Tartalom
- 1 A cékla télire történő befőzésének szabályai sterilizálás nélkül és egészben
- 2 Télre pácolt egész cékla sterilizálás nélkül
- 3 Pácolt egész cékla fahéjjal és szegfűszeggel
- 4 Finom, egész télre savanyított cékla receptje
- 5 Kis cékla, egészben pácolva télire
- 6 Tormával egészben pácolt cékla receptje
- 7 A sterilizálás nélkül pácolt cékla tárolásának szabályai
- 8 Következtetés
A pácolással történő előkészítés az egyik legnépszerűbb módja annak, hogy minden szükséges vitamint és tápanyagot télre megőrizzünk. A télen, sterilizálás nélkül üveges céklát könnyű elkészíteni, és minimális mennyiségű hozzávalót igényel.
A cékla télire történő befőzésének szabályai sterilizálás nélkül és egészben
Pácolhatod a zöldséget egészben vagy részben is. Általában kényelmesebb ezt megtenni, ha nem tudjuk, hogy a gyökérnövényt télen mire használják fel. Mindenekelőtt ajánlatos a megfelelő gyümölcsöt kiválasztani. Ez legyen egy kis példány, asztali minőségű. Ügyeljen arra, hogy alaposan mossa meg és szárítsa meg a gyökérnövényt, csak ezután lehet a terméket további feldolgozásnak alávetni. Főzéshez válassza ki a megfelelő főzési módot. Ez a gyökérzöldség nem szereti az erős forrást, ezért ajánlott alacsony lángon főzni.
Télre pácolt egész cékla sterilizálás nélkül
Egy egész zöldséget télre egyszerű összetevőkből készítenek, és még egy kezdő háziasszony számára is elérhető:
Szükséges összetevők:
- fő termék - 1,5 kg;
- 3 pohár víz;
- 150 ml ecet;
- cukor - 2 evőkanál. kanál páclébe;
- egy teáskanál só;
- vegyesfűszer;
- szegfű;
- Babérlevél.
Recept:
- Alaposan megmossuk, és egy mély serpenyőben főzzük. Ne öntsünk vizet a tetejére, a lényeg, hogy a zöldséget teljesen befedje.
- Ezután hűtse le a terméket folyó hideg víz alatt.
- Sterilizáljuk és pároljuk meg az üvegeket.
- Helyezze a terméket egy tégelybe, és óvatosan öntse fel forrásban lévő vízzel.
- Fedjük le fedővel, és várjunk 10 percet.
- Engedje le a vizet a serpenyőbe.
- Adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket.
- Forraljuk fel és öntsük fel ecettel.
- Forraljuk fel és öntsük üvegekbe. Azonnal feltekerjük.
Egy nappal később a készítmény teljesen használatra kész.
Pácolt egész cékla fahéjjal és szegfűszeggel
A fűszerek szerelmeseinek receptje a következő termékeket tartalmazza:
- gyökérzöldség - 1,5 kg;
- ecet - 60 ml;
- liter víz;
- 100 g kristálycukor;
- fél teáskanál só;
- fahéj - a kés hegyén;
- 6 szegfűszeg bimbó;
- 6 szem fekete bors.
Könnyen elkészíthető:
- 40 percig forraljuk.
- Hűtsük le és húzzuk le a bőrt.
- Készítsünk pácot vízből, sóból, kristálycukorból, fahéjból, szegfűszegből és egyéb fűszerekből.
- 10 perc forralás után adjunk hozzá ecetet.
- Forraljuk fel újra, és töltsük meg az üvegeket az előkészületekkel forró páclével.
- Feltekerjük, szorosan lezárjuk, takaróba tekerjük.
Néhány napos lassú hűtés után a munkadarab leengedhető egy állandó tárolóhelyiségbe.
Finom, egész télre savanyított cékla receptje
Ez egy pácolt készítmény, amelyet a fűszeres ételek szerelmesei készíthetnek el.
Szükséges összetevők:
- liter víz;
- kevés petrezselyem, zeller, kapor.
- egy csipet kömény;
- Babérlevél;
- egy csipet koriander;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- 40 gramm só és cukor;
- ecet - 40 ml.
A téli üvegekben lévő egész céklát a következőképpen készítjük el:
- Készítsünk pácot vízből, sóból, cukorból és fűszerekből.
- 10 perc forralás után adjunk hozzá ecetet.
- A céklát megmossuk és 30 percig főzzük.
- Helyezze a terméket sterilizált üvegekbe a lehető legszorosabban.
- Öntse a forró pácot a munkadarabba, és azonnal tekerje fel.
A készítmény alkalmas bármilyen étel elkészítésére a háziasszony kérésére a hideg évszakban.
Kis cékla, egészben pácolva télire
A teljes répa pácolása télre kényelmes, ha a gyökértermés nagyon kicsi. Főzéshez használt termékek:
- gyökérzöldség;
- ecet 9%;
- só és cukor;
- fekete bors;
- víz a páchoz.
A gyümölcsnek a legkisebb méretűnek kell lennie.
- Forraljuk fel a zöldséget.
- A főtt zöldséget meghámozzuk és üvegekbe tesszük.
- Készítse el a pácot egy liter vízből, 100 ml ecetből és 20 gramm sóból és cukorból.
- 8-10 percig forraljuk.
- Forró pácot öntsünk a kis hámozott zöldségekre egy üvegben.
Ezután minden üveget gondosan le kell zárni, és a tartályok fejjel lefelé fordításával ellenőrizni kell a szivárgást. Ezután takaróba vagy meleg törölközőbe kell csomagolni.
Tormával egészben pácolt cékla receptje
Alkatrészek egy ilyen munkadarabhoz:
- cékla 10 db.;
- 5 nagy kanál reszelt torma;
- egy nagy kanál kömény;
- ecet 100 ml;
- só ízlés szerint;
- víz.
Recept:
- A zöldséget teljesen meg kell mosni és a sütőben meg kell sütni.
- Hűtse le és tisztítsa meg a terméket.
- A reszelt tormát keverjük össze a köménnyel.
- Helyezze a zöldséget egy három literes üvegbe.
- A tetejére tormát és köményt teszünk.
- Készítse elő a pácot.
- Felöntjük és nyomás alá helyezzük.
- Hűtőbe tesszük, és több napig is eláll.
Ezután lecsepegtetheti a folyadékot, felforralhatja, üvegekbe töltheti és feltekerheti.
A sterilizálás nélkül pácolt cékla tárolásának szabályai
Miután a konzervet feltekertük és kihűtöttük, megfelelően kell tárolni. Sötét, hűvös helyiségben javasolt a nem sterilizált pácolt konzervet tárolni. A legjobb megoldás egy pince vagy alagsor. A fűtetlen kamra vagy erkély akkor megfelelő lakásba, ha azon nem süllyed a hőmérséklet nulla alá. Fontos, hogy a tároló helyiség falain ne legyen nedvesség és penész. Ezután a tartósítás a teljes hideg időszakban megmarad.
Következtetés
A télre szánt cékla sterilizálás nélküli üvegekben alkalmas különféle ételek elkészítésére. Ez a gyökérzöldség felhasználható salátákhoz, borscshoz, de akár kész falatokhoz is. Egy ilyen étel elkészítése egyszerű, a használt pác a háziasszony ízlése és tapasztalata szerint a legelterjedtebb. Fontos, hogy a zöldségnek megfelelő fajtát és megjelenést válasszunk, hogy ne mutasson betegségre utaló jeleket.
