Télre savanyított káposzta répával

A téli készletek elkészítésekor törekszünk arra, hogy diverzifikáljuk étrendünket olyan időszakban, amikor a friss gyümölcsök vagy zöldségek, bár szupermarketekben árulják, nagyon drágák. Még azok sem hanyagolják el a savanyúságot és a befőtteket, akik megengedhetik maguknak, hogy minden nap üvegházban termesztett vagy meleg vidékről hozott termékeket vásároljanak. Télen jólesik kinyitni egy saját készítésű salátát, és megvendégelni családját vagy vendégeit.

Természetesen az ecetes zöldségek lesznek a legegészségesebbek. De nem minden háziasszonynak van ideje bütykölni velük, és az ilyen kellékeket sokkal rosszabbul tárolják, mint a savanyúakat, különösen egy városi lakásban. Így a kamrák polcain vagy az üvegezett loggiákon különféle méretű üvegek találhatók salátákkal, uborkával, paradicsommal és egyéb ecettel lezárt zöldségekkel. Az egyik legfinomabb és legegészségesebb téli készítmény a céklás savanyú káposzta. Könnyen elkészíthető, sok recept létezik.

Ecetes káposzta céklával

Számos egyszerű receptet adunk, és felkérjük Önt, hogy nézzen meg egy videót a fehér káposzta, a karfiol és a cékla téli előkészítéséről. Bár az ételeket citrusfélékben vagy más savas levekben, borban, aszpirinnel vagy citromsavval pácolhatjuk, mi ecetet fogunk használni.A benne konzervált zöldségek jobban és tovább tárolódnak, könnyebben elkészíthetők.

Pácolva a káposzta megőrzi az aminosavakat és a C-vitamint. Segít csökkenteni a koleszterinszintet és javítja a bélműködést. Ha a csavart megfelelően, mégpedig 1-8 fokos hőmérsékleten, fénytől védett helyen tárolják, akkor a jótékony tulajdonságok akár hat hónapig is fennmaradhatnak.

A pácolt répás saláták élelmi rostokban, káliumban, kalciumban, magnéziumban, vasban, egyéb ásványi anyagokban, valamint a látást javító A-vitaminban gazdagok, színezi a káposztát és a pácot, valamint édeskés ízt ad.

Káposzta "szirom"

Ez a saláta télre elkészíthető, üvegekbe zárva. Ha azonnal megeszi, bármilyen serpenyőt vagy mélytálat használhat edényként. A céklalé gyönyörű vörös vagy rózsaszín színűvé varázsolja a káposztát, és minden étkezést feldob.

Hozzávalók

A cékla és káposzta saláta a következő termékekből készül:

• fehér káposzta - 1 kg;
• cékla - 200 g;
• sárgarépa - 150 g;
• fokhagyma - 4 gerezd.

Pác:

• víz - 0,5 l;
• ecet (9%) - 75 ml;
• cukor - 1/3 csésze;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• fekete bors - 5 borsó;
• babérlevél - 2 db;
• növényi olaj.

A növényi olaj mennyiségét nem tüntettük fel, mert arra csak annak lesz szüksége, aki tégelyben készíti majd el a téli ételt. 2 evőkanál kell beleönteni. kanál minden tartályhoz.

Készítmény

Távolítsa el a káposzta felső leveleit, és vágja nagy darabokra. A céklát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, körülbelül 0,5 cm vastag kockákra vagy tányérokra vágjuk.

Répával pácolt káposzta, téli tárolásra szánt, azonnal üvegekbe csomagoljuk. Ha azonnal elfogyasztja a salátát, bármilyen edényt használhat.

Helyezzen apróra vágott fokhagymagerezdeket az edények aljára, és jól összekevert zöldségeket a tetejére. Tömörítse őket és töltse meg páccal.

Elkészítéséhez tegyünk vízbe cukrot, fűszereket, sót és forraljuk fel. Felöntjük ecettel.

A forró oldattal öntött saláta gyorsabban megfő. Ha kihűtjük, ropogósabb lesz a savanyú káposzta.

Ahhoz, hogy a saláta hosszabb ideig megmaradjon, mielőtt lezárná, öntsön 2 evőkanál az üvegbe. kanál növényi olaj.

Ha ecetes káposztát és répát azonnal eszünk, fedjük le az edényt és pácoljuk 3 napig szobahőmérsékleten.

Karfiol céklával üvegekbe

A karfiol étkezési tulajdonságai felülmúlják az összes többi fajtát. C-vitaminban kétszer olyan gazdag, mint a káposzta, jobban felszívódik, számos étrendben szerepel, sőt bébiételek készítésére is használják. A pácolt karfiol céklával ízletes, gyönyörű és sokáig eltartható. Húshoz vagy halhoz köretként is tálalhatjuk, nem csak salátaként.

Hozzávalók

Vesz:

• karfiol - 800 g;
• cékla - 300 g.

Pác:

• víz - 1 l;
• ecet (9%) - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• babérlevél - 1 darab;
• fekete és szegfűbors - egyenként 5 borsó;
• őrölt koriander - egy csipetnyi.

Készítmény

A káposztát megmossuk és rózsákra vágjuk. Igény szerint vágja le a vastag fehér szárakat, de ezt nem kell megtennie, ízletesek, egészségesek, és még diétás táplálkozásban is felhasználják.

Öntsön forrásban lévő vizet a virágzatra 1 percig, hogy a folyadék teljesen ellepje őket. Ezután engedjük le a vizet, és nagyon hideg vízbe merítve hűtsük le a káposztát.Ehhez adhatsz hozzá jeget.

A céklát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.

Töltsük meg a steril üvegeket, a zöldségeket szorosan rétegesen helyezzük el. Alul és felül cékla legyen.

A sót, a fűszereket, a cukrot felöntjük vízzel és felforraljuk. Felöntjük ecettel.

Töltsük meg az üvegeket répával és páclével, fedjük le, és 20 percig sterilizáljuk.

Ne felejtsen el egy régi törülközőt tenni a forrásban lévő edény aljára. A tűz lekapcsolása után hagyja az üvegeket a vízben, amíg a folyadék kissé lehűl. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy az üvegedények levegővel érintkezve közvetlenül a kezében törnek ki.

Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, meleg takaró alatt kihűtjük.

Ez a videó segít más módon is elkészíteni a pácolt karfiolt céklával:

Gyors káposzta céklával

Ez a recept megmutatja, hogyan kell savanyítani a káposztát és a céklát 1 nap alatt. Rózsaszín, fűszeres, nagyon finom lesz.

Hozzávalók

A salátát a következő termékek felhasználásával pácoljuk:

• káposzta - 1 kg;
• cékla - 300 g;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Pác:

• víz - 1 l;
• ecet (9%) - 0,5 csésze;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• só - 3 evőkanál. kanalak;
• szemes bors - 10 db;
• babérlevél - 1 db.

Készítmény

Hámozza le a felső leveleket a villákról, és vágja tetszés szerint - tetszőleges formájú darabokra vagy csíkokra.

A répát meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk.

A zöldségeket jól összekeverjük, és szorosan egy üvegbe tesszük.

A páchoz szükséges összes hozzávalót az ecet kivételével felöntjük vízzel. 10 percig forraljuk. Adjunk hozzá ecetet és szűrjük le.

Töltsünk meg egy üveg zöldséget forró páccal.Amikor az edény kihűlt, fedővel le kell zárni és hűtőbe tenni.

Körülbelül egy nap múlva a finom saláta már fogyasztható. Pácolt káposzta céklával Ily módon azonnal nagy mennyiségben. Minden hűtőben eltöltött nappal intenzívebb lesz a zöldség íze.

A videó megtekintésével egy másik receptet is elkészíthet a káposzta céklával való pácolásához:

Következtetés

Reméljük, hogy elnyeri tetszését az általunk kínált pácolt saláta receptek. Ízletesek, egészségesek, könnyen elkészíthetők, és vonzóak is. Jó étvágyat kívánunk!