Tartalom
Ebben az időben a laskagomba hihetetlen népszerűségre tett szert. Sok háziasszony megtanult mindenféle ételt főzni velük. Salátákhoz, pitékhez és pizzához kiválóan alkalmasak. És persze lehet sütni, pácolni. Most beszéljünk arról, hogyan lehet gyorsan elkészíteni a pácolt laskagombát otthon. Nézzük meg, hogyan lehet ezt egyszerűen és extra költségek nélkül megtenni. Családja és barátai biztosan szeretni fogják ezt a nassolnivalót.
Gomba válogatás
Nem mindenki tudja, hogy a fiatal gombák több vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaznak. Pácolásra a legalkalmasabbak. Ezenkívül a kis méretű gombákat kényelmesebb üvegekbe tenni. Összeszerelheti őket saját kezűleg, vagy megvásárolhatja a boltban. A laskagombák hatalmas választéka található a polcokon. Csak közepes és kis méretet válasszon. A sapkájukat kellemes szürke árnyalatra kell festeni, ami enyhén sárgás. Az alábbi képen jól látható, milyen minőségűnek kell lennie a gombának.
A kupak szélein apró repedések láthatók. Nem szabad túl feltűnőnek lenniük. Csak sima és tiszta gombát válasszon. A sárga foltos laskagomba szintén nem alkalmas. A törés helyén a gombának fehérnek kell lennie. Ezek a laskagombák a legfrissebbek és a legfinomabbak.
A pácolásra szánt gombák kiválasztásakor ügyeljen az illatra is. A fiatal laskagombának friss gomba illata van. Ha a szag éles és kellemetlen, akkor már megromlott és használhatatlanná vált.
Ügyeljen a gombák szárára. A laskagomba legfinomabb és legegészségesebb része a kalap. A láb általában kemény és nem túl ízletes. A gombának ez a része gyakorlatilag semmi hasznosat nem tartalmaz. Ezért a jó minőségű gombákat általában maga a kalap alá vágják. Néha a gyártók rövid lábat hagynak, de semmi esetre sem az egész lábat. Az alábbiakban olyan recepteket talál, amelyek bemutatják, hogyan kell gyorsan és ízletesen elkészíteni a pácolt laskagombát otthon.
Gyors recept ecetes laskagombához
A pácolt laskagomba elkészítésének számos lehetősége van, de nem mindegyik gyors és egyszerű. A következő recept bemutatja, hogyan lehet laskagombát savanyítani, hogy időt takarítson meg, és sikeresen kiemelje ízét és aromáját. A legfontosabb, hogy másnap már ehető ecetes gomba.
Ehhez a csodálatos recepthez a következő összetevőkre lesz szükségünk:
- egy kilogramm friss laskagomba;
- fél liter víz;
- két evőkanál asztali só;
- egy evőkanál kristálycukor;
- 90 gramm asztali ecet 9%;
- egy kanál finomított napraforgóolaj;
- szárított kapor, babérlevél, szegfűszeg és bors ízlés szerint.
A főzés magával a gombával kezdődik. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy levágja a kupakokat. A lábakat el lehet dobni, nem lesz rájuk szükségünk. Ezután a kupakokat darabokra vágjuk, és folyó víz alatt mossuk. Ezután az elkészített gombát egy megfelelő vízedénybe helyezzük. Fűszereket, cukrot, sót is adnak hozzá, és a keveréket a tűzhelyre helyezik.
Miután a gomba felforrt, adjon hozzá asztali ecetet. Ezután csökkentenie kell a hőt, és további fél óráig főzni kell a laskagombát. Az idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és tegye félre a gombát. Teljesen le kell hűlniük. Ezt követően a gombát tiszta üvegedényekbe töltheti. Öntsön egy kis növényi olajat minden üvegbe. Most lezárhatja a tartályt, és áthelyezheti az üvegeket a hűtőszekrénybe.
Lehetőség a laskagomba téli előkészítésére
Az alábbi recept azoknak való, akik hosszú ideig szeretnék tartósítani a savanyított gombát. A laskagomba ilyen módon történő elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- gomba - egy kilogramm;
- asztali só - két evőkanál;
- granulált cukor - egy evőkanál;
- fokhagyma - két gerezd;
- babérlevél - két darab;
- 9% asztali ecet - három evőkanál;
- egész szegfűszeg – öt rügy;
- szemes fekete bors - öt darab;
- szárított kapor (csak esernyők).
Mint az előző esetben, először meg kell főzni a gombát. A kis kupakokat egészben hagyhatjuk, míg a nagyobbakat több darabra vághatjuk. Ezután a laskagombát megmossuk, és áttesszük egy serpenyőbe további főzéshez.
A gombát vízzel felöntjük, a masszához hozzáadjuk az asztali sót, a fokhagymagerezdeket, a kaporesernyőket, a cukrot, a babérlevelet és a szegfűszeget borssal. Mindezt tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután az elkészített ecetet a keverékbe öntjük, és további 30 percig lassú tűzön forraljuk.
Fél óra elteltével a gombát levesszük a tűzről, és forrón sterilizált üvegekbe töltjük. A pácnak el kell fednie az üvegben lévő gombát.Ne felejtsen el egy kis növényi olajat önteni mindegyikbe. Ezt követően az üvegeket speciális fedővel feltekerjük és teljesen kihűtjük.
Házi ecetes laskagomba citrommal
A klasszikus lehetőségek mellett instant laskagombát is főzhet citrommal. Az ilyen gombák azonnal fogyaszthatók, vagy télre tárolhatók. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- friss laskagomba - 1 kilogramm;
- frissen facsart gyümölcslé fél citromból;
- asztali só - két evőkanál;
- granulált cukor - egy evőkanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- napraforgóolaj - 50 gramm;
- fekete bors és szegfűszeg ízlés szerint;
- asztali ecet - 2 evőkanál;
- hagyma - 1 darab;
- víz - 500 ml.
A laskagombát apró darabokra kell vágni. Tegye félre őket, és kezdje el elkészíteni a pácot. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet az előkészített serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat és adjunk hozzá asztali sót. A vízhez érdemes hozzáadni a kifacsart citromlevet és az apróra vágott fokhagymát is.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a hőt. Forraljuk fel a pácot, és adjunk hozzá borsot és szegfűszeget. Ebben a szakaszban is át kell helyezni az apróra vágott és megmosott laskagombát a serpenyőbe.
Ezután a gombát 15 percig forralni kell. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát (félkarikára) és az asztali ecetet a serpenyőbe. Az egészet alaposan összekeverjük és félretesszük. A gombának körülbelül 10 percig kell állnia, majd azonnal fogyaszthatja a gombát.
Ha ecetes laskagombát szeretnénk feltekerni, akkor nem kell befőzni.Egyszerűen helyezze át a gombát egy sterilizált edénybe, öntse bele a pácot, és fedje le. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, átteheti őket egy sötét, hűvös helyiségbe.
Következtetés
Ez a cikk a laskagomba otthoni savanyításának számos módját ismerteti. Mindegyik recept segít kiemelni a gombák csodálatos ízét és különleges aromát adni nekik. A pácolt laskagombát nem könnyű tartósítani, de a gombabarátoknak igazi csemege. Bármilyen ételhez tökéletesek, és díszítik az ünnepi asztalt. Próbálja meg gyorsan és könnyedén elkészíteni ezeket a pácolt laskagombákat.
