Receptek paradicsomlében uborkához télen: pácolás és befőzés szabályai

A hideg évszakban gyakran felmerül a vágy, hogy felnyissunk egy befőttes üveget. Ebben az esetben a paradicsomlében lévő uborka nagyon ízletes és szokatlan lehetőség lesz egy konzerv snack számára. Számos recept létezik ehhez az ételhez.

Hogyan készítsünk uborkát paradicsomlében télre

A látszólagos bonyolultság ellenére az ilyen nyersdarabok elkészítése nagyon egyszerű. Elég betartani az alapvető ajánlásokat:

1. Kis méretű rugalmas mintákat kell választania - legfeljebb 10-12 cm.A legalkalmasabb fajták az Altai, Beregovoy, Zasolochny, Nightingale és Kurazh.
2. Pácoláshoz és pácoláshoz jobb a gumós zöldségeket használni. Természetesen használhat salátafajtát, de attól nem lesz kemény, ropogós savanyúság.
3. Főzés előtt a gyümölcsöket vízben kell áztatni. Frissnek 2-3 óra, vásárolt fajtáknak 8-10 óra is elegendő.
4. A sóoldathoz csak friss összetevőket kell választani. A romlott paradicsomból nem lesz ízletes szósz.

Klasszikus recept téli uborkához paradicsomlében

A klasszikus recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss uborka - 5 kg;
• hagyma - 250 g;
• fekete bors - 5 borsó;
• szegfűbors - 5 borsó;
• fokhagyma - 8-10 gerezd;
• babérlevél - 1 db;
• kapor - 6-8 esernyő;
• víz - 1,5 l;
• édes-savanyú paradicsomlé - 200 ml;
• 9% asztali ecet - 100 ml;
• növényi olaj - 50-70 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 100 g.

Annak elkerülése érdekében, hogy az edény szétrepedjen forrásban lévő víz öntésekor, az uborkát szobahőmérsékleten kell használni.

A sózás a következő sorrendben történik:

1. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, és hideg vízben 2 órán át állni hagyjuk. Aztán kiveszik és hagyják megszáradni.
2. Forraljuk fel a masszát forrásban lévő vízben, és adjuk hozzá a többi hozzávalót. Tartsa a serpenyőt a tűzön 15-20 percig.
3. Mossa meg a kaprot. A meghámozott fokhagymát présen átnyomjuk, a hagymát karikákra vágjuk.
4. Vegyünk egyforma méretű sterilizált üvegeket, és helyezzünk mindegyik aljára egy-egy kaporesernyőt.
5. Az uborkát tömörítjük, hagymakarikákkal és egy gerezd zúzott fokhagymával borítjuk.
6. Beleöntjük a pácmártással.
7. Fedjük le sterilizált fedőkkel.
8. Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe, öntsön vizet, és tegye a tűzhelyre.
9. A forralás megkezdése után sterilizálják.
10. Ezt követően le kell zárni, fedővel lefelé helyezzük, és vastag törülközőbe tekerjük.

Amikor a készítmények kihűltek, a kamrában tárolhatók.

Fűszeres uborka paradicsomlében télre

A paprika hozzáadásával készült savanyúság fűszeres ízű. Elkészítésükhöz szabványos komponenskészletre lesz szüksége:

• fiatal uborka - 4-5 kg;
• 4 fej fokhagyma;
• növényi olaj - 150 ml;
• csípős paprika (szárított) - 1 teáskanál;
• fekete bors (őrölt) - 1 teáskanál;
• víz - 1 pohár;
• paradicsompüré - 100 g;
• asztali ecet (ajánlott 9%) - 100 ml;
• só - 50 g;
• cukor - 100 g.

Tálalás előtt egy kis növényi olajat adhatunk a befőttekhez.

5 kg uborkából egész télre készülhet

A tartósítás lépésről lépésre történik:

1. A gyümölcsöket folyó víz alatt megmossuk, a végét levágjuk, megszárítjuk.
2. Az olajhoz hozzáadjuk a borsot, a sót és a cukrot, és összekeverjük a masszával. Öntsön vizet a keverékhez, és jól keverje össze.
3. A zöldségeket az elkészített fűszeres paradicsomlével lassú tűzön felforraljuk.
4. 15 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a zöldségkeverékhez, és adjunk hozzá ecetet.
5. Helyezze az uborkát sterilizált üvegekbe, és töltse meg színültig szósszal.
6. Az üvegeket egy nagy tartályban forró vízzel sterilizáljuk 30-40 percig. Ennyi idő elteltével, szorosan egy törülközőbe csavarva, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Ropogós uborka paradicsomlében télre

Az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb befőzési recept, amellyel finom ételeket készíthet.Szükség lesz hozzá:

• friss uborka - 5 kg;
• három fej fokhagyma;
• szegfűszeg - 7 esernyő;
• petrezselyem - 7 ág;
• paradicsompüré - 500 ml;
• asztali ecet 9% - 100 ml;
• babérlevél - 7 darab;
• forralt víz - 0,5 l;
• cukrot és sót ízlés szerint veszünk.

A túlérett, kisebb hibákkal rendelkező paradicsom nagyon alkalmas paradicsomlé készítésére.

A sózás végrehajtásához a következő sorrendben kell eljárnia:

1. Helyezzen egy babérlevelet, egy gerezd fokhagymát, egy gerezd szálat és petrezselymet előre sterilizált üvegekbe.
2. Az uborkát megmossuk, több órán át áztatjuk, és szorosan becsomagoljuk.
3. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk állni 15-20 percig.
4. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a pasztát és az ecetet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd forralás után legalább 15 percig főzzük.
5. A kész paradicsomlevet üvegekbe töltjük, fejjel lefelé 24 órán át tartjuk, majd tároljuk.

Konzerv uborka paradicsomlében sterilizálás nélkül

Ehhez az opcióhoz szüksége lesz:

• uborka - 5 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 8 db;
• szegfűszeg és petrezselyem - egyenként 9 esernyő;
• paradicsompüré - 500 ml;
• víz - 500 ml;
• só - 50 g;
• cukor - 100 g.

A készítmény fűszeres és aromás

A pácolás lépésről lépésre történik:

1. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, és 3 órára vízbe áztatjuk.
2. Az üvegeket sterilizáljuk, az aljára petrezselyem ágakat, szegfűszeget, babérlevelet és hámozott fokhagymát teszünk.
3. A gyümölcsöket sűrű sorokba helyezzük, és 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
4. Ezután a vizet a serpenyőbe öntjük, további 15 percig forraljuk, és ismét megtöltjük vele az uborkát.
5. 15 perc elteltével a folyadékot ismét a tartályba öntik, pasztát, cukrot, sót és ecetet adnak hozzá.
6. A paradicsomlevet további 15 percig forraljuk, és a készítményekre öntjük.

Az üvegeket feltekerjük, és fedővel lefelé helyezzük. Ha kihűlnek, raktárba tesszük.

Édes uborka paradicsomlében télre

Az édes pác teszi ízletessé és lédússá a kész gyümölcsöket. Ahhoz, hogy élvezze őket, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kg friss uborka;
• 1,5 liter paradicsomlé;
• egy evőkanál asztali só;
• asztali ecet 9% - 20 ml;
• 2-3 evőkanál cukor;
• kapor esernyő, bármilyen zöld - ízlés szerint;
• cseresznye és ribizli levelek - 1 üvegenként;
• 4 fej fokhagyma;
• erős paprika - 2 db.

Az uborka ropogós és édes ízű

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk a csap alatt, a végét levágjuk és több órán át áztatjuk.
2. Az ecettel, sóval, borssal elkevert paradicsomlevet lassú tűzön felforraljuk.
3. Az összes többi alkatrészt az edény aljára helyezzük.
4. Az uborkát szorosan a tetejére helyezzük.
5. A paradicsomos keveréket öntsük üvegekbe, és fedjük le fedővel. Ezután legalább negyed óráig sterilizálják.

Ecetes uborka paradicsomlében télre

A kis fiatal gyümölcsök a legalkalmasabbak e recept szerinti snack elkészítésére.

A pácoláshoz nem kell sok hozzávaló:

• 2 kg uborka;
• 2 liter paradicsomlé;
• 3 evőkanál só;
• egy evőkanál cukor;
• ribizli és cseresznye levelek;
• több kapor esernyő;
• néhány gerezd fokhagyma.

A készítményeket jobb hűvös helyen tárolni

Ezután elkezdheti a savanyúság elkészítését:

1. A fűszereket, a sót, a cukrot és a zöldségeket egy üvegbe helyezzük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. Lazán fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 4-5 napig. Az erjedés eredményeként képződő tejsav szokatlan ízt ad a készterméknek. Maga a sóoldat zavarossá válik.
3. Egy idő után a zöldségeket közvetlenül a sós lében mossuk. A folyadékot a serpenyőbe öntjük, felforraljuk, és ismét megtöltjük vele a zöldségeket.
4. A paradicsomlevet sóval, cukorral, borssal összekeverjük, és körülbelül 30 percig forraljuk.
5. A sóoldatot kiöntjük az üvegekből és megtöltjük forrásban lévő paradicsomkeverékkel. A fedőket le kell zárni, és az előkészületeket eltávolítani a tél beállta előtt.

Uborka receptje paradicsomlében fokhagymával és tárkonnyal

A tarhonyát mindenki ismeri – ennek köszönheti, hogy a Tarhonya ital ízét kapja. De lehet uborkát is pácolni ezzel a fűszernövénnyel. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• 2 kg kis uborka;
• 2 liter paradicsomlé;
• egy csokor friss kapor;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• egy szál friss tárkony;
• só ízlés szerint.

Az uzsonna az elkészítés után több héttel fogyasztható.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A gyümölcsöket mossuk és vízzel töltjük fel tartályokban több órán át.
2. A tartósításra szolgáló dobozokat sterilizálják.
3. Tegyük bele az összes hozzávalót, és kezdjük el elkészíteni a pácot.
4. A paradicsomlevet és a sót néhány percig forraljuk, és a készítményekbe öntjük.
5. A savanyúságot kihűtjük és hideg helyen hagyjuk.

Ecetes uborka receptje paradicsomlében és ecetben

Ennek az opciónak a különlegessége a paradicsom és az ecet pác.

A főzés megkezdéséhez szüksége lesz:

• néhány nagy érett paradicsom;
• kis uborka - 2,5 kg;
• őrölt fekete bors és néhány fej fokhagyma;
• 6% asztali ecet - 50 ml;
• növényi olaj (napraforgó vagy olíva) - 150 g;
• sót és cukrot.

A készítmény grillezett, burgonyával, spagettivel tálalható

Amikor az összes termék készen áll, elkezdheti a pácolást.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Távolítsa el a héját a paradicsomról, vágja darabokra, és turmixgéppel pürésítse.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot, alaposan keverjük össze és forraljuk fel.
3. A fiatal uborkát a pácban körülbelül 15 percig főzzük.
4. Adjunk hozzá ecetet és finomra vágott fokhagymát. Tartsa a tűzhelyen további 3 percig.
5. Csomagolja be a zöldségkeveréket egy takaróba, és várja meg, amíg kihűl.

Uborka előkészítése a téli paradicsomlében gyógynövényekkel

A javasolt lehetőség egyik jellemzője a nagy mennyiségű növény hozzáadása. Elvileg bármilyen receptet vehet alapul, először is adjon hozzá kaprot, petrezselymet és bármilyen más gyógynövényt saját ízlése szerint a szokásos termékekhez. Ha a választás megtörtént, kezdődhet a konzerválás.

Ugyanazokat a szabályokat követi, mint a többi lehetőség. Az egyetlen változás a zöld. A pác hozzáadása előtt egy edénybe helyezzük.

Az uborka jobb tartása érdekében hozzáadhat 1 tk. citromsav

Uborka paradicsomlében télre aszpirinnel

A pácolás legérdekesebb lehetősége. Itt a tartósítási folyamat acetilszalicilsav hatására megy végbe. Az aszpirin segít az összes mikroba elpusztításában, így a zöldségeket nem kell további feldolgozásnak alávetni.

A tablettákon kívül nem lesz szükség sok összetevőre:

• 1 kg közepes méretű uborka;
• 2 liter paradicsomlé;
• két fej fokhagyma;
• néhány borsó fekete és szegfűbors;
• egy pár szegfű esernyő;
• só és cukor - ízlés szerint;
• két paprika;
• babérlevél, kapor, cseresznye, cseresznye.

Az aszpirin megakadályozza a zöldségek erjedését

Amikor minden szükséges az asztalon van, kezdje el a pácolást:

1. Mindenekelőtt az összes fűszert és gyógynövényt lerakják, és az uborkát sűrű rétegben rárakják.
2. A fennmaradó üregeket levelekkel töltjük meg, majd az egészet felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. Amikor a munkadarab lehűlt, a folyadékot leengedjük, és az eljárást megismételjük.
4. Amíg a zöldségek hűlnek, el kell kezdeni a paradicsomlé elkészítését. Alacsony lángra helyezzük és negyed óráig melegítjük.
5. A tablettákat összetörik és uborkába fecskendezik, és az egész keveréket páccal öntik.

Még egy kezdő háziasszony is könnyen és gyorsan elkészíthet egy ilyen nassolnivalót.

A legegyszerűbb recept az uborka pácolásához paradicsomlében

Ez egy egyszerű módja annak, hogy harapnivalót kapjunk fűszeres mártásban, amelyet a hideg idő beálltával is élvezhetünk. Nem kell sok időt tölteni az elkészítésével.

Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• uborka - 1 kg;
• ivóvíz - 1 l;
• forró paprika – 1 db;
• paradicsompüré - 4 evőkanál;
• asztali ecet 9% – 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 40 ml;
• fűszerek.

Egy finom snack elkészítéséhez a legfrissebb zöldségeket és fűszernövényeket kell használni

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A termékeket megmossuk és az üvegeket sterilizáljuk.
2. Fűszerek és bors kerül az aljára.
3. Kirakják a gyümölcsöket.
4. A pasztából paradicsomlevet készítenek - tedd tűzre, forrald 15 percig.
5. Az ecetet, a zöldségeket és a szószt adják az üvegekbe. Fedjük le fedővel, és tegyük forrásban lévő vízbe, hogy elpusztítsuk a baktériumokat 25 percre.

Ezután a munkadarabokat becsomagolják, és lehűlés után sötét, hűvös helyen tárolják.

Paradicsomlében konzerv uborka kaliforniai paprikával

A pácoláshoz szükséges szokásos termékkészleten kívül édes kaliforniai paprikát kell venni.Az összes többi összetevő hasonló bármely más főzési módhoz.

A konzerválás szakaszosan történik:

1. A paradicsomszószt egy edénybe öntjük, és hozzáadjuk a fűszereket és az ecetet.
2. Forraljuk fel a keveréket, és adjuk hozzá a zöldségeket.
3. 15 perc múlva adjunk hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát.
4. Ezután az elkészített keveréket előre sterilizált üvegekbe töltjük, és a fedőt feltekerjük.

A kaliforniai paprikát egészben üvegekbe tekerhetjük vagy darabokra vághatjuk

Hogyan tartósítsuk az uborkát paradicsomlében literes üvegekben

Ha kevés a hely a lakásban, használhat literes üvegeket, amelyek kényelmesen tárolhatók. Ebben az esetben jobb kis fiatal uborkát használni. Nem ajánlott a darabokra vágott gyümölcsöket savanyítani - az ilyen savanyúság nem lesz ropogós. A konzervek elkészítésének minden egyéb szakasza változatlan marad.

Hogyan pácoljuk az uborkát paradicsomlében tormával

Ebben az esetben minden nagyon egyszerű. Az alap az uborka paradicsomlében való elkészítésére szolgáló receptek bármelyike. Ezután a tartósítás során a tormaleveleket a többi fűszernövény mellett egy tégelybe helyezzük, a tetejére uborkát teszünk, és leöntjük páclével. A további lépéseket más receptekkel analóg módon hajtjuk végre.

Az uborka paradicsomlében történő pácolásának alapvető szabályai:

Tárolási szabályok

A konzerv uborka tárolási feltételei nem különböznek a többi savanyúságtól. A kihűlt üvegeket sötét, hűvös helyre tesszük, ahol egy évnél tovább elállnak. Ne tegye ki a csavarokat közvetlen napfénynek, és ne tartsa őket magas hőmérsékletű helyiségben.Ha megszegi ezt a szabályt, a készítmények megerjedhetnek és megsavanyodhatnak.

Következtetés

A paradicsomlében pácolt uborka nagyszerű lehetőség egy gyors harapnivalóhoz, amelyet ünnepi asztalra lehet helyezni, vagy egyszerűen megvendégelheti a vendégeket. Ha télen nem tud savanyúságot enni, az jó kiegészítője a nyári pikniknek.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk áztatott almát otthon

Instant paradicsom fokhagymával pácolva

Ecetes körte télre üvegekben

Ecetes fehérrépa: koreai receptek, gyors főzés

Spárgakonzerv: jótékony tulajdonságok, savanyúság

Ropogós pácolt rókagomba: receptek télre üvegekben

Pácolt mohagomba: a legjobb receptek télen

Téli uborka almaecettel: pácolás és pácolás receptjei

Hogyan pácoljunk tejgombát télre otthon: finom, gyors és egyszerű receptek