Tartalom
Készíthet svinushka gombát sült, pácolt, főtt vagy pácolt. A gombaszedők úgy vélik, hogy először be kell áztatni, majd felforralni. De még a leggondosabb előkészítés sem szabadítja meg a káros gombákat a pépükben található mérgektől, és nem teszi ehetővé a malacokat.
Hogyan sózzuk a disznókat
A gombák minden fajtáját hivatalosan mérgező és ehetetlen gombák közé sorolják. Evéskor nagy veszélyt jelentenek az emberre. A sertés sózása szigorúan tilos. Semmilyen formában nem főzhetők. A bennük található mérgező anyagokon kívül nehézfémeket és radioaktív vegyületeket is felszívnak, amelyek tartalma a pépben jóval magasabb, mint a talajban.
A sertésekben lévő anyag - muszkarin - mérgező, és még hosszan tartó hőkezelés hatására sem bomlik le. Koncentrációja a növekedés függvényében változik.
Hogyan pácoljuk a sertéseket
A pácolt sertés nagy veszélyt jelent az emberi szervezetre. Az összetételükben található mérgező anyagok felhalmozódnak, és súlyos vese- és májkárosodáshoz vezetnek.Főzésük és fogyasztásuk még korlátozott mennyiségben is tilos.
Tévednek a gombaszedők, amikor azt hiszik, hogy hosszas előzetes áztatással, majd főzéssel ehetővé tehetik a gyümölcsöket. Ezek a módszerek nem alkalmasak a veszélyes anyagok eltávolítására, így ebből a termékből semmit nem lehet előállítani.
Korábban a gombákat főzték és ették, de a tudósok gondos kutatása bebizonyította veszélyes tulajdonságaikat, amelyek végzetesek is lehetnek. A sertésgomba fogyasztása 1980 óta hivatalosan tilos, és veszélyes és mérgező gombáknak minősül.
Hogyan sütjük a malacokat
Sokan biztonságos főzési módnak tartják a sült malac főzését, különösen, ha azt előzetesen áztatással, forralással készítették elő. Az ilyen mérgező gyümölcsök másképp hatnak az emberre, mint a többi mérgező gomba. A mérgezés általában idővel késik, és többszöri használat után jelentkezik.
A főtt sült gombában lévő mérgek fokozatosan felhalmozódnak. Ennek eredményeként koncentrációjuk magas szintet ér el. Ebben a pillanatban beindul a vörösvértestek elpusztításának mechanizmusa a vérben, ami a szív, a vesék és a máj megzavarásához vezet. A mérgezés minden embernél másként jelentkezik. A károsodás mértéke a következőktől függ:
- egészségügyi feltételek;
- kor;
- a test jellemzői;
- az elfogyasztott élelmiszer mennyisége.
Hogyan készítsünk gombás kaviárt sertésből
Sok ember számára a sertésgombából származó kaviár olyan finomság, amellyel igyekeznek kedveskedni a vendégeknek. De tudnia kell, hogy annak ellenére, hogy ezek a gombák nagy mennyiségben vannak az erdőben, szigorúan tilos a főzésük.
A mellékhatások előfordulása az immunrendszertől függ. Leggyakrabban az első előkészítés és tesztelés után az ember allergiát okoz a mérgezés nyilvánvaló jelei nélkül. Ha az immunrendszer legyengül, akkor a reakció nem fog sokáig várni. Legfeljebb három óra elteltével a következők fordulhatnak elő:
- fájdalom a gyomorban;
- májelégtelenség;
- hányás;
- hideg végtagok;
- veseelégtelenség;
- hányinger;
- alsó hátfájás;
- hasmenés;
- levertség;
- kiszáradás.
Ha a felsorolt tünetek közül legalább egy első alkalommal jelentkezik, akkor a következő alkalommal egy tiltott termék elfogyasztása halálhoz vezethet. Ezért emlékeznünk kell arra, hogy veszélyes termékből semmit sem lehet előállítani.
Hogyan kell főzni a sertéshúst
A bőséges termés betakarítása után a gombászok rohannak felforralni, majd lefagyasztják a disznókat, hogy egész évben élvezhessék ízüket. Főzés előtt 2-3 napig megtöltjük sós vízzel. A folyadékot folyamatosan cserélik, hogy megszabaduljanak a káros anyagoktól és a keserűségtől. Ezután öntsük fel vízzel a gyümölcsöket, és közepes lángon főzzük sokáig.
De mindezek a műveletek teljesen haszontalanok. Ezzel a készítménnyel a termék megszabadul a keserűségtől, de az áztatásból és hőkezelésből származó mérgező anyagok nem tűnnek el sehol. A készítményben lévő lektinek és muszkarin azonos koncentrációban maradnak a sertésekben.
A legnagyobb veszély az, hogy ezeknek az erdei gyümölcsöknek a fogyasztásakor a szervezetbe bekerülő antigének soha nem hagyják el a szervezetet. Nem számít, hogyan készítették el a gombát: főzve, sózva vagy sütve. Az antigének felhalmozódnak, és vérszegénységet okoznak. Az elpusztult vörösvérsejtek károsítják a glomerulusokat, ami veseelégtelenséghez és végső soron halálhoz vezet.
A disznók árulkodó gyümölcsök.Egy személy egyszer elkészítheti, és elfogyasztása után halálos adagot kap. Mások azonban évekig főzhetik és élvezhetik a gyümölcsöket látható negatív következmények nélkül. De néhány évvel később, a méreg elegendő felhalmozódása után, az ember hirtelen intenzív osztályon találja magát.
Még ha az összes szabály szerint főz sertéshúst, a szervezet mérgezést szenved. Lehetséges tünetek:
- nehéz légzés;
- a végtagok zsibbadása;
- szédülés;
- károsodott beszédkoherencia;
- ritka vizelés;
- vese- és májkólika;
- gastroenteritis.
Az első tünetek megjelenésekor sürgősen mentőt kell hívni, gyomormosást kell végezni és antiallergiás gyógyszereket kell bevenni.
Következtetés
Természetesen a disznógombát a régimódi módon bármilyen módon főzheti, de nincs értelme kockáztatni az egészségét. Egy serpenyőben sült erdei gyümölcsök vagy aromás kaviár nem éri meg a mérgező gombák fogyasztásának következményeit.
