Tartalom
- 1 A savanyú káposzta kémiai összetétele
- 2 Milyen vitaminok vannak a savanyú káposztában
- 3 Hány kalória van a savanyú káposztában?
- 4 Milyen előnyökkel jár a savanyú káposzta az emberi szervezet számára?
- 5 A savanyú káposzta jó kismamáknak?
- 6 Ecetes káposzta cukorbetegségre
- 7 A savanyú káposzta jó a fogyáshoz?
- 8 Lehetséges kár
- 9 Ellenjavallatok
- 10 Következtetés
A savanyú káposzta előnyei változatos kémiai összetételéhez kapcsolódnak. 100 g termék a napi C-vitamin érték 25%-át, rosttartalmának legfeljebb 30%-át tartalmazza. Ezen kívül egyéb vitaminokat, ásványi anyagokat és esszenciális aminosavakat is tartalmaz. Az étel alacsony kalóriatartalmú és alacsony a glikémiás indexe. Ezért szinte mindenki fogyaszthatja, beleértve a cukorbetegeket is, valamint terhes nők és szoptatás alatt is.
A savanyú káposzta kémiai összetétele
A pácolt fehér káposzta előnyei kémiai összetételéhez kapcsolódnak. Ugyanazokat az anyagokat tartalmazza, mint a friss termék, valamint további komponenseket, amelyek az erjedés eredményeként keletkeznek (például tejsav):
- vitaminok A, B csoport (B1, B2, B5, B6, B9), C (a napi érték 25%-a 100 g-ban), PP;
- kálium;
- kalcium;
- foszfor;
- molibdén;
- kobalt;
- réz;
- mangán.
Milyen vitaminok vannak a savanyú káposztában
A termék meglehetősen sok vitamint tartalmaz. Ezek az A-, B-vitaminok, PP és mások. De érdemes megjegyezni, hogy tartalmuk kicsi - nem haladja meg a napi érték 5-6% -át (100 g-onként). Ha a C-vitaminról beszélünk, a káposztában jóval több van belőle - 100 grammonként az ajánlott napi mennyiség kb. 25%-a.. Kiderült, hogy 200-220 gramm is kielégíti a napi szükséglet felét, a maradék 50%-ot más termékekből, például a kaliforniai paprikából „nyerhető”.
A termék különleges előnye annak a ténynek köszönhető, hogy összetételében a C-vitamin kémiailag aktív formában van jelen. Ha például a káposztaleveleket megfőzzük vagy pároljuk, az anyagok nagy része megsemmisül. De a pácolás (valamint a pácolás és a fagyasztás) segít megőrizni szinte minden értékes összetevőt.
A savanyú káposzta előnyei vitamin- és ásványianyag-összetételéhez kapcsolódnak.
A C-vitamin meglehetősen fontos szerepet játszik nemcsak az immunitás kialakításában, hanem más területeken is:
- a fáradtság csökkentése;
- kollagén szintézis (ráncok kisimítása);
- a korai öregedés megelőzése;
- a sejtek védelme a gyökök általi pusztulástól;
- a sebek gyors gyógyulása;
- csontok, bőr, porcok, fogak és íny védelme;
- az erek falának erősítése;
- segít a stressz leküzdésében;
- részvétel az E-vitamin helyreállítási folyamataiban.
Hány kalória van a savanyú káposztában?
A termék alacsony kalóriatartalmú - 100 g csak 47 kcal-t ad. Tápérték azonos súlyhoz:
- fehérjék - 0,8 g;
- zsírok - 0,05 g;
- szénhidrát - 11,5 g.
A savanyú káposzta jótékony tulajdonságait magas rosttartalmával is összefüggésbe hozzák. 100 grammonként körülbelül 2,6 g jut, ami a napi érték közel 30%-a. Ennek köszönhetően a savanyú káposzta fogyasztása szinte minden ember számára előnyös lesz bármilyen életkorban.
Milyen előnyökkel jár a savanyú káposzta az emberi szervezet számára?
A termék gazdag kémiai összetételének köszönhetően nagy előnyökkel jár. A vitaminok, ásványi anyagok, rostok és tejsav fontos szerepet játszanak a szervezetben. Szinte minden rendszerre jótékony hatással vannak:
- a bél mikroflórájának javítása;
- vitaminhiány megelőzése és kezelése;
- az immunrendszer erősítése;
- javult a hangulat;
- stresszállóság növelése;
- koleszterinszint csökkentése;
- az anyagcsere folyamatok stimulálása;
- antibakteriális tulajdonságok.
Milyen előnyökkel jár a savanyú káposzta a nők számára?
C-vitamin-, tejsav- és rosttartalmának köszönhetően a termék különleges előnyökkel jár a nők számára:
- fiatalító hatás;
- ráncok kisimítása;
- bőrfehérítés;
- a haj, a fogak és a körmök erősítése;
- puffadtság, táskák, zúzódások megszüntetése a szem alatt;
- toxikózis elleni küzdelem (beleértve a szapora szívverést, hányingert, emésztési zavarokat);
- segít a bőrfertőzések kezelésében;
- zsíros bőr kezelése;
- szeplők eltüntetése;
- segít a korpásodás kezelésében.
A savanyú káposzta különösen hasznos a nők számára
Milyen előnyökkel jár a savanyú káposzta a férfiak számára?
A termék a férfiak számára is számos előnnyel jár. A C-vitamin erősíti az immunrendszert, megelőzi a magas vérnyomást, és segít megbirkózni a stresszel, nemcsak fizikai, hanem lelkileg is.
Vannak előnyei a potencia szempontjából. A helyzet az, hogy a káposztát alkotó anyagok serkentik a véráramlást.A prosztata működésére is jótékony hatással vannak. Egy másik szempont a koleszterinszint csökkentése, a stroke és a szívroham megelőzése.
Gyerekeknek jó?
A termék elkészítésekor mindig cukrot használunk. Ez egy egyszerű szénhidrát, amely serkenti az étvágyat és biztosítja a normál agyműködést, ami különösen fontos a tanulás és az információk asszimilációja során.
Ezenkívül a káposzta serkenti az étvágyat, megakadályozza a székrekedést és javítja az emésztést. Magas C-vitamin tartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert, ami különösen fontos a holtszezonban, amikor megnő az ARVI megbetegedésének valószínűsége.
Mivel a gyerekek gyakran nem szívesen esznek friss káposztát, a savanyú káposzta méltó alternatíva lehet. Cukrot, sót és ecetet tartalmaz. Ezek olyan természetes anyagok, amelyek fokozzák az ízt és felébresztik az étvágyat.
A savanyú káposzta jó kismamáknak?
A terméket várandós nők is fogyaszthatják, de csak korlátozott mennyiségben. A termék meglehetősen sok sót és ecetet tartalmaz. Az első esetben duzzanat provokálódik, a második esetben gyomorégés.
Köztudott, hogy terhesség alatt több sós és savanyú ételre vágyik. Ebben az értelemben a pácolt káposzta maximális előnyökkel jár. Kielégíti az ízlelőbimbókat, jól telít, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja a szervezetet. Napi 100-150 g fogyasztása javasolt, nem lesz felesleges finomítatlan napraforgó- vagy olívaolajjal ízesíteni (1 evőkanál adagonként).
Ecetes káposzta cukorbetegségre
A savanyú káposzta glikémiás indexe mindössze 15 egység.Ez sokkal kevesebb, mint akár hasznos termékek, például:
- hajdina - 45 egység;
- rizs - 50-70 egység;
- durumtészta – 40-50 egység.
A termék bármilyen típusú cukorbetegség esetén alkalmazható
Érdekes módon friss formájában a mutató pontosan ugyanaz – i.e. 15 egység Ezért ehet savanyú káposztát, ha bármilyen típusú cukorbetegsége van (I, II). Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely nagy előnyökkel jár.
A nagy mennyiségű rost miatt a savanyú káposzta megakadályozza a keményítő gyors felszívódását. Ezért a vér glükózszintje még étkezés után sem emelkedik túl élesen (gabonafélék, tésztafélék).
A savanyú káposzta jó a fogyáshoz?
A savanyú káposzta gyógyászati tulajdonságai a fogyás szempontjából is jótékony hatásokkal járnak. Mint már említettük, rostot tartalmaz - a napi érték közel 30%-át 100 grammonként. Ez egy nagyon hasznos összetevő, amely fontos szerepet játszik a szervezetben:
- csökkent koleszterinszintézis;
- szívroham, stroke megelőzése;
- az emésztés serkentése;
- a cholelithiasis megelőzése.
A rostok elősegítik a fogyást. Lelassítja a szénhidrátok felszívódását a vékonybélben, így azok észrevehetően lassabban érkeznek meg, mintha pékárut evett volna az ember. A szénhidrátok egységes feldolgozásának köszönhetően a teltségérzet sokkal tovább tart, ami elvonja a figyelmet az evésről, és gyakorlatilag megszünteti a főétkezések közötti nassolási vágyat.
Ezenkívül a savanyú káposztában található rost előnye, hogy eltávolítja a zsír egy részét az elfogyasztott élelmiszerekből. Ezért az ember még kevesebb kalóriát kap, ami különösen fontos a diéta során.
Lehetséges kár
Az egészségügyi előnyök mellett a savanyú káposzta bizonyos károkat is okozhat:
- emésztési zavar;
- nehézség a gyomorban;
- puffadás, gázképződés;
- duzzanat (sók miatt).
Beszélnie kell az instant savanyú káposzta előnyeiről és ártalmairól is. Ezt a terméket szó szerint egy nappal korábban készítik el. Öntsön vizet, adjon hozzá fűszereket (só, cukor, szegfűbors, babérlevél, ecet), a káposztát és az olajat. Ezután forraljuk fel, öntsük forró sóoldattal, és hagyjuk állni 16-18 órán keresztül.
Ez az eljárás nem okoz különösebb kárt. De az ilyen káposzta kevesebb haszonnal jár. A tény az, hogy a forrásban lévő vízzel való kölcsönhatás során sok vitamin megsemmisül, beleértve az aszkorbinsavat (C). Ezért a legjobb, ha a káposztát előre bepácoljuk, legalább egy hónapig állni hagyjuk, majd elfogyasztjuk.
A terméket mértékkel kell fogyasztani - legfeljebb 200 g naponta
Ellenjavallatok
A savanyú káposzta normál mennyiségben (100-200 g) történő fogyasztása gyakorlatilag nem okoz kárt, hanem éppen ellenkezőleg, jót tesz a szervezetnek. De bizonyos esetekben a termék ellenjavallt:
- magas vérnyomás (krónikus);
- fekély az exacerbáció során;
- szívinfarktus, stroke utáni állapotok;
- magas savasságú gyomorhurut;
- duzzanat;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- bélrendszeri patológiák;
- vesebetegségek;
- puffadásra való hajlam;
- 3 év alatti gyermekek.
Ritka esetekben a savanyú káposzta inkább kárt okoz, mint hasznot. Ez bármely összetevővel szembeni egyéni intolerancia jelenlétében figyelhető meg. Ezután olyan jelek jelennek meg, mint a kiütés, viszketés, bőrpír és duzzanat.A használatot azonnal abba kell hagyni, és szükség esetén orvoshoz kell fordulni.
Következtetés
A savanyú káposzta előnyeit régóta tanulmányozták, így ma már nincs kétség. Ez egy diétás, alacsony kalóriatartalmú termék, amely bármely életkorban, 5-6 éves kortól fogyasztható. Javítja az emésztést, serkenti az immunrendszert, segít a potenciaproblémák kezelésében és még a természetes fogyást is elősegíti.
