Tartalom
Az egyik legfinomabb készítmény az áfonyával főtt káposzta. Bármilyen lakomát díszít, és jól passzol húsételekhez, gabonafélékhez vagy burgonyához. Pácolt káposzta áfonyával Önmagában is ízletes, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek fokozzák a szervezet védekező tulajdonságait, a bélmozgást, sőt a stressztűrő képességet is.
Káposzta áfonyával
Biztosan tetszeni fog ennek a gyors salátának az íze, elkészítése még egy tapasztalatlan háziasszonynak sem lesz nehéz.
Hozzávalók
A saláta a következő termékekből készül:
- káposzta - 1,5 kg;
- áfonya - 0,5 csésze;
- fokhagyma - 1 fej.
Tölt:
- víz - 1 l;
- ecet (9%) - 1 pohár;
- cukor - 0,5 csésze;
- növényi olaj - 0,5 csésze;
- só - 2 evőkanál. kanalakat.
Ez a recept több-kevesebb cukor vagy ecet felhasználásával is elkészíthető, a fokhagyma pedig teljesen elhagyható.
Kézműves recept
A káposztát meghámozzuk a külső leveleiről, és négyzetekre vagy csíkokra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
Főzzük meg a pácot, és adjuk hozzá az ecetet, mielőtt levesszük a serpenyőt a tűzhelyről.
Öntse a forró mártást a salátára, helyezzen rá súlyzót, és hagyja melegen egy éjszakán át.
Tálalás előtt keverje össze a káposztát áfonyával, és fűszerezze növényi olajjal. Kívánság szerint használhat zöldeket is.
Káposzta citromos pácban télre
Tekintettel arra, hogy elkészítésekor a szokásos ecet helyett citromlevet használnak tartósítószerként, a saláta ízletes, elegáns és egészséges lesz. Télre elkészíthető és 1-8 fok közötti hőmérsékleten tárolható.
Hozzávalók
Az előétel a következők felhasználásával készül:
- káposzta - 1 kg;
- áfonya - 100 g;
- alma - 200 g;
- só - 2 teáskanál.
Pác:
- víz - 700 ml;
- citrom - 1 db;
- só - 1 evőkanál. kanál.
Ezek a termékek elegendőek 2 literes üvegekbe.
Készítmény
A káposztát feldaraboljuk, picit sózzuk, és kézzel bedörzsöljük, hogy kiengedje a levét.
Az almát megmossuk, negyedekre osztjuk, magházát kivesszük, vékony szeletekre vágjuk.
Egy tágas tálban keverje össze a zöldségeket és a gyümölcsöket, óvatosan keverje össze, és hagyja 3 órán át.
Facsarjuk ki a citrom levét és szűrjük le. Sós vízzel elkeverjük és felforraljuk.
Az üvegek megfelelő kitöltéséhez tegye a következőket:
- Töltse meg a tartályok 1/3-át forró páccal.
- Mindkét felébe kanalazzuk a zöldség-gyümölcs keveréket.
- Tiszta ujjakkal finoman nyomja össze a salátát.
Ha először üvegekbe osztjuk a salátát, majd felöntjük a folyadékkal, akkor a pác marad a tetején, és az előétel a saját levében fog megfőni, ami baj. Ezért a fent leírtak szerint járunk el.
A salátát 25 percig 95 fokon fertőtlenítjük, feltekerjük, fejjel lefelé tesszük, leszigeteljük egy régi takaróval, majd kihűtjük.
Ünnepi gyors saláta
Kicsit bütykölni kell, de a saláta nagyon finom és elegáns lesz, bármelyik főételhez fogyaszthatja.
Hozzávalók
Tölt:
- káposzta - 1,5 kg;
- sárgarépa - 200 g;
- édes paprika (lehetőleg piros) - 200 g;
- kék hagyma - 120 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- áfonya - 0,5 csésze.
Pác:
- víz - 0,5 l;
- ecet - 100 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- fekete és szegfűbors - egyenként 5 borsó;
- szegfűszeg - 2 db;
- babérlevél - 1 db.
Ez savanyúkáposzta az áfonyával szabadokat vállal a felkészülés során. Bármilyen színű zöldséget vehetünk, a receptben szereplő összetevőkből többet vagy kevesebbet adhatunk hozzá.
Kézműves recept
A káposztát felaprítjuk, kicsit kinyomkodjuk. A sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá áfonyát, keverjük össze.
A tölteléket vízből, sóból, cukorból, vajból és fűszerekből főzzük ki. 5 percig forraljuk, hozzáadjuk az ecetet.
A pácot ráöntjük a zöldségekre és az áfonyára, ráhelyezünk egy nehezéket, és 8 órán át meleg helyen pihentetjük. Tedd üvegekbe, fedd le fedővel és tedd hűtőbe.
Ez az instant snack akár 3 hétig is eltartható, de ezt kevesen ellenőrizték – általában azonnal megeszik.
Következtetés
Könnyű áfonyával savanyított káposztát elkészíteni, szép, ízletes és egészséges lesz. Jó étvágyat kívánunk!
