Örmény savanyú csípős paprika télre

A hideg idő beálltával egyre gyakrabban kerül az asztalra a zöldség- és gyümölcskonzerv. Még az örmény stílusú csípős paprika is alkalmas télre, bár a szlávok ritkán savanyítják ezt a terméket, de hiába. Tökéletesen passzol a hal- és húsételekhez.

A csípős paprika téli elkészítésének szabályai örményül

Ennek a zöldségnek csípős íze van a kapszaicin alkaloidának köszönhetően. A chili magas C-vitamin-tartalommal büszkélkedhet.

A zöldség sok más hasznos anyagot is tartalmaz, amelyek:

• segít megbirkózni a stresszel;
• megszünteti az asztma tüneteit;
• enyhíti a fájdalmat különböző lokalizációkban;
• javítja az étvágyat és az anyagcserét;
• megszünteti a fájdalmat az ízületekben és a csontokban;
• megakadályozza az álmatlanság előfordulását;
• serkenti a vérkeringést, ezáltal megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

A csípős paprika örmény stílusban történő elkészítése nem nehéz, különösen, ha betart néhány egyszerű szabályt. A chili vásárlásakor vagy tartósításra való gyűjtése során csak érett gyümölcsöket válasszunk, sérülés nélkül.

Előnyben részesítse a vékony és hosszú gyümölcsöket, ezeket a legjobb tárolóedényekben elhelyezni, és szebben mutatnak az ünnepi asztalon. A nagy chilit nem kell kidobni, csíkokra vagy karikákra vághatjuk. Az örmény főzéshez a piros, sárga és zöld csípős paprika egyaránt alkalmas.

Készítmény:

1. Tisztítás rovaroktól és szennyeződésektől.
2. Meleg vízben mossuk, néhány percre edénybe tehetjük.
3. Öblítse le hideg folyó vízben.
4. Törölközővel vagy szalvétával szárítsa meg.

Nem kell teljesen levágni a szárakat, hogy a sózott zöldség kényelmesen kivehető és megkóstolható legyen.

Ha nem kell nagyon csípős ecetes vagy sózott chili, akkor áztassuk be a hüvelyeket hideg vízbe. Az eljárás időtartama 24 óra, ezalatt a víz rendszeres cseréje szükséges. Van egy gyorsabb módszer: öntsön forró vizet a gyümölcsökre 10 percig.

Pácolás előtt a hüvelyeket be kell áztatni.

Klasszikus fűszerpaprika recept télre örményül

Ez az egyik legalapvetőbb módszer, amellyel finom ecetes és sózott chili készíthető.

5 liter vízhez a következő összetevők szükségesek:

• 3 kg hüvely;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• kis mennyiségű kapor;
• 200-g só.

Az örmény recept szerint a csípős zöldpaprikát ajánlatos télire előszárítani.Ehhez a zöldségeket megmossuk és 2-3 napig bent vagy a napon hagyjuk.

Az elkészítéshez jobb egy kis tartályt használni.

A sózás folyamata:

1. A keserű chilit megmossuk.
2. Villával több helyen átszúrjuk.
3. Az összes sót feloldjuk 5 liter hideg forralt vízben.
4. A fűszereket és a kaprot összetörjük.
5. Helyezze sós lébe.
6. A tartályt lezárjuk és nyomás alá helyezzük.

2 hét elteltével a sózott és pácolt zöldséget szűrőedénybe tesszük, hogy az összes folyadékot lecsöpögtesse.

Ezután a következőképpen kell eljárnia:

1. Az edényeket szódával alaposan kimossuk.
2. A hüvelyeket a nyakig szorosan összetömörítjük, ha folyadék jelenik meg, le kell engedni.
3. Az elkészített sóoldatot sterilizált edényekbe öntjük.
4. Tekerje fel a fedőket.

Az utolsó szakasz a sterilizálást 50-60 fokos hőmérsékleten 15 percig foglalja magában. Amint a tartály eléri a szobahőmérsékletet, vihető a pincébe.

Télre pácolt csípős paprika örmény módra

A téli keserű savanyú paprika örmény módra elkészítéséhez először megmossák, de a magokat és a szárakat nem távolítják el. Ezután forrásban lévő vízben forraljuk körülbelül 2-3 percig. Gyorsan kiveszik és azonnal hideg vízbe teszik. Ezek a lépések lehetővé teszik a gyümölcs gyors hámozását.

Pácolt és sózott étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3,5 kg hüvely;
• 500 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 90 ml ecet;
• 4 evőkanál. l. só.

A nem sterilizált ecetes paprikát a legjobb a pincében tárolni.

A bőr tisztítása után maga a betakarítási folyamat kezdődik:

1. Olajt, ecetet, sót, cukrot adunk a vízhez.
2. A keveréket forrásig melegítjük.
3. Hozzáadjuk az összes meghámozott zöldséget.
4. 1-2 percig főzzük.
5. Az aljára tegyünk apróra vágott fokhagymát.
6. A hüvelyeket tömörítik.
7. Öntsük sós lében.
8. Az edényeket sterilizált fedők borítják.
9. Sterilizáljuk 50 percig.
10. Tekerje fel a fedeleket, és fordítsa meg az edényeket.

Sózott csípős paprika télre örményül

A sós készítmények előállításához olyan gyümölcsöket használnak, amelyek nem a legforróbbak, általában zöldek vagy világossárgák.

Hozzávalók:

• 2 kg bors;
• 5 liter víz;
• egy csomó kapor;
• babérlevél - 5-8 darab;
• cseresznye levelek - 5-8 darab;
• 2 fej fokhagyma;
• egy evőkanál koriander;
• 15 evőkanál konyhasó.

Ennél a receptnél nem szükséges a tartályt hermetikusan lezárni, hanem a sózott és ecetes zöldségeket kizárólag a pincében tárolhatja. A készítményt hordókban vagy fedeles műanyag edényekben lehet elkészíteni. Mielőtt a fűszerpaprikát az örmény recept szerint télre sóznák, alaposan megmossák, és villával többször megszúrják. A gyümölcsöket előzetesen kissé fonnyaszthatjuk, ha 2 napig a szabadban hagyjuk.

A pácoláshoz zöld fűszerpaprikát kell használni.

A főzési folyamat a következő:

1. A sót 5 liter hideg vízben hígítjuk.
2. Az összes hozzávalót tárolóedénybe helyezzük, beleértve az örmény csípős paprikát is.
3. Töltse fel sóoldattal.
4. Az elnyomás a tartály tetejére kerül.
5. A nyersdarabokat 2 hétig sötét helyre küldik.
6. 14 nap elteltével a sóoldatot egy serpenyőbe öntjük.
7. A chilit és a fűszereket üvegekbe tesszük.
8. A pácot felforraljuk, és 1 percig főzzük.
9. Anélkül, hogy megvárná, amíg a sóoldat lehűl, oszlassa szét tartályokba.

Ezzel véget is ért a csípős paprika örmény módra való pácolása télire.

Örmény sült csípős paprika télre

A serpenyőben pirított örmény csípős paprika kiváló előétel egy húsételhez. Ez egy könnyű készítmény édes-savanyú ízzel és enyhe keserűséggel. A recepthez ajánlott húsos gyümölcsöket választani, és ha több színűt használunk, a snack nemcsak ízletes lesz, hanem vonzó is lesz az asztalon. Hőkezelés előtt a gyümölcsöket nem szabad meghámozni és magozni, a szárat 2 cm-es magasságban kell hagyni.

Az örmény stílusban télire sült csípős paprikához szüksége lesz:

• 15 paprika;
• 80 ml ecet;
• petrezselyem;
• méz - 5 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj.

Sütéskor folyamatosan forgatni kell a paprikát.

A csípős paprikát meg kell mosni és szárítani, hogy ne repedjen meg a serpenyőben.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket nagy mennyiségű olajban aranybarnára sütjük (ha van grillünk, érdemesebb használni).
2. A csípős paprikát kivesszük a serpenyőből, és üvegekbe osztjuk.
3. A maradék olajat pác, és a tartályba öntik.
4. A készen sült paprikával készült ételeket egy napra sötét helyre küldik.

24 óra elteltével az ecetes és olajos sózott örmény csípős paprikát üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Csípős paprika szeletek télre örmény módra

Ahhoz, hogy az örmény készítmény szép legyen, ajánlatos különböző színű csípős paprikát használni.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg paprikahüvely;
• 130 ml ecet;
• 60 g só;
• 1,5 teáskanál kömény;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 1,5 liter víz.

A zöldséget csak 3 hét múlva lehet megkóstolni

Az előkészítő szakaszban a csípős paprikát megmossuk, darabokra vagy karikákra vágjuk, és az üvegeket sterilizáljuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.A következő a főzési folyamat:

1. Helyezze a fokhagymát a tartály aljára.
2. Helyezzen csípős borsot a tetejére.
3. A köményt mozsárban őröljük.
4. A vizet felforraljuk.
5. A sót, az ecetet és a köményt forrásban lévő vízhez adjuk.
6. Az elegyet ismét felforraljuk, és borsos edénybe öntjük.
7. Az üvegeket feltekerjük és sterilizáljuk.

Csípős paprika pácolás télre örmény módra

A csípős paprikát gyakran örmény módra erjesztik télre, mivel Örményország legtöbb lakosának lehetősége van a pincében tárolni a készítményeket.

Pácolt, sózott termék előállításához szüksége lesz:

• 400 g bors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál koriander;
• 3 evőkanál só;
• 12 db. babérlevél;
• 1 liter vizet.

Az ecet típusától függően a sóoldat színe változhat

A kovászhoz jobb, ha zöld gyümölcsöket használunk, nem hámozzuk meg vagy vágjuk darabokra. Az erjedés megkezdése előtt ajánlatos a gyümölcsöket egy kicsit a szabad levegőn szárítani, majd:

1. A hüvelyeket megmossuk.
2. Szúrjuk meg villával.
3. Helyezze egy edénybe, ahol az erjedési folyamat zajlik.
4. Helyezze be az összes alkatrészt, és töltse fel vízzel.
5. Nyomás alá helyezik, és 2 hétig sötét helyre küldik.

Minden hüvelyt sóoldattal kell lefedni.

Azt, hogy a sózott, pácolt hüvelyek készen vannak, az egyenletes színváltozásról lehet megállapítani.

14 nap múlva a keserű chilit és a többi hozzávalót enyhén kinyomkodjuk és üvegekbe tesszük. A maradék sóoldatot egy kicsit felforraljuk, és egy edénybe öntjük, amelyet ezután szokásos műanyag fedéllel lefedünk, és tárolásra küldjük.

Sózott csípős paprika télre örmény módra fűszernövényekkel

A fűszeres paprika télen történő sózása az örmény recept szerint gyógynövényekkel nemcsak felejthetetlen ízt ad a snacknek, hanem megőrzi az összes felhasznált termék összes hasznos anyagát.

A recepthez szüksége lesz:

• 1 kg erős paprika;
• 100 ml 6%-os ecetsav;
• 60 ml 9%-os ecet;
• 50 g só;
• 50 g apróra vágott fokhagyma;
• 50 g kapor;
• 50 g zeller;
• 50 kapor;
• 50 g petrezselyem;
• 1 liter vizet.

A kapor, petrezselyem és zeller mellett ízlés szerint bármilyen fűszernövényt adhatunk hozzá

A hüvelyeket megmossuk és a sütőben puhára szárítjuk, majd felvághatjuk vagy egészben hagyhatjuk. Amíg a gyümölcsök hűlnek, a fűszernövényeket megmossuk és felaprítjuk. Ezután kezdődik a sózási folyamat:

1. Helyezzen egy réteg zöldséget, fűszernövényeket, hüvelyeket és fokhagymát sterilizált üvegekbe.
2. A vizet ecettel, sóval és savval összekeverjük, és felforraljuk.
3. Amikor a pác kicsit kihűlt, üvegekbe töltjük.
4. Mindegyik edénybe nyomást helyezünk.

Az elkészített örmény módra sózott, pácolt paprikát 3 hétre meleg helyre küldjük. Ezt követően az edényeket feltekerhetjük vagy nejlon fedővel letakarhatjuk, további hűtőben tárolva.

Hogyan sózzuk az örmény csípős paprikát zellerrel és kukoricalevéllel télre

Ehhez a téli örmény csípős paprika legegyszerűbb receptjéhez szüksége lesz:

• 1 kg hüvely;
• kukorica levelek;
• zeller;
• Kapros esernyők;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 70 g só;
• Babérlevél;
• 1 liter vizet.

A borsot jobb kesztyűben őrölni, hogy megelőzzük az allergiát és a bőrégést.

A zöldeket, a leveleket és a sózott csípős paprikát hideg folyóvízben megmossuk. Ezután kezdje el a munkadarab előkészítését:

1. Az aljára helyezzük: kapor, kukorica.
2. A tetejére vastag fokhagymával és zellerrel kevert gyümölcsréteget helyezünk.
3. Egy réteg kapor és levelek, és így tovább, ezzel a réteggel végződik.
4. A sót hideg vízben feloldjuk.
5. Öntsük sós vízzel a chilit.
6. Elnyomás alá vonnak téged.
7. Hagyja békén 7 napig.

A sólé átlátszósága elárulja, hogy a pácolt és sózott paprika örmény stílusban készen áll. Ezt követően a keserű chilit üvegekbe helyezik, a sóoldatot felforralják és edényekbe öntik, fedővel lefedve tárolóhelyre küldik.

Téli fűszerpaprika receptje örményül sterilizálás nélkül

A csípős paprika örmény nyelven könnyen elkészíthető sterilizálási eljárás nélkül. Az ilyen pácolt, sózott chilit azonban hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 20 hüvely;
• 1 evőkanál. l. só;
• 50 ml ecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 500 ml víz;
• fűszereket ízlés szerint adunk hozzá.

A nem sterilizált munkadarabokat jobb a pincében tárolni

Főzési folyamat:

1. A bors elkészítése után üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. 15 perc elteltével engedjük le a vizet, hígítsuk fel benne a sót, az ecetet és a cukrot, adjunk hozzá fűszereket, és főzzük alacsony lángon körülbelül 5 percig.
3. A sóoldatot edényekbe öntjük és feltekerjük.

Örmény chili paprika télire szőlőecettel

Ez az ecet a borkészítés mellékterméke, és rengeteg hasznos anyagot tartalmaz. Két típusa van: fehér és piros. A tartósításhoz ajánlott a fehér fajtát előnyben részesíteni.

A sózott, ecetes csípős paprika örmény nyelvű készítéséhez szüksége lesz:

• 350 g hüvely;
• fűszerek ízlés szerint (csak levelek);
• 1 fej fokhagyma;
• 100 ml szőlőecet;
• só, cukor, egyéb fűszerek ízlés szerint.

Pácoláshoz fehérborecetet válasszunk.

Tegye a hüvelyeket egy serpenyőbe, öntsön hozzá hideg vizet, forralja fel, főzze 2 percig, majd lefedve, hő nélkül hagyja 15 percig.

A sóoldatot elkészítjük:

1. Forraljunk fel 500 ml vizet.
2. Adjunk hozzá fűszereket, cukrot és sót.
3. Adjuk hozzá a darált fűszereket.
4. Felforral.
5. Adjunk hozzá ecetet.
6. 3 percig főzzük.
7. Hagyja meleg nélkül a fedél alatt 15 percig.

Sterilizált üvegekbe teszem a sólé összes komponensét, ecetes sózott paprikát, amit jól összetörünk és megtöltünk sóoldattal. Fedjük le fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tárolási szabályok

Ha a pácolt, sós köretet nem sterilizálták, akkor jobb, ha hűtőszekrényben tárolja. A hőkezelés utáni tartósítás pincében vagy pincében tartható, de legfeljebb 12 hónapig.

Következtetés

Az örmény csípős paprika télen lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a menüt, és pikantériát adjon bármely hús- vagy halételnek. Ideális készítmény a fűszeres ételek szerelmeseinek, amely a szezonális megfázás ellen is hatékony gyógyír lesz.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan pácoljuk a laskagombát

Ecetes alma és káposzta receptje

Téli áztatott alma receptje vödörben

Áztatott alma mustárral: egyszerű recept

Pácolt káposzta 15 perc alatt

Napi savanyú káposzta: recept

Ecetes vargánya: receptek télre

Mézes gomba koreai nyelven: receptek fotókkal otthon télre és minden napra

Ecetes uborka, cukkini és paprika télre: receptek válogatott zöldségek elkészítéséhez