Ecetes cseresznye télre: receptek előételekhez, például olajbogyóhoz, fűszeres, húshoz, azerbajdzsáni nyelven

Amikor eldöntik, hogyan töltsenek fel télre érett cseresznyét, a háziasszonyok általában megfelelő lekvár, lekvár vagy kompót receptet választanak, vagy a bogyókat cukorral a saját levükben tartósítják. Sajnos nem mindenki tudja, hogy az édes-savanyú szépség nem csak a desszertekben jó. Ezt megerősítik a pácolt cseresznye bevált receptjei - aromás, lédús és fűszeres, különféle fűszerek jegyeivel.

Egy ilyen bogyó képes lesz versenyezni a hagyományos olajbogyóval és fekete olajbogyóval az asztalon, és sikeresen kiegészíti a hús-, hal- és zöldségételeket. Van egy olyan álláspont, hogy ennek a finomságnak a klasszikus receptjét az azerbajdzsáni konyha adta a világnak, de néhány más országban már régóta készítik a pácolt cseresznyét.Manapság számos érdekes lehetőség kínálkozik ennek az eredeti és ízletes snacknek az elkészítésére, így a legigényesebb ínyenc is biztosan talál köztük olyat, ami tetszeni fog.

Hogyan kell főzni a pácolt cseresznyét

Annak érdekében, hogy a pácolt cseresznye ízletes és étvágygerjesztő legyen, felelősségteljes megközelítést kell alkalmaznia az elkészítéshez szükséges összetevők kiválasztásában:

• a pácolandó bogyóknak nagyoknak és éretteknek kell lenniük, sértetlen vagy romlott „hordó” nélkül;
• Ezután ki kell válogatni, szétválasztani az ágakat, leveleket és szárakat, majd hideg vízben gondosan megmosni, és tiszta törülközőre fektetni száradni;
• Általában ezt az ételt magvakkal ellátott bogyókból készítik, de ha a recept előírja, hogy ezeket el kell távolítani, tanácsos ezt óvatosan egy hajtűvel vagy tűvel megtenni, hogy ne törje össze a pépet.

Azokat az ételeket is, amelyekben a télire pácolt cseresznyét tárolják, szintén előre el kell készíteni. Az üvegeket (lehetőleg kicsiket) alaposan le kell mosni szódabikarbónával, és bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell - gőz felett, sütőben, mikrohullámú sütőben. A tartósításhoz használt fém fedőket fel kell forralni.

A pácolt cseresznye kiváló kiegészítője a meleg húsételeknek.

A magozott ecetes cseresznye fűszeresebb és szebben néz ki, mint a nélküle elkészített. Az ilyen bogyók eltarthatósága azonban rövidebb: a hosszú távú tárolás során a magvak magjában veszélyes méreg, a ciánhidrogén képződhet.

Ezt az indokolja, hogy a főzés során a cseresznye részben magába szívja a pácot, így több kell belőle.

Klasszikus recept pácolt cseresznyéhez azerbajdzsáni stílusban

Az azerbajdzsáni módra pácolt meggyet gyakran tálalják kiadós, kiadós hús- vagy szárnyasételek előételjeként. Ez a bogyó ideálisan kiegészíti a puha bárány shish kebabot, a grillezett sertésbordát és a kemencében sült csirkeszeleteket. Nagy valószínűséggel ez az előétel lesz az első, amely leszáll az asztalról, és az ihletett vendégek valószínűleg többet fognak kérni.

Készítmény:

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg. A csontokat nem szabad eltávolítani.
2. Helyezze a bogyókat szorosan előkészített steril üvegekbe (0,25-0,5 l). Feltöltjük forrásban lévő vízzel, majd leengedjük az összes folyadékot, és megmérjük a térfogatát.
3. A páchoz a számított mennyiség másfélszeresét egy serpenyőben forraljuk fel. Oldjuk fel benne a szükséges mennyiségű cukrot és sót, adjuk hozzá a fűszereket. 10 percig forraljuk.
4. Az üvegekbe helyezett cseresznyére öntsük a pácot. Óvatosan adjunk hozzá ecetet.
5. Fedjük le az üvegeket fedővel, tegyük egy edénybe forrásban lévő vízzel, és sterilizáljuk 10-15 percig.
6. Tekerjük fel a konzerveket. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, csavarja be vastag, meleg ruhába, és hagyja teljesen kihűlni.

A pácolt cseresznye elkészítésének klasszikus módja az azerbajdzsáni recept.

Ezt a rágcsálnivalót hűtőszekrényben kell tárolni, és az elkészítést követő másnap már kipróbálhatja.

Hogyan pácoljunk cseresznyét lében télre

Sok szakács szívesebben zárja a cseresznyét a saját levében télre, mert a recept rendkívül egyszerű. Érdemes megjegyezni, hogy a pácolt bogyókat ugyanezen elv alapján készítheti el - nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog.

Készítmény:

1. A cukrot felforrósított vízben feloldjuk. Megvárjuk, míg felforr, felöntjük a meggylével és hozzáadjuk a fűszereket. Az utolsó dolog, amit tennie kell, az ecet hozzáadása.
2. A megmosott, érett meggyet 1 literes üvegekbe osztjuk, és forrásban lévő pácot öntünk rá.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, fedővel letakarva, 3-5 percig forrásban lévő vízben.
4. Csavarjuk be, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni.

Cseresznye pácban saját lé alapján - egyszerű és ízletes snack

Ecetes cseresznye télre üvegekbe uborkával együtt

Első pillantásra úgy tűnik, hogy az uborkával együtt üvegekbe pácolt cseresznye nagyon furcsa recept a téli felkészüléshez. De elég legalább egyszer megfőzni, hogy megértsük, előnye nem csak az eredeti megjelenés. Az uborka frissítő íze nagyon jól harmonizál a fűszeres pácba áztatott cseresznyével.

A termékek literenkénti mennyiségének kiszámítása:

Készítmény:

1. Sterilizálja az üvegeket.Mindegyik aljára tegyünk fűszereket.
2. Az uborkát megmossuk, mindkét oldalon levágjuk a „farkat”. Tedd őket üvegekbe.
3. A tetejére szórjuk a megmosott cseresznyét.
4. Az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük, és 20 percig állni hagyjuk.
5. Engedje le a vizet. Oldjuk fel benne a sót, cukrot, adjunk hozzá ecetet. Újra felforraljuk, és a cseresznyére és az uborkára öntjük a pácot.
6. Fedjük le az üvegeket fedővel, óvatosan helyezzük őket egy széles serpenyőbe vízzel, és sterilizáljuk 15 percig a forrástól számítva.
7. Az üvegek feltekerése után feltétlenül fordítsa meg őket, és fedje le vastag ruhával. Hagyja teljesen kihűlni.

Cseresznye és uborka fűszeres pácban kiváló duettet alkotnak

Egy nagyon egyszerű recept ecetes cseresznyéhez

A pácolt meggyet legegyszerűbben minimális fűszerezéssel készíthetjük el: olívabogyóhoz hasonlóan az asztalra kerül, saláták, desszertek, meleg húsételek kiegészítésére, díszítésére szolgál.

Készítmény:

1. A bogyókat meg kell mosni, ha szükséges, eltávolíthatja belőlük a magokat.
2. Literes üvegekbe osztjuk. Mindegyik aljára helyezzünk először 1-2 rügy szegfűszeget és egy darab fahéjat.
3. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot. Adjunk hozzá ecetet.
4. Öntsön forrásban lévő pácot az üvegekbe a készítménnyel.
5. Sterilizáljuk vízfürdőben 10 percig.
6. Szorosan zárd le fedővel, tekerd be és hagyd kihűlni.

Nagyon egyszerű elkészíteni a pácolt cseresznyét a télre.

A pácolt cseresznye elkészítésének egy másik egyszerű lehetősége a videóban látható:

Fűszeres ecetes cseresznye

Ha valami egzotikus jegyekkel szeretné változatossá tenni megszokott receptjeit, kipróbálhatja a fűszeres ecetes meggy elkészítését nádcukorral és citromsavval. Ez utóbbi abban is segít, hogy a bogyók hosszú ideig megőrizzék színüket és aromájukat. Télen pedig a finom szirupból csodálatos ital, zselé vagy impregnálás lesz a pitehéjak számára.

Készítmény:

1. Az elkészített (megmosott és törölközőre szárított) bogyókat 4 félliteres üvegekbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 5 percig állni hagyjuk.
2. A nádcukrot összekeverjük a fahéjjal és a citromsavval. Adjunk hozzá vizet, és tegyük tűzre, keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A szirup felforrása után kb. 1 percig főzzük.
3. Engedje le a vizet a bogyós üvegekből. Helyezzen 1 csillagánizst és egy friss szegfűszeg bazsalikomlevelet minden edénybe. Felöntjük forrásban lévő sziruppal, és azonnal szorosan lezárjuk.
4. Csomagolja be szorosan egy meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.

A szegfűszeg bazsalikom, csillagánizs és nádcukor egy kis egzotikus ízt ad a hagyományos recepthez.

Pácolt cseresznye receptje hússal

A pácolt cseresznyét egy norvég recept szerint hagyományosan sült hússal és vadhússal tálalják. A recept „kiemelése” a vörösbor, valamint a friss gyömbér gyökér hozzáadása a fűszerösszetételhez, aminek köszönhetően a pác íze még gazdagabb és fényesebb. Ennek az előételnek az elkészítési folyamata nem ilyen egyszerű, de a norvég módra pácolt cseresznyével kiegészített húscsemege könnyedén felveszi a versenyt az éttermi minőségű ételekkel.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a friss bogyókat.
2. Keverjük össze a bort, a cukrot és a fűszereket. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet. Hagyja kihűlni a folyadékot.
3. Helyezze a meggyet egy kényelmes edénybe, és öntsön rá hideg pácot. Hagyja hűvös helyen 24 órán át.
4. A pácot egy külön edénybe csepegtesse le. Újra felforraljuk, kihűtjük, és ismét a cseresznyére öntjük. Hagyja még 1 napig.
5. A pácot ismét felforraljuk. Adjunk hozzá cseresznyét, és amint a folyadék újra forr, vegyük le a tűzről.
6. Töltsön kis steril üvegeket a készítménnyel. Szorosan zárja le a fedeleket, és várja meg, amíg kihűl.

A norvég módra fűszerezett cseresznyét nem könnyű elkészíteni, de az eredmény megéri a fáradságot.

Ecetes cseresznye télre almaecetes üvegekben

Ha aromás almaecet alapú pácot készít a cseresznyéhez télire, akkor könnyedén korlátozhatja magát a minimális mennyiségű fűszerre. A bogyó továbbra is kiváló lesz - mérsékelten fűszeres, lédús és illatos.

Készítmény:

1. Tegye a megmosott bogyókat egy széles edénybe, öntsön almaecetet, és hagyja ázni 24 órán keresztül.
2. Óvatosan öntse az ecetet egy külön tálba.
3. Távolítsa el a magokat a bogyókról. A meggyet befedjük az elkészített cukor felével, hozzáadjuk a fahéjat és a szegfűszeget. Hagyjuk még egy napig hűvös helyen pácolódni.
4. Az előzőleg a cseresznyére öntött almaecetet 5 percig forraljuk. Öntsük a tálba a bogyókkal, keverjük össze és tegyük közepes lángra. Forralás után körülbelül 5 percig főzzük.
5. Vegye le a bogyókat a tűzhelyről.Adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni még 1 órát.
6. Helyezze a terméket kis üvegekbe, fedje le, és sterilizálja vízfürdőben 15 percig.
7. Tekerjük fel a konzerveket. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, takarjuk le egy takaróval és várjunk kihűlni. Ezután helyezze a pácolt meggyet tárolásra a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

Az almaecet alapú cseresznye pác nagyon aromás

Te mivel eszel ecetes meggyet?

A pácolt cseresznye sokféle ételhez illik:

• tökéletesen kiegészíti a forró hús-, hal- és vadételeket;
• ugyanolyan esetekben kerül az asztalra, mint az olajbogyó;
• Ezt a bogyót zöldség- és gyümölcssaláták díszítésére használják;
• desszertnek fagylalttal, teával vagy kávéval tálaljuk;
• ha ezt a bogyót sok cukorral pácolták, akkor csodálatos kiegészítője lesz a natúr joghurtnak és túrónak;
• házi készítésű pite szokatlan töltelékeként is használható;
• Erős italokhoz - vodkához vagy konyakhoz - előételként is használják.

Tárolási szabályok

A magokkal pácolt cseresznyét 8-9 hónapnál tovább nem szabad tárolni. Ami a bogyókat illeti, amelyekből a magot kivonják, az ilyen készítmény két évig ehető marad. A hermetikusan lezárt steril tartály lehetővé teszi az ilyen otthoni konzerv tárolását mind a pincében, mind a loggián vagy a kamra polcán egy városi lakásban. Azonban, miután kinyitotta ezt az üdítőt, hűtőszekrényben kell tárolni.

Következtetés

A pácolt cseresznye receptjei megváltoztatják azt a sztereotip elképzelést, hogy ebből a bogyóból csak édes finomságokat lehet készíteni. A csípős, aromás, édes-savanyú téli készítmény kiváló kiegészítője lesz a meleg húsételeknek, köreteknek, salátáknak, de desszert összetevőjeként is kiválóan bevált. A cseresznye pácolásánál a legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőségre korlátozhatja magát, amely minimális összetevőket és időt igényel. De ha szeretné, könnyen választhat egy szokatlan és eredeti módot ennek a snacknek az elkészítéséhez, amely lehetővé teszi vendégeinek meglepését és kényeztetését. Mindenesetre az étel elkészítésének stratégiájának megválasztása a szakácson múlik, a lényeg az, hogy kövesse az elkészítés minden finomságát, és ne felejtse el a termék eltarthatóságát.

Ajánlott bejegyzések

Friss savanyú káposzta: recept

Télre savanyított káposzta répával

Fűszeres savanyú káposzta céklával receptje

Gurián pácolt káposzta

Ecetes káposzta olajjal és ecettel

Pácolt káposzta télre citromsavval

A tejgomba pácolása: pácolt, ropogós, legjobb főzési receptek fotókkal

Őrölt borssal pácolt uborka: fekete, piros, pácolás receptjei

Ecetes fehér gomba: téli receptek fotókkal