Uborka befőzése citromsavval télre literes üvegekbe

A citromsavval télire tartósított uborka kedvelt módja ennek az ízletes és egészséges zöldségnek a tartósításának. Minden háziasszonynak megvan a saját „aláírásos” receptje, amivel a háztartása és a vendégei örömmel töltik el. A citromsavval pácolt uborka lágyabb, természetesebb ízű, mint az ecetes uborkák.

Lehetséges citromsavval tartósítani az uborkát?

Az uborka savanyításánál ecet helyett citromsavat javasolt használni. Ezt a lépést orvosi korlátozások vagy személyes ízlési preferenciák okozhatják. Ez a termék nem okoz csípős szagot vagy ízt, és kevésbé irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját. Citromsavval ízletes uborkát pácolhatunk télre tiszta páccal.

Ez a pácolási mód bármilyen uborkára alkalmas: a kis uborkától a túlnőttig

Mennyi citromsavat kell használni az uborka savanyításához?

A termék hosszú távú tárolásra való pácolásakor fontos, hogy ne sértse meg a receptet, és adjon hozzá elegendő mennyiségű tartósítószert. Ellenkező esetben a munkadarab megsérülhet. Elég nehéz hibázni az uborka savanyításánál használt citromsav mennyiségével - egy literes tartályonként 5 g elegendő.

A tartósítószer hozzáadásának módjai eltérőek lehetnek:

• egy teáskanál citromsav liter száraz uborkára, öntés előtt;
• hozzáadva a forrásban lévő páchoz, 1 perccel a tűzről levétel előtt.

Ne növelje a tartósítószer-tartalmat - ez rontja a pácolt termék ízét, és nem jár semmilyen előnnyel

Hogyan pácoljuk az uborkát citromsavval

Az uborka citromsavval való tartósítása lehetséges literes, háromliteres üvegekben és a háziasszony által választott bármilyen más edényben. A családtagok számától kell vezérelni: a felbontott konzervet nem szabad sokáig tárolni, még a hűtőszekrényben sem.

Egy egyszerű recept az uborka citromsavval történő pácolásához télire

A citromsavval pácolt uborka egyszerű receptje segít az étel hibamentes elkészítésében.

Szükséges termékek:

• uborka - 4,9 kg;
• édes paprika - 0,68 kg;
• babérlevél - 8 db;
• paprika keverék - 10 g;
• fokhagyma - 35 g;
• víz – 4,6 l;
• só - 60 g;
• cukor - 75 g;
• citromsav három háromliteres üveg uborkához - 45 g.

Elkészítés menete:

1. A zöldségeket jól megmossuk, a paprikát és a fokhagymát meghámozzuk, hosszában felvágjuk, a végeit levágjuk.
2. Tegye szorosan edényekbe a fűszerekkel együtt.
3. Öntsön nyakig forrásban lévő vizet, tartsa negyed óráig, öntse egy serpenyőbe, és forralja fel.
4. Adja hozzá a maradék száraz hozzávalókat a vízhez, és forralja 60 másodpercig.
5. Öntsük edényekbe, szorosan zárjuk le, és fordítsuk meg.
6. Tekerje be meleg takaróba egy napig.

A savanyú uborka íze nagymértékben függ a felhasznált fűszerektől.

Édes ecetes uborka citromsavval

Az uborkát citromsavval sózhatja télire többféleképpen. Hozzávalók:

• citromsav 3 literes uborka üvegenként – 15 g;
• zöld gyümölcsök - 1,1 kg;
• fokhagyma - 15 g;
• mustármag - 5 g;
• kapros esernyők – 2-4 db;
• babérlevél - 2-3 db;
• víz - 2,1 l;
• só - 30 g;
• cukor - 45 g.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket megmossuk, a végét levágjuk.
2. Tegyük egy edénybe a fűszerekkel együtt, öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig.
3. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat.
4. Nyakig töltjük az üvegeket és lezárjuk.
5. Tartsa lefedve, amíg teljesen kihűl.

Az édes ecetes uborka remekül passzol a fűszeres húsokhoz vagy tésztákhoz

Ecetes uborka receptje vodkával és citromsavval

Recept ecetes uborkához citromsavval és vodka hozzáadásával. Be kell venni:

• uborka - 4,1 kg;
• vodka - 0,4 ml;
• sav - 40 g;
• ribizli levél - 15 db;
• kapros esernyők – 5-7 db;
• tormalevél – 3-5 db;
• víz - 4,1 l;
• só - 75 g;
• cukor - 65 g.

A főzés lépései:

1. Vízből, cukorból és sóból pácot készítünk.
2. A zöldségeket és a fűszernövényeket edényekbe helyezzük, a vodkát és a savkristályokat egyenlően elosztjuk.
3. Öntsük rá a forrásban lévő oldatot, fedjük le fedővel.
4. Helyezze vízfürdőbe, és sterilizálja, amíg a gyümölcs színe olívaszínűvé nem változik - 20-40 perc.
5. Szorosan lezárjuk, és fejjel lefelé a bunda alatt hagyjuk kihűlni.

A vodkának van egy további sterilizáló hatása is

Recept uborkához paradicsommal és citromsavval

A citromsavval télen pácolt uborka és paradicsom minden konzervzöldség-szerető számára tetszeni fog. Szükséges termékek:

• uborka - 2,1 kg;
• paradicsom - 2,4 kg;
• sav - 45 g;
• cukor - 360 g;
• só - 180 g;
• fokhagyma - 15 g;
• kapros esernyők – 6-8 db;
• paprika keverék - 10 g;
• tormalevél – 3-7 db.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg az összes zöldséget és fűszernövényt, és helyezze szorosan üvegekbe úgy, hogy az összes összetevő megközelítőleg egyenlő legyen.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 10-16 percig, öntsük egy serpenyőbe.
3. Felforraljuk, hozzáadjuk a maradék száraz hozzávalókat, 1 perc múlva a pácot az üvegekbe öntjük.
4. Szorosan zárja le, fordítsa meg és hagyja a takaró alatt egy napig.

Ez a recept finom pácolt választékot készít

Uborka pácolás citromsavval és mustárral télre

A pácolt uborka citromsavval történő télire csavarása nem okoz gondot, ha követi a receptet.

Hozzávalók:

• uborka - 1,4 kg;
• citromsav - 10 g;
• mustármag - 10 g;
• fokhagyma - 15 g;
• babérlevél - 2-3 db;
• ribizli levelek - 4-8 db;
• kapros esernyők – 2-4 db;
• paprika keverék - 10 g;
• só - 45 g;
• cukor - 45 g.

Készítmény:

1. Jól öblítse le a zöldségeket és a fűszernövényeket, és tegye edényekbe a fűszerekkel együtt.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet negyed óráig, öntsük egy serpenyőbe vagy medencébe.
3. Forraljuk fel, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és egy perc múlva vegyük le a tűzről.
4. Nyakig öntjük, azonnal lezárjuk és megfordítjuk.

Csomagold be jól és hagyd állni egy napig.

A pácolt gyümölcsök kiváló ízűek és csodálatos aromájúak

Az uborka pácolása citromsavval és aszpirinnel

Télre feltekerheti az uborkát acetilszalicilsav és citromsav felhasználásával.

Be kell venni:

• uborka - 4,5 kg;
• aszpirin - 7 tabletta;
• citromsav - 48 g;
• paprika keverék - 25 g;
• szegfűszeg - 5 g;
• cukor - 110 g;
• só - 220 g;
• fokhagyma - 18 g;
• kapor esernyők, torma, ribizli, babérlevél - 3-6 db.

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöket megmossuk, a végét levágjuk, a fokhagymát meghámozzuk.
2. Tedd üvegekbe a fűszerekkel együtt, öntsd fel forrásban lévő vízzel 20 percig.
3. Öntsük a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel újra, adjunk hozzá sót, cukrot, citromot.
4. Ossza szét a zúzott aszpirin tablettákat tartályokba.
5. Nyak alá öntjük a pácot, és szorosan lezárjuk.

Fordítsa meg, és egy éjszakára takaróba vagy bundába csavarja.

Az aszpirin jó tartósítószer, így az ilyen pácok még szobahőmérsékleten is sokáig eltarthatók

Citromsavval és citrommal pácolt uborka

Az uborka citrommal és citromsavval való pácolása nem különösebben nehéz. Be kell venni:

• uborka - 3,8 kg;
• citrom - 11 g;
• citrom - 240 g;
• víz - 2,8 l;
• só - 85 g;
• cukor - 280 g;
• petrezselyem, ribizli levél, babér - 55 g;
• fokhagyma - 15 g;
• paprika keveréke – 20 db;
• kapor esernyők – 4-7 db.

Hogyan kell főzni:

1. Jól öblítse le a zöldségeket, gyümölcsöket és fűszernövényeket. A citromot karikára vágjuk, az uborkák végét levágjuk.
2. Tedd edényekbe a fűszerekkel együtt, és öntsd fel forrásban lévő vízzel 15-20 percig.
3. Öntsük egy tálba, forraljuk fel, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, egy perc múlva vegyük le a tűzről.
4. Töltsük nyakig az üvegeket, és azonnal tekerjük fel.

Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

Elképesztően finom ecetes gyümölcsök 5-14 nap alatt elkészülnek

Ecetes uborka citromlével télre

Nagyon gyengéd, aromás harapnivalónak bizonyul mindennapi és ünnepi asztalokra.

Be kell venni:

• zöld gyümölcsök - 4,5 kg;
• citromlé - 135 ml;
• víz – 2,25 l;
• só - 45 g;
• cukor - 55 g;
• fokhagyma - 9 gerezd;
• kapor esernyők – 4-5 db;
• torma, ribizli, diólevél - 2-4 db.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket és a fűszernövényeket jól öblítsük le, hámozzuk meg és tegyük edényekbe.
2. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, főzzük 5 percig, öntsük fel a lével.
3. Az üvegeket nyakig megtöltjük páclével, és szorosan lezárjuk.

Fordítsa meg és csomagolja be egy napig.

Néhány nap múlva elképesztően finom ropogós uborkát élvezhet

Uborka tartósítása citromsavval és tárkonnyal

Hozzáadhatja kedvenc fűszereit a téli uborka páchoz citromsavval. Csodálatos ízpalettát alkotnak.

Szükséges termékek:

• uborka - 3,9 kg;
• víz - 3,1 l;
• só - 95 g;
• cukor - 75 g;
• sav - 12 g;
• cseresznye, ribizli, tölgy, torma, babérlevél (bármi, ami elérhető) - 3-8 db;
• esernyők kaporból és tárkonyból - 4-5 db;
• fokhagyma - 18 g.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a gyümölcsöket és a leveleket, és tegye őket előkészített üvegekbe a fűszerekkel együtt.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet negyed óráig, öntsük egy serpenyőbe vagy medencébe.
3. Adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk fel, egy perccel a vége előtt adjunk hozzá citromot.
4. Nyakig üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.
5. Fordítsa meg, és jól csomagolja be egy napig.

Néhány nap múlva mintát vehet.

A zöldek sajátos ízüket adják a kész pácolt termékhez.

Téli uborka előkészítése citromsavval és borssal

A recept szerint készült csípős fűszeres pácolt előétel tökéletes húsételekhez, kocsonyás húsokhoz és galuskához. Hozzávalók:

• gyümölcsök - 2,8 kg;
• tárkony - 2-3 gally;
• chili és kaliforniai paprika – egyenként 4 gyümölcs;
• torma és ribizli levelek - 3-6 db;
• zeller és kapor szár magokkal - 2-4 db;
• fokhagyma - 20 g;
• só - 95 g;
• cukor - 155 g;
• citrom - 8 g.

A főzés lépései:

1. A megmosott zöldségeket és fűszernövényeket egyenletesen tegyük az edények közé, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 15-20 percig.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót és cukrot. Újra felforraljuk, hozzáadjuk a savkristályokat, és egy perc múlva levesszük a tűzről.
3. Az üvegeket a tetejéig töltjük és szorosan lezárjuk.

Tedd fejjel lefelé egy takaró alá egy napra.

Főzéshez legjobb sárga vagy pirospaprikát használni.

Téli uborka pácolás citromsavval és hagymával

Kiváló uborkát kapunk sárga vagy fehér hagyma hozzáadásával.

Termékek:

• zöld gyümölcsök - 3,9 kg;
• hagyma - 165 g;
• fokhagyma - 12 g;
• torma levelek, kapor gallyak magvakkal - 2-4 db;
• citrom - 46 g;
• víz - 2,9 l;
• cukor - 145 g;
• só - 115 g;
• szegfűszeg - 5 g;
• paprika keveréke – 25 db.

Készítmény:

1. Helyezze a jól megmosott termékeket edényekbe, fűszerek hozzáadásával.
2. Az ömlesztett hozzávalókat forrásban lévő vízbe öntjük, és az üvegeket nyak alá öntjük.
3. Helyezze vízfürdőbe, fedje le fedővel és fél órán át sterilizálja.
4. Hermetikusan feltekerjük.

Annak érdekében, hogy a nyersdarabok hosszabb ideig tartsanak, fejjel lefelé kell fordítani, és takaróba vagy régi báránybőr kabátba kell csomagolni, hogy lassan lehűljenek.

Az ilyen nyersdarabok hosszú ideig tárolhatók hűvös helyen.

Pácolt uborka citromsavval sterilizálás nélkül

Túlnövekedésből kiváló felkészülést készíthet a télre - vágja le az uborkát citromsavval.

Be kell venni:

• túlnőtt gyümölcsök - 2,8 kg;
• fokhagyma - 30 g;
• kapor esernyők - 4 g;
• babérlevél - 4-6 db;
• citrom - 20 g;
• só - 240 g;
• cukor - 110 g;
• víz - 2 l.

Hogyan kell főzni:

1. Ossza el a zöldségeket és a fűszernövényeket az üvegek között.
2. Forraljuk fel a vizet, és töltsük nyakig az edényeket 20 percig.
3. Öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, öntsük bele az ömlesztett hozzávalókat, és egy perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.
4. Ráöntjük az uborkára, és azonnal lezárjuk.

Tedd fejjel lefelé egy takaró alá másnapig.

A túlnőtt uborka kiválóan alkalmas az ilyen tartósítás elkészítésére.

Uborka sodrása télre citrommal és szegfűszeggel

Egy nagyon egyszerű snack recept, eredeti fűszeres ízzel. Szükséges alkatrészek:

• zöld gyümölcsök - 3,5 kg;
• szegfűszeg - 5-8 db;
• babérlevél, torma, kapor gallyak - 8-10 db;
• víz - 2,8 l;
• fokhagyma - 25 g;
• paprika keverék - 10 g;
• citrom - 13 g;
• só - 155 g;
• cukor - 375 g.

Hogyan kell főzni:

1. A fűszereket és fűszernövényeket egyenletesen oszlassuk el az üvegek között, és szorosan tömörítsük össze a gyümölcsöket.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet, várjunk negyed órát, majd öntsük egy fémedénybe.
3. Tegyük tűzre, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk 5 percig, majd adjunk hozzá citromot.
4. Egy perc múlva öntsük a pácot edényekbe, töltsük fel a tetejéig.
5. Fém fedőkkel feltekerjük.

Hagyja lassan hűlni egy napig. Körülbelül egy hét elteltével a kész étel tálalható.

A citromsav helyettesíthető természetes citromlével, 2,5 g kristály arányban 1 evőkanál. l. gyümölcslé

Téli uborka sózása citromsavval és kakukkfűvel

Ez a recept csodálatos ropogós uborkákat készít citromsavval és fűszeres fűszernövényekkel télre. Be kell venni:

• gyümölcsök - 4,2 kg;
• só - 185 g;
• citromsav - 9 g;
• cukor - 65 g;
• kakukkfű - 8-10 g;
• torma, ribizli, babér és cseresznye levelei - 8-12 db;
• kapor gallyak – 8-12 db;
• fokhagyma - 35 g.

A főzés lépései:

1. Helyezze a fűszernövényeket és a zöldségeket az előkészített edénybe, adjon hozzá forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15-25 percig.
2. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel.
3. Ezután öntse bele a citromlevet, és egy perc múlva töltse meg az edényeket.

Ha a közeljövőben szeretné elfogyasztani a tartósított ételt, elegendő nylon fedővel letakarni, vagy pergamennel szorosan átkötni. Több hónapig tartó tároláshoz légmentes tömítés szükséges.

Egy eredetileg tervezett előétel díszíti majd az ünnepi asztalt.

Tárolási idők és szabályok

Ha a receptet és a befőzési technológiát betartják, a citromsavas uborka szobahőmérsékleten tökéletesen megőrződik zárt fedők alatt. Ha nylon vagy pergamen hevederekkel vannak lefedve, akkor a tartósítást pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni. Tárolási feltételek és időtartamok:

• a munkadarabokat zárt térben, napfény nélkül, hőforrásoktól távol kell tartani;
• 8 és 15 fok közötti hőmérsékleten az eltarthatóság 1 év;
• 18 és 20 fok közötti hőmérsékleten – 6 hónap.

A felbontott konzerveket a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani.Tiszta nylon fedél alatt tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 15 napig.

Következtetés

A citromsavval pácolt uborka csodálatos, enyhe ízű. Elkészítésük nem igényel különleges szakértelmet vagy egzotikus termékeket. Az alapvető szabályok a jó minőségű alapanyagok, valamint a hőkezelési és tömítési feltételek betartása. Ahhoz, hogy szeretteinek a téli szezonban kiváló befőttekkel kedveskedjen, megfizethető termékekre van szüksége. A házi készítésű készítmények tökéletesen megőrződnek a következő betakarításig.

A videóban megtekinthető, hogyan kell ecet nélkül, citromsavval savanyított uborkát főzni:

Vélemények a citromsavval pácolt uborkáról

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk áztatott almát otthon

Ecetes káposzta receptje

Instant savanyú káposzta céklával

Hogyan kell savanyítani a kelbimbót

Pácolt káposzta fokhagymával, vajjal és sárgarépával

Instant savanyú káposzta répadarabokkal

Kaliforniai paprikás savanyú káposzta receptje télre

Fokhagymás pácolt zöld paradicsom receptje

Hogyan pácoljuk a tejgombát fokhagymával: pácolási receptek télre