Tartalom
Minden háziasszonynak van egy standard előkészülete a télre, amelyet évente készít. De mindig szeretne új receptet kipróbálni, hogy meglepje szeretteit, vagy valami szokatlant szolgáljon fel az ünnepi asztalra. A fekete ribizlivel pácolt uborkát még nem szokták elkészíteni. A töltelékben lévő levelek klasszikusak, de a bogyók a zöldekkel kombinálva szokatlanul néznek ki.
A szokatlan tartósítószerrel ellátott uborka könnyűvé és nagyon illatossá válik
A fekete ribizli uborka elkészítésének jellemzői
A fekete ribizli uborka téli pácolásához vagy savanyításához kis, fiatal gyümölcsöket kell venni. Egész befőzéshez jobban megfelelnek a pattanásos fajták - a húsuk általában sűrűbb és ropogósabb.
Természetesen az lenne az ideális, ha a betakarítás után azonnal megfőznénk őket, de a városlakókat megfosztják ettől a lehetőségtől. A zöldségfélék „újraélesztéséhez” öntsük le hideg vízzel 2-3 órán keresztül.
Az összes aszpirint tartalmazó készítményt nem tekerjük fel, hanem rendes nylon fedéllel fedjük le. A fermentációs folyamatok egy ideig a tartályban zajlanak. A hermetikusan lezárt fedél letörik, vagy megduzzad.
Pácolásnál ne vigyük túlzásba az ecettel.Nem titok, hogy egyes háziasszonyok megpróbálják egy kicsit többet önteni, hogy jobban álljon a csavar. A ribizli C-vitaminban gazdag bogyó, amely önmagában is tartósítószer.
Receptek konzerv uborkához fekete ribizlivel télre
A ribizli levelei tökéletesen illeszkednek az uborkához, ízlel és aromával telítve. Nem ismert, hogy ki döntött először a bogyók használata mellett a zöldek helyett. De az eredmény minden várakozást felülmúlt. A gyümölcsök illata intenzívebb, mint a leveleké. Édességet és színt adnak a zöldségeknek, ezáltal szokatlan megjelenést és ízletesebbé válnak.
Uborka pácolás fekete ribizlivel és ecettel
A fekete ribizlivel pácolt uborka már az üveg kinyitása előtt felkelti a figyelmet. A készítmény szokatlannak tűnik, de az illata hihetetlenül finom. Ecet használatakor a bogyók színe szinte nem változik. Kellemes kiegészítője lesz a zöldeknek és kiváló aromás snack.
Hozzávalók:
- uborka - hány fér bele az üvegbe;
- fekete ribizli – hiányos csiszolt üveg;
- ecet - 1 evőkanál. l.;
- só - 1 evőkanál. l. teteje nélkül;
- cukor - 1 teáskanál;
- torma levél - 1 db;
- kapor - 1 esernyő;
- víz - 400 ml.
Az uborka bármilyen méretű lehet, de jobb, ha kis zöldeket veszünk, amelyekből 8-10 darab elfér egy literes üvegben. Nem kell túlbuzgólkodni a fűszerekkel – máris aromás lesz a készítmény.
Készítmény:
- Mossa meg az uborkát és a ribizlit. Sterilizáljuk egy literes üveget.
- Az aljára helyezzünk egy tormalevelet és egy esernyő kaprot. Helyezze az uborkát szorosan, adja hozzá a bogyókat, az üveget az asztal szélére ütögetve. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedővel lefedni. Hagyja 15-20 percig főzni.
- Öntse le a folyadékot egy tiszta serpenyőbe.Tegyük tűzre, adjunk hozzá cukrot és sót. Hagyjuk felforrni.
- Felöntjük ecettel. Azonnal kapcsolja le a tüzet, és töltse meg az üveget páclével. Felteker. Fordítsa meg. Tekerje fel. Hagyja teljesen kihűlni.
Uborka pácolás fekete ribizlivel és aszpirinnel
Az uborka fekete ribizlivel való pácolásának receptje nagyon egyszerű, és minden bizonnyal tetszeni fog azoknak, akik nem szeretik az ecet illatát a készítményekben. A csavar nagyon finomnak bizonyul, és az aszpirin jelenlétének köszönhetően tavaszig tárolják (ha megéri). A termékek mennyisége 1 literes üvegre vonatkozik.
Hozzávalók:
- uborka - hány fér bele az üvegbe;
- fekete ribizli - 0,5 csésze;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 1 teáskanál;
- kapor - 1 esernyő;
- torma - 1 levél;
- aszpirin - 1 tabletta;
- víz - 400 ml.
Készítmény:
- Mossa meg a bogyókat és az uborkát. Sterilizálja az edényt és a fedelet.
- Az aljára helyezzük a fűszernövényeket és a fokhagymát, a tetejére pedig az uborkát. Beleöntjük a bogyókat.
- Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja lefedve 20 percig. Leöntjük a vizet, felforraljuk a cukorral és a sóval.
- Először adjon az edénybe egy aszpirint, majd forró sóoldatot. Nylon fedéllel zárjuk le. Tekerje be anélkül, hogy megfordítaná.
Tárolási idők és szabályok
A fekete ribizli uborkát ugyanazon a helyen kell tárolni, mint más készítményeket - hűvös, sötét helyen. Pince, pince, üvegezett és szigetelt erkély megfelelő. Végső esetben használhatja a lakásban található kamrát. De akkor a készítményt tartalmazó tégelyt, amelyben az aszpirin tartósítószerként működött, a padlóra kell helyezni - télen van a legalacsonyabb hőmérséklet.
Következtetés
A fekete ribizlivel pácolt uborka illatos és nagyon ízletes. Könnyen elkészíthetők, és élvezet enni. A bogyókat harapnivalóként vagy húsételek díszítésére is használhatjuk.
Idén úgy döntöttem, hogy kipróbálom az uborka savanyítását sárga ribizlivel, az illata egyszerűen csodálatos, és az üveg nagyon szép