cukkini tekercs uborkával télre
A cukkini azért jó, mert bármilyen zöldséggel illik.
A zöldségétel szokatlan és kellemes ízt kap, ha egy edényben választékot készít.
Hozzávalók:
- közepes méretű cukkini - 3-4 db;
- uborka - 3-4 db;
- sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- szegfűbors és fekete borsó - 3-4 db.
A páchoz:
- víz - 1 l;
- asztali ecet - 40 ml;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- só - 1 evőkanál. l.
Recept cukkini és uborka tekercsek készítéséhez télen:
- A zöldségeket megmossuk. Az uborkát és a cukkinit vékony rétegekre vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.
- A cukkini tetejére egy réteg uborkát teszünk, és tekercsbe tekerjük.
- Fokhagymát, borsot és reszelt sárgarépát dobunk az előkészített tartály aljába. A tartály tele van tekercsekkel.
- Az edényt úgy töltjük meg, hogy 2-3 cm-t ne érjen a tetejéig. Öntsön 1 evőkanál minden edénybe. kanál növényi olaj.
- A pác hozzávalóit beletesszük a serpenyőbe. A folyadékot felforraljuk, 1-2 percig tartjuk, majd üvegekbe töltjük.
A tartályt egy nagy serpenyőbe helyezzük, amelyet meleg vízzel töltenek meg. Amikor a víz felforr, sterilizálja 10 percig. Az üvegeket fedővel lefedjük.
Cukkinis tekercs paradicsomszószban télre
Étvágygerjesztő és ízletes cukkini tekercseket készítenek télre paradicsom hozzáadásával.
Egy olcsó és könnyen elkészíthető snack A-, B- és C-vitaminnal látja el a szervezetet.
Szükséges összetevők:
- cukkini - 1,5 kg;
- paradicsompüré - 0,5 l;
- sárgarépa, hagyma - egyenként 100 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- asztali ecet - 40 ml;
- szemes bors - 10 db;
- babérlevél - 3-4 db;
- só, cukor - egyenként 20 g.
Recept:
- A gyümölcsöket megmossuk, szeletekre vágjuk és tekercsekre sodorjuk. Csomagolja szorosan üvegekbe.
- A paradicsomlevet összekeverjük apróra vágott sárgarépával és hagymával. Fűszereket, sót és cukrot adnak hozzájuk.
- Helyezze a szószt a tűzre, és forralja 10 percig. Az ecetet a végén adjuk hozzá.
- A paradicsomos tölteléket üvegekbe öntjük csavart zöldségekkel. Teljesen le kell fednie a munkadarabot.
- A tartályokat tiszta fedővel borítják. Helyezzen egy törülközőt egy nagy tartály aljára. Helyezze be az üvegeket, és töltse meg meleg vízzel a vállig.
- A 0,5 literes tartályokat 30 percig, a literes tartályokat 1 órán át sterilizáljuk.
A vízből való kivétel után az üvegeket hermetikusan lezárjuk és takaróba csomagoljuk. Fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
Tárolási idők és szabályok
A téli előkészületeket hűvös, elsötétített helyiségben tárolják. A cukkini tekercseket nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. A termék eltarthatósága 6-8 hónap.
Következtetés
A téli cukkini tekercs lehet önálló étel, vagy a burgonya kiegészítése. Előkészületekhez jobb, ha fiatal zöldségeket veszünk, amikor a magvak még nem alakultak ki.
