Ecetes uborka, cukkini és paprika télre: receptek válogatott zöldségek elkészítéséhez

A nyár vége és az ősz eleje a kerttulajdonosok betakarításának ideje. Sokaknak gondot okoz, hogyan őrizzék meg tovább a nyári ajándékokat, milyen érdekes ételekkel lepjék meg családjukat. A téli uborka, cukkini és paprika egy gyors és ízletes előétel, amelyet bármely háziasszony elkészíthet.

Válogatott paprika, cukkini és uborka pácolásának szabályai

A téli választék elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő gyümölcsöket. A legjobb, ha kicsi, erős uborkát használunk, amely elkészítéskor kemény és ropogós marad. Ami a cukkinit illeti, a fiatal példányok alkalmasak. Sérülés- és rothadásmentes zöldségeket kell kiválasztani.

Pácoláshoz érdemesebb kicsi, erős gyümölcsöket választani.

Néhány tipp a felkészüléshez:

• a kiválasztott gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és szárítani;
• Az uborka végeit levágjuk, hogy a pác jobban behatoljon;
• a cukkinit a héjával együtt hagyjuk, karikára vágjuk;
• kaliforniai paprikát meghámozzuk a szárról, a magokról és több darabra vágjuk;
• A téli készítmények legjobb tartálya az üvegedény, amelyet szódával kell mosni, és forrásban lévő vízzel öblíteni vagy sterilizálni kell.

Klasszikus recept válogatott cukkinihez, uborkához és paprikához

A téli válogatott ételek elkészítéséhez a klasszikus recept szerint nagyon kevés időre van szüksége - körülbelül fél órára.

Hozzávalók (1,5 literes üveghez):

• 7-8 közepes méretű uborka;
• 1 cukkini;
• 2 édes paprika;
• 2 db. babérlevél;
• 1 sárgarépa;
• 45 g só;
• 20 g cukor;
• 45 ml 9%-os ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

A zöldségkészítmények egész télen tárolhatók

Főzési mód:

1. Az uborkát megmossuk, a végét eltávolítjuk, és pár órára hideg vízbe tesszük.
2. Mossa meg a fűszereket, szárítsa meg papírtörlőn vagy szalvétán, és tegye egy sterilizált edény aljába.
3. A cukkinit megmossuk és vastag szeletekre vágjuk, a kis zöldségeket egyszerűen 2-3 részre oszthatjuk.
4. A borsot megmossuk, a magokat kivesszük, a nagy gyümölcsöket 2-4 részre vágjuk.
5. Az aljára tegyük a fűszereket, majd a cukkinit és az uborkát, váltakozva rétegezve, a szabad helyekre pedig paprikadarabokat, ne hagyjunk üres helyeket.
6. Az előkészületekkel ellátott üvegekbe forrásban lévő vizet öntünk, fém fedővel letakarjuk és 20 percig állni hagyjuk.
7. Öntsük a vizet a serpenyőbe, hagyjuk újra felforrni, adjunk hozzá sót és cukrot, és tartsuk a tűzön körülbelül egy percig.
8. Adjunk hozzá ecetet a sós léhez, és öntsük a zöldségekre a széléig.
9. Tekerjük fel, helyezzük le a nyakát, és hagyjuk állni egy napig.

Ezután rendezze át a tároláshoz.

Ha a gyümölcsök tiszták és a tartály jól sterilizált, egy ilyen edény egész télen tárolható.

Uborka, cukkini és paprika választékának tekerése 3 literes üvegekbe

A cukkini nagy zöldség, ezért a legkényelmesebb, ha 3 literes üvegekbe tekerjük hozzá a válogatott savanyúságokat télire. Egy ilyen tartályhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 14-16 közepes méretű uborka;
• 2 közepes méretű cukkini vagy 3-5 kicsi;
• 3-4 kaliforniai paprika;
• 3 db. babérlevél;
• 70 g só;
• 45 g kristálycukor;
• 75 ml 9%-os ecet;
• 2 kapros esernyő;
• fűszerek ízlés szerint.

Válogatott zöldségek tálalhatók külön snackként vagy meleg ételek kiegészítéseként

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket, vágja le az uborka és a cukkini végeit, és ha szükséges, vágja több darabra a nagy példányokat.
2. Az előkészített edény aljába helyezzük a fűszereket.
3. Hajtsa össze az uborkát és a cukkinit tömören, váltogatva, oldalára helyezze a paprikát és a kaprot.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vizet, felforraljuk, és üvegbe töltjük.
5. Fedjük le és hagyjuk állni 15-20 percig.
6. Öntse vissza a vizet az edénybe, várja meg, amíg felforr, adjon hozzá sót és cukrot.
7. A zöldségekre sóoldatot öntünk, ecetet adunk hozzá.
8. Zárja le a fedelet, enyhén rázza meg és fordítsa meg.

Egy nap elteltével elteheti téli tárolásra.

A pácolt választék külön snackként vagy meleg ételek kiegészítéseként használható.

Ecetes uborka cukkinivel, borssal, fokhagymával télre

Egy másik lehetőség a válogatott ecetes zöldségekre télre a fokhagymával.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 6 kis uborka;
• 1-2 kis cukkini;
• 1-2 kaliforniai paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk. mustármagok;
• 1 tk. szárított zeller;
• 1 tk. kristálycukor;
• 2 tk. só;
• 30 ml 9%-os ecet.

A fokhagyma kellemes csípős ízt ad a tekercseknek

Készítmény:

1. Mossa meg az összes gyümölcsöt, távolítsa el a felesleget, a nagyokat több részre vágja.
2. Áztassuk be az uborkát pár órára.
3. Vágja le a fokhagymagerezdeket, és tegye egy üvegedény aljára pácoláshoz. Add hozzá a mustárt, a zellert és a fűszereket.
4. Szorosan hajtogatva, váltakozva a zöldségeket.
5. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 10-15 percig.
6. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, várjuk meg, amíg felforr, adjunk hozzá sót és cukrot, és tartsuk a tűzön még pár percig.
7. Öntsünk ecetet a pácba, és töltsük üvegekbe a tetejéig.
8. Csavarja rá a fedeleket és fordítsa meg.
9. Amikor a snack kihűlt, tegye sötét helyre.

A válogatott pácolt fokhagyma kellemes fűszeres ízű, és kiváló kiegészítője a húsnak.

Hogyan pácoljunk válogatott cukkinit, paprikát és uborkát fűszerekkel

A fűszereket tartalmazó téli válogatott savanyúságok receptje alkalmas a kifejezett ízű ételek szerelmeseinek.

Két 1,5 literes adaghoz a következőket kell venni:

• 6-7 kis uborka;
• 1 cukkini;
• 2 édes paprika;
• 4 db. fekete- és szegfűborsó;
• 90 g só;
• 70 g cukor;
• 4 dolog. szegfű;
• Babérlevél;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 90 ml 9%-os ecet;
• 3 kapros esernyő.

A válogatott zöldségek vitaminokban és mikroelemekben gazdagok, amelyekre a téli-tavaszi időszakban annyira szükség van

Főzési mód:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg kissé, távolítsa el az összes felesleget, vágja több darabra, ha szükséges, áztassa be az uborkát néhány órára.
2. Sterilizált edény aljára helyezzük a fűszereket, a kaprot és a fokhagymát, a tetejére szorosan a zöldségeket.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és negyed órát állni hagyjuk.
4. A sólevet elkészítjük: a vízhez adjuk a sót és a cukrot, és forraljuk fel.
5. Öntsük le a folyadékot az üvegekből, adjuk hozzá a sóoldatot és az ecetet.
6. Szorosan csavarja meg, fordítsa meg és hagyja egy napig.
7. Helyezze sötét helyre.

Pácolt tál télire cukkiniből, paprikából és uborkából paprikával és fűszernövényekkel

Válogatott uborkát és paprikát pácolhatunk cukkinivel, paprika és fűszernövények hozzáadásával. Hozzávalók:

• 2 kg kis uborka;
• 4 közepes méretű cukkini;
• 4-5 kaliforniai paprika;
• 3 db. babérlevél;
• 75 g só;
• 40 g cukor;
• 75 ml 9%-os ecet;
• 2 tk. paprika;
• 6 szál kapor;
• fűszerek ízlés szerint.

A paprika édeskés ízt kölcsönöz a készítménynek, húsételekhez alkalmas

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk, ha szükséges darabokra vágjuk.
2. Helyezzen fűszereket a tartály aljára, ½ tk. paprika és babérlevél.
3. Véletlenszerűen rendezze el a zöldségeket, ne hagyjon üres helyeket.
4. A kaprot elosztjuk és a tetejére szórjuk a maradék paprikát.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le lazán, és várjunk 10-15 percet.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és kristálycukrot, forralja fel, és hagyja a tűzön még néhány percig.
7. Engedje le a válogatott vizet, adjon hozzá ecetet és sóoldatot a tetejére.
8. Csavarja rá a fedőket, fordítsa meg, és hagyja kihűlni.

Ezután helyezze át sötét helyre.

A válogatott pácolt paprika érdekes édeskés ízű, és tökéletesen illik húshoz vagy csirkehúshoz.

Válogatott paprika, uborka és cukkini sárgarépával és fokhagymával

Az uborkát, a cukkinit és a paprikát egészben pácolhatod télre sárgarépa és fokhagyma hozzáadásával. 1 literhez kell:

• 5 közepes méretű uborka;
• 1 kis cukkini;
• 1 édes paprika;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 szál kapor;
• 1 babérlevél;
• 40 g só;
• 20 g kristálycukor;
• 20 ml 9%-os ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

A pácolt válogatott fokhagyma fűszeres ízű

Készítmény:

1. A zöldségeket előkészítjük: megmossuk, szárítjuk, ha szükséges meghámozzuk, az uborkák végét levágjuk, a cukkinit és a sárgarépát több darabra vágjuk.
2. Helyezze a fokhagymát, a kaprot, a babérlevelet és a fűszereket egy sterilizált, száraz üvegbe.
3. Helyezze oda az összes előkészített gyümölcsöt.
4. Öntsön forrásban lévő vizet 10-15 percig.
5. Elkészítjük a sóoldatot: sót és cukrot adunk a vízhez, felforraljuk, felöntjük az ecettel.
6. A forró pácot ráöntjük a zöldségekre, rácsavarjuk a fedőket, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Egy nap múlva tegye sötét, hűvös helyre.

A recept szerinti pácolt előétel szokatlan fűszeres ízű.

Válogatott cukkini, paprika és uborka receptje tormával és fűszernövényekkel

A fűszeres ételek kedvelői élvezni fogják a tormával pácolt zöldségek lehetőségét.

3 literhez a következőket kell venni:

• 14-16 kis uborka;
• 2 kis cukkini;
• 4 kaliforniai paprika;
• 4 dolog. babérlevél;
• 1 torma;
• 10 darab. fekete bors;
• 3 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 2 kapros esernyő;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 80 ml 9%-os ecet.

A pác édes-savanyú lesz, a zöldségek pedig kemények és ropogósak.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk, a végét levágjuk, az uborkát egy órára hideg vízbe áztatjuk.
2. A paprikát és a tormát megmossuk és meghámozzuk.
3. A cukkinit vastag karikákra vagy darabokra vágjuk (ha kicsi, egészben is felhasználhatjuk), a paprikát pedig 4 részre.
4. Tegyünk fűszereket, fokhagymát, kaprot egy üvegedény aljára.
5. Az uborkát, a cukkinit és a paprikát szorosan becsomagoljuk, a tetejére tormát teszünk.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet 15-20 percig.
7. Készítsük el a pácot: tegyünk vizet tűzre, adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet.
8. A zöldségekből leöntjük a folyadékot, és hozzáadjuk a pácot.
9. Csavarja rá a fedőt az üvegekre, fordítsa meg és hagyja állni egy napig.

Távolítsa el a varrást a tároláshoz.

Az édes-savanyú pác lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök szilárdak és ropogósak maradjanak.

Tárolási szabályok

Annak érdekében, hogy a készítmények megőrizzék ízüket és egész télen kitartanak, vegye figyelembe néhány ajánlást:

• a tárolás optimális hőmérséklete nem haladja meg a 20 °C-ot;
• nem szükséges nulla alatti hőmérsékleten tárolni, hogy megakadályozza a tartalom fagyását;
• Az uborkakészítmények téli tárolásának fontos feltétele a jó szellőzés.

Következtetés

A téli uborka, cukkini és paprika választéka kiváló étel, amely mind az ünnepi asztalra, mind a szokásos vacsorára alkalmas. A különféle főzési lehetőségek további összetevők felhasználásával lehetővé teszik az ízlésének megfelelő recept kiválasztását.

Ajánlott bejegyzések

Friss savanyú káposzta: recept

Cseresznyeparadicsom télre üvegekben

Pácolt paradicsom hagymával télre: receptek fotókkal

Hogyan pároljuk az áfonyát

Pácolt fizalis receptjei

Daikon koreaiul

Laján ujgur fűszerezés

Hogyan pácoljuk a baba kecske (kecske) gombát: egyszerű receptek

A vargányát áztatják: főzés előtt, sózás, pácolás, szabályok és tippek