Tartalom
A pácolt dinnye télre hihetetlen ízű és aromájú, és máris meghódította sok háziasszony szívét szerte a világon.
Hogyan savanyítsuk a sárgadinnyét az üvegekbe télre
A készítmények elkészítéséhez nagyon fontos a megfelelő gyümölcs kiválasztása. A következő fajták alkalmasak pácolt sárgadinnyére: Torpedo (célszerű nagyobbat választani), Kolkhoznitsa (ebben az esetben jobb, ha kisebbet választunk), Charente, Iroquois, Kontalupa, Maria Princess, Orange.
Ha rossz minőségű, vizes és cukrozatlan gyümölcsöt vásárolt, ne rohanjon kidobni őket. Csodálatos desszert is lesz belőlük, ha figyelembe vesszük a pácolás néhány árnyalatát.
Egy fajta dinnyét egy edényben kell elhelyezni, mivel minden fajtának saját pépszerkezete van.
A sárgadinnye télre való pácolásához a kiválasztott gyümölcsöket alaposan megmossuk, letöröljük, félbevágjuk, a magokat és a rostokat kanállal eltávolítjuk. Ha szükséges, meghámozzuk (szeletekre vágjuk és a héját eltávolítjuk). A szeleteket feldaraboljuk, és szitán pár másodpercig forrásban lévő vízben blansírozzuk. Azonnal lehűtjük folyó hideg víz alatt.
A szükséges fűszereket az előkészített sterilizált és szárított üvegek aljára helyezzük, és az üvegedényt megtöltjük előkészített gyümölcsökkel.
Készítse elő a pácot. Ehhez adjunk hozzá vizet és cukrot a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá ecetet, forraljuk néhány percig, és öntsük a kapott pácot az üvegekbe. Fedjük le steril fedőkkel.
Helyezze a tartályt forró vízzel ellátott edénybe, és sterilizálja 30 percig. Az üvegeket hermetikusan lezárjuk, és egy takaró alá helyezzük, amíg kihűl.
Receptek pácolt dinnye télre
Nagyon sok recept létezik a dinnye befőzésére télire. Tekintsük a legjobb és eredeti recepteket ennek a finomságnak az elkészítéséhez.
Klasszikus recept pácolt dinnye télre
A dinnye pácolását a klasszikus recept szerint aktívan használják a téli felkészüléshez. A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- dinnye - 2 kg;
- víz - 1,2 l;
- méz - 5 evőkanál;
- ecet - 250 ml;
- só - 2 teáskanál.
Főzési technológia.
A dinnyét alaposan megmossuk, félbevágjuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk. Vágjuk szeletekre, vágjuk le a héját, aprítsuk apró, kb 2-3 cm-es darabokra.
1-2 percig blansírozzuk, szűrőedénybe tesszük és lecsepegtetjük. Tegye előkészített üvegedényekbe.
Készítse elő a pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá és keverje össze a mézet és a sót. Forraljuk fel, forraljuk 2-3 percig, adjuk hozzá az ecetet és forraljuk még egy percig. Hűtsük le a sós vizet szobahőmérsékletre, és öntsük üvegekbe.
Sterilizáljuk 15 percig. Feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.
Recept pácolt sárgadinnye télre sterilizálás nélkül
Ha időt kell spórolni, van egy nagyon jó recept a pácolt dinnyéhez sterilizálás nélkül. Ehhez szüksége lesz:
- dinnye - 2 kg;
- víz - 1,2 l;
- ecet - 400 ml;
- fahéj - 1 rúd;
- só - 1,5 teáskanál;
- citrom - 1 darab;
- szegfűszeg - 8-10 darab.
A dinnye gyümölcsét megmossuk, magjait és héját eltávolítjuk, kb. 3*3 cm-es darabokra vágjuk, előkészített, sterilizált edényekbe tesszük.
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, facsarjuk bele a citromlevet, sózzuk. Forraljuk fel, tartsuk alacsony lángon még pár percig. A kapott pácot a dinnyékre öntjük, fedővel letakarjuk és 15 percig állni hagyjuk.
Öntse vissza a sóoldatot a serpenyőbe, és forralja fel. A pácot üvegekbe töltjük, és további 15 percig állni hagyjuk. A pácot visszaöntjük a serpenyőbe, a sós léhez adjunk egy több darabra tört fahéjrudat, szegfűszeget, ecetet, és forraljuk 5 percig.
Öntsük a pácot edényekbe, tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.
Fűszeres ecetes dinnye télre üvegekben
Fogyasztható desszertként, salátákhoz, különféle ételek töltelékéhez is.
Szükséges összetevők:
- dinnye - 1 kg;
- víz - 250 ml;
- méz - 2 evőkanál;
- ecet - 100 ml;
- őrölt fahéj - 2/3 teáskanál;
- gyömbér - 2/3 teáskanál;
- só - 1/3 teáskanál.
A sárgadinnye gyümölcsét megmossuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat és a rostokat, meghámozzuk. A pépet 3 centiméteres darabokra daráljuk. Üvegtartályokba helyezzük.
Készítse elő a pácot. Ehhez oldjunk fel mézet kimért vízben, adjunk hozzá fahéjat, gyömbért és sót. Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.
A kapott pácot üvegedényekbe öntjük. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 10 percig.Ezután tekerjük fel, és takarjuk be, amíg kihűl.
Ez a készítmény pár napon belül elfogyasztható, de érdemes még várni a télig. Tárolja hűvös helyen.
Fűszeres ecetes dinnye
A fűszeres savanyú dinnye receptje az igazi ínyencek és ínyencek számára alkalmas. A termék élénk és gazdag ízű.
Szükséges:
- dinnye - 1,5 kg;
- cukor - 130 g;
- víz - 1 l;
- ecet - 80 ml;
- chili paprika - 1,5 darab;
- fekete ribizli levelek - 10-15 darab;
- szegfűszeg - 8-10 darab;
- só - 30 g;
- szegfűbors (borsó) - 1 teáskanál.
A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, vágjuk két részre, távolítsuk el az összes magot és rostokat. Hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra.
Az előre elkészített, sterilizált üvegek aljára tegyünk ribizlileveleket, chili paprikát (fél literes üveghez ½ darabot, literes üveghez pedig egész darabot) és dinnyét.
Készítse elő a pácot. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot, sót, szegfűszeget és szegfűborsot. Forraljuk fel, és forraljuk további 5 percig.
A forró pácot a gyümölcsökre öntjük, a fűszereket egyenletesen elosztva. Fedjük le fedőkkel. Sterilizálja az üvegeket 10 percig, majd tekerje fel és helyezze olyan helyre, ahol a termék lehűl.
Cseresznyével
A snack elkészítéséhez szüksége lesz:
- dinnye - 1 kg;
- cseresznye - 250 g;
- víz - 2,5 l;
- cukor - 500 g;
- szegfűszeg (őrölt) - 1 teáskanál;
- fahéj (rúd) - 1 darab;
- ecet - 150 ml;
- só - 60 g.
A dinnyét alaposan mossuk meg a csap alatt, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat és a rostokat, vágjuk le a héját. Kis darabokra vágva.
A cseresznyét megmossuk, a magját egy tű segítségével eltávolítjuk.
Helyezze a gyümölcsöket egy tálba, és adjon hozzá sós vizet a kívánt arányban. Hagyja éjszakára. Reggel öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, fahéjat és szegfűszeget. Amikor a pác felforr, adjunk hozzá ecetet, és forraljuk néhány percig. Adjunk hozzá dinnyét és cseresznyét a páchoz. Lassú tűzön főzzük egy órán át. Ez idő alatt a sárgadinnyének szinte átlátszóvá kell válnia.
Helyezze a cseresznyés és pác edényt előre elkészített, sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűl.
Tárolási feltételek
A tárolási idő és a körülmények az étel elkészítésének módjától függenek. Ha hosszú távú tárolás várható, akkor melegen kell hengerelni. És ha a terméket nejlon fedél alatt tárolja, le kell hűteni.
A tárolóedényeknek tisztának, jobban sterilizáltnak és nedvességtől száraznak kell lenniük. Ebben a formában a nyersdarabokat jól hűvös helyen tárolják, de vannak olyan receptek, amelyeknél az üreseket csak hűtőszekrényben kell tárolni.
Vélemények a pácolt dinnye télre
Következtetés
Kétségtelen, hogy az itt megadott téli pácolt dinnye receptek mindegyike figyelmet érdemel. Szigorúan be kell tartania a receptet, hogy ízletes, aromás dinnyedesszertet élvezhessen. Akkor a főzésre fordított erőfeszítések nem lesznek hiábavalók.
