Pácolt uborka télre sárgarépa tetejével: egyszerű receptek fotókkal

A kertből összegyűjtött zöldségek elkészítése lehetővé teszi számos kiváló étel elkészítését. Ezen a listán kiemelkednek a téli sárgarépa tetejű uborkák receptjei. Egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően ez a snack kiváló kiegészítője lesz az ebédlőasztalnak.

Hogyan kell megfelelően savanyítani az uborkát sárgarépa tetejével

Ahhoz, hogy télre ideális pácolt uborkát kapjon sárgarépa tetejével, nyár végén vagy kora ősszel kell elkészítenie a téli zöldségeket.Ebben az időben a sárgarépa teteje tartalmazza a legtöbb különféle illóolajat, amelyek hihetetlen aromát adhatnak a snacknek. Az uborka esetében a legjobb, ha késői fajtákat használunk, amelyek közelebb érnek ehhez az időponthoz.

Nagyon fontos, hogy felelősségteljes megközelítést alkalmazz a megfelelő összetevők kiválasztásához. A sárgarépa esetében érdemes friss zöld hajtásokat választani. A legjobb, ha közvetlenül a kerti ágyról vágja le őket. Az uborkának fiatalnak és élénkzöldnek kell lennie. A túl öreg gyümölcsök vastagabb héjúak és nehezebben pácolhatók. A begyűjtött példányok előzetes előkészítést igényelnek:

1. Minden uborkát folyó vízben, majd szappanos oldatban mosunk kis mennyiségű szóda hozzáadásával.
2. Minden gyümölcs farkát levágják.
3. Egy nagy serpenyőbe helyezik, és 3-6 órára megtöltik vízzel - ez jelentősen csökkentheti a nitrátok általános koncentrációját.
4. A beáztatott zöldségeket hideg vízben megmossuk, törölközővel megszárítjuk.

A sárgarépa teteje nem igényel további feldolgozást az üvegekben való tárolás előtt. Elég csak enyhén leöblíteni vízzel és eltávolítani a ráragadt szennyeződéseket. Az összes hozzávalót előre sterilizált üvegekbe helyezzük, nyakig megtöltjük sóoldattal, és a fedők alá tekerjük. Ahhoz, hogy a legelismertebb véleményeket kapja a sárgarépa tetején főtt uborkáról, ki kell választania a megfelelő receptet ennek a snacknek az elkészítéséhez.

Klasszikus recept sárgarépa tetejű uborkához

A finom téli snack elkészítésének hagyományos módja még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is tökéletes. Minimális összetevőkészletet használ, garantálva a nagyszerű ízt és a ragyogó aromát.A legtöbb háziasszony véleménye szerint az e recept szerinti sárgarépa tetejű téli uborka egyszerűen csodálatosnak bizonyul. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg friss uborka;
• 1,5 liter folyadék;
• egy csomó sárgarépa hajtás;
• 100 g fehér cukor;
• 100 ml 9%-os ecet;
• egy csomó kapor;
• néhány ribizli levél;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál. l. asztali só.

A kaprot, a ribizli és a sárgarépa leveleit hideg vízben megmossuk, és fokhagymagerezdekkel együtt az üvegek aljára helyezzük. A tetejükre uborkát helyezünk, szorosan összenyomva. Az üvegekbe forrásban lévő vizet öntünk. Ha kihűlt, gyorsan a tepsibe öntjük.

A kapott folyadékból pácot készítünk. Sót és cukrot adunk hozzá, majd a vizet felforraljuk. Ezután adjunk hozzá ecetet. Amint a folyadék ismét felforr, vegyük le a pácot a tűzről, és öntsük a zöldségekre. Az üvegeket fedővel lezárjuk és tároljuk.

Sárgarépa tetejével pácolt uborka sterilizálás nélkül

Sok háziasszony nem javasolja az üvegek további hőkezelését a benne lévő munkadarabbal. Ebben az esetben a konzervdobozok gőzzel történő elsődleges pasztőrözése elegendő a késztermék hosszú távú megőrzéséhez. További tartósítószerként nagy mennyiségű asztali ecetet használnak. Ehhez a téli snack recepthez szüksége lesz:

• 2 kg friss uborka;
• 2 liter víz;
• 4 szál sárgarépa teteje;
• 7 evőkanál. l. Szahara;
• 200 ml 6%-os ecet;
• 2 evőkanál. l. só.

Az üvegedényeket vízgőzzel sterilizáljuk. Átlagosan mindegyiket egy serpenyőben forrásban lévő víz felett kell tartani 5-10 percig. Ezután a tetejüket és az előre beáztatott uborkát helyezzük bele. A zöldségeket fél órán át forrásban lévő vízzel öntjük. Ennyi idő elteltével a folyadékot egy nagy serpenyőbe öntjük.

Tedd a tűzre az uborka vizet, ízesítsd sóval, cukorral és ecettel. Amint a pác forrni kezd, öntsük az uborkákra az üvegek széléig. Fedővel feltekerjük és hűvös, sötét helyre küldjük.

Sárgarépa tetejű uborka: recept egy literes üveghez

A háziasszonyok számára gyakran kényelmesebb, ha kis tartályokban készítik az előkészületeket. Az literes üvegek ideálisak az első kulináris kísérletekhez, amelyek később jellegzetes ételekké válhatnak. Az uborka literes edényben történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 g zöldség;
• 3 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1-2 sárgarépa ág;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 kapros esernyő;
• 500 ml tiszta víz.

A megmosott uborka végét levágjuk, és a kaporral és a sárgarépával együtt egy üvegbe tesszük. 20 percig forrásban lévő vízzel öntjük. Ezután a vizet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. A folyadékot közepes lángon melegítjük. Amint felforrt, az uborkát nyak alá öntjük, és fedővel feltekerjük. Az edényt a készítménnyel hűvös helyiségbe küldjük 1-2 hónapra.

Recept sárgarépa tetejű uborka savanyításához 3 literes üvegekbe

Gyakran előfordul, hogy a téli harapnivalók kis literes üvegekben történő elkészítése nem túl kényelmes. Ha a háziasszony nagy családdal rendelkezik, a legjobb, ha nagy 3 literes tartályokat használ. Megfelelő mennyiségű hozzávalóval az üveget víz hozzáadása nélkül nagyon könnyű megtölteni. Egy 3 literes, sárgarépa tetejű uborkához a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg zöldség;
• 100 g cukor;
• 5 ág sárgarépa hajtások;
• 100 ml asztali ecet;
• 30 g asztali só;
• 2-3 kapor esernyő;
• 1,5 liter víz.

A zöldségeket alaposan megmossuk, a végét levágjuk.Helyezze a sárgarépa tetejét és a kapor ágakat egy sterilizált edény aljára. A tetejükre uborkát helyezünk, amelyet forrásban lévő vízzel öntünk. Amint lehűl, egy edénybe öntik, hogy később pácot készítsenek a zöldségekhez. Ehhez adjunk hozzá cukrot, ecetet és pár evőkanál sót. Amint felforr a víz, ismét öntsük rá a sárgarépa tetejű uborkára. Ezután az üvegeket szorosan le kell zárni és tárolni.

Ropogós uborka télre sárgarépa tetejével

Az alapanyagok mennyiségének szigorú betartásának köszönhetően remek ételt kaphat télre. Az így télre megőrzött sárgarépa tetejű uborka sűrű és nagyon ropogós lesz. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 liter tiszta víz;
• 2-2,5 kg kis uborka;
• sárgarépa levelek;
• 3 tk. ecet esszencia;
• 3 evőkanál. l. durva só;
• 5 szem bors;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• Kapros esernyők;
• 2 rügy szegfűszeg.

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a zöldségeket nem kell kezdetben forrásban lévő vízzel felönteni. Ehelyett hideg vízben áztatják egy medencében 10-12 órán át. Utána a fűszernövényekkel együtt üvegekbe tesszük, és felöntjük a sóból, borsból, esszenciából és fűszerekből készült forrásban lévő páccal. Az üvegeket forrásban lévő vízben 30-40 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk és tárolásra küldjük.

Uborka pácolás sárgarépával és fokhagymával

Sok háziasszony további összetevőket ad hozzá, hogy ízesebb ételt készítsen. A fokhagyma nagy mennyiségben garantálja a kiváló illatot. Ezenkívül javítja az uborka ízét, élénk pikáns jegyeket adva hozzá. 1 literes üveg téli snack elkészítéséhez használja:

• 500 g uborka;
• 1 szál kapor;
• 2 ág sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 500 ml víz;
• 2 tk. Szahara;
• 1 tk. só;
• 5 szem bors;
• 50 ml 9%-os ecet.

Először el kell készítenie a jövőbeli pácot. A vizet felforraljuk, majd hozzáadjuk a sót, az ecetet, a borsot és a cukrot. A keveréket néhány percig forralni kell. Ezután lehúzzuk a tűzről, és azonnal ráöntjük a félbevágott fűszernövényekkel és fokhagymával összenyomott uborkára. Az üvegeket fedővel feltekerjük, megvárjuk a teljes kihűlést, majd hideg helyre küldjük tárolásra.

Hogyan pácoljuk az uborkát sárgarépa tetejével és citromsavval

Többféle módon is készíthetünk nagyszerű téli nassolnivalót ecet vagy esszencia nélkül. A citromsav kiváló helyettesítője ezeknek. Emellett természetes savanyúságot ad, és sűrűbbé és ropogósabbá teszi a kész uborka szerkezetét. A recepthez vegyük:

• 500 g uborka;
• 0,5 l víz;
• egy ág zöld sárgarépa;
• ½ teáskanál. citromsav;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• ½ evőkanál. l. só.

Az edény alját növényzet borítja. Ezt követően az uborkát szorosan összetömörítjük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Ha kihűlt, zománcozott lábasba öntjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a citromsavat. Amint a folyadék felforr, öntsük bele az uborkát. Az üvegeket azonnal feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

Ecetes uborka sárgarépa tetejével és tormalevéllel

Ahhoz, hogy a téli snack receptje érdekes legyen, használhat néhány meglehetősen szokatlan hozzávalót. A tormalevelek kellemes fanyarságot és nagyon élénk aromát adhatnak a kész ételnek. Használatuk hagyományosnak és általánosan elfogadottnak számít az ország északi régióiban. 4 liter téli snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 liter tiszta folyadék;
• 2 kg uborka;
• 120 ml asztali ecet;
• 2-3 levél torma;
• 4 csokor sárgarépalevél;
• 7 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só.

A sárgarépa és a torma leveleit sterilizált üvegek aljára helyezzük.A túl nagy példányok több részre vághatók. A zöldek tetejére uborkát helyezünk. Vízből és fűszerekből készült forrásban lévő sóoldattal töltik meg. Annak érdekében, hogy a harapnivaló télen hosszabb ideig eltarthasson, az üvegeket egy széles serpenyőbe helyezzük kis mennyiségű vízzel, és fél órán át sterilizáljuk. Ezután szorosan lezárják és tárolják.

Uborka pácolás sárgarépa tetejével, kaporral és zellerrel

A friss fűszernövények nemcsak kellemes aromát, hanem további ízjegyeket is adnak a kész téli snacknek. Ha kapor- és zellerszárakat ad hozzá, egy csodálatos kész ételt kap, amely meglepheti az igazi ínyenceket. Ahhoz, hogy egy literes üveget ebből a harapnivalóból télre készítsen, szüksége lesz:

• 500 g uborka;
• 500 ml folyadék;
• 2 ág zöld sárgarépa;
• 2 kapros esernyő;
• ¼ zellerszár;
• 50 ml asztali ecet;
• 5 borsó szegfűbors;
• 2 tk. Szahara;
• 1 tk. só.

A zöldségeket megmossuk, a farkukat levágjuk. Párolt üvegekbe rakjuk apróra vágott fűszernövényekkel keverve. Ezután adjunk hozzá folyadékot és ecetet a zöldségekhez. Ezt követően hozzáadjuk a sót, a cukrot és a szegfűborsot. Az üvegeket egy széles, folyadékkal részben megtöltött serpenyőbe helyezzük. 20-30 percig sterilizálják, majd feltekerve pincében vagy pincében tárolják.

Ecetes uborka sárgarépa tetejével, édes pácban

A csodálatos édes töltelék ezt a téli előételt csodálatos finomsággá varázsolja, amelyet minden vendég nagyra értékelni fog. A főzéshez ebben az esetben több cukrot, valamint ribizlilevelet és zellergyökér felét használnak. Egyéb felhasznált összetevők a következők:

• 2 kg uborka;
• 4 szál sárgarépa teteje;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 ml asztali ecet;
• 120 g cukor;
• 30 g só;
• 1,5 liter víz;
• pár szál kapor.

A zöldségek végeit levágjuk és párolt üvegedényekbe tömörítjük. Sárgarépa és ribizli zöldjét, fokhagymát és zellert adnak hozzájuk. A tartalmat víz, cukor, só és ecet forrásban lévő páccal öntjük. Ezt követően a tartályokat szorosan lezárjuk, lehűtjük és tároljuk.

Uborka sózása sárgarépa tetejével és kaliforniai paprikával télre

A kaliforniai paprika lehetővé teszi, hogy a kész téli snack ízét kiegyensúlyozottabbá tegye. Az édesség ellensúlyozza az étel erős ecetes összetevőjét, így lágyabb. Átlagosan 1 kg uborkához 1 liter folyadékot és 150-200 g borsot kell venni. Egyéb felhasznált összetevők a következők:

• 2-3 ág zöld sárgarépa;
• 100 ml ecet;
• 100 g cukor;
• 30 g só;
• több szál kapor.

Az uborkát megmossuk, a farkukat eltávolítjuk. A kaliforniai paprikát félbevágjuk, a magokat kiválogatjuk, majd szeletekre vágjuk. A zöldségeket a gyógynövényekkel együtt üvegekbe helyezzük, ecetből, cukorból és sóból készült forrásban lévő sóoldattal leöntjük. Minden tartály hermetikusan le van zárva fedéllel, és elteszik további téli tárolásra.

Recept pácolt uborkához sárgarépa tetejével és mustármaggal

Egy még csodálatosabb tél elkészítéséhez szokatlanabb összetevőket használhat. Sok háziasszony mustármagot ad a páchoz - keserűséget és pikantériát kölcsönöz az ételnek. Egy ilyen finom finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kg uborka;
• 1 liter víz;
• 1 fej fokhagyma;
• 4-5 ág sárgarépa teteje;
• 2 tk. mustármagok;
• 2 babérlevél;
• 10 szem fekete bors;
• 40 g cukor;
• 20 g só;
• 100 ml 6%-os ecet.

Az uborka végét levágjuk, és egy üvegedénybe tesszük, fokhagymagerezdekkel, sárgarépával, babérlevéllel és mustármaggal együtt.Ezután forró sóoldatot öntünk beléjük. A tárolóedényeket hermetikusan fedővel letakarják és télre tárolják.

Tárolási szabályok

Ha minden zárási feltétel teljesül, és a sterilizálást megfelelően végzik el, a sárgarépa tetejű konzerv uborka üvegei télen még szobahőmérsékleten is tárolhatók. A tapasztalt háziasszonyok azonban továbbra is azt javasolják, hogy hidegebb helyekre helyezzék el. Az uborka ideális hőmérséklete 5-7 fok. Télen semmilyen körülmények között nem szabad az ilyen snacket tartalmazó üvegeket fűtetlen erkélyre vagy szabadba helyezni.

A megfelelő tárolási feltételek mellett az uborka meglehetősen hosszú eltarthatósági idővel örvendezteti meg a háziasszonyokat. A kész snack könnyen eláll 9-12 hónapig. A további pasztőrözés az eltarthatósági időt 1,5-2 évre növelheti.

Következtetés

A téli sárgarépa tetejű uborka receptjei évről évre egyre népszerűbbek. A különféle főzési lehetőségek lehetővé teszik a háziasszonyok számára, hogy gasztronómiai preferenciáiktól függően a legmegfelelőbb kombinációkat válasszák. Ha követi a megfelelő főzési technológiát, a kész ételt a hosszú téli hónapokon keresztül élvezheti.

Ajánlott bejegyzések

Áztatott alma Antonovka

A laskagomba pácolás házilag

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát egy üvegben

Grúz savanyú káposzta céklával: recept

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a káposztát

Instant savanyú káposzta nagy darabokban: recept

Nagyon finomak a télire szánt savanyú káposztadarabok

Receptek gyors savanyú káposztához 2 óra alatt

Ecetes zöld paradicsom csípős paprikával