Ecetes retek

Sokféle recept létezik a retek elkészítésére. A koreai retek kiváló keleti recept, amely minden ínyenc számára tetszeni fog. Szokatlan íze mellett ropogós szerkezetével és lédús megjelenésével vonz. Ez az étel előételként szolgálhat bármilyen ünnepi asztalra.

Hogyan pácoljuk a retket

A pácolt retek különféle receptek szerint készíthető. A pácolt zöldségeknek van egy változata koreai, japán és még kínai receptekben is. De mindenekelőtt fontos az összetevők megfelelő előkészítése. A gyökérnövényeknek erősnek kell lenniük, penész, rothadás vagy betegség jelei nélkül. Főzés előtt a zöldséget folyó víz alatt le kell öblíteni, és zöldséghámozóval meghámozni.

A páchoz fekete retket vagy daikont használnak. A margelán retket koreaiban vagy akár görögdinnyében is főzheti. A háziasszony kérésére bármilyen fajta megfelelő. Használhat fehér és zöld retket is.Minden az adott recepttől és a háziasszony preferenciáitól függ.

A lezáráshoz jobb üvegedényeket használni, amelyeket először szódával kell mosni és sterilizálni.

Klasszikus koreai retek recept

A retek főzése koreai nyelven nem nehéz. Fontos, hogy az összes összetevőt megfelelően összeállítsa:

• zöldség 1 kg;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 chili paprika;
• 2 kis kanál só;
• egy evőkanál kristálycukor;
• 30 g zöldhagyma;
• 9% ecet - fél kanál;
• ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Főzési algoritmus lépésről lépésre:

1. A gyökérzöldséget kockákra vágjuk.
2. A borsot apróra vágjuk, és a retekkel és a sóval összekeverjük.
3. Meleg helyen 2 órát pihentetjük, a levét kicsavarjuk.
4. Adja hozzá az összes többi összetevőt a sóoldathoz.
5. Keverje össze a gyökérzöldségeket és a sóoldatot.

Sterilizált üvegekbe tesszük és jól lezárjuk. Tároláshoz jobb, ha sötét, hűvös helyiségbe helyezzük, penész vagy nedvesség jelei nélkül.

Koreai retek saláta szezámmal és köménnyel

A koreai zöldretek saláta keleti eredete ellenére sok asztalon megszokott étel lett. Saláta hozzávalói:

• fél kiló zöldretek;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 6% ecet - fél teáskanál;
• növényi olaj - teáskanál;
• szezámmag - teáskanál;
• só, kömény, erős pirospaprika, koriander és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzési útmutató:

1. A gyökérzöldséget megmossuk, meghámozzuk és koreai sárgarépareszelővel lereszeljük.
2. Sózzuk, hagyjuk 30 percig kiengedni a levet. Így elmúlik a keserűség.
3. A koriandert és a köményt őröljük meg, adjunk hozzá borsot, keverjük össze.
4. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
5. A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon puhára és aranybarnára sütjük.
6. Adjuk hozzá a szezámmagot és a fokhagymát a hagymához, és pároljuk 4 percig.
7. A legvégén adjuk hozzá a fűszereket.
8. A retket kinyomkodjuk a levéből, és összekeverjük a hagymával és a fűszerekkel.
9. Adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk a hűtőszekrényben körülbelül 12 órán át.

Kész a saláta, kerülhet az ünnepi asztalra.

Retek sárgarépával koreaiul

A koreai stílusú retek és sárgarépa receptje otthon nagyon népszerű, különösen azért, mert még egy kezdő háziasszony is elkészítheti. Az összetevők egyszerűek, a főzési algoritmus sem különösebben egyedi.

Hozzávalók a pácolt salátához:

• 400 g fehér gyökérzöldség;
• 600 g sárgarépa;
• 2 evőkanál koriander;
• őrölt pirospaprika - egy kis kanál;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. kanál szójaszósz;
• 4 evőkanál. kanál 9% ecet;
• fél pohár növényi olaj.

Ezt a salátát a következő utasítások szerint készítheti el:

1. A gyökérzöldségeket megmossuk és meghámozzuk.
2. Zöldségreszeljük le a koreai salátákhoz.
3. Törjük össze a fokhagymát, és keverjük össze az összes fűszerrel egy külön edényben.
4. Mindent összekeverünk ecettel és szójaszósszal.
5. Egy serpenyőben hevítsük fel forróra az olajat.
6. A kapott pácot öntsük a lereszelt gyökérzöldségekre, amelyeket előzőleg forró és sterilizált üvegekbe tettünk.
7. Ehhez adjunk hozzá felforrósított olajat, és azonnal tekerjük fel.

Ez a saláta egész télen sikeresen eláll, de egyszerűen hűtőbe is rakhatod, és egy óra múlva, amikor a saláta bepácolódott, már fogyaszthatod és tálalhatod.

Japán pácolt retek

A szakértők a daikon használatát javasolják ehhez a finom recepthez. Kiváló téli készítmény, ízletes és vitaminokban gazdag. Hozzávalók az elkészítéshez:

• daikon - 800 g;
• 1200 ml víz;
• 1,5 nagy kanál durva só;
• 80 g kristálycukor;
• 220 ml rizsecet;
• őrölt sáfrány - 1,5 evőkanál.

Főzés lépésről lépésre:

1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és hosszú csíkokra reszeljük.
2. Forró, sterilizált üvegekbe tesszük.
3. Készítsünk pácot vízből, kristálycukorból és sóból. Forraljuk fel, és adjunk hozzá sáfrányt.
4. 5 percig forraljuk, hozzáadjuk a rizsecetet.
5. A retket üvegekbe töltjük.

Ezután sterilizálja az üvegeket körülbelül 15 percig, és fedje le őket. Csomagolja be meleg takaróba, és hagyja hűlni egy napig. Ezt követően leengedheti a pincébe téli tárolás céljából.

A pácolt retek legegyszerűbb receptje koreaiul

Ecetes fekete retek egyszerű recept szerint, minimális mennyiségű hozzávalóval és kevés idővel. Termékek a recepthez:

• 1 kg zöldség;
• víz liter;
• 200 ml almaecet;
• 50 g só;
• 200 g kristálycukor;
• 5 hagyma;
• ízlés szerint fűszerezés és kapor.

Recept:

1. A gyökérzöldséget szeletekre vágjuk vagy lereszeljük.
2. Öntsünk hideg vizet, adjunk hozzá sót, hagyjuk állni egy órát, hogy a keserűség eltűnjön.
3. A hagymát karikára vágjuk.
4. Sóból, cukorból, fűszerekből pácot készítünk.
5. Miután a pác felforrt, adjunk hozzá ecetet.
6. Öblítse ki a gyökérzöldséget a sós léből, és tegye sterilizált üvegekbe.
7. A tetejére tesszük a hagymát és ráöntjük a pácot.

Az üvegeket feltekerjük és a pincébe rakjuk tárolásra.

Koreai retek és sárgarépa saláta kaliforniai paprikával

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 300 gramm gyökérzöldség;
• 200 gramm sárgarépa és édes paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 20 gramm só;
• 5 gramm cukor;
• 30 g ecet;
• 250 ml víz.

Saláta recept:

1. A paprikát a mag eltávolítása után csíkokra vágjuk.
2. A zöldséget koreai sárgarépareszelővel lereszeljük.
3. Keverjük össze a gyökérzöldségeket és a borsot.
4. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük.
5. Tömörítsen minden zöldséget és gyökérzöldséget egy üvegbe.
6. Készítsük el a pácot, és öntsük a zöldségeket az üvegbe.

Tekerd fel és tekerd be egy takaróba.Egy nap után lemehet a pincébe.

Koreai zöld retek hagymával és szójaszósszal

A koreai retek mindig étvágygerjesztőnek tűnik a fotókkal ellátott receptekben. Ha helyesen készíti el ezt a salátát szójaszósszal és további összetevőkkel, akkor minden ínyenc szeretni fogja az ételt.

Hozzávalók egy csodálatos saláta elkészítéséhez:

• daikon - 450 gramm;
• 1 sárgarépa;
• fél hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál kristálycukor;
• fél nagy kanál szójaszósz;
• egy kis kanál pirospaprika, ecet és szezámmag;
• negyed teáskanál őrölt fekete bors;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sárgarépát és a gyökérzöldségeket megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
2. Adjunk hozzá sót és hagyjuk állni 30 percig.
3. A kapott levet le kell üríteni.
4. A fokhagymát aprítsuk fel, és adjuk hozzá a gyökérzöldségekhez sóval, cukorral, ecettel, borssal és egyéb fűszerekkel a recept szerint.
5. Adjuk hozzá a hagymás félkarikákat és a szójaszószt.
6. Keverjük össze és tegyük hűtőbe pár órára.

Készül egy finom saláta a háztartás minden tagjának. Pácolás után tálalhatjuk.

Koreai nyelven pácolt retek kurkumával

A koreai fekete retek másik receptje a kurkuma használatát foglalja magában. Ez a fűszer különleges ízt és kellemes aromát kölcsönöz az ázsiai snacknek. Hozzávalók a főzéshez:

• 100 g daikon;
• 50 ml rizsecet;
• 50 ml víz;
• 50 g kristálycukor;
• egyötöde teáskanál kurkuma;
• ugyanannyi tengeri sót.

Egyszerűen elkészíthető egy egészséges, vitamindús saláta:

1. Egy kis serpenyőben ecetből, cukorból, kurkumából, sóból és cukorból pácot készítünk vízzel.
2. A retket szeletekre vágjuk, sózzuk és egy napig állni hagyjuk.
3. Tegyük a köröket egy üvegbe, majd öntsük bele a pácot.
4. Sterilizáljuk és szorosan zárjuk le.

Ezután a kész salátát a pincében tárolhatjuk.

Koreai retek és körte saláta eredeti receptje

A koreai retek kimchi kiváló recept, sok összetevővel és szokatlan ízzel. Hozzávalók egy finom ázsiai snack elkészítéséhez:

• 2 kg daikon;
• 2 sárgarépa;
• 1 körte;
• egy csomó zöldhagyma;
• 25 g gyömbér;
• Yannim - 3 nagy kanál;
• 50 ml szójaszósz;
• 2 nagy kanál só és cukor.

A főzés módja egyszerű:

1. A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben vagy zománcozott tálban adjunk hozzá sót és cukrot a retekhez.
3. Keverjük össze, és 10 percenként keverjük meg 30 percig.
4. Hagyja a kapott levet 50 ml mennyiségben, öntse ki a többit.
5. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a gyömbért felaprítjuk.
6. A körtét kockákra, a hagymát 5 cm-es darabokra vágjuk.
7. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és yannim-et a gyökérzöldséghez.
8. Adjunk hozzá levet és szójaszószt.
9. Mindent összekeverünk, lehetőleg kesztyűs kézzel.
10. Tedd egy edénybe, tömörítsd és hagyd erjedni 2 napig.
11. Két nap elteltével betehetjük a hűtőbe és fogyaszthatjuk a kész retket.

Ez egy nagyszerű étel a külföldi konyhák szerelmeseinek. Ha szeretné meglepni vendégeit, ez egy nagyszerű módja annak.

Retek kimchi gyömbérrel és zöldhagymával

A koreai retek kimchi egy másik lehetőség egy finom ritka étel elkészítésére. Főzéshez használt termékek:

• 2 kg daikon;
• 2 nagy kanál só és kristálycukor;
• gyömbér gyökér - evőkanál;
• 4 szál zöldhagyma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 100 gramm pirospaprika pehely;
• 60 ml szójaszósz.

A főzési módszer nem bonyolult. Ez bárki számára elérhető, még egy tapasztalatlan szakács is:

1. A daikont apró kockákra vágjuk.
2. Tedd egy edénybe, és keverd össze sóval és cukorral.
3. A lé egy részét hagyjuk a pác elkészítéséhez, a többit csepegtessük le.
4. A gyömbért, a zöldhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
5. Adjunk hozzá gyömbért, hagymát, fokhagymát, szójaszószt és 70 ml levet a retekhez.
6. Alaposan keverni.

Azonnal tálalhatjuk, vagy 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Következtetés

A koreai retek kiváló recept egy keleti snackhez, amely már régóta gyökeret vert az orosz asztalon. Az ilyen snack elkészítése egyszerű, de fontos minden arány megtartása. A harapnivaló csípősnek bizonyul, és a hozzáadott összetevőktől és fűszerektől függően a fűszeresség többé-kevésbé intenzívvé tehető. A snacket hűvös helyen kell tárolni. Annak érdekében, hogy a gyökérzöldség jobban pácolódjon, kezdetben ajánlatos pár napig bent hagyni szobahőmérsékleten erjesztésre.

Ajánlott bejegyzések

Retek télre

Friss savanyú káposzta: recept

Instant savanyú káposzta céklával

Fűszeres savanyú káposzta céklával receptje

Pácolt káposzta fokhagymával, vajjal és sárgarépával

Fokhagymás pácolt zöld paradicsom receptje

Recept pácolt zöld paradicsomhoz fokhagymával és fűszernövényekkel

Ecetes zöld paradicsom töltelékkel

Répával pácolt paradicsom: 8 recept