Válogatott pácolt uborka, paradicsom és tök: receptek a téli konzerváláshoz

A téli squash, uborka és paradicsom univerzális készítmény, amelyben mindenki megtalálja kedvenc zöldségét. Igazi vitamintartósítónak bizonyul. A háziasszonyok nem főzik meg olyan gyakran, mint más konzerveket uborkával és paradicsommal, de ennek ellenére ízletesnek és gyönyörűnek tűnik.

Zöldség előkészítés a télre

Hogyan pácoljuk a tököt uborkával és paradicsommal

Az érett paradicsom és fiatal uborka választéka energiát és főzési időt takarít meg, miközben nagy mennyiségű finom befőtt készít. A sikeres eredmény érdekében feltétlenül válassza ki a megfelelő összetevőket, és kövesse az ajánlásokat, például:

1. Csak kiváló minőségű, rothadás vagy sötét foltok nélküli zöldséget válasszunk.
2. A kis krémes paradicsom a legjobb, mivel ez a leghúsosabb és legsűrűbb.
3. A töknek kicsinek és fiatalnak kell lennie, használhatunk kissé éretlen példányokat is.
4. Hozzáadás előtt áztassuk az uborkát 2 órára hűtött vízbe, hogy „kihúzza” a keserűséget.
5. A zöldségeket jobb egyenlő részekre tenni, a kényelem kedvéért 2-3 literes üvegeket megtölteni.
6. A tököt és az uborkát nem szükséges meghámozni a varráshoz, a bőrük puha és szinte láthatatlan.

Klasszikus squash, uborka és paradicsom választék télre

Az uborkából, paradicsomból és tökből álló hagyományos saláta fényesen és elegánsan néz ki télen. A ropogósra pácolt tökszeletek jól passzolnak a paradicsomhoz és az uborkaszeletekhez.

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• 600 g apró tök gyümölcs;
• legfeljebb 600 g friss fiatal uborka;
• 700 g közepes paradicsom;
• 50 g hagyma;
• 100 ml asztali ecet;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 teljes evőkanál. l. Szahara;
• 4 evőkanál. l. finom só;
• 10 szem fekete bors;
• 30 g friss petrezselyem;
• egy pár szegfűszeg bimbó;
• 2 babérlevél;
• 1 liter ivóvíz.

Válogatott zöldségek

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Sterilizálja az edényeket és forralja fel a fedeleket.
2. A meghámozott hagymát negyedekre osztjuk, a fokhagymát egészben hagyjuk. Vágja le a petrezselyem durva szárát, és mossa meg kétszer a zöldségeket.
3. Az aljára teszünk petrezselymet, majd hagymát és fokhagymagerezdeket.
4. Az uborkát szeletekre vágjuk, és melléjük tesszük.
5. A tökpépet közepes méretű darabokra vágjuk, és több rétegben az alapléhez küldjük.
6. Az egész paradicsomot kiterítjük, fogpiszkálóval apró szúrásokat készítünk, hogy a hőmérséklet ne repedjen meg a bőrön.
7. A hozzávalókat nyakig felöntjük forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük és 15 percig állni hagyjuk. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe.
8. Kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, fűszerezzük, 5 percig forraljuk a pácot, majd a végén adjunk hozzá egy adag ecetet.
9. Töltsük meg a termékeket a pác keverékkel és tekerjük fel steril fedővel.
10. Helyezze az edényt alul felfelé, és fedje le, hogy lassan kihűljön.

Érdemes a pincében egy színes ecetes tököt, uborkát és paradicsomot tárolni télire, és főtt burgonyával, hússal vagy hallal tálalni.

Ecetes uborka paradicsommal, tökkel és fokhagymával

A fokhagyma különleges pikantériát és csípősséget ad a készítménynek.

3 literhez szükséges:

• 700 g közepes paradicsom és fiatal uborka;
• 600 g érett tök;
• fej fokhagyma;
• 60 g csokor kapor petrezselyemmel;
• 50 g hagyma;
• 4 babérlevél;
• egyenként 10 szem bors (fekete- és szegfűbors);
• 4 rügy szegfűszeg;
• 1 liter tisztított víz;
• 4 teljes evőkanál. l. Szahara;
• 3 evőkanál. l. finom só;
• 5 evőkanál. l. 9% ecet.

Ecetes paradicsom és uborka

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A kiválasztott zöldségeket megmossuk és szárítjuk. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk le a tök farkát.
2. Szúrja meg a paradicsomot a farkánál, és engedje el az uborkát a végéről.
3. A hagymát vékony tollakra vágjuk.
4. Tegyünk néhány ág kaprot és babérlevelet egy üvegbe.
5. Hozzáadjuk a hagymakarikákat és a fokhagymát, valamint a szemes borsot és a szegfűszeget.
6. Először a karikára vagy szeletekre vágott uborkát, majd a tököt ugyanilyen szeletekre helyezzük, utoljára pedig a paradicsomot öntsük az üvegbe.
7. Töltse fel az üvegeket a tetejéig forrásban lévő vízzel, és fedje le sterilizált fedővel.
8. Hagyjuk állni negyed órát, majd öntsük a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót fűszerekkel és cukorral a folyadékhoz, főzzük 1 percig.
9. Végül adjunk hozzá ecetet. Az üveget nyakig megtöltjük páccal, és feltekerjük.
10. Meleg takaró alatt hűtsük le.

Uborkával, paradicsommal, hagymával és fűszernövényekkel pácolt tök

Még egy fiatal háziasszony is készíthet fényes tököt üvegekbe paradicsom és uborka hozzáadásával télre. A paradicsomot egészben és lédúsan tartják, az uborka pedig kellemesen ropogós evés közben.

Szükséges:

• 700 g fiatal uborka és paradicsom egyenként;
• 700 g fiatal tök;
• 30 g petrezselyem;
• 30 g kapor ágak;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 50 g hagyma;
• 4 babérlevél;
• 20 db. fekete és szegfűbors;
• 4 csillag szegfűszeg;
• 1 liter szűrt víz;
• 2 teljes tk. só;
• 5,5 evőkanál. l. Szahara;
• 10 evőkanál. l. 9% harapás.

Pácolt paradicsom tökkel és fűszernövényekkel

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A zöldségeket és a fűszernövényeket alaposan megmossuk, a hagymát karikákra vágjuk.
2. Sterilizált üvegek aljába tegyünk 2 kaprot, petrezselymet, hagymakarikákat és egy gerezd fokhagymát.
3. Illathoz adjunk hozzá 1 babérlevelet, borsot és szegfűszeg bimbót.
4. A tök és az uborka farkát levágjuk, kis szeletekre vágjuk, és a térfogat 2/3-áig szorosan megtöltjük.
5. Készítsd el az utolsó réteg piros paradicsomot.
6. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségeket a nyak teteje alá, fedjük le, és hagyjuk negyed órát állni.
7. Öntsük a levet egy edénybe, öntsünk hozzá fél csésze forralt vizet, és készítsük el a pácot sóval és cukorral.
8. Adjuk hozzá az ecetet, majd adjuk hozzá a pácot a tetejére. Tekerje fel a fedelet.
9. Hűtsük le a tartósított élelmiszert egy takaró alatt, fejjel lefelé helyezve.

Tálaljuk a válogatott paradicsom-uborka pácot szaftos rántott hússal, bolyhos burgonyapürével vagy sült szárnyassal.

Válogatott téli tál paradicsomból, uborkából és tökből, bazsalikommal

Egy üveg válogatott fiatal ecetes uborka és paradicsom a nyár minden színét tartalmazza, az aromás és gazdag bazsalikom pedig pikáns aromát kölcsönöz a készítménynek.

Szükséges hozzávalók:

• 600-650 g paradicsom, tök és uborka;
• 6-7 friss bazsalikomlevél;
• negyed chili;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 kapros esernyő;
• 4 ribizli levél.

A pác töltelékhez:

• 1,5 liter víz;
• 3 teljes evőkanál. l. Szahara;
• 5 evőkanál. l. finom só adalékanyagok nélkül;
• 150 ml 9%-os ecet;
• 3 babérlevél;
• 5 borsó különböző paprika.

Válogatott uborka, paradicsom és tök

Válogatott ételek elkészítése lépésről lépésre:

1. Áztassa a megmosott uborkát hűtött vízben 3 órán át.
2. Helyezzen egy esernyőt kaporból, ½ fokhagymából, mag nélküli chiliből és ribizliből egy steril 3 literes üvegbe.
3. Töltsük meg a tartályt egyharmaddal uborkával, majd szeletelt tökkel, ribiszkelevéllel és bazsalikommal.
4. Az utolsó réteg az uborka után a paradicsom. Helyezze a fokhagymát, a ribizlit, a kapros esernyőket és a többi bazsalikomot a gyümölcsök közé.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a hozzávalókra, és hagyjuk állni 10 percig. Leöntjük a folyadékot, és 5-6 percig forrázzuk újra a zöldségeket.
6. Keverjük össze a pácot: tegyük a listán szereplő összes hozzávalót forrásban lévő vízbe, kivéve az ecetet. 5 percig főzzük, hozzáadjuk az ecetet és megtöltjük a hozzávalókat páclével.
7. Zárja le az üvegeket, és fejjel lefelé helyezze le egy takaró alatt.

Válogatott paradicsom, tök, uborka és paprika fűszerekkel

Az uborka befőzése tökkel, paradicsommal és paprikával bármely család téli menüjét változatossá teheti. Ebben a választékban a zöldségek különleges módon tárják fel ízüket.

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• 500 g fiatal uborka;
• 600 g squash gyümölcs;
• 600 g rugalmas tejszínes paradicsom;
• 400 g bors;
• 2 kapros esernyő;
• 10 cm sárgarépa;
• 1 babérlevél és 1 cseresznyelevél;
• 5-6 vékony szelet torma;
• ¼ csípős paprika.

Pác töltelék:

• 1,2 liter ivóvíz;
• 60 g finom só;
• 30 g cukor;
• 6 evőkanál. l. 9%-os ecetes oldat.

Válogatott uborka, paradicsom, tök és paprika

Főzési technológia lépésről lépésre:

1. A kis tököt egészben hagyjuk, a közepeseket pedig darabokra vágjuk.
2. Az uborkát szeletekre, a paprikát félbevágjuk.
3. A csípős paprikát karikákra vágjuk, a zöldeket alaposan leöblítjük.
4. A fokhagymát félbevágjuk, a sárgarépát karikákra vágjuk.
5. Helyezzen ½ kaprot, szemes borsot, babérlevelet, cseresznyét és tormagyökeret egy steril edénybe.
6. Szorosan megtöltjük rétegenként uborkával és tökkel, közéjük helyezve paprika- és sárgarépaszeleteket.
7. Az üveget nyakig pakoljuk paradicsommal, rátesszük a többi kaprot, borsot és fokhagymát.
8. Főzzük meg a pácot fűszeres vízből. 5 perccel a pác felforrása után adjunk hozzá ecetet. Azonnal öntsön folyadékot az edényben lévő összetevőkre.
9. Sterilizálja a munkadarabot 25-30 percig, majd tekerje fel a fedőket és hűtse le a választékot egy takaró alatt, nyakkal lefelé.

Cseresznye- és ribizlilevéllel pácolt tök, paradicsom és uborka

A tök ropogósra ecetes uborkával és paradicsommal kiváló kiegészítője lesz egy húsvacsorának. Az édeskés-fűszeres pác megőrzi a zöldségek színeit, ettől lesz elegáns és ízletes a választék.

Kívánt:

• 500 g éretlen tök puha magvakkal;
• 300 g fiatal uborka;
• 300 g kis rugalmas paradicsom;
• ¼ tk. citromsav;
• 2 szegfűszeg csillag;
• 5 borsó szegfűbors;
• 3 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 fokhagymás esernyő;
• 3 levél ribizli és cseresznye.

1 liter pác töltelékhez:

• 50 g finom só;
• 50 g cukor;
• 20 ml 9%-os ecet.

Paradicsom-uborka pakolás télre

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Sterilizáljuk az üveget, és öntsünk forrásban lévő vizet a fedőre.
2. A zöldségeket alaposan megmossuk. Öntsön vizet egy lábasba, adjon hozzá cukrot és sót, és forralja fel a tűzhelyen.
3. Helyezzen egy esernyőt kaporból, ribizliből, cseresznyéből és babérlevélből, valamint fokhagymából egy üvegbe.
4. Adjunk hozzá borsot, aromás szegfűszeget és citromsavat.
5. A lehető legszorosabban töltse meg a tartályt uborkával, tökkel és más zöldségekkel.
6. Helyezzen egy esernyő kaprot a tetejére.
7. Adjunk hozzá ecetet a forró páchoz, majd óvatosan töltsük fel a zöldségeket folyadékkal. Zárja le a tartályt fedéllel.
8. Sterilizálja a munkadarabot 25 percig, majd zárja le egy csavarkulccsal.

Hogyan pácoljuk az uborkát tökkel, paradicsommal, tormával és kaporral

3 literhez elő kell készíteni:

• 3-4 fiatal uborka nagy magok nélkül;
• 4-5 kis paradicsom;
• 3 tök;
• 1 sárgarépa;
• 4-5 káposzta;
• 2 fej hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• egy gyökér petrezselyem és torma;
• 2 kapros esernyő.

Pácfolyadék:

• 1,5 liter szűrt víz;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1/3 csiszolt üveg 9%-os ecet;
• 2 evőkanál. l. finom só.

Ecetes uborka paradicsommal és kaporral

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket, kezeljük szódával az üvegeket és sterilizáljuk.
2. A negyedekre vágott tököt, az egész uborkát, valamint a fokhagymás hagymakarikákat, sárgarépaszeleteket és kaporral rétegezzük.
3. Töltsük meg káposztalevéllel az üres helyeket a válogatott zöldségek között.
4. A páchoz forrásban lévő vízben feloldjuk a cukrot és a sókristályokat.
5. Adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a pácot a tűzhelyről.
6. Az elkészített folyadékot öntsük a zöldségekre, fedjük le és 15 percig sterilizáljuk.
7. Szorosan zárja le az üvegeket, és fedje le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Pácolt válogatott uborka, paradicsom, paprika, cukkini és tök

A lédús tök tökéletesen passzol a ropogós uborkához, az édes paradicsomhoz és a puha tökpéphez.

A választék elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 tök mag nélkül;
• egy pár kis cukkini;
• 5 uborka;
• 1 sárgarépa;
• 3 paradicsom;
• 2 paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 ribizli és cseresznyelevél;
• 2 kapros esernyő.

1 liter víz feltöltéséhez:

• 2 evőkanál. l. finom só;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• néhány szem fekete bors;
• 3 szegfűcsillag;
• egy csipet fahéjpor;
• 3 babérlevél;
• 6 evőkanál. l. alma harapás.

A cukkini és a paradicsom tartósítása

A válogatott uborka lépésről lépésre elkészítése:

1. Mosd meg a zöldségeket, és tedd egy szűrőedénybe, hogy a maradék vizet lecsepegtesse.
2. Tisztítsa meg a kaporleveleket, hogy elkerülje a törmeléket és a levéltetveket. Sterilizálja a tartályt.
3. Tegye a kaprot, a ribizli- és a cseresznyeleveleket, valamint a fokhagymagerezdeket egy üvegbe.
4. Töltsük fel a teljes térfogatot rétegesen vagy zöldségekkel keverve, hogy ne maradjanak üres területek.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a komponensekre, és tartsuk lefedve 7-10 percig.
6. A levét leöntjük, és a zöldségeket forrásban lévő vízzel 10 percig újra leforrázzuk.
7. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és öntsünk ecetet az üvegbe.
8. Öntsük a fűszereket, a cukrot és a sót a pácba, forraljuk egy percig, és töltsük a tartályba színültig.
9. Tartsa be az edényt, és helyezze egy törülközőre. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Válogatott paradicsomot és uborkát főtt burgonyával és rántott hússal tálaljuk.

Tárolási szabályok

A válogatott zöldségek, feltéve, hogy minden sterilizálási és pácolási szabályt betartanak, a tartósítószerek használatának köszönhetően egész télen jól tárolhatók. Miután a konzervdobozokat lehűlt, sötét, hűvös helyre kell vinni: pincébe vagy pincébe. Egy lakásban jobb, ha válogatott tárgyakat tárolunk a kamrában.Ha a fedél megduzzad és a sós víz zavaros, akkor a zöldségek felnyitása és fogyasztása nem javasolt.

Következtetés

A tököt, az uborkát és a paradicsomot saját kezűleg is könnyedén elkészítheti télire. Egy ilyen tekercsben mindenki megtalálja a kedvére való zöldséget. A zöld ribizli és cseresznye ropogóssá teszi a zöldségeket, míg a torma és a bors enyhe pikáns meleget ad. Az elkészítés jogot ad a háziasszonynak a kreatívkodáshoz, hiszen a recept fő összetevői változtathatók: adjunk hozzá bármilyen zöldséget, és keverjük össze az ízeket.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan pácoljuk a laskagombát

Ecetes alma és káposzta receptje

Enyhén sózott paradicsom gyors elkészítése

Receptek fokhagymával pácolt téli paradicsomhoz

Ízletes, gyorsan elkészíthető ecetes cékla

Pácolt Okra Recept

Hogyan és mennyi ideig kell a vajat készre főzni

Pácolt sorok télre: egyszerű és ízletes receptek

Ecetes vargánya: receptek télre