Ecetes uborka paradicsommal: válogatott télire

Válogatott uborka és paradicsom nagyszerű módja annak, hogy sokoldalú nassolnivalót kapjunk. Az összetevők, valamint a fűszerek és fűszerek mennyiségének változtatásával minden alkalommal új receptet kaphat, és eredeti ízt kaphat.

Hogyan pácoljuk az uborkát válogatott paradicsommal

Vannak titkok a válogatott ételek elkészítésének bármely recept szerint:

• a zöldségeket azonos méretűek választják ki: ha kis uborkát veszünk, akkor a paradicsomnak meg kell egyeznie velük;
• a kellően sűrű pép garancia arra, hogy hőkezelés után nem veszítik el alakjukat;
• Az uborkát és a paradicsomot legjobb 3 literes üvegekbe pácolni, hacsak a recept másként nem jelzi;
• ha literes tartályokat választanak, a zöldségeknek kicsinek kell lenniük: uborka és koktélparadicsom;
• A fűszerekkel jobb, ha nem vigyük túlzásba, kiemelniük kell a fő összetevők ízét, nem pedig dominálniuk;
• a zöldeknek nem kell frissnek lenniük, szárítva is megfelelő;
• a különféle fűszerek ebben az esetben nemkívánatosak, jobb, ha 2 vagy 3 típust választunk, ezekből egy adott készletet - minden receptben;
• A zöldségeket nagyon jól le kell öblíteni folyó vízzel;
• ha az uborkát most szedték ki a kertből, azonnal szelektívekbe rakható, az állottat vízben kell áztatni, mindig hideg, elég 2-3 óra;
• Az uborka húsa sűrűbb, mint a paradicsomé, ezért a helyük az üveg alján van;
• jól sterilizált edények és fedők garantálják a munkadarab biztonságát;
• a só és a cukor aránya a válogatott paradicsom és uborka pác receptjeiben attól függ, hogy többé-kevésbé édes terméket szeretnének kapni;
• Az ecetsavat általában tartósítószerként használják különféle ételekben;
• Néhány recept az uborka és a paradicsom télire történő elkészítéséhez citromlé használatát vagy aszpirin hozzáadását javasolja.

Válogatott uborka és paradicsom sterilizálás nélkül

A recept szerinti pácolt tálat dupla öntéssel készítjük. A termékkészlet három literes tartályokhoz van megadva. Kívánt:

• paradicsom;
• uborka;
• 75 g só;
• 100 g kristálycukor.

A kiválasztott fűszerek a következők:

• fekete- és szegfűborsó - 10 és 6 db. illetőleg;
• 4 rügy szegfűszeg;
• 2 kapros esernyő;
• 2 babérlevél.

Tartósítószerként a recepthez ecet esszenciára lesz szükség - 1 teáskanál. az üvegen.

A pácolás módja:

1. Először a kapros esernyőket rakják ki.
2. Az uborkát függőlegesen helyezzük el, a többi helyet a paradicsom foglalja el.
   Tanács! Az uborka végét le kell vágni - így jobban telítik a pácot.

   

3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségekre.
4. Negyed óra elteltével lecsepegtetjük, és a fűszerekkel hozzáadva elkészítjük a pácot.
5. A fokhagymát egész gerezdbe lehet tenni vagy szeletelni - akkor az aroma erősebb lesz. Megszórjuk a fűszerekkel, és a forrásban lévő pácot ráöntjük a munkadarabra.
6. Az ecetesszencia hozzáadása után az edényt le kell zárni.

Ízletes recept fokhagymás paradicsomhoz és uborkához

A válogatott ecetes uborka és paradicsom receptjében szereplő fokhagyma nem kevésbé ízletes, mint a többi hozzávaló, és mindig szívesen fogyasztják.

Kívánt:

• 3 literes edények;
• paradicsom és uborka;
• 2 tormalevél és egy kis darab gyökér;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 db. petrezselyem és kapor esernyő.

Fűszerekhez adjunk hozzá 10 borsót bármilyen borsból. A recept szerinti pácot 1,5 liter vízből, 3 evőkanálból készítjük. l. só és 9 evőkanál. l. kristálycukor. A végső töltés után adjunk hozzá 1 evőkanál. l. ecet esszencia.

A pácolás módja:

1. Az edény aljára tormalevelet és kaporesernyőt teszünk, akárcsak egy meghámozott gyökérdarabot. Fokhagymagerezdeket és borsot adunk hozzájuk.
2. A tartályokba helyezés előtt a zöldségeket feldolgozzák: megmossák, az uborka végét levágják, a paradicsomot a száránál megszurkáljuk.
3. Mire szépen üvegbe kerülnek, tetejére torma és petrezselyem ágak kerülnek, a víznek már forrnia kell.
4. Annak érdekében, hogy a zöldségek jól felmelegedjenek, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és fedjük le. Expozíció - 15 perc.
5. A lecsepegtetett vízből pácot készítünk, hozzáadva az összes fűszert. Halomra mérik.
   Tanács! Azok számára, akik nem szeretik a túl gazdag pácot, a receptben szereplő só és cukor mennyisége harmadára csökkenthető.
6. Felöntjük forrásban lévő folyadékkal, a tetejére öntjük az ecetet és lezárjuk.

Uborka és paradicsom egy üvegben télre

Az üveges ecetes uborkát és paradicsomot sárgarépával is tartósíthatjuk télre. Ebben a receptben egyszerű darabokra vágják, a különleges szépség érdekében pedig göndör darabokra.

Hozzávalók:

• uborka és paradicsom;
• 1 darab egyenként kis vékony sárgarépa és torma;
• 3 ribizli levél;
• 2 kapros esernyő;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 ág petrezselyem;
• 2 babérlevél;
• 5 borsó fekete és szegfűbors;
• 2 rügy szegfűszeg.

A pácot 1,5 liter vízből, 3 ek. l. kristálycukor és evőkanál. l. só. Az utolsó kiöntés előtt adjunk hozzá 4 ek. l. ecet 9%

A pácolás módja:

1. Az elkészített zöldségeket szépen kiterítjük egy tálba, aminek az alján már van kapor, fokhagymagerezd és torma.
2. Az apróra vágott sárgarépát, paprikát, szegfűszeget és babérlevelet az uborka és a paradicsom közé kell rétegezni. A tetejére petrezselyem ágakat helyezünk.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja állni 15-20 percig.
4. Kivesszük a vizet, feloldjuk benne a fűszereket, és felforraljuk.
5. Először a pácot öntjük a tartályba, majd az ecetet. Zárt.

Paradicsom uborkával citromsavval

Az uborkával és paradicsommal együtt más zöldségek is lehetnek az üvegben. Az e recept szerint hozzáadott étvágygerjesztő hagymakarikák díszítik a konzerveket, és kellemes kiegészítők lesznek az uzsonnához. A válogatott paradicsom és uborka citromsavval nem rosszabb, mint az ecettel.

Szükséges:

• 6-7 közepes méretű uborka és paradicsom;
• 2 hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 ág kapor esernyőkkel;
• 2 db. babérlevél és torma;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 0,5 tk. citromsav.

A pácolás módja:

1. Először a tormát és a kaprot adjuk hozzá. A vágott végű uborkát függőlegesen helyezzük el, hagymakarikákkal, apróra vágott fokhagymával és babérlevéllel borítjuk. A kötet többi részét paradicsommal töltjük.
2. A sót és a citromsavat 1,5 liter vízben hígítjuk, forraljuk és tartályokba öntjük.
3. Sterilizáljuk 35 percig, majd tekerjük fel.

Uborka és paradicsom télre: recept gyógynövényekkel

Az uborkát és a paradicsomot télre is tartósíthatod, ha darabokra vágod. Egy üveg zöldség sokkal több belefér, a petrezselyem pedig különleges fűszert ad a készítménynek.

Kívánt:

• 1 kg uborka és paradicsom;
• egy csokor petrezselymet.

2 liter sóoldathoz a recept 25 g sót és 50 g kristálycukrot igényel. 50 ml 9%-os ecetet öntünk közvetlenül a tartályba.

A pácolás módja:

1. Az uborkát és a paradicsomot 1 cm vastag karikákra vágjuk.
2. A zöldségeket rétegesen helyezzük el, ezek közé tegyük a petrezselymet.
   Tanács! Ehhez a választékhoz jobb, ha húsos, szilva alakú gyümölcsöket választunk.
3. A fűszereket forrásban lévő vízben feloldjuk, ecetet adunk hozzá, és üvegekbe töltjük. Sterilizálja a literes tartályokat - negyed óra, három literes tartályok - fél óra. Lezárva és becsomagolva.

Ecetes uborka válogatott tárkonyos paradicsommal

Télre üveges ecetes paradicsomhoz és uborkához sokféle fűszert adhatunk. Tárkonnyal nagyon finomak. A hagyma és a sárgarépa hasznos lesz a receptben.

Kell:

• 7-9 közepes méretű uborka és paradicsom;
• 3 édes paprika;
• 6 kis hagyma;
• 1 sárgarépa;
• egy-egy csokor tárkony és kapor;
• fej fokhagyma.

Az illatért és a fűszerességért adjunk hozzá 10-15 szem fekete borsot. A páchoz a recept 75 g sót és kristálycukrot ír elő 1,5 liter vízhez. 90 ml 9%-os ecetet közvetlenül a választékba öntünk.

A pácolás módja:

1. Az apróra vágott zöldek egy részét az aljára helyezzük, a többit zöldségekkel rétegezzük.Alul legyen uborka, majd félbevágott hagyma és sárgarépa karikák, felül pedig paradicsom. A függőleges szeletekre vágott paprikát az edény falai mellé helyezzük.
   Tanács! Annak elkerülése érdekében, hogy a válogatott sárgarépa túl kemény legyen, a recept előírja, hogy 5 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben.
2. Felöntjük szokásos forrásban lévő vízzel. A lecsepegtetett folyadékból 5-10 perc múlva fűszereket oldva pácot készítünk. Forrnia kell.
3. A már páclével megtöltött üvegekbe ecetet adunk. Most fel kell őket tekerni és fel kell melegíteni.

Válogatott paradicsom és uborka literes üvegekbe cseresznyelevéllel

Az így pácolt termékek ropogósak maradnak. A receptben biztosított speciális vágás pedig lehetővé teszi, hogy akár egy literes tégelyben is sok zöldség elférjen.

Kívánt:

• 300 g uborka;
• 200 g paradicsom és paprika;
• 3 cseresznyelevél és ugyanennyi fokhagymagerezd;
• 1 babérlevél;
• 5 borsó szegfűbors;
• 1 tk. só;
• 1,5 tk. kristálycukor;
• 0,3 tk. citromsav.

A receptben szereplő mustármag - 0,5 tk - különleges fűszerességet ad.

A pácolás módja:

1. Ehhez az elkészítéshez az uborkát karikára, a paprikát darabokra vágják, a paradicsomot ebben a receptben egészben hagyják.
   Tanács! A gyümölcsöket kis méretűre választják.
2. Az összes fűszert az edény aljára helyezzük. Ezután a zöldségeket rétegenként helyezzük el.
3. Öntsön rájuk kétszer forrásban lévő vizet, melegítse 10 percig.
   
4. A leeresztett vízből fűszereket és citromsavat feloldva pácot készítenek. Felforraljuk, felöntjük, feltekerjük. A munkadarabot be kell csomagolni.

Paradicsom és uborka befőzése télire tormával és szegfűszeggel

A receptben található torma megvédi a konzerveket a romlástól, és kellemes csípősséget ad. Háromliteres tégelyenként 4 rügy szegfűszeg – pontosan ennyi van a receptben – fűszeres lesz a pác.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka és ugyanennyi paradicsom;
• nagy gerezd fokhagyma;
• tormagyökér 5 cm hosszú;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 esernyő kapor és ribizli levél;
• 4 szegfűszeg rügy és 5 szem bors;
• só - 75 g;
• granulált cukor - 25 g;
• asztali ecet 9% - 3 evőkanál. l.

A pácolás módja:

1. A torma gyökerét ugyanúgy meghámozzuk és felaprítjuk, mint a fokhagymát. Először őket és a többi fűszert rakjuk ki. Zöldségeket rakunk rájuk, és hozzáadjuk a többi fűszert.
2. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá fűszereket forrásban lévő vízhez. Pour válogatott. Adjunk hozzá ecetet.
3. Sterilizálja a tartályokat 15-20 percig.

Válogatott uborkát és paradicsomot télre pácolunk aszpirinnel

A receptben használt aszpirin jó tartósítószer, kis mennyiségben nem károsítja az egészséget.

Kívánt:

• paradicsom, uborka;
• 1 darab egyenként kaliforniai és fekete bors, torma;
• 2 gerezd fokhagyma és babérlevél;
• kapor esernyő;
• aszpirin - 2 tabletta;
• só - 2 evőkanál. l.;
• kristálycukor - 1 evőkanál. l.;
• almaecet - 2 evőkanál. l.

A pácolás módja:

1. Az edény aljára helyezzük a fűszereket, rájuk a zöldségeket.
2. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és hagyjuk teljesen kihűlni.
3. A leeresztett vizet ismét felforraljuk. Közben fűszereket, gyógynövényeket és aszpirint öntünk az üvegbe. Az ecetet feltöltés után öntik. Zárt.

Ízletes paradicsom, uborka és csípős paprika receptje

Ez a pácolt tál remek előétel. A receptben szereplő csípős paprika mennyiségét az ízlési preferenciák határozzák meg.

Kívánt:

• uborka és paradicsom;
• izzó;
• paprika;
• Chile.

A receptben szereplő fűszerek:

• 3-4 babérlevél;
• 2 kapros esernyő;
• 3 db. zeller;
• 2 szegfűszeg bimbó;
• 10 szem fekete bors.

Pác: 45 g sót és 90 g kristálycukrot 1,5 liter vízben feloldunk. 3 evőkanál. l. forgatás előtt ecetet öntünk az üvegbe.

Algoritmus:

1. Az edény aljára tett fűszerek tetejére uborkát, paprikát, hagymakarikát, paradicsomot teszünk.
2. A zöldséges edényeket kétszer megtöltjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk 10 percig főzni.
3. A másodszor leeresztett vízből fűszeres és gyógynövényes pác készül. Amint felforr, öntsük hozzá a válogatott keveréket, majd az ecetet. Lezárva és becsomagolva.

Válogatott uborka és paradicsom édes pácban

Valóban sok cukor van a receptben, így kevesebb ecetsavat adhatunk hozzá. Ez egy pácolt tál az édes zöldségek szerelmeseinek.

Kívánt:

• uborka, paradicsom;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 3 kapor esernyő és babérlevél;
• 10-15 borsó fekete és szegfűbors keverékéből.

Adjunk hozzá 60 g sót és egy pohár cukrot 1,5 liter pácvízhez. A recept szerint az ecetesszenciához csak 1 hiányos teáskanál kell.

A pácolás módja:

1. A zöldségeket a tartály alján elhelyezett fűszerekre helyezzük.
2. Töltse fel forrásban lévő vízzel egyszer - 20 percig. A folyadékot ki kell önteni.
3. A pác édesvízből készül, fűszerekkel megfőzve. Öntés előtt ecetet öntünk a választékba. Feltekernek.

Válogatott paradicsom és uborka bazsalikommal

A bazsalikom fűszeres ízét és aromáját adja a zöldségeknek. A recept szerint elkészített pácolt tál senkit sem hagy közömbösen.

Kívánt:

• azonos mennyiségű uborka és paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma és kapor esernyő;
• 4 ribizli levél;
• 7 bazsalikomlevél, lehetőleg különböző színekben;
• egy chili hüvely része;
• 5 borsó szegfűborsból és fekete borsból;
• 3 db. babérlevél.

Egy 3 literes üveghez készítsen 1,5 liter pácot 40 g só és 75 g kristálycukor vízben való feloldásával. 150 ml ecetet közvetlenül a választékba öntünk.

A pácolás módja:

1. Az edény aljára helyezzük a kapor- és ribizlilevelek felét, a fokhagymagerezdeket és a csípős borsot.
   
2. Az uborkát tetszőlegesen tedd rá, a bazsalikom felével és egy ribizlilevéllel. A paradicsomot a maradék fűszerekkel és gyógynövényekkel rétegezzük.
3. Felöntjük kétszer forrásban lévő vízzel. Az első expozíció 10 perc, a második 5 perc.

A pác vízből, gyógynövényekből és fűszerekből készül. Amint felforr, öntsd fel ecettel és azonnal tedd egy üvegbe. Hermetikusan lezárva.

Válogatott paradicsom és uborka elkészítése paradicsomlében

Ebben a pácolt tálban minden finom, beleértve a feltétet is. Gyakran először isszák meg.

Kívánt:

• 5 uborka;
• 2 kg paradicsom töltelékhez és 8 db. egy tégelyben;
• 1 kaliforniai paprika és 1 csípős paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• kapor esernyők, tormalevél;
• só - 75 g;
• 30 ml ecet.

A pácolás módja:

1. A töltéshez facsaró segítségével préseljük ki a paradicsomból a folyadékot, és forraljuk 10 percig.
2. Tegye a hozzávalókat egy üvegbe véletlenszerű sorrendben.
   Figyelem! A recept elkészítéséhez mosás után minden összetevőt meg kell szárítani.
3. Öntsük hozzá ecetet, majd forrásban lévő levet. Feltekerik és becsomagolják.

Válogatott uborka és paradicsom hagymával és paprikával

A pácolt tál receptjének gazdag választéka lehetővé teszi, hogy sokan értékeljék.

Kívánt:

• 8 uborka;
• 8-10 paradicsom;
• 3 édes paprika és egy csípős;
• 2-3 kis hagyma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• torma levél;
• több babérlevél;
• 75 ml ecet és 75 g só;
• 1,5 evőkanál. l. kristálycukor.

A pácolás módja:

1. A gyógynövényeknek és a fűszereknek az alján kell lenniük. Gyönyörűen elrendezett uborka és paradicsom van fent. Közöttük egy réteg édes paprika és hagymakarikák.
2. A fűszereket közvetlenül a tálba öntjük, és forró vizet öntünk bele.
3. 30 perces sterilizálás után öntsön ecetet az üvegekbe, és tekerje fel.

Uborka és válogatott paradicsom téli tartósítása mustármaggal

A cukkinit a pácolt uborka és paradicsom adalékának választották. A mustármag megakadályozza a konzerv megromlását, és fűszeressé teszi.

Termékek:

• 1 kg paradicsom és ugyanennyi uborka;
• fiatal cukkini;
• 3 levél cseresznye és ribizli;
• 1-1 levél torma és babér és egy kapor esernyő;
• 1 evőkanál. l. fűszerek paradicsom, uborka és mustárbab befőzéséhez.

Egy kis fokhagyma különleges aromát kölcsönöz a készítménynek.

A páchoz szüksége lesz:

• só - 75 g;
• granulált cukor - 110 g;
• ecet - 50-75 ml.

A pácolás módja:

1. Az aljára fektetett zöldekre uborkát, cukkini karikát, paradicsomot teszünk.
   Tanács! A fiatal cukkininek nem kell eltávolítania a magokat és le kell hámoznia a bőrt.
2. Forrásban lévő víz felöntése és tízperces állás után a vizet lecsepegtetjük, és fűszerekből és fűszerekből pácot készítünk rá.
3. Forrás közben üvegekbe töltjük, majd az ecetet. A tekercselés után a pácolt választékot be kell csomagolni.

A folyamat összes bonyolultságát a videó írja le:

A pácolt paradicsom és uborka tárolásának szabályai

Az ilyen pácolt készítményeket hűvös helyiségben tárolják, fény nélkül. Általában, ha a főzési technológiát nem sértették meg, és minden alkatrész jó minőségű, akkor legalább hat hónapba kerül.

Következtetés

Az uborka és a paradicsom választéka univerzális készítmény. Ez egy kiváló pácolt előétel, amely megtartja az összes nyári vitamint. Sok recept létezik, minden háziasszony kiválaszthatja saját ízlését, és akár kísérletezhet is.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk áztatott almát otthon

Ecetes káposzta receptje

Instant savanyú káposzta céklával

Hogyan kell savanyítani a kelbimbót

Pácolt káposzta fokhagymával, vajjal és sárgarépával

Instant savanyú káposzta répadarabokkal

Ecetes korai káposzta üvegekben: receptek

Kaliforniai paprikás savanyú káposzta receptje télre

Hogyan pácoljuk a laskagombát gyorsan és ízletesen