Tartalom
Sok háziasszony savanyú káposztát készít télre. A kész termék ízletes, rendkívül egészséges, és ami a legfontosabb, mindig kéznél van. Tálalhatjuk forró burgonyával, hússal vagy hallal. Kis mennyiségű ecetes zöldséggel ízletes káposztalevest vagy vinaigrettet készíthet. Ha van ecetes saláta a hűtőszekrényben, akkor még a váratlan vendégek is mindig jóllakottak és elégedettek lesznek. A káposztát kényelmes három literes üvegekbe pácolni. A tágas üvegedények minden otthonban megtalálhatók. A fém serpenyőkkel ellentétben nem befolyásolják a termék ízjellemzőit, és tökéletesen illeszkednek a hűtőszekrény polcára. Arról van szó, hogyan savanyú káposzta egy üvegben, és a javasolt cikkben fogunk beszélni.
Jó receptek minden háziasszonynak
A savanyú káposztának annyi receptje létezik, hogy az egyetlen, legjobb főzési mód kiválasztása nagyon-nagyon nehéz lehet, mert gyakran nincs lehetőség megkóstolni a kész kulináris alkotást. Számos bevált receptet kínálunk, amelyek már sok háziasszony figyelmét felkeltették.Az alábbiakban kínált leírások között megtalálhatóak a legegyszerűbb főzési lehetőségek a kezdő szakácsok számára, és nagyon érdekes receptek az igazi kulináris szakemberek számára.
Káposzta "gyermekkortól"
Bizonyára sokan emlékeznek arra, hogy a nagymamám falujában, a hideg bejáratban egy egész kád volt tele ropogós és ízes káposzta. Ez a „gyermekkori” természetes saláta lehetővé teszi az alábbiakban javasolt recept elkészítését. Nem tartalmaz ecetet, növényi olajat vagy egyéb furcsa összetevőket. A főzéshez csak káposzta és sárgarépa kell. A növényi termékek aránya eltérő lehet, de az előétel harmonikus megjelenést és ízt kap, ha 3 kg káposztához 300 g reszelt sárgarépát adunk. A pác elkészítéséhez 1 liter vízhez cukrot és sót kell adni. Az összetevőket egyenlő arányban kell felhasználni, 2-2,5 evőkanál. l.
A hőkezelés és ecet nélküli káposzta természetes és nagyon egészséges, mert nemcsak a friss zöldségek vitaminjait őrzi meg, hanem új savak és tápanyagok jelennek meg a termékek erjesztése során. Savanyúkáposzta Télre nagyon egyszerű üvegekben elkészíteni:
- A pácot csak só hozzáadásával szabad főzni. Főzés után a folyadékot le kell hűteni.
- A káposzta fejét fel kell vágni, a sárgarépát vékony szeletekre vágni vagy durva reszelőn lereszelni.
- Csomagolja be a zöldségeket az edénybe anélkül, hogy teljesen megtöltené a tartályt.
- Öntsük a pácot a káposztára, és hagyjuk állni 2 napig. Ekkor egy vékony tárggyal át kell szúrni a zöldségek vastagságát az edény aljára.
- 2 nap érlelés után a pácot le kell csöpögtetni, és cukrot kell hozzáadni. Miután az édes homok feloldódott, a folyadékot vissza kell önteni az edénybe.
- 10 óra múlva a saláta készen áll.Tárolásához hűtőben kell tárolni.
Ez a káposztasaláta a legegészségesebb, mivel az elkészítési folyamata az érésen alapul, melynek eredményeként tejsav szabadul fel, és aktiválódnak a termék jótékony tulajdonságai. A pácnak köszönhetően nincs szükség a zöldségek pépesítésére a lé kinyeréséhez. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot, és megakadályozza, hogy a káposzta puhává és nyálkássá váljon.
Egy egyszerű recept a káposzta savanyítására fűszerekkel és ecettel
Az ecet kiváló tartósítószer, és bármely étel ízét javíthatja. Ha a családban senkinek nincs ellenjavallata ennek a savnak a használatára, akkor biztonságosan elkészítheti a pácolt salátát a javasolt recept szerint. Klasszikus termékkészletet tartalmaz: 3 kg káposzta, 2 sárgarépa és 90 g só, lehetőleg durva. Ezenkívül a pác elkészítéséhez 140 g cukrot, 120 ml 9% -os ecetet és fűszereket kell használnia. A javasolt zöldségmennyiséghez 700-800 ml vízre lesz szükség. Salátához használhatja a legolcsóbb fűszereket, például fekete- vagy szegfűborspaprikát, babérlevelet.
Az üvegekben lévő savanyú káposztát szakaszosan készítik el:
- Távolítson el minden sérült levelet a káposzta fejéről, vágja ki a szárát, és vágja fel a zöldséget vékony, 5-6 mm vastag csíkokra.
- Az apróra vágott káposztát egy nagy serpenyőbe tesszük és megszórjuk sóval, majd összegyúrjuk és 1 órát állni hagyjuk a szobában.
- A pácot ecettel és cukorral, fűszerek hozzáadásával főzzük meg. Forralás után a pácot lehűtjük.
- Engedje le a kapott sóoldatot a tartályból, adjon hozzá apróra vágott sárgarépát.
- Keverjük össze a zöldségeket és tegyük át egy üvegbe.Hideg pácot öntünk rájuk.
- Tartsa a káposztát nejlonburkolat alatt 1-2 napig a hűtőszekrényben.
A savanyú káposzta nagyon finomnak bizonyul, de tálalás előtt ajánlatos friss hagymával vagy zöldhagymával kiegészíteni, és növényi olajjal fűszerezni.
Pácolt káposzta paprikával és hagymával kombinálva
Az alábbi recept több zöldség egyidejű kombinálását javasolja: káposzta, paprika, hagyma és sárgarépa. A receptben szereplő friss összetevőket növényi olajjal, ecettel, cukorral és sóval egészítik ki. Az összes felhasznált összetevő mennyiségére vonatkozó pontos ajánlások a részletes leírásban találhatók:
- 3 kg káposztát tetszés szerint apróra vagy nagyobbra kell aprítani.
- Vágjunk fel 500 g kaliforniai paprikát, távolítsuk el a magokat és a szárat. A zöldségeket félkarikára vágjuk.
- Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára 2 nagy hagymát.
- 1 kg sárgarépát szeletekre vághatunk, vagy „koreai” reszelőn lereszelhetjük.
- Az apróra vágott zöldségeket egy nagy tálban összekeverjük.
- Forraljunk fel 1 liter vizet. Adjunk hozzá 1 evőkanál vizet. l. só és 0,5 evőkanál. Szahara. Miután ezen összetevők kristályai feloldódnak, 400 ml olajat és majdnem egy teljes pohár (3/4) 9% -os ecetet kell hozzáadni a páchoz.
- A zöldségeket szorosan literes üvegekbe csomagoljuk, és forrásban lévő pácot öntünk rá.
- Kihűlés után fedjük le az üvegeket fedővel és hűtsük le.
A téli káposzta ecet és növényi olaj hozzáadásával történő befőzésének javasolt receptje lehetővé teszi a termék könnyű tárolását hosszú ideig, és élvezheti az egészséges saláta kiváló ízét.
Fűszeres „grúz” káposzta
A világos vörös káposzta gyönyörűnek, érdekesnek és szokatlannak tűnik az ünnepi asztalon.És ha az íze is csípős és fűszeres, akkor egy ilyen étel minden bizonnyal nagy kereslet lesz az összes jelenlévő vendég körében, mert nincs jobb snack, mint a pácolt zöldség. Nagyon gyorsan elkészítheted, hiszen nem kell apróra vágni a káposztát, elég a káposztafejeket negyedekre vagy apró kockákra vágni.
Az előétel elkészítéséhez 3 kg káposztán kívül egy cékla, 2 sárgarépa és egy fej fokhagyma szükséges. A pácot egyszerre három liter vízben kell főzni. Adjon hozzá néhány babérlevelet és fekete borsot a megadott térfogatú folyadékhoz. A cukrot 1 evőkanál mennyiségben, a sót 8 evőkanál mennyiségben tartalmazza a recept. l. Ecet helyett 50 ml ecetesszenciát használjunk. Kívánság szerint a káposztához csípős chili paprikát is adhatunk.
Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik az ételek elkészítésével:
- Vágja a káposzta fejét nagy vagy kis négyzetekre (opcionális).
- A meghámozott céklát és a sárgarépát lereszeljük.
- A meghámozott fokhagymát vékony szeletekre vághatjuk vagy apróra vághatjuk.
- A zöldségeket rétegesen üvegekbe tesszük (így szép megjelenést kap az előétel).
- Adjunk hozzá cukrot és fűszereket a sóoldathoz. Forraljuk a keveréket 3-5 percig. Vegye le a tartályt a gázról, és adja hozzá az esszenciát.
- Amikor a pác kissé lehűlt, meg kell tölteni a tartályokat káposztával.
- Zárjuk le az üvegeket, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
A megadott mennyiségű zöldséggel egyszerre 2 db háromliteres üveget tölthetünk meg. Csak egy napig kell a káposztát télre pácolni, utána már tálalható a gyönyörű előétel. Tálalás előtt a pácolt salátát ajánlatos megszórni zellerrel vagy zöldhagymával.
Mézzel pácolt káposzta
Szinte minden savanyú káposzta receptje tartalmaz cukrot. Ez az összetevő fényessé és gazdaggá teszi a zöldségek ízét.De a cukrot helyettesítheti mézzel. Ez a természetes termék, a cukorral ellentétben, ízesebbé, egészségesebbé és szebbé teszi a salátát.
A téli előkészítéshez egy 2,5 kg súlyú káposztafejre, 2 sárgarépára és több babérlevélre, valamint szegfűborsóra lesz szüksége. A káposztához 2 evőkanál mézet kell hozzáadni. l. Sózzuk a zöldségeket ízlés szerint, adjunk hozzá körülbelül 2-2,5 evőkanál. l.
A téli pácolást az alábbiak szerint javasoljuk elkészíteni:
- A káposztafejeket vékony „tésztára” vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Keverjük össze a zöldségeket, és egy kicsit pépesítsük őket, hogy kivonja a levét.
- Töltsük meg a három literes üvegeket zöldségekkel. Körülbelül a tartály közepére kell fűszereket tenni.
- A megtöltött tégely közepén egy lyukat kell készítenie, amelybe mézet és sót helyez.
- Forraljunk fel 1-1,5 liter vizet, kissé hűtsük le.
- Töltse fel az üvegeket hideg forralt vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a zöldségeket.
- Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk egy napig a szobában.
- Egy nap múlva a szén-dioxidot el kell távolítani a káposztából. Ehhez vékony kötőtűvel vagy nyárssal átszúrjuk a zöldségek vastagságát.
- 3 nap elteltével a snack teljesen megerjed és fogyasztható. A pácolt salátát hűtőszekrényben kell tárolni.
A pácolt káposzta javasolt receptje lehetővé teszi, hogy rendkívül egészséges, érdekes ízű terméket készítsen. Az érés természetes folyamata biztosítja a snacket tejsavbaktériumokkal és jótékony anyagokkal. A 3 literes tégelyekben lévő pácolt termék jól tárolható, és bármilyen terméket kiegészíthet az asztalon.
Pácolt kínai kel
A hazai háziasszonyok hagyományosan fehérkáposztát savanyítanak, de pekingi fejekből is készíthető finom ecetes termék télire. Tehát ennek a zöldségnek minden 1 kg-jához 6 evőkanálra lesz szüksége. l. só és 4 evőkanál. l. Szahara.A recept tartalmaz még 200 ml ecetet, 1 liter vizet és néhány szem fekete borsot.
A kínai kel jobb, ha literes üvegben pácoljuk. Ennek az ételnek a téli elkészítésének folyamata rendkívül egyszerű:
- A káposzta fejét levelekre osztjuk, a legfelső zöld részt tépjük le róluk. A maradék leveleket csíkokra vágjuk.
- A pácot vízből, sóból, cukorból és ecetből kell főzni.
- Helyezze a borsot az edény aljára.
- Töltsük meg a tartályokat káposztával és forrásban lévő páccal.
- Tekerje fel az üvegeket, vagy csavarja le vasfedéllel.
- Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg borsókabáttal vagy takaróval.
A kínai kel konzerv ízletes és aromás. Tökéletesen helyettesíti a friss zöldségsalátát az asztalon a téli szezonban.
A fehér káposzta és a pekingi káposzta mellé befőzhetjük a karfiolt télre üvegekbe.
A videóban részletes útmutató található az ilyen típusú káposzta savanyításáról:
Következtetés
A savanyú káposzta annyira ízletes és aromás, hogy minden alkalommal, amikor kinyitja a hűtőszekrényt, csak egy keveset szeretne enni ebből az édes, savanyú és mérsékelten sós falatból. Jó burgonyához vagy szeletekhez, levesbe, sőt salátába is. Meglepő módon néhány háziasszony az ismerős Olivier salátát nem uborkával, hanem savanyú káposztával készíti. A felhasználás ilyen széles köre a savanyú káposztát szó szerint minden konyhában nélkülözhetetlen termékké teszi. Az elkészítéséhez pedig választhat a fent javasolt receptek közül. Végül is az összes javasolt tippet és ajánlást időnként tesztelték, és már megtalálták az ínyenceket.
