Cseresznyeparadicsom télre üvegekben

A pácolt koktélparadicsom hihetetlenül ízletes előétel a téli asztalra, mivel a kis gyümölcsök teljesen átitatódnak a töltelékben. Az üvegek sterilizálásával és pasztőrözés nélkül is feltekerjük.A szőlőparadicsom jól passzol a különféle fűszerekhez és fűszernövényekhez.

Hogyan pácoljuk a koktélparadicsomot

A piros vagy sárga kis paradicsom, tökéletesen kerek vagy hosszúkás, különböző receptek szerint záródik.

Lehet koktélparadicsomot savanyítani?

A kis gyümölcsök ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a nagyok. Ezek a fajták ízletesek, mert kezdetben nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. A hőkezelésen átesett paradicsomban megnő az értékes antioxidáns likopin mennyisége.

Hozzávetőleges algoritmus a koktélparadicsom befőzéséhez:

• a koktélparadicsomot megmossuk;
• a szárakat levágjuk vagy elhagyjuk;
• Minden paradicsomot tűvel átszúrnak azon a helyen, ahol a szárat letépték, hogy jobban telítődjenek a töltelékkel, és a bőr ne repedjen fel;
• a többi hozzávalót szétválogatjuk, megtisztítjuk, megmossuk, felvágjuk;
• ízlés szerint adjunk hozzá petrezselymet, kaprot, koriandert, mentát, bazsalikomot, zeller- vagy tormaleveleket, egyéb fűszernövényeket és leveleket, amelyeket az edény aljára helyezünk, vagy szárral töltsük ki a kis paradicsomok közötti üregeket;
• öntsünk forrásban lévő vizet 1-2 alkalommal 5-30 percig, amíg kihűl;
• A kapott fűszeres folyadék alapján tölteléket készítünk.

Az ecetet vagy a főzés végén, vagy közvetlenül a zöldségekbe öntik. Egy literes üveghez használjunk 1 evőkanál 9%-os ecetet, egy kis félliteres üveghez 1 desszertet vagy teáskanálnyit.

A koktélparadicsom sterilizálása

Egyes kis pácolt paradicsom receptjei sterilizálást igényelnek. A háziasszonyok gyakran nélkülözik. Jobb követni a bevált tanácsokat.

1. A vizet egy tágas tálban vagy medencében melegítik. Az üvegek aljára egy fa vagy fém állvány és egy réteg törölköző kerül.
2. A kibontott, de lefedett, forró páccal megtöltött paradicsomos üvegeket egy edénybe, azonos hőmérsékletű vízbe tesszük alacsony lángon.
3. Lassan forraljuk fel a vizet a medencében.
4. Egy fél literes edényt 7–9 percig forralunk vízzel, egy literes edényt 10–12 percig.
5. Ezután csavarja rá a fedőket, előre forralva 5-9 percig.
6. A passzív utópasztőrözés továbbra is fontos szempont. Feltekert edények: mind a sterilizált, mind a sterilizálás nélkül lezárt edényeket megfordítjuk, takaróba tekerjük és hagyjuk kihűlni.

Klasszikus recept a koktélparadicsomhoz literes üvegekbe

Előkészített:

• apróra vágott fej fokhagyma;
• 2-3 csík csípős friss paprika;
• 1-2 kapros esernyő.

A főzés lépései:

1. Tegye a zöldségeket üvegekbe.
2. Egyszer felöntjük vízzel, kétszer bepácoljuk és feltekerjük.

Cseresznyeparadicsom, sterilizálás nélkül pácolt

Minden 1 literes tartályhoz válasszon fűszereket ízlés szerint:

• fokhagyma - fél fej;
• tormalevél ¼ része;
• 2 szál zeller;
• 2-3 csík friss csípős paprika;
• 1 evőkanál ecet.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket forrásban lévő vízben 9-11 percig infundáljuk.
2. Töltsük meg páclével és zárjuk le.

A koktélparadicsom ecet nélküli pácolásának receptje

A citromsavval pácolt koktélparadicsomhoz (1 liter vízhez fél teáskanál) nem kell ecetet és fűszereket adni.

Vegyünk egy kis púpozott teáskanál sót literenként.

1. Helyezze a zöldségeket egy edénybe, öntsön sót a tetejére.
2. A kiszámított mennyiségű citromsavat fel nem forralt hideg vízhez adják, és kis hengereket töltenek meg.
3. Tedd egy medencébe pasztőrözéshez.
4. Erős lángon felhevítjük. Amikor a víz felforr, váltsunk kicsire. 30 percig forraljuk.

Egyes háziasszonyok ezt a receptet használják citromsav nélküli pácoláshoz.

A koktélparadicsom tekercselése tormalevéllel és kaporral

Minden kis tartályhoz szüksége lesz:

• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva;
• 1-2 szegfűszeg csillag;
• ¼ levél zöld torma;
• 1 zöld kapor esernyő.

Főzési algoritmus:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre és a fűszerekre negyed órán keresztül.
2. A lecsepegtetett aromás folyadékból pácot készítünk.
3. A megtöltött edényeket feltekerjük.

Gyógynövényekkel pácolt koktélparadicsom

Egy kis félliteres üveghez készítsük elő:

• 2 szál petrezselyem, koriander és kapor;
• egy gerezd fokhagyma;
• 1 desszert kanál ecet.

A főzés lépései:

1. Helyezze el a gyümölcsöket és a fűszernövényeket.
2. Ízlés szerint elkészítjük a tölteléket.
3. Sterilizálva és feltekerve.

Télre pácolt koktélparadicsom szegfűszeggel és köménnyel

Fél literes üvegekben elkészítjük:

• köménymag - fél teáskanál;
• szegfűcsillag;
• egy gerezd fokhagyma.

Készítmény:

1. Pároljuk a zöldségeket forrásban lévő vízzel legfeljebb negyed óráig.
2. Töltés előtt minden kis edénybe egy teáskanál ecetet kell önteni.
3. Feltekernek.

Hogyan borítsuk be a koktélparadicsomot tormával és mustármaggal

Egy literes palackhoz gyűjtsön zöldeket és zöldségeket:

• kaliforniai paprika hüvely;
• torma - ½ levél;
• fél fej fokhagyma;
• fél evőkanál mustármag;
• kapor virágzat.

Szakasz:

1. Adjunk hozzá zöldségeket és fűszereket.
2. Pároljuk kétszer forrásban lévő vízzel 5 percig.
3. Miután harmadszor is megtöltötte páccal, zárja le.

Úgy gondolják, hogy az e recept szerint pácolt koktélparadicsom íze ugyanaz, mint a boltban.

Ízletes koktélparadicsom fokhagymával pácolva

A fűszeres kis paradicsom literes tartályban történő pácolásához sok fokhagymát kell venni - 10-12 nagy gerezd. Ízlés szerint apróra vágják (majd a sóoldat és a zöldségek fűszeres fokhagyma illattal telítődnek), vagy egészben hagyják.

1. Adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsomot.
2. Pároljuk forrásban lévő vízzel 5 percig.
3. Miután megtöltötte töltelékkel, tekerje fel.

Cseresznyeparadicsom elkészítése: recept hagymával és paprikával

Ezt az ecetes koktélparadicsom receptjét „ujjnyalható jónak” is nevezik.

Egy kis félliteres tartályhoz gyűjtsük össze:

• ½ hagyma és édes paprika mindegyike;
• egy kis petrezselyem;
• 2-3 gerezd fokhagyma félbevágva;
• mustármag - egy teáskanál.

Adjunk hozzá egy liter töltelékhez:

• cukor - négy evőkanál;
• só - egy púpozott evőkanál;
• 9 százalékos ecet - egy evőkanál;
• egy babérlevél;
• 1-2 szem fekete bors.

Készítmény:

1. A paprikát és a hagymát nagy csíkokra vagy karikára vágjuk.
2. A kis gyümölcsöket kétszer 15 percig infundálja.
3. Miután harmadszor is megtöltötte fűszeres, illatos töltelékkel, csavarja meg.

Téli koktélparadicsom receptje csípős paprikával és korianderrel

Kis félliteres dobozokhoz szüksége lesz:

• fél hüvely édes paprika;
• kis chili hüvely;
• 2-4 gerezd fokhagyma, petrezselyemszár és kapor;
• 10 db koriandermag;
• két szegfűcsillag;
• fél teáskanál mustár.

Főzés:

1. A paprikát megtisztítjuk a szemektől, az édes paprikát pedig darabokra vágjuk.
2. A fokhagymagerezdeket egészben hagyjuk.
3. A zöldségeket fél órán át forrásban lévő vízzel felöntjük, majd bepácoljuk és megforgatjuk.

Édes ecetes koktélparadicsom: recept fotókkal

Ha kis paradicsomot pácolunk ezzel az opcióval, az eceten kívül nincs más fűszer:

• 1 édes paprika, apróra vágva;
• 1 desszertkanál 9%-os ecet.

Egy 1 literes üveg kitöltéséhez vegyen 1 evőkanál. l. só és 2,5 evőkanál. l. Szahara.

1. A borsos kis gyümölcsöket forrásban lévő vízzel 15 percig öntjük.
2. A lecsepegtetett folyadékból elkészítve a pácot, megtöltjük vele az üvegeket és feltekerjük.

Sodrás koktélparadicsom tárkonnyal

Ezzel a különleges illatú fűszerrel együtt nem adnak hozzá borsot és szegfűszeget a kis gyümölcsök pácához 1 literes üvegenként:

• 2-3 szál bazsalikom, petrezselyem, tárkony (a gyógynövény másik neve tárkony), kis kaporvirágzat;
• 3-4 gerezd egész fokhagyma a további ízért.

Főzési algoritmus:

1. Helyezze el a zöldségeket.
2. Kétszer öntsünk fel forrásban lévő vizet, harmadszor töltsük meg páclével az üvegeket és zárjuk le.

Fűszeres ecetes koktélparadicsom télre: recept kardamommal és fűszernövényekkel

Remek ötlet kis paradicsomokat pácolni ezzel a fűszerrel. A kardamom fanyar frissessége különleges ízt ad a tölteléknek, az apró paradicsomos gyümölcsöknek és más zöldségeknek.

0,5 literes tartályhoz vegye be:

• 2 egész gerezd fokhagyma;
• 2-3 hagyma félkarika;
• 3 csík édes paprika;
• néhány gyűrű friss erős paprika;
• 2-3 szál zeller és petrezselyem.

Egy kis üvegnél a töltelék főzésekor a következőkre számítanak:

• 2 szem fekete bors és szegfűszeg;
• 1 kardamom hüvely 2 liter páchoz (vagy ½ teáskanál őrölt fűszerhez) és babérlevélhez;
• 1 dec. l. só csúszda nélkül;
• 1 evőkanál. l. cukor egy kis csúszdával;
• 2 dec. l. almaecetet, amelyet 15 percnyi pác forralás után öntünk bele.

Készítmény:

1. Tegye üvegekbe a zöldségeket és a fűszernövényeket.
2. Öntsünk rá forrásban lévő vizet 20 percig.
3. A pác főzése után töltse meg a tartályokat a tetejéig, és zárja le.

Pácolt koktélparadicsom bazsalikommal

1 literes üvegbe legfeljebb 2-3 szál sötét vagy zöld bazsalikomot tegyünk, különben a kis paradicsom túl sokat szívhat magába a keserűségéből.

A friss fűszerezésen kívül szüksége lesz:

• egy fej fokhagyma;
• ½ chili hüvely;
• száraz fűszerek tetszés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy gerezd fokhagymát és egy kis hüvely borsot félbevágunk, a magokat eltávolítjuk.
2. Adjunk hozzá egy kanál sót és ecetet a zöldségekhez.
3. Töltse fel a tartályt nyakig forrásban lévő vízzel, és sterilizálja 15 percig.

Málnalevéllel pácolt koktélparadicsom

0,5 literes edényhez készítse elő:

• 1 málnalevél;
• 1 nagy gerezd fokhagyma vágatlanul.

Szakasz:

1. Először a málnalevelet fektessük le, majd kis paradicsomot és fokhagymát.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet 20 percig, majd pácoljuk be és zárjuk le az üvegeket.

Instant ecetes koktélparadicsom recept

Ünnep előtt gyorsan elkészítheti az ecetes koktélparadicsomot. Erről a finom ételről 2-4 nappal (vagy még jobb, ha egy héttel) előre kell törődni, 400-500 g érett, kemény paradicsomot szedve:

• ⅓ teáskanál mindegyik szárított bazsalikom és kapor;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• ¼ tk. őrölt fahéj;
• 1 szem szegfűbors;
• ½ evőkanál. l. só;
• ½ teáskanál. Szahara;
• 1 dec. l. ecet 9%.

Főzési folyamat:

1. Tegye az összes fűszert a fahéj és 1 babérlevél kivételével egy sterilizált edénybe. A másodikat egy kis paradicsommassza közepére helyezzük.
2. A pácot fahéjjal felforraljuk.
3. Beleöntjük a pácot.
4. Az ecetet utoljára adjuk hozzá.
5. Tekerje fel az edényt, és fordítsa meg többször a kezében, hogy az ecet eloszlassa a folyadékban.
6. A tartályt a fedélre helyezzük, és takaróba csomagoljuk, amíg le nem hűl.

Aszpirinnel pácolt kis paradicsom

0,5 literes edényhez készítse elő:

• 1 tabletta aszpirin, amely megakadályozza az erjedést;
• 2 gerezd fokhagyma és zeller gallyak;
• 1 dec. l. növényi olaj a szokásos páchoz ecettel.

Készítmény:

1. A fokhagymát apróra vágjuk, és mindent tartályokba helyezünk.
2. Pároljuk a zöldségeket forrásban lévő vízzel 20 percig.
3. A víz leeresztése után tegyünk aszpirint a zöldségekre.
4. A második alkalommal a tartályt töltelékkel töltik fel, amelybe olajat adtak.
5. Feltekernek.

Angol recept szerint pácolt kis paradicsom rozmaringgal

Ez egy egyszerű recept ecetes koktélparadicsomhoz: csak egy szál friss rozmaringot vagy fél száraz rozmaringot tegyünk a töltelékhez.

1. A paradicsomot üvegekbe helyezzük.
2. Főzzük meg a pácot rozmaringgal.
3. Öntsük bele a paradicsomot és 10 percig sterilizáljuk.

Cseresznyeparadicsom literes üvegekbe: recept sárgarépa tetejével

Fűszert nem teszünk a töltelékbe: egy fél literes üveg aljára - 1 ág sárgarépa zöldje.

1. A paradicsomot 20 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
2. Forraljuk fel a pácot, és töltsük meg a tartályokat.

Hogyan tároljuk az ecetes koktélparadicsomot

Bár a kis gyümölcsök gyorsan beáztatják a tölteléket, egy hónap alatt teljesen készen vannak. A dupla gőzölés forrásban lévő vízzel vagy sterilizálás lehetővé teszi a készítmények tárolását nem csak az alagsorban, hanem a lakásban is. A következő szezon előtt jobb konzervet használni.

Következtetés

Az ecetes koktélparadicsom eredeti csemege lesz. Az elkészítése egyszerű, a töltelék gyorsan elkészül, a változatosság kedvéért egyszerre 3-4 opciót készíthetünk.

Ajánlott bejegyzések

Fűszeres ecetes zöld paradicsom télre

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a zöld paradicsomot

Azonnali örmény recept

Hogyan kelesztjük a zöld paradicsomot egy serpenyőben

Zöld paradicsom káposztával télre - receptek

Instant pácolt zöld paradicsom egy serpenyőben

Hogyan erjesztjük a zöld paradicsomot egy vödörben

Instant paradicsom fokhagymával pácolva

Német paradicsom almával