Ecetes uborka citrommal télre: receptek, vélemények

A téli citromos uborka szokatlan pácolási lehetőség, amely tökéletes azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnek kísérletezni a konyhában. Kiderült, hogy egyszerű és megfizethető termékekkel változatosabbá teheti a megszokott savanyúságot, és új étellel örvendezteti meg családtagjait. Számos recept létezik a citromos uborka elkészítésére, mindenki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbbet. A legfontosabb dolog az, hogy ismerje a technológiai folyamat néhány jellemzőjét, hogy kellemes pikáns ízt kapjon a kész konzervből.

A citrom egy természetes tartósítószer, amely segít a termék hosszabb ideig tartó megőrzésében.

Miért adjunk hozzá citromot az uborka savanyítása során?

A télre való felkészülés során a citrom egyszerre több funkciót is ellát:

1. Hosszabb tárolást biztosít és minimális a sóoldat elhomályosodásának kockázata.
2. Természetes tartósítószerként működik.A gyümölcsben található savnak köszönhetően a citromos uborka ecet nélkül is tartósítható.
3. Érdekes ízt ad, kellemes savanyú a készítmény.
4. Díszíti a megjelenést. Ez a téli csavar nagyon ínycsiklandozónak tűnik.

Az uborka citrusfélék hozzáadásával történő pácolásának lehetőségei különböznek a főzési időtől, a fűszerek és fűszerek mennyiségétől, valamint a további összetevők jelenlététől. Egy dolog azonban közös bennük, hogy az így kapott étel hihetetlenül ízletes és fanyar.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A citromos uborka télen történő tartósításához szinte bármilyen zöldségféle felhasználható a receptekben. Csak az a fontos, hogy a gyümölcsök feszesek, frissek és vastag héjúak legyenek. Minden uborkát ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rothadt részek; nem lehet ilyen. Kívánatos, hogy a gyümölcs gazdag zöld színű legyen, sárga árnyalat nélkül, és hossza legfeljebb 3-4 cm.

Ha citromról van szó, fontos, hogy a héja egyenletes színű és ép legyen.

Az uborka tartósításra való előkészítéséhez tegye egy jeges vizes edénybe, és áztassa 2-8 órán át. A vizet rendszeresen cserélni kell, vagy jégkockát kell hozzáadni. Áztatás után a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, és puha kefével eltávolítani róluk a fekete foltokat. Ezt követően le kell vágni minden uborka végét.

Használat előtt csak mossa meg a citrusféléket, és vágáskor távolítsa el a magokat.

Receptek uborka pácolásához télen citrommal

Az uborkát citrommal télre különféle módon savanyíthatja. Aki nem szereti a túl sok fűszert, annak a klasszikus recept a legjobb.Aki pedig szereti a fűszerességet és a fanyarságot, az torma, bazsalikom vagy mustár hozzáadásával is kipróbálhatja a főzési módokat. Itt mindent az egyéni ízlési preferenciák határoznak meg.

Klasszikus recept ecetes uborkához citrommal

A beszerzéshez szükséges termékek:

• uborka - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• citrom - egy nagy gyümölcs;
• kapor (esernyők) - 2 db;
• só - 4 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• cukor - 8 evőkanál. l.;
• citromsav - 2 teáskanál.

Az uborkának pácolt fajtának kell lennie, a lágyzöldtől a gazdag zöldig.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Tegye az uborkát egy tál hideg vízbe egy éjszakára, vagy legalább 8 órára.
2. A beáztatott gyümölcsöket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szennyeződéseket, és vágjuk le a végét.
3. Öblítse le a citromot vízzel, és törölje le egy törülközővel.
4. A citrusféléket szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
5. Hámozzuk meg a fokhagymát.
6. A kaprot apróra vágjuk.
7. Helyezzen néhány citromszeletet, fokhagymát és kaprot a sterilizált üvegek aljára.
8. Az üvegeket félig megtöltjük uborkával, a tetejére teszünk egy gerezd fokhagymát és 2 citromszeletet.
9. Töltse meg a tartályt zöldségekkel nyakig.
10. Adjunk hozzá cukrot és sót egy lábosba vízzel, és forraljuk fel.
11. Fokozatosan töltsön fel minden edényt sóoldattal, fedje le, és sterilizálja 15 percig. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le. Ha kihűlt, télig tároljuk.

Ecetes uborka citrommal prágai módra

Ez a citromos konzerv uborka receptje télire egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Szükséges összetevők:

• uborka - 500 g;
• fél citrom;
• torma levél - 1 db;
• torma gyökér - 1 db;
• cukor - 90 g;
• só - 50 g;
• citromsav - 1 teáskanál;
• babérlevél - 1 db;
• egy csomó zöld (petrezselyem vagy kapor).

A pác ropogóssá és rugalmassá teszi az uborkát

Lépésről lépésre recept:

1. Az 5 órán át áztatott uborkát megmossuk, a végét eltávolítjuk.
2. Távolítsuk el a citrom magjait, és vágjuk szeletekre.
3. A torma gyökerét ledaráljuk.
4. Öblítse le a zöldeket.
5. Sterilizált üvegek aljára tegyünk egy tormalevelet, gyökerének és babérlevelének összetört masszáját.
6. Töltsük meg a tartályokat uborkával, és osszuk el közöttük a citrusféléket.
7. A tetejére tegyünk néhány citromszeletet és apróra vágott fűszernövényeket.
8. A vizet a száraz hozzávalókkal felforraljuk. Főzzük pár percig, adjunk hozzá savat.
9. Forró pácot öntsünk az uborkára, és lefedve 10 percig sterilizáljuk.
10. Kulccsal feltekerjük a fedeleket, megfordítjuk az üvegeket, lefedjük, és hagyjuk kihűlni.

Konzerv uborka citrommal és mustárral

Ha az uborkát télre citrommal és mustárral savanyítja (por vagy gabona), íze kifejezettebb és pikánsabb lesz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• citrom - 2 db;
• uborka - 1 kg;
• hagyma - 2 fej;
• mustár - 4 teáskanál;
• só - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• cukor - 6 evőkanál. l.;
• citromsav - 2 teáskanál.

Ha száraz mustárt használ, a sóoldat zavaros lesz

A lépésről lépésre történő folyamat leírása:

1. Tartsa a készítmény fő összetevőjét jeges vízben 6 órán át.
2. Áztatás után az uborkát megmossuk, a végét levágjuk.
3. A citromot megmossuk és szeletekre vágjuk.
4. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
5. Sterilizált üvegekbe rétegezzük a citromot, a hagymát és az uborkát.
6. Helyezzen mustárt az összes hozzávaló tetejére.
7. Adjunk citromsavat a forrásban lévő víz, cukor és só páchoz.
8. A pácot üvegekbe töltjük és 10 percig sterilizáljuk. Csavarja rá a fedőket, és fejjel lefelé csomagolva hagyja 48 órán át.

Uborka télire tartósítása citrommal és bazsalikommal

Egy literes tégelyhez szüksége lesz:

• fél kilogramm uborka;
• fej fokhagyma;
• közepes sárgarépa;
• egy pár bazsalikom ág;
• fél citrom;
• egy csomó kapor;
• 2 tk. mustárbab;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk. só;
• 5 evőkanál. l. ecetsav.

Bazsalikom hozzáadása intenzívebbé teszi az ízt.

A főzés lépései:

1. Az összes terméket alaposan mossa le és szárítsa meg.
2. A kaprot és a bazsalikomot apróra vágjuk.
3. A fokhagymát apróra vágjuk.
4. Az uborkát, sárgarépát, citromot közepes vastagságú szeletekre vágjuk.
5. Keverje össze az elkészített összetevőket egy edényben, és alaposan keverje össze.
6. A zöldségkeveréket előre sterilizált üvegekbe osztjuk.
7. A cukrot és a sót vízben elkeverjük, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet és újra felforraljuk.
8. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő páccal, tegyük forró vízzel teli edénybe, és sterilizáljuk negyed órán át. Zárja le az üvegeket fedővel, és helyezze takaró alá, amíg teljesen kihűl.

Uborka citrommal és tormával télre

Az e recept szerint elkészített citromos savanyúságok enyhén fűszeresek. A nagyobb pikantéria érdekében a tartósításhoz tehetünk egy kis csípős borsot.

Főzéshez használt termékek:

• uborka - 1,5 kg;
• torma - 3 gyökér és 3 levél;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• egy nagy citrom;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 9 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 3 evőkanál. l.

A torma ropogóssá teszi az uborkát

A lépésről lépésre történő folyamat leírása:

1. Áztassa az uborkát hideg vízben körülbelül 6 órára.
2. Távolítsa el a gyümölcsök végét.
3. A tiszta citromot vágjuk szeletekre, és távolítsuk el a magokat.
4. A torma gyökerét apróra vágjuk.
5. Öblítse le a torma leveleit vízzel.
6. Hámozzuk meg a fokhagymát.
7. Az előpárolt üvegek aljára citromszeleteket, fokhagymát és tormaleveleket teszünk.
8. Helyezze az uborkát szorosan tartályokba.
9. Az uborka tetejére apróra vágott tormát teszünk, és napraforgóolajat öntünk hozzá.
10. Oldjuk fel a fűszereket egy serpenyőben vízzel, főzzük 5 percig, adjunk hozzá ecetet.
11. A kapott sóoldatot öntsük az uborkára, fedjük le az üvegeket fémfedéllel, és sterilizáljuk 15 percig. Tekerjük fel, fordítsuk meg, és hagyjuk letakarva két napig, amíg teljesen kihűl.

Uborka pácolás citrommal és ecettel télre

Ez a téli citromos konzerv uborka receptje több mint egy generáció óta ismert, és nagyon népszerű a háziasszonyok körében.

Beszerzésre szánt termékek:

• uborka - 0,6 kg;
• citrom - 1 db;
• ecet 9% - 60 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• két ribizli levél;
• pár szem bors.

Tartósítószerként ecetet adnak hozzá, ez segíti a termék tavaszig és nyárig való megőrzését.

Főzési mód:

1. Vágja le a szárát a 4 órán át áztatott uborkáról.
2. A felszeletelt citromszeleteket két részre osztjuk.
3. A ribizli leveleket jól megmossuk.
4. A meghámozott fokhagymát apróra vágjuk.
5. A forrásban lévő vízzel kezelt üvegek aljára fokhagymát és ribizlileveleket helyezünk, félig megtöltjük uborkával.
6. Helyezzen citrusféléket, adjon rá uborkát, majd ismét citromot.
7. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedje le sterilizált fedővel, és hagyja állni negyed órát.
8. Öntsük le a vizet egy edénybe, forraljuk fel újra, öntsük az uborkára, és hagyjuk állni 10 percig.
9. A vizet ismét leöntjük, sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk. Forralás után felöntjük ecettel, átkeverjük, üvegekbe töltjük. Zárja le a tartályokat, és hagyja hűlni 24 órán át, fejjel lefelé, egy takaró alatt.

Ropogós ecetes uborka citrommal és vodkával télire

A pácoláshoz szükséges hozzávalók:

• uborka - 500 g;
• fél citrom;
• hagyma - 1 db;
• ribizli levelek - 5 db;
• kapor esernyő - 1 db;
• petrezselyem vagy kapor - egy csomó;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szemes bors - ízlés szerint;
• ecet - 50 ml;
• vodka - 50 ml.

A vodka nem lesz érezhető a pácban, mivel kis mennyiségben használják

Lépésről lépésre recept:

1. Vágja le a szárát a jól megmosott uborkáról.
2. A fél citromot szeletekre vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
4. Öblítse le a ribizli leveleit vízzel.
5. A zöldeket durvára vágjuk.
6. Helyezzen néhány citromszeletet és ribizlilevelet a steril üvegek aljára.
7. Töltsük meg az üvegeket uborkával, tegyük közéjük a maradék citrusféléket és a hagymát.
8. Szórjunk a tetejére apróra vágott fűszernövényeket, adjunk hozzá fokhagymát és egy esernyő kaprot.
9. Helyezzen egy lábas vizet a tűzre, várja meg, amíg buborékok jelennek meg a felületen, adjon hozzá cukrot, borsot, sót és forralja körülbelül 5 percig.
10. A pácot üvegekbe töltjük, vodkát és ecetet adunk hozzá, fedővel lezárjuk, megfordítjuk és a takaró alá tesszük.
11. 48 óra elteltével vigye át a kamrába vagy a pincébe télig.

Tárolási idők és szabályok

Az első egy-két napon a tartósított élelmiszert fejjel lefelé egy takaró, szőnyeg vagy felsőruházat alatt tárolják. Az üvegeket le kell fedni, hogy fokozatosan lehűljön. Ez további sterilizálást eredményez, ami meghosszabbítja az eltarthatóságot.Ezután a csavart hűvös, sötét helyre helyezzük, erre a legalkalmasabb egy pince, hűtőszekrény vagy kamra. A készítményt tartalmazó nyitott üveget szorosan lezárt fedéllel hűtőszekrényben kell tárolni legfeljebb egy hétig. Ezért jobb, ha a citromos konzerv uborkát literes vagy félliteres üvegekbe töltjük, hogy azonnal elfogyasszuk.

Ha betartja az egyszerű szabályokat, a citromos pácolt uborka télen a bennük lévő tartósítószerek miatt hosszú ideig - akár két évig - tárolható. De jobb, ha a készítményeket új betakarítás előtt használja fel.

Következtetés

A citromos uborka télire nem csak egy kellemes ízű snack, hanem hasznos elemek és C-vitamin tárháza is. Mind a savanyúságok szerelmeseinek, mind azoknak, akik nem közömbösek a sós ételek iránt, és készek megkóstolni valamit. új. Az egyszerű pácolási folyamatnak köszönhetően pedig még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik az elkészítéssel. Ha nem feledkezik meg a tárolási körülményekről, az étel ízével és előnyeivel egész télen megörvendezteti háztartását.

Vélemények a konzerv uborkáról citrommal

Ajánlott bejegyzések

Gyors recept ecetes káposztához kaliforniai paprikával

Recept ecetes káposztához répával és fokhagymával

Répával és sárgarépával pácolt káposzta receptje

Grúz savanyú káposzta: recept

Hogyan pácoljuk a karalábé káposztát

Ecetes uborka, mint bolgárul (bolgárul): a legfinomabb téli receptek hagymával, sárgarépával

Pácolt tök uborkával télre: receptek pácoláshoz, savanyításhoz, salátákhoz

Uborka receptek mustáros töltelékben télre: pácolt, sózott

Rossz és ropogós uborka vodkával: pácolás és savanyítás receptjei