Azerbajdzsáni padlizsán recept télre

Az azerbajdzsáni stílusú padlizsán télre minden asztalra jó előétel. És ez nem csak a kiváló ízlésről szól. A zöldségek nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek minden ember számára létfontosságúak. A kulináris remekművek elkészítésében nincs semmi bonyolult, a lényeg az összetevők teljes készlete és a lépésről lépésre történő ajánlások követése.

Hogyan főzzünk padlizsánt télre azerbajdzsáni stílusban

A téli azerbajdzsáni padlizsán előétel összetevőinek kiválasztására vonatkozó szabályok:

1. A héjnak sértetlennek kell lennie, ráncos példányok használata szintén elfogadhatatlan.
2. Még kis rothadásnyomok hiánya. Megölik az összes jótékony tulajdonságot.
3. A szár integritása.
4. Fiatal gyümölcsök felhasználása.
   Fontos! Az öreg és túlérett zöldségekben felhalmozódik a sült marhahús, ez az anyag káros a szervezetre.
5. A legjobb, ha fehér fajta termesztett zöldséget vásárol.
6. Nem lehet gyümölcsöt vásárolni az utak mentén eladóktól. Ennek oka, hogy a készítmény tartalmazhat káros összetevőket (a zöldségek könnyen felszívják ezeket az anyagokat).

Hasznos tippek a keserűség megszabadulásához:

1. A héját a főzési folyamat előtt le kell hámozni.
2. A főtt terméket egy ideig hideg vízbe kell helyezni.

Ezen ajánlások betartása lehetővé teszi, hogy ízletes és egészséges előkészületeket készítsen a télre.

Klasszikus recept az azerbajdzsáni padlizsánhoz télre

A főzéshez szükséges alapanyagok minden konyhában megtalálhatóak.

Tartalmazott komponensek:

• padlizsán - 8000 g;
• babérlevél - 5 darab;
• víz - 3 liter;
• granulált cukor - 35 g;
• ecet (9%) - 200 ml;
• só - 15 g;
• fekete bors - 10 borsó.

Jobb, ha fiatal gyümölcsöket használunk, az öregek felhalmozzák a pácolt marhahúst, ami káros a szervezetre.

Lépésről lépésre technológia:

1. A zöldségeket megmossuk, felaprítjuk, vízben 7 percig főzzük.
2. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá fűszereket és ecetet a vízhez, forraljuk fel az egészet.
3. Helyezze a készítményeket sterilizált üvegekbe, és öntse rá az oldatot. Zárja le a tartályokat fedővel. A hengerelt dobozokat takaróba kell csomagolni.

Padlizsán pácolása télre azerbajdzsáni stílusban - a kaukázusi konyha receptje. A zöldségeket általában főételekhez tálalják, étvágygerjesztő falatként használva.

Fűszeres azerbajdzsáni stílusú padlizsán télre

A termék íze hasonlít az azerbajdzsáni stílusú, télre készült ecetes padlizsánhoz.

Hozzávalók:

• nadálytő – 5000 g;
• édes paprika - 1000 g;
• granulált cukor - 200 g;
• chili paprika - 1 darab;
• ecet - 250 ml;
• növényi olaj - 250 ml;
• só ízlés szerint.

Az ételhez jobb, ha csak sötétlila gyümölcsöket választunk.

Lépésről lépésre recept:

1. A padlizsánt megmossuk és felaprítjuk, a szárát eltávolítjuk, a gyümölcsöket apró kockákra vágjuk.
2. Fedje le a munkadarabokat sóval 2 órán keresztül.
3. A borsot ledaráljuk.
   Fontos! A chilivel végzett munka során a legjobb gumikesztyűt viselni.
4. Készítsd el a pácot: öntsd az összes folyékony hozzávalót egy serpenyőbe, és forrald fel.
5. Helyezze az összes terméket sterilizált üvegekbe, és öntse rá a pácot.
6. Zárja le tiszta fedőkkel.

Az üvegeket az első 2 napon fejjel lefelé fordítva tároljuk.

Sózott padlizsán azerbajdzsáni stílusban télre

A receptet évek óta tesztelték. A kompozíció a következő összetevőket tartalmazza:

• nadálytő - 1000 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• babérlevél - 2 darab;
• paradicsom - 300 g;
• só ízlés szerint;
• petrezselyem - 1 csokor.

A zöldségek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak

A padlizsán paradicsommal való elkészítésének folyamata azerbajdzsáni stílusban:

1. A megmosott padlizsánt hosszában felvágjuk. Nem lehet a legszélére vágni.
2. Helyezze a készítményeket egy mély edénybe, adjon hozzá egy kevés vizet és sót.
   Tanács! Annak érdekében, hogy a zöldségeket egyenletesen sózzák, le kell fedni egy csészealjjal.
3. A paradicsomot apróra vágjuk, a fűszernövényeket felaprítjuk. Hajtsa a keveréket a fő zöldségek belsejébe.
4. Helyezze a fő összetevőt egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá babérlevelet. Nyomja meg a munkadarab tetejét egy deszkával, hogy kanyart hozzon létre.
5. Hagyja az ételt egy napig.

A megfelelő sózás érdekében súlyt kell használni.

Azerbajdzsáni stílusú pácolt padlizsán télre

A recept gyors. Főzéshez használt termékek:

• padlizsán - 3 darab;
• édes paprika - 2 darab;
• só - 30 g;
• granulált cukor - 15 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• zöldek - 1 csokor;
• növényi olaj - 30 ml.

A padlizsánt megtöltheti borssal, fűszernövényekkel és fokhagymával.

A műveletek lépésről lépésre történő algoritmusa:

1. A padlizsánt darabokra vágjuk, és sós vízben legfeljebb 2 percig főzzük.
2. A fokhagymát húsdarálón passzoljuk át, a paprikát csíkokra vágjuk.
3. Készítse elő a pácot: adjon hozzá sót, kristálycukrot, fűszernövényeket és növényi olajat a vízhez.
4. Helyezzen fokhagymát és borsot a padlizsánra.
5. Tegye a készítményeket tiszta üvegekbe, és öntse rá a pácot.
6. Fedjük le fedőkkel.

Ez a készítmény csemege az ünnepi asztalra.

Padlizsán gyógynövényekkel télre azerbajdzsáni stílusban

Egészséges és ízletes étel. A kompozíció számos összetevőt tartalmaz:

• nadálytő – 1000 g;
• koriander - 1 csokor;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só ízlés szerint;
• almaecet - 50 ml;
• növényi olaj - 30 ml;
• bazsalikom – 1 csokor.

Az ecet elősegíti a termék hosszú távú tárolását

Lépésről lépésre recept:

1. A zöldségeket megmossuk és kockákra vágjuk. A készítményeket sós vízben 5 percig forraljuk.
2. A fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, hajtsa bele a padlizsánokat, és tegye rá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát.
4. A darabokat mindkét oldalukon megsütjük.
5. Helyezze a terméket üvegekbe, és öntsön ecetet a tetejére.
6. Tekerje fel a tartályokat fedővel.

Sózott padlizsán télre azerbajdzsáni stílusban mentával és fokhagymával

A pácolás nem csak egy komplett étel, bármilyen asztalt díszíthet vele.

A készítmény az összetevők listáját tartalmazza:

• padlizsán - 10 darab (jobb, ha azonos másolatokat készít, mindegyik 15 cm-es);
• menta - 1 kis csokor;
• sárgarépa - 4 kis darab;
• édes paprika - 1 darab;
• fokhagyma - 300 g;
• vörösbor ecet - 200 ml;
• víz - 200 ml;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• gyógynövények (kapor, petrezselyem) - 1 csokor.

Az edényt hűvös helyen kell tárolni

Lépésről lépésre technológia, amely lehetővé teszi a padlizsán pácolását azerbajdzsáni stílusban télen:

1. Mossa meg a zöldségeket, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a farkát. Ezután vágja le mindegyik mintát hosszában az egyik oldalon. Ezután a munkadarabokat 5 percig forrásban lévő vízbe kell engedni.
2. Vegye ki a terméket a vízből, és távolítsa el a magokat.
   Tanács! A legkényelmesebb egy evőkanál használata.
3. Készítsük el a tölteléket. Ehhez a sárgarépát megmossuk, és durva reszelőn lereszeljük. A kis darabok nem megfelelőek, nem közvetítik a kívánt ízt.
4. A zöldeket finomra vágjuk, a borsot csíkokra vágjuk, a fokhagymát húsdarálóval vagy fokhagymanyomóval felaprítjuk. Sózzuk a kapott keveréket, és adjunk hozzá őrölt borsot. Ha szeretné, használhat más fűszereket is.
5. Töltsön meg minden padlizsánt az elkészített keverékkel, és helyezzen mentaleveleket a tetejére.
6. Öntsön vizet egy lábasba, adjon hozzá vörösborecetet.
   Fontos! Ne használjon alumínium edényeket, mert ez a fém káros vegyületeket képez az ecettel való kölcsönhatás során.
7. Helyezze a készítményeket egy serpenyőbe, és tegye a hűtőszekrénybe 72 órára.
8. Osszuk a terméket üvegekbe.

Az edényt hűvös helyen kell tárolni.

Ízletes téli padlizsán azerbajdzsáni stílusban korianderrel

Az egyik népszerű recept a padlizsán téli készítésére azerbajdzsáni stílusban. Vásárolandó alkatrészek:

• nadálytő - 1000 g (kis példányok);
• fokhagyma - 6 gerezd;
• koriander - 2 csokor;
• ecet - 30 ml;
• só ízlés szerint;
• csípős chili paprika – 1 hüvely.

Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható

Lépésről lépésre technológia az egyik legjobb téli padlizsán recepthez azerbajdzsáni stílusban:

1. A zöldségeket alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a szárát.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a hozzávalókat. 5 percig blansírozni kell.
3. Vágja le a gyümölcsöt arról az oldalról, ahol a szár volt.
4. Készítsük el a tölteléket. Ehhez vágja fel a koriandert, a fokhagymát és a borsot. Ezután adjunk hozzá ecetet és sót a kapott keverékhez.
5. Töltsön meg minden padlizsánt.
6. Helyezze a nyersdarabokat egy edénybe.
   Fontos! Felül kell telepíteni az elnyomást. Alternatív megoldás egy megfelelő méretű tányér.
7. Helyezze a terméket hideg helyen 14 napig.

Az elkészített finomságot egész télen hűtőszekrényben kell tárolni.

Kékek télire azerbajdzsáni stílusban sárgarépával és paprikával

Sok videó van, amellyel azerbajdzsáni stílusban készíthet padlizsánt a télre. A zöldségek jól passzolnak a sárgarépához.

Szükséges alkatrészek:

• nadálytő – 1500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• almaecet - 50 ml;
• szegfűbors, borsó – 8 szem;
• növényi olaj - 60 ml;
• só - 30 g;
• víz - 3 liter.

A töltött padlizsán cérnával vagy zellerrel köthető

A műveletek algoritmusa:

1. Mossa meg a fő összetevőt, távolítsa el a farkát, vágjon mélyen.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 15 g sót, és 7 percig pároljuk a zöldségeket.
3. Vegyük ki a gyümölcsöket és merítsük hideg vízbe.
   Fontos! A folyamat megszabadul a keserűségtől.
4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk.
5. Sózzuk meg a zöldségeket, adjunk hozzá sárgarépát, fokhagymát és szegfűborsot a padlizsán belsejébe.
6. Készítsünk sóoldatot (adjunk 10 g sót 0,5 liter vízhez). Forraljuk fel a folyadékot, majd hűtés után öntsünk bele ecetet.
7. Adjunk sóoldatot a padlizsánhoz. Pácolási idő - 2 nap.

A terméket hűvös helyen kell tárolni.

Hogyan sózzuk a padlizsánt télire azerbajdzsáni stílusban zellerrel

A kész étel 3 nap múlva fogyasztható.

Tartalmazott komponensek:

• padlizsán - 10 darab;
• koriander - 1 csokor;
• zeller - 100 g;
• erős paprika - 1 hüvely;
• édes kaliforniai paprika - 1 darab;
• borecet - 200 ml;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• víz - 200 ml.

Az étel ízének jobb feltárása érdekében a készítményt legkorábban 3 napon belül fel kell nyitni.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a szárát, vágja be (csak az egyik oldalon).
2. A zöldségeket forrásban lévő vízben 5 percig főzzük.
3. A zöldeket, a zellert és a hüvelyt ledaráljuk. Sózzuk és borsozzuk.
4. Töltsük meg a padlizsánt a keverékkel.
5. Tegye a készítményeket egy serpenyőbe, és öntsön rá borecetet.

A terméket 3 napig kell infundálni.

Egy egyszerű recept sózott padlizsánhoz télre azerbajdzsáni stílusban

A gazdagabb íz eléréséhez sötétlila árnyalatú gyümölcsöket válasszon. Szükséges összetevők:

• nadálytő – 5000 g;
• só - 300 g;
• víz - 4,5 l;
• zöldek - egy kis csomó.

A főtt padlizsán íze olyan, mint a gomba

Lépésről lépésre technológia:

1. A zöldségeket megmossuk és apró kockákra vágjuk.
2. Helyezze a munkadarabokat egy edénybe. Minden réteget alaposan meg kell szórni sóval.
3. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
4. Állítsa be a nyomást és hagyja 12 órán át.

A tárolóhelynek hidegnek kell lennie.

Azerbajdzsáni stílusú padlizsán fűszernövényekkel és fokhagymával töltött

A recept egyszerű elkészítési sémával rendelkezik, de gazdag ízű.

A kompozíció az összetevők listáját tartalmazza:

• nadálytő – 1000 g;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• zöldek (petrezselyem és kapor) - egy csomó;
• só - 45 g;
• víz - 1 l;
• borecet - 30 ml.

Az előétel lédús és ízletes, és jól illik a főételhez.

A padlizsán fűszernövényekkel és fokhagymával azerbajdzsáni stílusban történő elkészítésének folyamata:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a farkát, vágja be.
2. Sóval szórjuk meg a gyümölcs magját, és hagyjuk állni fél órát.Az idő letelte után a munkadarabokat hideg víz alatt le kell mosni. Ezek a tevékenységek segítenek megszabadulni a keserűségtől.
3. A fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk. Mindent összekeverünk és alaposan megsózzuk.
4. Helyezze a padlizsánt egy lábas sós vízbe, és forralás után főzze legalább 7 percig.
   Fontos! A gyümölcsöket nem szabad túlfőzni.
5. A zöldségeket deszkára tesszük, és azerbajdzsáni módra megtöltjük a padlizsánokat télire.
6. A készítményeket borecettel öntjük, műanyag vödörbe helyezzük, és 30 napig állni hagyjuk.

Az étel tökéletesen díszíti az ünnepi asztalt.

Tárolási szabályok

A szabályok rendkívül egyszerűek:

1. A tárolás bankokban történik.
2. Hűvös helyet igényel (a pince megfelelő).

A pácolt terméket legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Következtetés

A téli azerbajdzsáni padlizsán egészséges nassolnivaló, amely B-vitaminokat, folsavat és különféle ásványi anyagokat tartalmaz. A készítmény segít csökkenteni a vérnyomást, aktiválja a csontvelőt, emellett az Alzheimer-kór megelőzésére is használják. A zöldség képes javítani az anyagcserét a szervezetben.

Ajánlott bejegyzések

Cseresznyeparadicsom télre üvegekben

Pácolt paradicsom hagymával télre: receptek fotókkal

Hogyan pároljuk az áfonyát

Pácolt fizalis receptjei

Daikon koreaiul

Laján ujgur fűszerezés

Hogyan pácoljuk a baba kecske (kecske) gombát: egyszerű receptek

A vargányát áztatják: főzés előtt, sózás, pácolás, szabályok és tippek

Téli uborka almaecettel: pácolás és pácolás receptjei