Cékla pác télre: nagyon finom receptek

A répa a 14. és 15. század óta hagyományos orosz zöldségté vált, és számos recept létezik a belőle készült ételekhez. A 20. században a Szovjetunióban könnyű volt találni a boltokban céklás pácot - édes-savanyú fűszeres snacket, amely szintén bármelyik menza választékában volt. De a céklás pác elkészítése, mint egy kávézóban, egyáltalán nem nehéz. Ráadásul ez az előétel télre is tálalható, így az év hideg időszakában bármikor élvezheti a vitamindús és színes fogást.

Hogyan készítsünk cékla pácot otthon

A cékla pác használata univerzális. Ez egyszerre kiváló előétel és egy csodálatos kész köret hús- és halételekhez. Bármilyen életkorú gyermekek számára nagyon hasznos, extrém esetben borscs vagy meleg zöldségsaláta félkész termékeként is használható.

A céklát leggyakrabban páchoz főzik, néha sütik.Vannak eredeti receptek, amelyekben a pácot nyers zöldségekből készítik, és más összetevőkkel együtt egy serpenyőben sütik.

Számos titka van annak, hogyan kell optimálisan főzni a céklát páchoz:

1. A főzeléket általában héjában főzzük, ezért fontos, hogy főzés előtt alaposan öblítsük le, mindkét oldalról megszabadítjuk minden lehetséges szennyeződéstől, farktól.
2. Kevés vízben felforraljuk. Átlagosan a főzési idő 40-90 perc, a gyökértermés méretétől függően.
3. A cékla főzés közben nem szereti a gyors forralást, ezért alacsony legyen alatta a hő.
4. Ha nem sózzuk be a vizet, a gyökérzöldség gyorsabban megfő.
5. Ha egy zöldséget a lehető leggyorsabban fel kell forralnia, akkor az első 15 percben hagyja forrni, majd engedje le a forrásban lévő vizet, és ismét töltse fel hideg vízzel. Újbóli forralás után a cékla körülbelül 15 perc alatt készen lesz.
6. Fontos a főtt céklát megfelelően lehűteni. Ehhez közvetlenül főzés után hideg vízbe tesszük. Ezután a gyökérnövény színe fényes és gazdag marad.

A megfelelően főtt és kihűtött zöldséget pedig sokkal könnyebb lesz megpucolni.

A páchoz használt ecet és cukor mennyiségétől függően lehet savanyú vagy édes. A különféle adalékok pedig kiemelik és gazdagítják a répa ízét.

Klasszikus céklás pác receptje

A klasszikus recept szerint a céklás pác körülbelül másfél óráig készül, és magának a folyamatnak a lépésről lépésre történő leírása fényképekkel segíthet a kezdő háziasszonyoknak.

A recept elkészítéséhez minimális mennyiségű termékre lesz szüksége:

• 2 kg cékla;
• 500 ml víz;
• 250 ml 9%-os ecet;
• 30 g só;
• 25 g cukor;
• babérlevél és fekete- és szegfűborsó - tetszés szerint és ízlés szerint.

Maga a snack elkészítési folyamata egyáltalán nem bonyolult, és az idő nagy részét a répa főzésével töltik.

1. Tehát a zöldséget az összes szabály szerint megfőzzük, és hideg vízbe tesszük lehűlni.
   
2. Ezután meghámozzuk, szép csíkokra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük.
   Tanács! Használhat koreai sárgarépa reszelőt, hogy további esztétikát adjon az ételhez.

   

3. Az apróra vágott répát szorosan kis, tiszta üvegekbe tesszük.
   
4. A zöldség főzése közben külön edényben készítsünk ecetes tölteléket. A fűszereket és fűszereket forrásban lévő vízben feloldjuk, körülbelül 7 percig főzzük, hozzáadjuk az ecetet, és ismét felforraljuk.
   
5. Öntsük a forrásban lévő oldatot a céklára, és helyezzük az üvegeket egy széles, forró vízben lévő serpenyőbe egy sterilizáló állványra.
6. A félliteres répapáclével ellátott tartályokat csak 15 percet kell forrásban lévő vízben tölteni, majd télre hermetikusan lezárják.

Téli céklás pác szegfűszeggel

A klasszikus répapác receptjének többféle értelmezése van. Az egyik népszerű recept a szegfűszeg és a fahéj hozzáadásával. Az étel meglehetősen édesnek bizonyul, és a gyerekek nagyon szeretik.

Pontosan a fenti technológiával elkészítheted, 1 kg cékla hozzávalóihoz csak egy csipet őrölt fahéjat és 3-4 rügyet tegyünk, cukrot pedig kb.

Egy egyszerű recept a téli fokhagymás céklás páchoz

A pác könnyen és ami a legfontosabb, gyorsan elkészíthető akár nyers répából is. A receptben szereplő fokhagyma pedig különleges aromával és ízzel gazdagítja az ételt.

Készít:

• 2000 g cékla;
• 16. század l. borecet;
• 16 gerezd fokhagyma;
• 60 g só;
• 150 g cukor;
• 5-6 babérlevél;
• 8 borsó szegfűbors.

Gyártás:

A cékla pác úgy készül, hogy 1 liter vízhez adjuk a receptben megadott mennyiségű sót, cukrot, szegfűborsot és babérlevelet.

1. Forralás után legalább 5 percig forraljuk, hozzáadjuk az ecetet.
2. A meghámozott nyers gyökérzöldséget finom reszelőn ledaráljuk. Használhat konyhai robotgépet.
3. A fokhagymát késsel finomra vágjuk.
4. Az elkészített sterilizált üvegekbe fokhagymával kevert reszelt répát töltünk.
5. Öntsön forrásban lévő pácot, sterilizálja 10-15 percig, és zárja le steril fedővel.

Hogyan készítsünk cékla pácot citrommal

Ez a fényképes cékla pác receptje vonzza az egészséges táplálkozás híveit, mivel csak természetes összetevőket és nyers céklát használ. A pác nagyon ízletes, a zöldségek puhák és enyhén ropogósak.

Kívánt:

• 350 g hámozott nyers cékla;
• 150 ml frissen facsart citromlé (ez a mennyiség átlagosan 4-5 citromból származik);
• 100 ml narancslé;
• 1 evőkanál. l. édesem;
• 50 ml növényi olaj;
• 5 g só;
• 3 babérlevél;
• fekete bors - ízlés szerint.

Ennek a pácnak a recept szerinti elkészítése meglehetősen egyszerű, de ha a készítményt télre szeretné menteni, akkor sterilizálást kell alkalmaznia.

1. A répát reszelővel vagy konyhai robotgéppel lereszeljük.
2. Felöntjük citruslevek, olaj, méz keverékével. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet.
3. Alapos összekeverés után a répapáclét hűtőbe tesszük.
4. 5-6 óra elteltével a snack készen áll a fogyasztásra.
5. Téli megőrzéséhez tegyük tiszta üvegedényekbe, tegyük egy fazékba hideg vízzel, és forralás után legalább 15 percig sterilizáljuk.

Köményes és fahéjas céklás pác receptje

A téli édes céklás pác receptjének ez a változata is csak természetes összetevőket használ.

• körülbelül 1 kg cékla;
• 250 ml víz;
• 1 citrom;
• 3 evőkanál. l. méz (6 evőkanál cukrot helyettesíthet);
• 1 tk. kömény;
• egy csipet fahéj és őrölt bors;
• só ízlés szerint.

Gyártás:

1. A céklát alaposan leöblítjük, szükség esetén ecsettel eltávolítjuk a szennyeződéseket, és felforraljuk.
2. A pácot vízzel felforralva kömény, méz, fahéj, bors és só hozzáadásával készítjük el. A végén egy citrom levét facsarjuk bele.
3. A főtt céklát kényelmes alakú és méretű darabokra vágják.
4. Öntsön forrásban lévő oldatot fűszerekkel, és sterilizálja forró vízben 10-15 percig.

Ízletes céklás pác egy serpenyőben

Ennek a csábítóan finom téli snack receptnek a elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg cékla;
• 2 közepes hagyma;
• 150 ml 6%-os ecet;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 10 g só;
• 1 evőkanál. l. édesem;
• 100 ml hideg forralt víz;
• 3-4 szem fekete bors;
• 2-3 babérlevél.

Gyártás:

1. A céklát koreai sárgarépa reszelőn lereszeljük, és forró növényi olajos serpenyőbe tesszük, ahol rendszeres keverés mellett körülbelül 15 percig sütjük.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és a sült gyökérzöldségekhez adjuk.
3. 5-10 perces sütés után ecettel, mézzel, sóval, borssal vizet adunk hozzá.
   
4. Pároljuk a zöldségeket negyed óráig, adjunk hozzá babérlevelet.
5. Közepes lángon további 6-7 percig pároljuk, a kész pácot üvegekbe töltjük és forrásban lévő vízben sterilizáljuk.

Sült céklás pác

Sült céklából nagyon finom pác készül, az eredeti recept szerint készült étel pedig minden barátot, ismerőst meglephet.

Fel kell készülnie:

• 500 g hámozott cékla;
• 2 szál rozmaring (vagy 5 g szárított rozmaring);
• 2 evőkanál. l. almaecet;
• 4 evőkanál. l. olivaolaj;
• 2 tk. darált dió;
• 1 tk. apróra vágott citromhéj;
• 1 tk. kakukkfű gyógynövények;
• 5 g só.

Készítmény:

1. A céklát megmossuk, a farkát mindkét oldalról enyhén levágjuk, és közvetlenül a héjában sütjük a 200 °C-ra előmelegített sütőben.
2. A sütés időtartama a gyökérzöldségek méretétől függ, és 20-40 perc is lehet.
   
3. A zöldséget lehűtjük, csíkokra vágjuk vagy reszelővel lereszeljük, és szorosan tiszta üvegedényekbe helyezzük.
4. Az összes többi hozzávaló keverékét öntsük a tetejére, ha a folyadék nem elég, adjunk hozzá növényi olajat.
5. Hagyja körülbelül 12 órán át.
6. Ha a céklás pácot télre kell megőrizni, akkor az üvegeket forrásban lévő vízben vagy sütőben körülbelül negyed óráig sterilizáljuk.

Finom téli céklás pác receptje hagymával és paprikával

A kaliforniai paprika dél-balkáni ízt kölcsönöz a répa pácnak, télen pedig a fülledt nyári nap hangulatával tölti meg a házat.

Szükséged lesz:

• 1 kg nyers hámozott cékla;
• 1 kg édes kaliforniai paprika;
• 1 kg hagyma;
• 250 g finomított növényi olaj;
• 50 g sót, de jobb megkóstolni és ízlés szerint hozzáadni;
• 1 evőkanál. l. ecet esszencia;
• 150 g cukor;
• 1 tk. őrölt bors.

A recept elkészítésének folyamata egyszerű, és körülbelül egy órát vesz igénybe.

1. A répát lereszeljük, a kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
2. Keverjük össze az összes zöldséget, és pároljuk egy serpenyőben olajjal és fűszerekkel körülbelül 40-50 percig.
3. A legvégén adjuk hozzá az ecetesszenciát, keverjük össze és osszuk el a kész pácot steril üvegekbe. Azonnal feltekerjük, becsomagoljuk, amíg kihűl és tároljuk.

Hogyan készítsünk céklás és paradicsom pácot télre

Ha az előző recept szerint elkészített répa páchoz paradicsomot adunk, a kész étel íze ellenállhatatlan lesz.

1 kg céklához használjon 0,5-1 kg paradicsomot. Kívánt esetben a paradicsom helyett 5-6 evőkanál kiváló minőségű paradicsompürét adhat hozzá.

A cékla pác tárolásának szabályai

Ha a répapác elkészítéséhez sterilizált recepteket használnak, akkor a készítmény normál szobai körülmények között, közvetlen napfénytől mentes helyen tárolható.

Más esetekben célszerű hűvösebb helyet használni a tároláshoz, azaz pincét, pincét vagy hűtőszekrényt.

Következtetés

A céklás pácot a menzához hasonlóan általában főtt gyökérzöldségekből készítik. De más, kevésbé hagyományos receptek is figyelmet érdemelnek ennek a finom téli snacknek az elkészítéséhez.

Ajánlott bejegyzések

Áztatott alma Antonovka

A házi savanyú káposzta receptje nagyon finom

A laskagomba pácolás házilag

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát egy üvegben

Hogyan savanyítsuk a káposztát vasfedők alatt

Téli áfonyával pácolt káposzta

Grúz savanyú káposzta céklával: recept

Instant savanyú káposzta: recept ecet nélkül

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a káposztát