Tartalom
- 1 Hogyan kell főzni a vargányalevest
- 2 Friss vargánya gombaleves receptjei
- 2.1 Klasszikus vargánya gombaleves recept
- 2.2 Vargánya leves püré
- 2.3 Friss vargánya és gyöngy árpa leves receptje
- 2.4 Gombaleves vargányával és tésztával
- 2.5 Vargányás gombapüré leves sajttal receptje
- 2.6 Friss vargánya és csirkehúsleves
- 2.7 Vargánya gombaleves lassú tűzhelyben
- 2.8 Friss vargánya és bableves receptje
- 2.9 Friss vargányaleves tejszínnel
- 2.10 Paradicsom vargányaleves receptje
- 3 Szárított vargánya leves
- 4 Következtetés
A friss vargányából készült leves mindig egészséges és ízletes. Az erdei gyümölcsök megfelelő előzetes feldolgozása befolyásolja az első étel végső minőségét.
Hogyan kell főzni a vargányalevest
Vargányalevest főzni semmivel sem nehezebb, mint húsból vagy zöldségből levest főzni. A lényeg az, hogy kövesse a kiválasztott recept ajánlásait.
Vargánya elkészítése levesfőzéshez
A főzés megkezdése előtt megfelelően elő kell készítenie a fő terméket. Ehhez a gyümölcsöket válogatják. Csak az erősek maradnak meg, a féregfaltakat pedig kidobják. A gombát kefével megtisztítjuk a szennyeződéstől és megmossuk. A nagy példányokat levágjuk, majd vízzel megtöltjük és főni állítjuk.
Meddig kell főzni a vargányát leveshez
Az első fogáshoz az erdei gyümölcsöket fél órán keresztül sós vízben kell főzni. Amikor a gomba lesüllyed a tartály aljára, készen áll. A húslevest jobb leengedni, mivel eltávolítja a termékből a felhalmozódott káros anyagokat.
A finom vargányaleves készítésének titkai
A gomba a húslevest megsötétíti, hogy javítsa a megjelenését; a főzés végén használhatunk apróra vágott krémsajtot. A főzés során hozzáadott babérlevelet eltávolítjuk, amikor az első étel elkészül. Ellenkező esetben megkeseríti.
Télen a friss gyümölcsök szárítottra cserélhetők. Ebben az esetben kétszer annyit kell hozzáadni, mint amennyi a receptben szerepel.
Friss vargánya gombaleves receptjei
Könnyű elkészíteni egy finom vargányalevest az alábbi receptek alapján. Friss, pácolt és szárított erdei gyümölcsök alkalmasak.
Klasszikus vargánya gombaleves recept
Ez a legegyszerűbb főzési lehetőség, amelyet a gombás ételek szerelmesei értékelni fognak.
Szükséged lesz:
- sárgarépa - 130 g;
- gomba - 450 g;
- bors;
- burgonya - 280 g;
- tejföl;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só - 20 g;
- hagyma - 130 g.
Hogyan kell főzni:
- Az elkészített gombát felöntjük vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót. Készre főzzük. A folyamat során távolítsa el a habot. Amikor a gyümölcsök az aljára süllyednek, készen állnak.
- Adjunk hozzá borsot, reszelt sárgarépát és kockára vágott burgonyát. Főzzük puhára.
- A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Öntsük levesbe.
- Adjunk hozzá apró kockákra vágott fokhagymát. Főzzük negyed óráig. Tejföllel tálaljuk.
Vargánya leves püré
Az elkészült étel finom rozskekszet és apróra vágott fűszernövényekkel tálalva.
Szükséged lesz:
- főtt vargánya - 270 g;
- vaj - 20 g;
- só;
- burgonya - 550 g;
- növényi olaj - 40 ml;
- sárgarépa - 170 g;
- lomb;
- hagyma - 200 g;
- babérlevél - 2 db;
- sárgája - 2 db;
- bors - 3 borsó;
- tejszín - 200 ml.
Hogyan kell főzni:
- A nagy gombát apróra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe zöldséggel és vajjal. Hét percig főzzük alacsony lángon.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Aranybarnára sütjük. Megszórjuk sóval.
- vizet forralni. Helyezze az apróra vágott sárgarépát és a sült zöldségeket. Dobj bele babérlevelet és borsot. Adj hozzá sót. Főzzük negyed óráig. Kivesszük a lávaleveleket és a borsot.
- Egy serpenyőbe öntsünk egy kevés húslevest, és pároljuk meg az erdei gyümölcsöket. Tegyük át egy serpenyőbe. Turmixgéppel felverjük.
- A tejszínt összekeverjük a sárgájával. Egy serpenyőbe öntjük. Addig pároljuk, amíg el nem kezd forrni. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Friss vargánya és gyöngy árpa leves receptje
Ez az első étel nem hasonlítható össze semmilyen újszerű főzési lehetőséggel. Kielégítőnek, vastagnak bizonyul és hosszú ideig kielégíti az éhségérzetet.
Szükséged lesz:
- burgonya - 170 g;
- hagyma - 130 g;
- növényi olaj;
- gyöngy árpa - 170 g;
- vargánya gomba - 250 g;
- sárgarépa - 120 g;
- babérlevél - 3 db;
- víz - 3 liter;
- só;
- fekete bors - 2 g.
Az előkészítés lépései:
- A meghámozott gombát megmossuk és feldaraboljuk. Adjunk hozzá vizet és főzzük egy órán át.
- A hagymát kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Forró olajba öntjük és aranybarnára sütjük.
- Adjuk hozzá a sült ételeket és az apróra vágott burgonyát a húsleveshez.
- Forraljuk fel. Hozzáadjuk az árpát. Főzzük negyed óráig.
- Megszórjuk sóval. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Keverjük össze és hagyjuk letakarva fél órát. Tejföllel tálaljuk.
Gombaleves vargányával és tésztával
A pörkölt ízletes és olcsó lesz. A tészta segít változatossá tenni egy ismerős ételt, és még kielégítőbbé teszi.
Szükséged lesz:
- tészta - 50 g;
- sárgarépa - 140 g;
- só - 5 g;
- főtt vargánya - 450 g;
- hagyma - 140 g;
- lomb;
- babérlevél - 1 db;
- burgonya - 370 g;
- napraforgóolaj - 40 ml;
- víz - 2 l.
Az előkészítés lépései:
- A sárgarépát lereszeljük. Használjon nagy reszelőt. A hagymát apróra vágjuk. Világos aranybarnára sütjük.
- Adjunk hozzá erdei gyümölcsöt. Kevergetve, közepes lángon aranybarnára sütjük.
- A felkockázott burgonyát felöntjük vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót. 20 percig főzzük.
- Tegye át a sült ételeket. Adjunk hozzá babérlevelet. Add hozzá a tésztát. Felforraljuk és készre főzzük. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Vargányás gombapüré leves sajttal receptje
A gyengéd, könnyű első fogás segít diverzifikálni az étrendet és telíteni a szervezetet vitaminokkal.
Szükséged lesz:
- vargánya gomba - 170 g;
- só;
- kekszet - 50 g;
- burgonya - 150 g;
- petrezselyem;
- ömlesztett sajt - 100 g;
- hagyma - 80 g;
- bors;
- víz - 650 ml;
- olívaolaj - 10 ml;
- sárgarépa - 80 g.
Hogyan kell főzni:
- A gombát megmossuk és meghámozzuk. Adjunk hozzá vizet, és főzzük fél órán keresztül. Távolítsa el a habot.
- Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát.
- Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Amikor megbarnul, áttesszük a húslevesbe.
- Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, majd borsozzuk. Főzzük hét percig. Turmixgéppel felverjük.
- A sajtot lereszeljük és a húslevesbe öntjük. Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg fel nem oldódik. Öt percig főzzük.
- Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Krutonnal tálaljuk.
Friss vargánya és csirkehúsleves
Egy fényképes recept segít az első alkalommal elkészíteni egy finom vargányalevest. Ez az opció olyan emberek számára alkalmas, akik nemrégiben betegségben szenvedtek. Egy tápláló étel visszaadja az erőt és feldobja a hangulatot.
Szükséged lesz:
- csirke - 300 g;
- só;
- növényi olaj;
- gomba - 400 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- víz - 1,7 l;
- hagyma - 170 g;
- rizs - 60 g;
- sárgarépa - 150 g;
- burgonya - 530 g.
Az előkészítés lépései:
- A receptben feltüntetett mennyiségű vizet öntsük a csirkére. Készre főzzük. A madár bármely része felhasználható.
- A megmosott gombát meghámozzuk, és külön edényben negyed óráig forraljuk. Engedje le a folyadékot. Darabokra vág. Transzfer csirkére. Öt percig főzzük.
- Szerezd meg a húst. Lehűtjük és kockákra vágjuk.
- A hagymát apróra vágjuk. A narancsos zöldséget lereszeljük. A fokhagymát finomra vágjuk. Az elkészített termékeket forró olajba öntjük. Közepes lángon puhára pároljuk. Tedd egy serpenyőbe. 10 percig főzzük.
- A burgonyát kockákra vágjuk, és a húsleveshez adjuk. Tegye vissza a húst.
- Hozzáadjuk a megmosott rizst és készre főzzük.
Vargánya gombaleves lassú tűzhelyben
A fotókkal ellátott recept lépésről lépésre leírja a vargánya gombaleves elkészítésének folyamatát. Télen a friss gomba helyett fagyasztott gombát is használhat. Ezeket nem kell először felolvasztani, hanem azonnal a vízhez kell adni.
Szükséged lesz:
- víz - 1,7 l;
- főtt gomba - 450 g;
- fekete bors;
- tejföl;
- hagyma - 140 g;
- só;
- sárgarépa - 140 g;
- lomb;
- olívaolaj - 40 ml;
- burgonya - 650 g.
Az előkészítés lépései:
- Öntsön olajat a készülék edényébe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Kapcsolja be a „Sütés” módot. Főzzük hét percig.
- Add hozzá a gombát. Ugyanebben az üzemmódban pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
- Öntsük a reszelt sárgarépát burgonyával, korábban kockákra vágva. Vízzel tölteni.
- Sózzuk, borsozzuk. Zárja le a készülék fedelét. Váltson „Leves” módba. Állítsa be az időzítőt 70 percre. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Tejföllel tálaljuk.
Friss vargánya és bableves receptje
A recept konzerv bab használatát javasolja, de helyettesítheti főtt is.
Szükséged lesz:
- konzerv fehér bab - 150 g;
- só;
- zöldségleves - 1,2 l;
- főtt gomba - 250 g;
- hagyma - 150 g;
- lomb;
- sárgarépa - 140 g;
- bors;
- zöldbab - 50 g;
- olívaolaj - 40 ml.
Az előkészítés lépései:
- Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és lassú tűzön pároljuk puhára. Helyezze el az erdei gyümölcsöket. Adj hozzá sót. Megszórjuk borssal. Addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
- Tegye át a sült ételeket a húslevesbe. Adjunk hozzá zöldbabot. Forraljuk fel. Sózzuk, és 10 percig főzzük.
- Adjunk hozzá konzerv babot. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Friss vargányaleves tejszínnel
Tejszín hozzáadásával finom vargányagombalevest főzhetsz. Az első étel textúrája lágy, a gazdag aroma étvágyat ébreszt.
Szükséged lesz:
- fokhagyma - 3 gerezd;
- főtt gomba - 200 g;
- kekszet;
- csirke húsleves - 1,2 l;
- lomb;
- burgonya - 230 g;
- olivaolaj;
- hagyma - 140 g;
- tejszín - 120 ml;
- sárgarépa - 120 g.
Hogyan kell főzni:
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket. Főzzük puhára.
- Az erdei gyümölcsöket serpenyőben addig sütjük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
- A burgonyát kockákra vágjuk. Felöntjük húslevessel. Főzzük puhára. Hozzáadjuk a sült zöldségeket és az apróra vágott fokhagymát.
- Beleöntjük a tejszínt. Adjunk hozzá egy kis sót. Amikor felforrt, levesszük a tűzről.
- Apróra vágott fűszernövényekkel és krutonnal tálaljuk.
Paradicsom vargányaleves receptje
Ez a fényes, gyönyörű első fogás feldobja a hangulatot és erőt ad.
Szükséged lesz:
- főtt erdei gyümölcsök - 300 g;
- csirke húsleves - 1 l;
- bors;
- hagyma - 80 g;
- paradicsompüré - 20 g;
- só;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- olívaolaj - 60 ml;
- paradicsom - 130 g;
- csirke - 150 g;
- burgonya - 170 g.
Az előkészítés lépései:
- Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, az apróra vágott fokhagymát, és negyed óráig főzzük. Megszórjuk sóval. Transzfer húslevesbe.
- Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, burgonyát és a csirkét. Készre főzzük.
- Sózzuk, borsozzuk. Beleöntjük a paradicsompürét. Keverd össze.
Szárított vargánya leves
Télen a szárított gomba ideális a főzéshez. Először vízzel töltik fel, és legalább három órán át áztatják.
tésztával
Egy megfelelően elkészített kiadós, ízletes és aromás étel ideális az egész család számára.
Szükséged lesz:
- szárított vargánya - 50 g;
- tészta - 150 g;
- víz - 1,5 l;
- Babérlevél;
- burgonya - 650 g;
- só;
- hagyma - 230 g;
- vaj - 40 g;
- sárgarépa - 180 g.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a szárított terméket. Töltse fel vízzel, és hagyja állni négy órán keresztül. A gombának meg kell duzzadnia.
- Szerezd be az erdei gyümölcsöket, de ne dobd ki a vizet. Darabokra vág. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük hozzá a maradék vizet. Forraljuk fel és főzzük 20 percig. Mindig távolítsa el a habot.
- A burgonyát közepes kockákra vágjuk.
- Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Pároljuk aranybarnára. Küldd a vízbe.
- Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a burgonyát. Főzzük negyed óráig.
- Add hozzá a tésztát. Adj hozzá sót. Adjunk hozzá babérlevelet. Addig főzzük, amíg a tészta elkészül.
Solyanka
Ízletes és aromás első fogást nem csak ebédre, hanem vacsorára is készítenek.
Szükséged lesz:
- szárított vargánya - 50 g;
- petrezselyem - 20 g;
- sertéshús - 200 g;
- citromlé - 60 ml;
- füstölt kolbász - 100 g;
- só;
- burgonya - 450 g;
- növényi olaj;
- sárgarépa - 130 g;
- pácolt uborka - 180 g;
- hagyma - 130 g;
- víz - 2 l;
- paradicsompüré - 60 g.
Az előkészítés lépései:
- Öblítse le és fedje le vízzel az erdei gyümölcsöket. Hagyja négy órán át.
- A sertéshúst felszeleteljük. Töltse fel a kapott kockákat vízzel. Forraljuk fel és főzzük 20 percig. Távolítsa el a habot.
- Nyomja össze az erdei gyümölcsöket a kezével. Szelet. Küldje el a sertéshúshoz a vízzel együtt, amelyben áztatták.
- 20 percig főzzük. Szükséged lesz burgonyára csíkokra vágva. Transzfer húslevesbe. Adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze.
- Az apróra vágott hagymát a reszelt sárgarépával együtt megpirítjuk. Közepes lángon pároljuk négy percig.
- Vágjuk le az uborkák héját. Vágjuk fel és adjuk a zöldségekhez. Vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük 20 percig. Főzzük, időnként megkeverve, hogy a keverék ne égjen le.
- A kolbászt kockákra vágjuk. Öntsük a serpenyőbe a zöldségekkel együtt. Keverjük össze.
- 20 percig főzzük. Megszórjuk sóval és apróra vágott fűszernövényekkel. Felöntjük citromlével.
- Keverd össze. Kapcsolja le a hőt, és hagyja lefedve 10 percig.
Következtetés
Táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően a friss vargányaleves egészséges, meglepően aromás és fantasztikusan ízletes. A főzés során kísérletezhet, és hozzáadhatja kedvenc zöldségeit, fűszernövényeit, fűszereit és dióféléket.
