Tartalom
Sokan úgy gondolják, hogy a káposzta savanyítása túl sok időt és erőfeszítést igényel. Azonban sok olyan recept létezik, amely lehetővé teszi, hogy néhány óra alatt finom salátát készítsen. A legfontosabb dolog az összes szükséges zöldség feldarabolása és a pác elkészítése. Néhány óra múlva a káposzta teljesen fogyasztható.
Alapszabályok
A pácoláshoz csak lédús és friss káposztafejeket kell venni. A hosszú ideig a pincében tárolt zöldségek nem alkalmasak erre a célra. A káposztát normál késsel vagy speciális reszelővel apríthatja. Nagyon kényelmes a reszelő használata. Nem valószínű, hogy egy kés ilyen finom vágásokat tud készíteni. Ezt követően a káposztát alaposan meg kell darálni. Ennek köszönhetően a növényi tömeg térfogata csökken.
A káposzta mellett a következő összetevőket is hozzáadhatja a készítményhez:
- friss hagyma;
- néhány gerezd fokhagyma;
- vörös cékla;
- petrezselyem, kapor és más zöldek;
- különféle fűszerek;
- sárgarépa.
Az étel íze nagyban függ a páctól. Általában növényi olajból, cukorból, asztali vagy almaecetből és sóból készítik. A gyors pácolás titka, hogy az öntéshez forró pácot használnak. A hideg folyadék csak hosszú távú pácolásra alkalmas.
Közvetlenül az összevarrás után az üvegeket egy ideig meleg helyen kell tartani.Amikor a tárolóedények lehűlnek, a munkadarabokat hűvös helyre kell vinni további téli tárolás céljából. A kész salátát a felesleges pácból kinyomkodjuk, és napraforgóolajat, hagymát és friss fűszernövényeket adunk hozzá. Kiderül, hogy egyszerű és ízletes saláta. A pácolt káposztát más saláták készítésére is használják.
Egy egyszerű és gyors recept a savanyú káposztához
Létezik recept gyors savanyú káposzta 2 óra alatt. A legtöbb háziasszony salátát készít e recept szerint. Nagyon kevés időt vesz igénybe, de nagyon finom és eredetinek bizonyul. Először is elő kell készítenie a szükséges összetevőket:
- friss fehér káposzta - 2,5 kilogramm;
- finomított olaj - 100 ml;
- granulált cukor - 100 gramm;
- egy liter víz;
- asztali só - másfél evőkanál;
- friss sárgarépa - 0,4 kilogramm;
- asztali ecet 9% - 90 ml;
- közepes méretű fokhagyma gerezd - három darab.
A saláta elkészítése:
- A káposztát vékony csíkokra kell vágni. Ebben a formában jobban felszívja a pácot, és a folyamat sokkal gyorsabban megy végbe. A kapott masszát egy nagy tartályba helyezzük.
- A sárgarépát meghámozzuk, és alaposan megmossuk a csap alatt. Ezután durva reszelőn lereszeljük és a káposztához adjuk.
- A finomra vágott fokhagymát is oda küldik. Az összes tartalmat kézzel alaposan összetörjük. Ennek eredményeként a tömeg térfogatának csökkennie kell.
- Ezután a zöldségeket sterilizált üvegekbe helyezzük. Az összes tartalmat egy nagy tartályba is áthelyezheti.
- Most el kell kezdenie a pác elkészítését. Ehhez tegyen a tűzhelyre egy serpenyőt vízzel, cukorral, napraforgóolajjal és konyhasóval. A keveréket felforraljuk, majd a recept szerint szükséges mennyiségű ecetet beleöntjük.
- A pácnak 10 percig állnia kell, hogy kissé lehűljön.
- Több forró sóoldat beleöntjük a zöldségkeveréket. A salátát még egy napig meleg szobában kell tartani. Az idő letelte után az étel fogyasztható.
Recept ecetes káposztához céklával
Ez a készítmény nemcsak ízét vonzza, hanem élénk, gazdag színét is. Ennek az eredménynek az eléréséhez csak lédús és friss céklát kell választania. Tehát a saláta elkészítéséhez szükségünk lesz:
- fehér káposzta - két kilogramm;
- nagy lédús sárgarépa - két darab;
- friss cékla - körülbelül 200 gramm;
- gerezd fokhagyma ízlés szerint;
- finomított növényi olaj - 80 ml;
- asztali ecet 6% - 80 ml;
- asztali só - egy nagy kanál;
- cukor - négy evőkanál.
A saláta a következőképpen készül:
- A káposztát a szokásos módon felaprítjuk. A sárgarépát félbe kell osztani, és félkörbe kell vágni. A lényeg az, hogy a körök vékonyak.
- Ha úgy dönt, hogy fokhagymát ad hozzá a készítményhez, akkor egyszerűen vágja apró karikákra a hámozott gerezdeket.
- A céklát meg kell hámozni és egy speciális reszelőn lereszelni a sárgarépa koreai elkészítéséhez. Így a káposzta körülbelül olyan vastag lesz, mint a cékla, és nem lesz látható a kész salátán.
- Az összes apróra vágott zöldséget egy edényben egyesítjük, és alaposan összekeverjük.
- Ezután készítse el a pácot. Helyezzen vizet (300 ml) a tűzre, és adja hozzá a szükséges mennyiségű kristálycukrot és sót. Keverje össze mindent, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Amikor a keverék felforr, öntsön növényi olajat és asztali ecetet. Keverje össze a tartalmát, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
- A forró pácot a zöldségmasszába öntjük, és kesztyűt a kezünkre keverve összekeverjük.
- Fedje le mindent egy fedéllel a tetején, és állítsa be a nyomást. Ebben a formában a munkadarabnak legalább 7-8 órát kell állnia.
Következtetés
Megbizonyosodhattunk arról, hogy a 2 óra alatt bepácolt káposzta nem mese. Egy ilyen ízletes és egészséges készítmény valóban néhány óra alatt elkészíthető. Választhat bármilyen javasolt receptet, és otthon pácolhatja a finom káposztát. Nagy kereslet van rájuk, és számos pozitív értékelést kaptak az elégedett háziasszonyoktól. A céklával pácolt káposzta nagyon eredetinek tűnik. Ez az összetevő nemcsak fényességet, hanem finom ízt és aromát is ad a salátának. Egy próbát mindenképpen megér!
