Tartalom
A különböző típusú gombák elkészítésének receptjei mindig népszerűek. Az első fogások egyedi gomba aromájukkal vonzzák az ínyenceket. Utóbbira felépítésük és különböző termékek kombinálhatósága miatt van kereslet. A rókagombaleves sajttal az egyik legnépszerűbb recept az ilyen típusú gombákhoz.
A rókagombával és sajtos leves készítésének titkai
Sok szakács szerint a rókagomba ideális különféle gombás ételek elkészítéséhez. Fő előnyeik:
- a hűtőszekrény polcán legfeljebb 3 napig tárolható, feldolgozásra várva;
- nem férgesek;
- nem igényel hosszas feldolgozást főzés előtt
A nyersanyagokat előzetesen megtisztítják a törmeléktől, hideg vízbe öntik és megmossák. A főzéshez a gombát darabokra vágjuk, az étel díszítéséhez néhány apró példányt egészben hagyunk.
A gomba és az olvasztott sajt egy mindenki számára előnyös ízkombináció. A krémes összetevő kiegészíti az egyedi gomba ízt.
Az első fogásokhoz a sajtot adagonként fogyasztják, leggyakrabban ömlesztett sajtot használnak: kiválóan alkalmas rókagombás krémleves készítésére.
Rókagomba sajtleves receptek
Számos lehetőség van az első sajtfogás elkészítésére. A választás az egyéni preferenciáktól, valamint a szükséges összetevők elérhetőségétől függ. A gombalevest gyakran különféle húsfajtákból készült húslevesben főzik.
Egy egyszerű recept leveshez rókagombával és olvasztott sajttal
A kulináris fotókon a rókagomba sajtleves klasszikus receptje különösen vonzónak tűnik. A gombák élénk narancssárga árnyalatát krémes tónusok egészítik ki.
A hagyományos lehetőség magában foglalja a sütést, valamint az olvasztott brikett hozzáadását a főzés legutolsó szakaszában. Főbb összetevők:
- sárgarépa, hagyma, burgonya - 1 db;
- főtt sapkák és lábak - 300 g;
- ömlesztett sajt - körülbelül 100-150 g;
- növényi olaj, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, majd forró olajban kisütjük. A megfőtt gombát, sült burgonyát, véletlenszerűen feldarabolt burgonyát felöntjük forró vízzel és puhára főzzük. Az utolsó szakaszban vékony szelet sajtot adunk hozzá. Ha kész az étel, fedjük le a serpenyőt, majd hagyjuk megfőni. Tálaláskor adjunk hozzá zöldeket
Sajtleves csirkével és rókagombával
A rókagombával és olvasztott sajt hozzáadásával készült krémes csirkeleves receptje csirkelevesben való főzést tartalmaz.300-400 g főtt termőtesthez vegyünk 1 csirkemellet, 2 liter vizet, 1 babérlevelet.
A húslevest előre felforraljuk, a húst kiszedjük, apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a főtt rókagombát, a sütést, az ömlesztett sajtot. Tálalás előtt a húst adagonként tányérokra helyezzük. Minden adaghoz adjunk hozzá apróra vágott kaprot.
Van egy másik lehetőség a csirke gombaleves elkészítésére. A húsleves főzéséhez használt húst húsdarálón engedjük át. A kapott darált húshoz adjunk hozzá 1-2 fürjtojást, néhány fehér kenyér kekszet. Mindent jól összekeverünk. A masszából kis darabokat leválasztunk, golyót formázunk, és forrásban lévő húslevesbe mártjuk. A húsgombócokat 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk az ömlesztett sajtot, és lekapcsoljuk a tűzhelyet. Hagyjuk felfőni, hogy minden hozzávaló magába szívja egymás ízét.
Fagyasztott rókagombaleves sajttal
Friss gombás leves csak akkor készíthető, ha már javában tart a gombaszezon. A hideg évszakban, amikor különösen fontos a meleg első fogások elkészítése, fagyasztott gombát használnak. 30-40 percig szobahőmérsékleten hagyjuk. A kapott vizet leengedjük. Ezután a terméket felforraljuk, ha nem történt előzetes hőkezelés. Aztán elkezdenek főzni.
A sapkákat és a lábakat pirított hagymával és sárgarépával kombináljuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. 15 perc elteltével. Főzés közben adjunk hozzá apróra vágott ömlesztett sajtot, és tartsuk tovább a keveréket a tűzön, amíg megpuhul.Zöldekkel és krutonnal tálaljuk.
Sajtos rókagombaleves receptje lassú tűzhelyben
Friss rókagombából készült sajtos finom leves készíthető konyhai eszközökkel. A multicooker csökkenti a szükséges erőfeszítést és leegyszerűsíti a főzési folyamatot.
200 g termőtesthez 1,5 liter vizet kell venni. Az elkészített gombát vízzel felöntjük, és a multicooker edényben 1 órán át „pörkölt” módban hagyjuk. Ezután nyissa ki a fedőt, adjon hozzá 1 burgonyát, reszelt hagymát és sárgarépát. Zárja le a fedelet, és hagyja 20 percig. „kioltó” üzemmódban. Ezután adjunk hozzá ömlesztett sajtdarabokat, és forraljuk további 20 percig.
Kapcsolja ki a multicookert, és hagyja főzni. A fűszerezéshez keverjen össze 2-3 gerezd zúzott fokhagymát a fűszerekkel, és fűszerezze az ételt. Tálaláskor használjunk petrezselymet vagy kaprot.
A könnyű rókagombaleves püré elkészítését a videós receptből tanulhatod meg:
Sajtos rókagombaleves kalóriatartalma
Egy étel kalóriatartalmának kiszámítása a vaj mennyiségétől és a kiválasztott sajt zsírtartalmától függ. A hagyományos recept szerint 300 g gombából, 100 g klasszikus technológiával előállított ömlesztett sajtból 60 kcal felel meg. Ezt az ételt nem jellemzi a magas energiaérték, de hasznos vitamin- és ásványianyag-komplexet tartalmaz.
Következtetés
A rókagombaleves sajttal egy finom és teljes értékű étel, melynek tápértéke és csodálatos gomba íze van. A kulináris szakértők szerint ezt a receptet még a kezdő háziasszonyok is sikeresen elkészíthetik.
